Sugo di pomodoro fresco al basilico

Sugo di pomodoro fresco al basilico

Categoria: Portate - Salse e condimenti
Il sugo di pomodoro fresco al basilico è il condimento mediterraneo per eccellenza, semplice e particolarmente gustoso, in special modo quando i pomodori sono saporiti e profumati.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    30 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

I vostri Commenti ( 31 Commenti )

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VINCENZO ha scritto: ( 4 sett fa )
PREPARATA COME DALLA VOSTRA RICETTA E" MOLTO BUONA. GRAZIE PER LE VOSTRE RICETTE ALLE QUALI IO "ATTINGO" TUTTI I GIORNI. SALUTI. VINCENZO T.
Venerdì 27 Aprile 2012 Alle 18:06 alle 18:20 - rispondi
30
La Russa ha scritto: ( 3 mesi fa )
Oggi ho provato a fare il sugo con cipolla, carota, sedano, e pelati, ma ho fallito((( Non riesco mai a fare questo sugo anche se sembra semplicissimo, ogni volta questi q.b cioè quanto basta di sale, zucchero e pepe mi sconvolgono. Lo faccio o troppo dolce, o troppo salato, o tutte e due cose((( Però ogni volta che lo fa mio compagno lecco pure il piatto, quando cerco di ripetere la sua ricetta fallisco(((Lui lo fa solo con olio d'oliva, pelati delle scatole, zucchero, sale, pepe e misto surgelato pronto per soffritto, senza nessun basilico. AIUTO!
Giovedì 15 Marzo 2012 Alle 12:12 alle 12:59 - rispondi
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giulio ha scritto: ( 6 mesi fa )
hahahah bravi a prendere in giro
non ci scommetterei ke quello e' il sugo che hanno cacciato quei pomodori
hhahahaha ma andate a lavorare pirlaaaaa
Venerdì 16 Dicembre 2011 Alle 17:05 alle 17:06 - rispondi
28
liana ha scritto: ( 9 mesi fa )
mi avete convinta con tutti i vostri commenti . corro a comprare i pomodori e mi preparo una ottima salsa. del bicarbonato mi è nuova.......lo aggiungerò, visto che sperimento tutti i consigli. ciao e bravi per avermi rallegrata la giornata
Sabato 03 Settembre 2011 Alle 10:10 alle 10:24 - rispondi
27
pippo ha scritto: ( 10 mesi fa )
Per me cipolla e carota rovinano tutti i sughi, la carota in particolare lo rende dolce.

Meglio sughi con aglio e peperoncino.
Giovedì 25 Agosto 2011 Alle 20:08 alle 20:00 - rispondi
26
Ilenia ha scritto: ( 11 mesi fa )
Pomodoro,una cipolla,basilico,un po' di zucchero e sale...mmmm che bontà la salsa della nonna smiley
Sabato 23 Luglio 2011 Alle 15:03 alle 15:29 - rispondi
25
marco ha scritto: ( 1 anno fa )
piccola chicca per voi...
Una volta che mettete il sugo in pentola per cuocere, potete aggiungere un pizzico di zucchero e un cucchiaino di bicarbonato di sodio cosi' da togliere l'eventuale acidità del pomodoro smiley
Giovedì 19 Maggio 2011 Alle 09:09 alle 09:11 - rispondi
24
monica ha scritto: ( 1 anno fa )
densa come piace a me! buonissima! io ho aggiunto ai pomodori anche una cipolla e poi l'ho passata insieme.
Martedì 25 Gennaio 2011 Alle 18:06 alle 18:21 - rispondi
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franco ha scritto: ( 2 anni fa )
Non occorre che i pomodori siano bellissimi, l'importante è che siano maturi e si tolgano le parti avariate. Mettere in padella un cucchiaio di olio di oliva e uno spicchio d'aglio,appena soffrigge mettere i pomodori tagliati a pezzettini con la buccia, aggiungere un pizzico di curry a inzio cottura, il sale dopo un pò,il basilico alla fine spezzettato con le mani. Nel frattempo far cuocere la pasta e quando è quasi cotta prendere un pò d'acqua della pasta e aggiungerla ai pomodori.Scolare la pasta e versarla nella padella del sugo e farla insaporire, se non sappiamo farla saltare basta girarla col mestolo. Spengere il fuoco e aggiungere abbondante parmigiano. Buon appetito
Domenica 10 Ottobre 2010 Alle 12:12 alle 12:09 - rispondi
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angelo ha scritto: ( 2 anni fa )
la vera pasta col sugo e la norma pomodori freschi aglio basilico appena pronta olio a crudo condire gli spaghetti e ricoprire con ricotta salata a volonta
Martedì 05 Ottobre 2010 Alle 12:12 alle 12:57 - rispondi
21
adrian ha scritto: ( 2 anni fa )
mia mamma usa fare la ricetta semplice e classica, pomodori freschi, tagliati a metà, olio extra-vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, un po' di piccante, si da indorare qualche minuto e poi ci butta i pomodorini, infine basilico, senza cipolla, carote o altri mistici ingredienti....semplice semplice e tanto sapore.......bisogna dire che anche la qualità dei pomodori è da considerare per un ottimo sugo.....
Martedì 10 Agosto 2010 Alle 12:12 alle 12:36 - rispondi
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sildem ha scritto: ( 2 anni fa )
DAVVERO COMPLIMENTI!
Mercoledì 04 Agosto 2010 Alle 19:07 alle 19:16 - rispondi
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carmine lamonaca ha scritto: ( 2 anni fa )
In gastronomia esiste sempre la ricetta madre...poi ci sono le varianti, in base al gusto personale e alle esigenze dietologhe....Non esiste l'assoluto...esiste solo il giusto equilibrio degli ingredienti e il giudizio finale dei commensali.In famiglia, il miglior sugo o salsa che sia é sempre quello della Mamma o della Nonna....quindi!!!???Ciao a tutti
Giovedì 17 Giugno 2010 Alle 14:02 alle 14:07 - rispondi
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Fiorenza ha scritto: ( 2 anni fa )
Salve,vi scrivo dall'australia precisamente da Sydney.Ho tradotto la vs. ricetta per un'amico australiano e mi dice che era perfetta!!

