I Commenti della Ricetta Tapenade - Le Ricette di GialloZafferano.it

Tapenade

La tapenade è una salsa tipica della Provenza a base di olive nere, acciughe e capperi . Nonostante i singoli ingredienti che la compongono siano molto saporiti, la tapenade è una salsa dal sapore molto delicato.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
15 min
Costo:
Medio

I vostri Commenti ( 5 Commenti )

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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )

@Leonardo: le olive appena colte non vanno mai usate così come sono, devone sempre essere messe sotto sale dopo averle incise con un coltellino; dopo vanno lasciate in acqua cambiandola spesso anche un mese e dopo le puoi mettere in salamoia, o sott'olio o sott'aceto ma prima di consumarle devono riposare qualche mese.
Per la tapenade ti conviene usare le olive denocciolate già pronte.

Lunedì 08 Novembre 2010 Alle 10:10 alle 10:46 - rispondi

LEONARDO ha scritto: ( 1 anno fa )

HO FATTO LA TAPENADE. mi è uscita asprigna. la lascio riposare qualche gg in frigo ? le olive nere le ho raccolte oggi dal mio olivo in bassano del grappa. erano belle nere mature ma forse bisognava metterle a riposare con un po dia cqua e sale per qualche mese ? speriamo che domani sia meno aspra e acerba
saluti
leonardo

Sabato 06 Novembre 2010 Alle 23:11 alle 23:39 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@rosa: se lasci la salsa in frigorifero in un contenitore sufficientemente coperta di olio può durare anche un paio di mesi.

Mercoledì 20 Gennaio 2010 Alle 16:04 alle 16:57 - rispondi

Rosa ha scritto: ( 2 anni fa )

ciao Giallo Zafferano volevo chiederti: per quanto tempo si mantiene questa salsa se posto all'interno di un contenitore nel frigo?
Grazie e a presto!
Amo questo sitooooo

Lunedì 18 Gennaio 2010 Alle 19:07 alle 19:33 - rispondi

papocchio42 ha scritto: ( 3 anni fa )

salve,Giallo zafferano,ho preparato il filetto alla salsa di vino rosso ed è venuto meraviglioso,grazie. il prossimo lo preparerò con il brunello di montalcino.
Avete per caso la ricetta per il filetto di manzo alle olive? Salute a tutti

Martedì 28 Luglio 2009 Alle 04:04 alle 04:16 - rispondi

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