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Tagliatelle dolci di Carnevale

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    10 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Tagliatelle dolci di CarnevaleLe tagliatelle dolci di Carnevale, sono dolci fritti tipici dell’Emilia Romagna preparati appunto per questa allegra e folle festa.

Le tagliatelle dolci vengono preparate con l’impasto delle comuni tagliatelle all’uovo, simbolo emiliano; la sfoglia, prima di essere arrotolata e tagliata a rotelle, viene spolverizzata con dello zucchero e cosparsa di scorza di arancia grattugiata, per poi essere fritta in abbondante olio di semi e cosparsa di zucchero al velo.

 

Ingredienti per le tagliatelle

...per il ripieno

  • Arance
    Ricettela buccia grattugiata di 1

...per friggere

...per cospargere

■ Preparazione

Tagliatelle dolci di Carnevale
Ponete su di una spianatoia (o in una ciotola capiente) la farina, le uova, il sale (1) e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo (2). Con un matterello o una macchina per la pasta (3), stendete una sfoglia sottile (circa 1-2 mm),

Tagliatelle dolci di Carnevale
cospargetela di zucchero e grattugiatevi sopra la scorza di un’arancia (5): arrotolate la sfoglia su se stessa e lasciatela riposare per circa mezz’ora al fresco. Trascorso il tempo necessario,tagliate il rotolo di sfoglia a fettine spesse circa 1 cm  (5) e friggetele in abbondante olio di semi caldo (6), fino a farle dorare, poi scolatele, ponetele su di un vassoio e cospargetele di zucchero al velo.


■ Consiglio


Al posto della buccia grattugiata di arancia, potete usare quella di limone non trattato, oppure mischiatele assieme.


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I vostri Commenti ( 11 Commenti )

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11
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@mariarita: la farina da usare è la "00".
Lunedì 20 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:50 - rispondi
10
mariarita ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ciao a tutti, scusate ma farina da usare è quella "00" o quella per il pane???? fatemi sapere,vorrei provarle
Giovedì 16 Febbraio 2012 Alle 12:12 alle 12:24 - rispondi
9
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@matteo: certo, deve essere spessa 1 mm!
Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 18:06 alle 18:01 - rispondi
8
matteo ha scritto: ( 4 mesi fa )
ciao, ho provato a fare le tagliatelle dolci con le tue istruzioni, ma 1cm di grossezza sono venute crude. sei sicura di non esserti sbagliata e volevi scrivere 1mm? dopo fritte si sono ingrossate il doppio e si sono aperte. sottili 1mm invece risultano migliori.


ciao e grazie x tutte le tue ricette
Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 15:03 alle 15:31 - rispondi
7
cinzia ha scritto: ( 4 mesi fa )
Quelle che fa mia mamma sono buonissime. Lei prima di arrotolare la sfoglia ci butta qualche goccia di marsala. Provatele anche voi
Martedì 24 Gennaio 2012 Alle 14:02 alle 14:36 - rispondi
6
Marina ha scritto: ( 1 anno fa )
se vuoi posso farti avere le foto di come vengono, sono buonissime, l'unica accortezza per friggerle in questo modo, con i canditi è quella di usare un paraschizzi, perchè i canditi questo scherzetto lo fanno.
Giovedì 31 Marzo 2011 Alle 16:04 alle 16:14 - rispondi
5
marina ha scritto: ( 1 anno fa )
ciao, io un leggero strato di miele lo spalmo sulla sfoglia insieme ai canditi poi le friggo.
Giovedì 31 Marzo 2011 Alle 16:04 alle 16:10 - rispondi
4
Marlen ha scritto: ( 1 anno fa )
Marina scusami..ma dopo averle fritte le immergevi nel miele o prima?Anch'io le avevo assaggiate cosi ed erano molto buone!!
Giovedì 31 Marzo 2011 Alle 15:03 alle 15:12 - rispondi
3
MERYLJN ha scritto: ( 1 anno fa )
io emiliana d'adozione...le ho appena fritte....molto semplice...ma molto buone!!!
Domenica 13 Febbraio 2011 Alle 11:11 alle 11:26 - rispondi
2
marika ha scritto: ( 1 anno fa )
io vivo in romagna da 25 anni ed ho avuto una parentesi in emilia noi stendiamo la sfoglia e poi si taglia un limone a metà e lo si sfrega sopra alla sfoglia per il resto è tutto uguale.
Domenica 30 Gennaio 2011 Alle 22:10 alle 22:17 - rispondi
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