Ricetta suggerita da: Rikicook

Mettete la farina a fontana sul tagliere e incorporate le uova sgusciate, impastate e lavorate fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, lasciate riposare mezz'ora la pasta avvolta in pellicola da cucina.

Stendete la sfoglia con il matterello allo spessore di 2 millimetri circa, ora dopo aver lavato e asciugato le rose togliete i petali e spargeteli su metà della sfoglia copritela con la parte vuota e continuate a tirarla riportandola allo spessore di 1 millimetro circa, lasciate asciugare la pasta e tagliate a tagliatella di circa 1 centimetro

Pestate in un mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, il formaggio pecorino e il parmigiano reggiano, l'olio extravergine di oliva, il sale e i petali di calendula.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate e condite con il pesto di calendula servite decorando con petali di calendula.