Tiramisù
Il Tiramisù, è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo, grazie alla dolcezza del mascarpone e al gusto intenso del ...- Difficoltà:
Bassa - Preparazione:
40 min - Dosi per:
8 persone - Costo:
Basso
I vostri Commenti ( 684 Commenti )
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120gr di zucchero
4 uova
cafe
e i pavesini!!! son piu leggeri confronto ai savoiardi
io l'ho fatto cosi e mi è venuto molto buono....nn ll'ho caricato troppo di cacao perche mi sembra che apesantisca il sapore... provate la crema nn verra liquida... ma si leggera perche poi nel frigo si compata...ciao!
otto uova sono sì troppe! suggerisco per 8 persone:
- 500 gr di mascarpone
- 3 tuorli d'uova
- 500 gr di pavesini
e niente zucchero!
Legger, cremosa e....della mamma!
BAci,
Ale
UNA BONTà!
Inoltre il mascarpone NON e' affatto ricco di proteine, bensi' di grassi (e' fatto con la crema di latte che contiene oltre un terzo di panna), mentre le uova hanno piu' o meno le stesse quantita' di proteine che di grassi, le prime nell'albume, le seconde nel tuorlo.
posso usare panna fresca per dolci invece?
grazie
domani lavoro tutto il giorno, non riuscirei a farlo
ci tengo a farlo con le mie mani visto il destinatario/festeggiato *_*
se preparo questo tiramisù oggi pomeriggio, per domani sera sarà ancora buono?
non è che stando troppo in frigo perde sapore e sopratutto si inzuppa troppo?
grazie
CLAUDIO.
Ma che vada bene lo stesso?
In pretica quando montate gli albumi dovete rovesciarli con la bacinella sottosopra se non si muovono assolutamente e non cadono vuol dire che sono ben montati
Io preparo sempre qualche vaschetta di tiramisu' poi la metto in freezer e la tolgo qualche ora prima di servirla, il sapore non cambia e il tiramisu' e' un successo.
caldo nei tuorli di uova?
Ti faccio tanti complimenti e ti auguro tante belle cose
Maria Koutsia
Nell'originale la crema si fa semplicemente così: 5 tuorli e 15 cucchiai di zucchero montati bene, ci si aggiunge 1/2 kilo di mascarpone, si monta ancora e poi si aggiungono dolcemente le 5 chiare di uovo rimaste, precedentemente sbattute a neve, con un cucchiaio di legno per non sgonfiare la crema. Si alternano strati di savoiardi inzuppati di caffé amaro a strati di crema (risultano bene 3 e 3) e una bella spolverata di cacao amaro sopra l'ultimo strato di crema. Poi in frigo per qualche ora minimo. Delizioso!!
Probabilmente non utilizzate degli ingredienti di qualità o li montate male!
Tornerò senz'altro a visitare il tuo sito.
Ciao.
ANNA
ho bisogno di un'informazione. Una volta messo in frigo nella teglia come faccio a servire il tiramisù non nella teglia ma su un semplice vassoio? Lo dovrei capovolgere? Ma essendoci il cacao in polvere, non verrebbe poi tutto giù? Grazie a chi mi risponderà!
ciao
Secondo te meglio i pavesino o i savogliardi?
Di solito lo faccio con i pavesini perchè sono piu' leggeri comunque dolce sempre ottimo.Ciao a tutti.
avrei bisogno del tuo parere....vorrei provare a fare una "torta tiramisu'": vorrei fare 2 dischi o di pan di spagna o della tua pasta biscotto( che è buonissima!) poi bagnarli con il caffè e farcirli con la classica crema del tiramisù....che ne pensi?te come la faresti?
aspetto la tua risposta!!!!
ciao
complimenti vivissimi per le tue ricette...
Io vado matto per le cheesecakes inglesi che non riesco pero' a fare in Italia per mancanza del formaggio (sembra mascarpone ma e' dolce)
Buon lavoro
secondo me non hai montato sufficientemente gli albumi e per questo risulta liquida. Inoltre gli albumi, appena montati, vanno integrati se no tornano liquidi e non sono più utilizzabili. Io ho provato oggi, vi faccio sapere com'è andata
(
ho una domanda da farti in merito a questa ricetta, ma per realizzare la "crema"del tiramisù anzichè usare il mascarpone si può utilizzare un'altra cosa?
