Tagliolini stregati nel peperone

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Tagliolini stregati nel peperone
  • Ingrediente principale della ricetta


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Media
  • Cottura: 40 min
  • Preparazione: 40 min
  • Dosi per 4 persone


tagliolinistregati_rossi380_ric.jpgI tagliolini stregati nel peperone, sono un primo piatto molto gustoso e divertente, creato per stupire i vostri invitati durante la festa di Halloween.

Cercate un primo piatto magico e d’effetto? State leggendo la ricetta che fa per voi!!!

I tagliolini stregati sono preparati con il nero di seppia e accompagnati da una gustosa salsa di peperoni rossi, molto semplice da preparare; ma la cosa più divertente, sarà intagliare i peperoni che conterranno questa pietanza e che credo proprio stregheranno i vostri commensali!

Ingredienti

  • Peperoni
    Ricettequadrati regolari non troppo alti 4

...per la salsa di peperoni rossi

...per i tagliolini

■ Preparazione


taglioliniseppia_1_ric.jpg

Accendete il forno a 250°C; lavate ed asciugate due peperoni rossi quindi foderate una teglia con carta forno , adagiatevi i peperoni e infornate per 30 minuti, fino a che la pelle si sarà arrostita e comincerà a staccarsi (guarda scheda cliccando qui).
Nel frattempo preparate i tagliolini al nero di seppia; mettete la farina, il nero di seppia, il sale e le uova nella tazza di una macchina per la pasta, quindi azionatela e ricavate i tagliolini che appena usciranno dalla trafila, taglierete a circa 20 cm di lunghezza e disporrete su di un canovaccio pulito e leggermente cosparso di farina.
Se non avete una macchina elettrica per la pasta mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastate con le mani fino ad amalgamarli, quindi portate il composto su di una spianatoia e impastate bene fino a renderlo liscio e omogeneo.
Stendete quindi la pasta con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile 1 mm; arrotolate la sfoglia e tagliatela in striscioline larghe 2-3 mm, ricavando così i tagliolini.

tagliolinistrega_1_ric.jpg

Quando i peperoni saranno pronti, estraeteli dal forno e chiudeteli in un sacchetto di plastica: lasciateli sudare fino a che non saranno diventati tiepidi, quindi estraeteli e spellateli (guarda come fare cliccando qui). La pelle verrà via agevolmente; togliete il picciolo, apriteli e togliete tutti i semi e i filamenti interni, quindi mettete i filetti di peperone ottenuti in un mixer assieme all’olio, il sale e la panna (o la ricotta).
Azionate le lame del mixer e frullate per un paio di minuti, ottenendo una crema di peperoni liscia e vellutata.

tagliolinistrega_2_ric.jpg

Ora passiamo a preparare i peperoni che conterranno i tagliolini; tagliate via la parte superiore dei 4 peperoni, a circa ¾ di altezza, ottenendo una sorta di cappello. Con un coltellino affilato e a punta eliminate i filamenti bianchi interni e i semi, quindi intagliate tutti i peperoni formando gli occhi, il naso e la bocca come da fotografia.

tagliolinistrega_3_ric.jpg

Portate ad ebollizione una pentola contenente acqua salata e quindi immergetevi i tagliolini, che farete lessare lasciandoli al dente. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e buttatela in una padella nella quale aggiungerete la salsa di peperoni e qualche stellina (o altra sagoma) di peperone giallo e rosso ricavata con un piccolo tagliapasta; fate saltare qualche secondo la pasta e poi riempite i 4 peperoni precedentemente intagliati che sistemerete su 4 piatti.

tagliolinistrega_4_ric.jpg

Finite la preparazione disponendo la restante pasta tutta intorno alla base dei peperoni (vedi fotografia). Poggiate ogni coperchio sul proprio peperone, guarnendolo con delle foglie di basilico.
Buon Halloween!


■ Consiglio


Volendo, al posto della salsa di peperoni, potete condire i tagliolini al nero di seppia con un sugo di pomodoro fresco al basilico, semplice ma molto gustoso che non stonerà di certo con la pietanza in oggetto.


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I vostri Commenti ( 8 Commenti )

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Le Rocher ha scritto: ( 4 mesi fa )
Che bellissima idea! Complimenti!
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Casty ha scritto: ( 4 mesi fa )
Grazie Sonia, vedo oggi pomeriggio se li trovo qui in commercio, altrimenti... (non é che posso mettere del colorante nella pasta? creando cosi pasta bizzarra, come blu?...
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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Casty: puoi acquistare spaghetti o tagliolini già pronti al nero di seppia!
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Casty ha scritto: ( 4 mesi fa )
Vorrei provare questa ricetta ma qui non penso di trovare il nero di seppia... Ci sono alternative? o posso utilizzare un'altra cosa?
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Cristina ha scritto: ( 3 anni fa )
l'idea è piaciuta moltissimo!!!
fatela e stupirete tutti.
E' facile ci sono riuscita IO
Chris
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Gigetta ha scritto: ( 3 anni fa )
ho appena preparato i tagliolini, sono venuti fuori nerissimi!!! che belli! non trovando al supermercato il nero di seppia già pronto, ho preso 2 belle seppie e ho utilizzato il nero delle sacche. mia mamma che mi ha aiutato, non si sa come ha fatto a sporcarsi ma aveva la lingua e i denti tutti neri, una stregaccia ahaha che risate! le ho fatto anche 2 foto
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marcella ha scritto: ( 4 anni fa )
che bella!!!! credo proprio che proverò a farla questa ricettina e già vedo le facce dei miei amici quando si troveranno di fronte una cosa così..... ciao e grazie
1
Lilly ha scritto: ( 4 anni fa )
Favolosa idea, per la serata di Halloween una bellissima alternativa al "solito" risotto alla zucca
8 di 8 commenti visualizzati
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