Tiramisù alle fragole senza uova

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Tiramisù alle fragole senza uova
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  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 20 min
  • Dosi per: 4 pezzi
  • Costo: basso

Presentazione

Ispirato al dessert al cucchiaio più amato, il tiramisù alle fragole senza uova è una rivisitazione fresca e leggera perfetta per chiudere in dolcezza i vostri menu primaverili. Gli insostituibili savoiardi, protagonisti di questo dolce tradizionale, sono qui intinti in un’aromatica bagna profumata al limone e insaporita con una purea di fragole, e si alternano a strati di golosa crema al mascarpone. Questa delizia monoporzione è la ricetta perfetta per chi è intollerante alle uova oppure preferisce evitare di consumarle da crude o semplicemente non le gradisce! Il tiramisù alle fragole senza uova permette di fare un figurone anche a coloro che non hanno molta dimestichezza in cucina: pochi ingredienti e una facile preparazione vi permetteranno di servire un dessert raffinato, elegante…e squisito!

Ingredienti per 4 bicchieri (da 180 g)

Fragole per la purea 115 g
Fragole intere 2
Savoiardi 8
Succo di limone 45 g
Zucchero a velo 30 g

per la crema

Mascarpone 250 g
Panna fresca liquida 200 g
Zucchero a velo 50 g
Scorza di limone 1

per guarnire

Fragole 4
Preparazione

Come preparare il Tiramisù alle fragole senza uova

Tiramisù alle fragole senza uova

Per preparare il tiramisù alle fragole senza uova, iniziate a lavare le fragole sotto l’acqua corrente, poi prendetene 115 g (avendo cura di tenere da parte 6 fragole intere che serviranno sia per la guarnizione che da usare negli strati). Eliminate il picciolo e le foglioline (1), tagliatele a pezzetti (2). Trasferite i pezzi di fragole ottenuti in un mixer, versate 45 g di succo di limone (3),

Tiramisù alle fragole senza uova

aggiungete 30 g di zucchero a velo ( 4) e frullate il tutto fino ad ottenere una purea cremosa e omogenea (5) che vi servirà poi per bagnare i savoiardi. Ora passate alla crema: versate la panna fresca in una ciotola e montatela con le fruste elettriche (6),

Tiramisù alle fragole senza uova

quando inizierà a montare aggiungete a poco a poco 50 g di zucchero a velo (7). Una volta terminato, ammorbidite il mascarpone con un cucchiaio, poi aggiungetelo alla panna montata, mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare la panna (8). Per un risultato ottimale si consiglia di stemperare prima un cucchiaio di mascarpone nella panna montata così da ottenere un composto più morbido e poi successivamente unite il restante mascarpone e mescolate delicatamente. Aromatizzate con la scorza del limone grattugiata (9).

Tiramisù alle fragole senza uova

Trasferite la crema ottenuta in una sac-à-poche con bocchetta liscia (10), prendete 4 bicchieri da dessert della capacità di 180 g, versate un primo strato di crema al mascarpone sul fondo (11), poi prendete i savoiardi, tagliateli regolandovi con la misura del bicchiere, poi intingete i savoiardi nella bagna di fragole precedentemente preparata (12)

Tiramisù alle fragole senza uova

adagiateli nei bicchieri (13), ora tagliate a pezzetti 2 delle fragole tenute da parte e distribuitele sopra i savoiardi (14); ultimate i biccherini con uno strato di crema al mascarpone (15).

Tiramisù alle fragole senza uova

Per guarnire riprendete le 4 fragole rimaste, praticate dei tagli incidendo le fragole nel senso della lunghezza senza rimuovere il picciolo (16) in modo da creare un effetto a “ventaglio” da aprire in ciascun bicchierino. Adagiate ciascuna fragola aperta per decorare i biccherini (17). Il vostro goloso tiramisù alle fragole senza uova è pronto per essere gustato (18)!

Conservazione

Il tiramisù alle fragole senza uova si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni, coperto con pellicola. Si può congelare nel giorno in cui è stato preparato, ben coperto con pellicola trasparente. Prima di consumarlo va scongelato in frigorifero almeno 4 ore prima di essere servito.

Consiglio

Per rendere ancora più aromatica la vostra bagna, aggiungete alla purea di fragole del liquore dolce a piacere come Grand Marnier oppure il limoncello!

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I commenti (14)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Marco ha scritto: mercoledì 02 agosto 2017

    Ciao a tutti ! Ho della Philadelphia che sta per scadere e vorrei fare questa ricetta. Posso sostituirla al mascarpone ? Grazie mille

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 02 agosto 2017

    @Marco: Ciao Marco, puoi provare ma il sapore sarà un po' diverso smiley

  • Claudia ha scritto: sabato 10 giugno 2017

    Al posto della panna cosa posso mettere?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 10 giugno 2017

    @Claudia: Ciao Claudia, potresti provare utilizzando della ricotta e del mascarpone insieme ma non avendo provato non possiamo essere sicuri. Se non ami la panna puoi seguire la ricetta classica del tiramisù alle fragole!

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