Grazie, ciao.
Non sò cosa faree !
@Bab77: ho seguito la tua ricetta; fantastico!!!! è buonissimo!!!!!!!!
Ho una domanda fondamentale(per me) ma di sicuro per te sarà una domanda stupida.
Ma quando monto l'albume con lo zucchero come devo fare?
Lo zucchero va montato contemporaneamente con gli albumi o prima monto gli albumi e poi metto lo zucchero e continuo a frullare?
AIUTO!!!!!!! TI FACCIO QUESTA DOMANDA PERCHè LA CREMA MI ESCE LIQUIDA....RISPONDI TI PREGOOOOOOOOO
premetto che utilizzo pochi savoiardi appositamente per avere più crema e devo dire che il risultato è ottimo....ma come mai a volte il composto risulta liquido????? uova e mascarpone sono freschissimi.
Grazie, Sara.
Dopo qs puntualizzazione, Sonia non me ne voglia, le dosi classiche e originali sono un uovo e un cucchiaio di zucchero ogni 100 gr. di mascarpone. Le chiare non vanno usate ma, su 500 grammi di mascarpone vengono aggiunti 250 cc di panna montata.
Contrariamente a quanto possa sembrae l'utilizzo della panna lo rende meno indigesto in quanto l'albume crudo risulta molto pesante alla digestione.
MAI mettere in frigo il dolce cosparso di cacaco, operazione che deve essere fatta prima di servirlo, altrimenti il cacao prende quel colore bruno scuro che lo rende non bello a vedersi.
Per quanto riguarda il problema salmonella, consiglio di fare eventualmente uno zabaglione a caldo!
PS Negli ultimi anni, ne confeziono regolarmente a novembre, per l'International Food Fair, per l'equivalente di 10/11 kili di mascarpone e vi assicuro che ha sempre un successo incredibile !
Come posso fare?
Grazie!
UOVA CRUDE: ho letto su una rivista di "Altro Consumo", un'associazione di consumatori, che per eliminare il batterio della salmonella è sufficiente lavare le uova sotto acqua corrente, perché questo batterio si trova sul guscio e l'uovo ne viene contaminato quando viene "aperto". Non so se è proprio così, ma io faccio abitualmente tiramisu e carbonara da anni e non abbiamo mai avuto problemi, ne' adulti ne bambini. Sarà stata solo fortuna? Boooohhhhh
Per quanto riguarda le dosi, io metto un uovo e un cucchiaio di zucchero ogni etto di mascarpone (quindi un uovo in meno rispetto alla ricetta qui sopra). Il procedimento identico. Il risultato FANTASTICO!!!!!!!!!!!!!!
BUONE FESTE A TUTTI
onde evitare di utilizzare uova crude (pericolo di contrarre Salmonellosi e infezioni da enterobatteri vari, microorganismi naturalmente presenti sul guscio delle uova) io sostituisco alle uova crude con zucchero la crema pasticcera che mescolerò con il mascarpone. Personalmente non darei a dei bambini qualcosa a base di uova crude, e magari neanche agli adulti.Magari è un eccesso di zelo...magari non lo è.
Ciao!!!
mi potresti direma come si pastorizzano le uova?
E molto semplice perche anche a me e capitato la prima volta che non si montasse niente!! XD
Devi solo mettere in una ciotola gli albumi e iniziare a montare con lo sbattittore al livello 2 e poi solo DOPO aggiungi lo zucchero!!!! Non prima perche gli albumi si montano senza noente se no non ti viene quella specie di schiuma vaporosa!!! Spero che adesso, dopo il mio consiglio il tiramisu verra strepitoso!!!!
Grazie.
Nei dolci francesi, che sono i più raffinati, il liquore non c'è quasi mai.
500 gr.mascarpone/5 rossi d'uovo,4 albumi a neve,5/6 cucchiai di zucchero,una moka di caffe' amaro e cacao amaro,questi sono gli ingredienti,poi si possono fare tutte le varienti del mondo, ma non si deve chiamare tiramisu'...il suo nome la dice tutta, di deve tirare su...tutto,lo spirito,il morale,tutto!!!!capite? pavesini,ricotta,poco zucchero niente cacao.... e' triste!!!saluti a tutte.