Vi ringrazio da oltre oceano

Bye
Giovedì 17 Giugno 2010 Alle 06:06 alle 06:01 - rispondi
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Andrea ha scritto: ( 2 anni fa )
Io lho preparato quasta mattina: soffrittino rapido di cipolla, aglio e sedano, poi metto i pomodori maturi fatti a pezzettoni e salo, quando sono parecchi appassiti, passo tutto col passaverdura a fori piccolissimi e faccio restringere a fuoco lento sino a raggiungere la densità desiderata. Quello che avanza finisce nel freezer per quando serve. 'na bbontà ..... smiley
Mercoledì 26 Maggio 2010 Alle 20:08 alle 20:47 - rispondi
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Barby ha scritto: ( 2 anni fa )
Il sugo di pomodoro è sempre buono...ma provate a mettere ( a metà cottura )due foglie di alloro al posto del basilico!
Per me è una bontà !!
Mercoledì 26 Maggio 2010 Alle 19:07 alle 19:20 - rispondi
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carmine lamonaca ha scritto: ( 2 anni fa )
Le signore hanno ragione......aglio,cipolla ,zucchero o carotavanno bene ,,,danno un tocco speciale al pomodoro.Io uso il pomodoro della ricetta per preparare le pizze....é ottimo.
Mercoledì 26 Maggio 2010 Alle 17:05 alle 17:46 - rispondi
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Luisa ha scritto: ( 2 anni fa )
Salve a tutti, io penso che la cottura del pomodoro debba essere insaporita da odori, altrimenti il sugo non verrà mai gustoso.. L'aggiunta delle cipolle e delle carote( in sostituzione allo zucchero o a eventuale bicarbonato per togliere l'acidità) sono essenziali per dare quel sapore in piu' al pomodoro. Inoltre non tolgo la parte dei semini, in quanto una volta passato verranno comunque scartati dal passa-verdure e la passata sarà piu' rustica e densa. Una volta passato, olio extra-vergine di oliva e pepe nero q.b., e una bella porzione di spaghetti grossi smiley
Mercoledì 26 Maggio 2010 Alle 13:01 alle 13:24 - rispondi
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Barbara37 ha scritto: ( 2 anni fa )
che bello vedere mio figlio di 4 anni tutto sporco di sugo che mi porge il piatto vuoto e mi dice "ancora mamma"!!! una delle più belle immagini estive!!! in famiglia facciamo delle vere scorpacciate di pasta al sugo pomodoro e basilico però io uso la qualità cuore di bue del nostro orto,il sugo viene più cremoso e dolce.provate!!!!
Mercoledì 26 Maggio 2010 Alle 11:11 alle 11:28 - rispondi
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Mariella ha scritto: ( 2 anni fa )
Io, invece, faccio sbollentare i pomodori in acqua, per 10 secondi, li scolo e tolgo la pelle - così è più veloce passarli nel trita verdure, dove resteranno tutti i semi
Mercoledì 26 Maggio 2010 Alle 11:11 alle 11:11 - rispondi
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Elisa ha scritto: ( 2 anni fa )
Ricettina che mi faceva impazzire da bambina, che poi ho fatto amare anche ai miei figli e faccio spesso: Pomodoro passato (a crudo, senza cuocerlo neanche un attimo!), olio, sale e parmigiano. Con questo condire la pasta, ma ancora meglio la pastina asciutta, scolata scolata. Da fare il tris!
Ciao!
Martedì 25 Maggio 2010 Alle 19:07 alle 19:33 - rispondi
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Thredith ha scritto: ( 2 anni fa )
Ho seguito questa ricetta come avete indicato e devo dire che i resultati sono buonissimi! Grazie mille!
Martedì 20 Aprile 2010 Alle 23:11 alle 23:37 - rispondi
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Claudio Guerri ha scritto: ( 3 anni fa )
Brava Tiziana, finalmente una che accenna al tempo di cottura.
