Tabuleh con verdure
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Ingrediente principale della ricetta
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 150 min
- Dosi per 4 persone
- Costo: Basso
Nota Aggiuntiva: + 2 ore di ammollo e 30 min di riposo
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Il tabuleh è un pietanza tipica della tradizione libanese; è un ottimo piatto unico adatto anche per la stagione estiva, e può essere preparato con largo anticipo prima di essere servito. Ingredienti
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■ Preparazione
Sciacquate il burghul 2 o 3 volte nell’acqua fredda; prendete una ciotola capiente versateci il burghul sciacquato e scolato e copritelo con dell’acqua tiepida, quindi lasciatelo in ammollo per 2 ore.
Intanto preparate le verdure: lavate e asciugate il peperone eliminate il picciolo, tagliatelo a metà ed eliminate i semi e i filamenti interni, quindi tagliatelo a piccoli quadretti.
Mondate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e tagliateli a piccoli quadretti.
Spuntate e sbucciate il cetriolo e tagliate anch’esso a quadretti. Sbucciate la cipolla, tritatela e tritate anche il prezzemolo.
Preparate ora il condimento: in una piccola ciotola mettete il sale, unite il succo di limone e unite l’olio extra vergine di oliva; sbattete il composto con una forchetta, fino ad ottenere una bella salsa citronette.
Prendete ora il burghul, scolatelo molto bene dall’acqua e ponetelo in una ciotola capiente: aggiungete le foglie di menta, le verdure tagliate e condite con l’emulsione di olio e limone. Unite infine il pepe nero macinato. Mescolate e lasciate riposare almeno 30 minuti prima di servire.
■ Consiglio
Se dovete preparare il tabuleh con largo anticipo, aggiungete i pomodori a cubetti solo 10 minuti prima di servirlo, per evitare che, durante il tempo, rilascino molta della loro acqua di vegetazione, rendendo la pietanza estremamente liquida.
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I vostri Commenti ( 8 Commenti )
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Si trita il prezzemolo con un po' di menta si trita pure il pomodoro a dadini e la cipolla si aggiunge il bulgur lavato solo e si mescola il tutto con un po' di limone e olio d'oliva
Mi ha anche detto che è importante che il prezzemolo dopo essere stato lavato debba asciugare per bene su una pezza ddi cotone... Comunque sia è un piatto speciale!!
Spero solo che il commercio di tutte le spezie e gli ingrediente del medio oriente inizi a diffondersi di più anche nella città dove abito..
Nella presentazione si vuole solo fare capire che il tabuleh originale è tipico del libano: chiedo scusa se si è inteso diversamente, e grazie per la precisa ricetta del tabuleh da te fornita.
mi attira molto la ricetta....