Io ho fatto il tiramisù con le dosi indicate, e devo dire che è stato impeccabile, ho ricevuto diversi complimenti.
Se volete vi do la mia variante, al posto dei savoiardi, usate i biscotti orosaiwa. sarà strepitoso fidatevi.
Francesco.
io uso la regola aurea 1-1-1, ovvero ogni 100 gr di mascarpone un uovo ed 1 cucchiaio raso di zucchero. il caffè amaro.
500g di mascarpone
2 uova
zucchero
caffè
cacao
savoiardi o pavesini
Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con due cucchiai di zucchero; montate gli albumi a neve. Unite i tuorli agli albumi e montateli insieme. Dopodichè aggiungete il mascarpone e montate. La crema è pronta. Zuccherate il caffè (non troppo, altrimenti esce una cosa veramente dolce) e iniziate a preparare gli strati del tiramisù. Qui consiglio di usare i pavesini, diversamente da quanto consigliato dalla ricetta originale perchè hanno una consistenza migliore. Inzuppateli uno alla volta nel caffè (non troppo) e stendeteli per orizzontale nella teglia. Una volta completato il primo strato stendeteci sopra un po di mascarpone e iniziate con un nuovo strato di pavesini, messi in verticale. Una volta terminati gli strati, stendete uno strato di mascarpone piu spesso degli altri in cima e mettete il tiramisu a riposo nel frigorifero per qualche ora. Dopo ciò prendete il cacao magro e spolverate la superficie del tiramisù. Anche qua consiglio di non metterne troppo, giusto una spolveratina, altrimenti assume una consistenza fastidiosa per la bocca.
un aiuto, io ho fatto le quantità doppie perché dovevo farlo per tante persone, ma l'impasto é rusltato troppo liquido e non compatto.. come mai? cosa posso fare visto che domenica lo rifaro'??
grazie mille.
grz e alla prossima farò il mascarpone alle meringhe e cioccolato
ho fatto il tiramisu come tua ricetta purtroppo il mascarope incorporato alle uova ben lavorate con lo
zucchero, si è presentato grumoso dove ho sbagliato? ciao
ho provato la ricetta ed è ottima.
Ho usato uova piccole e non medie.
Vi ringrazio.
però il tiramisù io lo faccio di tre piani
e che bonta!!!!!!!!!!!
ingredienti: savoiardi sardi morbidi - una scatola di pesche sciroppare da 500 gr.oppure albicocche,ananas quello che preferite - uno yogurt alla frutta che preferite in base alla vostra scelta precedente da 500 gr.
PROCEDIMENTO: Inzuppare i savoiardi nel liquido dello sciroppo della frutta scelta,fare uno strato di yogurt alla frutta o se preferite anche bianco naturale,aggiungere la frutta tagliata a pezzetti,fare un altro strato di savoiardi,yogurt e finire con la frutta per decorazione.
Se volete un altra alternativa e' farla con le fragole,in questo caso inzupperete i savoiardi nel liquido delle fragole messe a macerare in zucchero e limone. poi tutto in frigorifero e vi garantisco che' molto fresco,dietetico,e si presenta bene, una buona merenda per i bambini che hanno difficolta' a mangiare la frutta.Saluti a tutte Roberta b.
Ti ringrazio pure io per le ricette..molto interessanti.
E per quanto riguarda il tiramisu puoi sostituire il mascarpone anche con il philadelphia o un cottage cheese se ti son più facili da trovare..nn sarà il tiramisu originale ma cmq è molto buono.
;-D
INGREDIENTI:
-1 Lattina o scatola di latte condensato
- Latte (la stessa quantitá del latte condensato)
- 3 tuorli d?uovo
- 1 cucchiaio di fecola
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 250 g di panna montata
- pesche sciroppate tagliate a pezzettini
- 1 pacco di biscotti savoiardi
PREPARAZIONE DELLA CREMA:
Sciogli la fecola con il latte, aggiungi i tuorli, il latte condensato e la vaniglia e quindi metti sul fuoco lento sempre mescolando fino ad ottenere una crema. Lascia reffreddare.