Certo che di sughi se ne possono fare tanti e con tanta di quella roba... Lo sò che la libertà è libera... ma se si parla di "sugo di pomodoro"... eh! sarà di pomodoro!!! al meno per questa volta. Allora, al massimo: pomodoro ed "odori". Vuol dire aglio (per chi lo vuole, da togliere o no), e/o pepe, peperoncino, basilico o maggiorana/origano (dopo tolto dal fuoco, perche sennò diventa amaro). Si prova, e se ci vuole, ci si aggiunge un po di zucchero. Ma i pomodori, si cucinano a fuoco forte durante 5-7 minuti o si fanno 'pipiliare' per 2 ore!!! Ner mezzo nun ce sta niente!!!
Lunedì 26 Ottobre 2009 Alle 22:10 alle 22:21 - rispondi
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daniela ha scritto: ( 3 anni fa )
anch'io come silviatitta aggiungo un po di zucchero e il soffritto di cipolla e uno spicchio di aglio lo metto sempre il tutto è + saporito
Sabato 26 Settembre 2009 Alle 08:08 alle 08:23 - rispondi
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Rose Mary Chiari ha scritto: ( 3 anni fa )
Io sono brasiliane ma miei nonni ci sono veri italianni. Sono natti in Rimini. Io non só scrivere molto bene in questa lingua, ma io capisco presque tutto. Io scrivo per te perché io voglio molto ricivere ricette italianni. Io ho una casa de pasta molto connosciuta e se chiama " MASSAS MARGHERITA". Margherita era il nome de mia carissima nonna. Un abraccio per tutti voi.Io reingrazzio. Mary
Giovedì 03 Settembre 2009 Alle 17:05 alle 17:11 - rispondi
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Silviatitta ha scritto: ( 3 anni fa )
Da mia mamma ho ereditato la tradizione di aggiungere anche un po' (poco) di zicchero nel sugo di pomodoro per togliere l'acidità. Mi è sempre venuto bene!
Giovedì 03 Settembre 2009 Alle 12:12 alle 12:53 - rispondi
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romanella ha scritto: ( 3 anni fa )
posso suggerire un piccolo espediente che adotto spesso per evitare di dover togliere a fine cottura il basilico perchè a mio marito ed ai miei figli non piace trovarlo nel piatto? Utilizzo un cucchiaio di pesto che faccio soffriggere prima di unire il passato di pomodoro e,credetemi. ne guadagna il profumo del sugo ! Provare per credere !
Giovedì 03 Settembre 2009 Alle 11:11 alle 11:11 - rispondi
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tiziana ha scritto: ( 3 anni fa )
Nella stagione dei pomodori a basso costo, ho l'abitudine di farmi il pomodoro fresca per condire i miei piatti.Dopo averli lavati, li sbollento nell'acqua, li spello,li taglio a dadini togliento i semi e il liquido in eccesso,in una padella molto larga (non tegame con bordo alto) metto abbondante olio, qualche spicchio d'aglio che toglierò appena imbiondito, aggiumgo una bella cipolla di Tropea tagliata con l'affettatrice e quando l'olio è bollente ci metto i pomodori, li faccio cuocere a fuoco molto alto per 6/7 minuti, aggiungo il sale e qualche foglia di basilico.Ciao a tutte
Domenica 23 Agosto 2009 Alle 00:12 alle 00:10 - rispondi
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masterchef76 ha scritto: ( 3 anni fa )
Niente di meglio in una calda giornata d'estata io a volte aggiungo anche un piccolo peperone e poi frullo tutto...
Domenica 26 Luglio 2009 Alle 20:08 alle 20:14 - rispondi
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Emily ha scritto: ( 3 anni fa )
Ho appena fatta sta ricetta, e WOW! Buonissimo il sugo da solo. Poi ho fatto un soffritto di pollo e aglio, l'ho messo nel sugo... poi ho aggiunto spinaci.... mm mm mmmmmmm buono bono buono.
Giovedì 02 Luglio 2009 Alle 23:11 alle 23:36 - rispondi
1
Luisa ha scritto: ( 4 anni fa )
Io faccio il sugo in maniera differente: Metto a cucinare i pomodori, una carota tagliata a dadi, una copolla, basilico e sale. Poi non appena tutto si cucina x bene, lo passo con il passapomodoro e faccio cucinare con una goccia d'olio e un po' di pepe..
La carota elimia il gusto acido che lascia il pomodoro (soprattutto quando non è stagione) e la cipolla da quel gusto particolarmente dolce.
Mercoledì 04 Marzo 2009 Alle 17:05 alle 17:03 - rispondi
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