PREPARAZIONE DELLA TORTA:
Per questi ingredienti io uso una pirofila di 30 cm. Bagna i savoiardi nello sciroppo di pesche e mettili nel fondo della pirofila, coprili con la crema e quindi con le pesche a pezzetti, procedi con gli strati fino a finire gli ingredienti. Di solito io finisco l?ultimo strato con i savoiardi che poi copro con la panna montata. Metti in frigo e servi ben freddo. A me piace fare lo stesso dolce anche con gli ananas sciroppati al posto delle pesche, ti assicuro che é ugualmente buono.
L?altra ricetta é una ?mousse de abacaxi? ossia mousse di ananas:
INGREDIENTI:
- 1 lattina di panna da cucina
- 1 lattina di latte condensato
- Ananas sciroppato tagliato a pezzettini
PREPARAZIONE
Facile: metti tutto nel frullatore e frulla per bene, versa in una pirofila e se vuoi guarnisci con foglioline di menta, metti in frigorifero e servilo ben freddo. Io uso l?ananas sciroppato e non quello naturale che non lega bene con il latte condensato e la panna (bisognerebbe cuocerlo con acqua e zucchero) , Questa mousse la faccio anche di limone o fragole (se vuoi ti passo anche queste ricette), visto che adesso in Italia fa molto caldo, questo é un dolce che rinfresca e si mangia con piacere. Provali e fammi sapere se ti sono piaciuti, a presto, ciao.
a presto e grazie ancora
Questo sito è fantastico, quando ho nostalgia di mangiare qualche piatto italiano o bisogno qualche ricetta di pasta, vengoi subito qui!
Un caro saluto!
Grazie mille
una domanda: nel mio paese non c'è mascarpone....
devo usare di panna o un tipo di formaggio ???? grazie per rispondere
Ah dimenticavo...come da usanza di famiglia faccio uno strato imbevuto di caffè, uno di latte e uno di nuovo nel caffè! Mi sembra più buono così!
Gli albumi (bianchi dell'uovo) vanno montati a neve SENZA lo zucchero.
Lo zucchero va messo dopo averli montati altrimenti viene tutto liquido e non si montano.
Ciao!
con la crema avanzata facendo il tiramisù cosa ci potrei fare?
Per la prima volta!
Seguendo questa ricetta, è venuto perfetto. Me n'è avanzato un pochino e sono sicura che oggi è pure più buono.
Complimenti a questo sito.
Si usa lo sbattitore o con l'olio di comito bisogna usare il frustino e quanto ci si impiega???
Grazie
è buonissiiiiiimooooooooo
5oo gr mascarpone 100 gr zucchero 3 tuorli 125 gr panna 3 bianchi montati a neve 2 cucchiai di vermut 2o orosaiwa x 3 strati caffè cacao amaro in polvere
Buon appetitooo
Importantissimo seguire le istruzioni alla lettera!!!
Il mio viene sempre bello compatto: un amore!!! nonostante il mascarpone sia scozzese!!!
PS:io uso il mascarpone della santa lucia ..Vedrete che il tiramisu' non sapra diuovo ma avra' un sapore leggero e delicato Ciaoo fatemi sapere
Io uso la stessa ricetta proposta nel sito...con due sole varianti:
- uso i pavesini e non i savoiardi
- divido la crema del mascarpone in due parti...una la lascio classica e all'altra aggiungo del cacao in polvere...lavoro la crema...e poi alterno gli strati con le due creme!!
Non è il classico tiramisù...ma è una variante molto buona!!
Consiglio infine il caffè solubile,molto pratico per il tempo
Metto un rosso d'uovo ogni 200gr di mascarpone (invece che 1 uovo per ogni 100gr).
Al posto del bianco d'uovo montato uso panna montata (circa 500ml di panna per ogni kg di mascarpone). Il risultato è al palato più leggero (non credo come calorie) e più compatto.
Seguendo bene tutte le indicazioni il risultato è stato eccezionale!
Toscana ?
Inoltre bisogna usare zucchero normale o zucchero velo ?
ciaoooo *
Innanzitutto è molto importante che gli albumi siano a temperatura ambiente e non freddi di frigo; mettili in una capiente ciotola o nella planetaria e aggiungi un pizzico di sale (che serve a stabilizzare il composto), inizia a montare a media velocità e quando vedi che stanno montando versa poco alla volta metà dello zucchero della ricetta che stai seguendo e continua a montare; vedrai che poco per volta (ci vuole pazienza e tempo) ti diventeranno spumosi e molto lucidi; un trucco per capire se sono ben montati è capovolgere delicatamente la ciotola, se il composto scivola verso l'esterno allora non sono ancora pronti, se invece non si spostano di un millimetro allora sono ben montati.
Prova e facci sapere.
La prossima volta lo farò sicuramente così.
variazione 2 per i bambini utilizzo il latte e nesquik per bagnare i savoiardi .
un saluto
Inoltre mi sento di sconsigliare vivamente a tutti il caffè istantaneo (quello in polvere che si scioglie nell'acqua): io ho provato ad usarlo per questioni di tempo e praticità, ma in 4 bicchieri d'acqua c'è voluto tutto il barattolo di caffè che ho pagato 5?! Ed era ancora acquoso! Molto meglio il caffè della moka, anche se ci vuole più tempo...
non era spolverare?
Che sia la volta buona che riesca a farlo pure io???
Grazie mille
Se qualcuno mi puo' confermare la quantita' esatta lo ringrazio molto.
Ciao
GZ mette sempre delle belle ricette, ma devo dire che con il tiramisù abbiamo un pò sbagliato con dosi e procedimento.. prima cosa, la crema al mascarpone, si fa così: 500g di mascarpone, 4 tuorli e un cucchiaio di zucchero per uovo, i bianchi si montano a neve a parte. si comincia con tuorli e zucchero, si monta fino al raddoppio, si aggiunge il mascarpone e infine i bianchi, ma non tutti, si aggiungono un pò per volta fino a giusta consistenza. infatti: niente zucchero nei bianchi, non si sta facendo una meringa, i bianchi servono solo ad ammorbidire al punto giusto la crema che il mascarpone rende burrosa. ultima cosa: niente zucchero nel caffè! c'è lo zucchero nella crema, lo zucchero dei savoiardi, direi che basta. Vi garantisco che non viene amaro. Consiglio: imbevete i savoiardi solo da un lato, perchè se bagnati troppo il tiramisù si spappola solo a guardarlo.
Fonte: Mio papà...ristoratore e maitre da 30anni.
Per Selina, i savoiardi li puoi anche bagnare con il latte freddo per i bambini,io uso savoiardi molto grandi quelli sardi,se li trovate sono speciali.saluti a tutte/i Roberta
secondo tentativo: 4 tuorli grandi, 2,5 albumi, 500g, solo 80g zucchero, albumi montati senza zucchero, mescolamento finale col mestolo. Risultato: soffice e consistente,sapore intermedio mascarpone-uovo.
Per quanto tempo lo hai fatto rassodare in frigo? hai montato benissimo le uova, sia i tuorli fino ad avere un composto spumosissimo e molto chiaro che i bianchi a neve fermissima? montando molto bene le uova si ottiene una crema compatta.
grazie per questa ricetta, sonia! sei simpatica e bravissima, adoro questo sito pieno di ottime ricette e spiegazioni chiarissime. continuate così!
saluti!
Terry.
La ricetta è molto simile alla mia. Io però per le stesse quantità di mascarpone uso a uova, 5 cucchiai di zucchero e alla crema aggiungo 100gr di amaretti sbriciolati finemente. Vi assicuro che danno un tocco in più!
ps: io ed il mio ragazzo siamo in lotta da anni: lui schieramento savoiardi, io pavesini (si imbevono meno di caffè, il che fa risaltare il gusto della crema!)
2- crema pasticcera, panna, crema al cacao e qualunque altra cosa non sia mascarpone con aggiunta di bianchi montati a neve non fanno il tiramisù... il tiramisù e con il mascarpone e le uova montate a mano PUNTO ... qualunque variante non è tiramisù quindi per favore non dissacrate questa operà d'arte con consigli malsani..
Posso usare la meringa italiana (albumi cotti)invece dell'albume montato semplicemente a neve?
Vorrei farlo in uno stampo a cuore e poi sformarlo...come faccio ad evitare che mi si sfaldi tutto?!?
Grazie e complimenti per le ricette!
Ciao a tutti
Non parlki del tiramisù..... se cuocessi la crema sarebbe, appunto, una crema pasticcera ma non mascarpone!
Consigliavo, tempo fà, se si ha paura dei batteri delle uova crude, di congelare il tiramisù e di servirlo come un smeifreddo o di farlo scongelare perfettamente prima di servirlo.
Cara Mileane, se vuoi puoi sostituire gli albumi con la panna fresca montata, per 500 gr di mascarpone sono sufficienti 250 gr di panna fresca... ottimo risultato!
e quindi anche oggi ho mangiato tiramisùùù!!! tirandolo
fuori dal congelatore qualche ora prima!!!!
ciao a tuttiiii!!!!
Cmq, gli albumi si montano a neve ben ferma solo se sono privi di ogni traccia di tuorlo ed io aggiungo lo zucchero mentre li monto cosi vi verrà una neve fermissima!!! provate!!!
Solo una domanda... per me è molto bella l'idea di decorare con dei riccioli di cioccolato alla fine... ma come si fanno i riccioli di cioccolato? Nei supermercati non li trovo, e se provo a passare una barretta sulla grattugia ottengo solo delle "briciole" inutilizzabili
Grazie in anticipo e mi vorrai rispondere...
Grazie per la ricetta!
Le uova, per consumarle crude,di quanti giorni devono essere fresche?
Per tutte le altre volte usavo un po' di Cointreu! ciao grazie
Quanta ricotta? Aggiungo l'albume o la panna montata? Se lo congelo devo poi aspettare che si scongeli oppure lo consumo come semifreddo? mio figlio ne va matto ma anche con metà dose è tanto per me e lui soli.
Rigrazio tutti quelli che mi risponderanno.
Grazie!!
Buon appetito!
p.s.l'ho messo in una teglia rossa a forma di cuore ed ho fatto un figurone con il mio fidanzato!!!!!!
eccezionale per i bambini che non prendono ne caffè ne liquore e poi se messo in freezer ...diventa un eccellente semifreddo per l'estate!..
La mia variante è quella di aggiungere anche della panna fresca da montare (mai quella vegetale!), ad es. per 500 gr di mascarpone ne aggiungo 250 gr di panna. Una vera prelibatezza, fidatevi!
non ho ancora provato a farlo.. ma proverò presto!! giuro!
ma i miei ricordi su quello della mamma... sono: uno strato di savoiardi imbevuti a mano in un dito di caffè... (rifirati da entrambi le parti per 2/3 secodni in tot) e uno strato imbevuti nel maraschino (diluito se è il caso con acqua)....
Per me il tiramisù è il dolce più buono del mondo, più puono del Petit Gateau, del Profitterol, e della torta Di crema Mille Foglie della Bindi
Se la crema diventa liquida è forse perchè non avete sbattuto bene a neve il bianco d'uovo con un pizzico di sale(che aiuta a montare) e/o il rosso con lo zucchero e il mascarpone.. o semplicemente avete sbagliato le dosi uova/mascarpone/zucchero... anche perchè altro non può essere
Gli albumi devono essere a temperatura ambiente.
Magari però hai sporcato gli albumi con i tuorli.
Ricotta, Philadelphia?
comunque per risolvere ho messo nella crema meno albumi, per non rendere il tutto troppo liquido ed era davvero ottimo, ma se scopro l'intoppo potrà migliorare ancora!grazie mille per l'aiuto!
Una volta mi è capitato e non è piaciuto. Mi hanno detto che era troppo intenso il sapore...
Mio marito, che non sopporta questa dolce, beh lo mangia solo fatto così!!!
Sbatto 8 tuorli con 8 cucchiai di zucchero, fino ad ottenere una crema vellutata.Aggiungo quindi un pochino di marsala.Per ultimo aggiungo il mascarpone e mescolo con un cucchiaio di legno.Uso caffè ristretto ed amaro.Come biscotti uso i petit.Tra uno strato e l'altro aggiungo anche delle scaglie di cioccolato amaro.Alla fine metto il dolce in congelatore per sicurezza, visto che si usano uova crude.
Questa è un'idea...poi vedete voi.
il tiramisù è uno e basta!!!
scusatemi ma sono una purista della cucina e mi fa sentir male il tiramisù con varianti (succo d'ananas., di pesca...)... piuttosto non chiamatelo più così... vi prego!
Per i bimbi, invece del caffè, sciolgo del cacao in polvere in misto acqua-latte (tipo Neskquit) e naturalmente cacao in grani o gocce di cioccolato...... impazziscono e pure i grandi....
con ananas e altra frutta in genere ( provato con le pesche e magari un liquore alle pesche?) perfetto....sempre un dolce è ma nn chiamiamolo tiramisù....please...
L'unica cosa è che non ho molto tempo ma non ti preoccupare, abbi un po di pazienza
CIAO
ora mi tocca farne 2 perchè i miei MoOoOlti vicini ne vogliono un pezzo!!! hahaha
Ormai ne faccio praticamente uno a settimana...tanto sono in vacanza!
SE QUALCUNO FA' LA MIA RICETTA DITEMELO XFAVORE!un cacao di baci MIRY
Prova poi mi dici.
non ricordo aiutooo!...
Al limite lo sciroppo puoi anche farlo condendo le fragole solo con zucchero e poco limone.
Inoltre dopo averlo fatto e mangiato confermo che è fantastico. Consiglio di bagnare anche il primo strato di savoiardi e di abbondare con la crema
Buonissimo!
E' rimasta molto soddisfatta.
non ho mai fatto il tiramisù e sabato ci provo...sarà il mio dolce per festeggiare un sacco di cose, quindi speriamo che venga bene!!!
Per quanto riguarda i vostri consigli, penso che aggiungerò senz'altro il liquore (vedo un pò quello che tengo a casa) e forse la panna, perchè mi piace un sacco!!!
speriamo bene...
abiamo fatto un vasoio di tiramisu era bonissimo e fra due giorni non rimane un pezetino
grazie mille perche io sono straniera 'dalla Siria'e sto imparando il cuoco italiano da voi
veramente grazie
Alla faccia di chi dice che la base "categoricamente non va inzuppata" io l'ho SEMPRE inzuppata e non è MAI successo nulla di catastrofico... quindi?
Mi domando, davvero, perché in ogni ricetta nazional-popolare debba sempre arrivare qualcuno a dire che la sua versione è perfetta, definitiva e immutabile.
Ma se a qualcuno il tiramisù piace con la Sambuca perché bisogna dirgli che è sbagliato mettercela? Avete mai sentito dire "De gustibus non disputandum est"?
Scusate il tono polemico, ma veramente chi parla di "errori" in cucina, se una cosa piace, mi dà ai nervi. Dite "a me non piace", non che è sbagliato... perché poi ognuno mangia quello che gli piace e cucinato come più gli piace. Per fortuna siamo in democrazia...
Il dolce è veramente ottimo, è riuscito bene anche a una cuoca poco esperta come me. Grazie
Concordo con la scelta del mascarpone Granarolo. Mi hanno parlato di un tiramisù al limoncello...chi conosce la ricetta è pregato di rispondere.
Grazie.
Ne "I dolci del Veneto", pubblicato nel 1983 da Giovanni Capnist, troviamo una ricetta del tiramisù, anche se non viene chiamato con questo nome, mentre solo nel 1988, nel testo "La Marca Gastronomica", troviamo finalmente il tiramisù, descritto come un dolce preparato nel ristorante Le Beccherie, a Treviso.
La ricetta del tiramisù non fu mai brevettata né depositata presso la camera di commercio dagli inventori, che continuano ad offrirlo ai loro clienti, secondo la ricetta classica, che prevede l'uso di mascarpone, zabaione, caffè espresso, biscotti savoiardi e cacao amaro in polvere.
Concordo con chi ha detto che Vodka e sambuca non sono liquori adatti a qs dolce, meglio qualche goccia di marsala oppure niente, bene anche l'aggiunta di latte. Il cioccolato a pezzetti tra gli strati é una variante ma non fa parte della ricetta originale.E mi raccomando non zuccherate il caffé !!!! Quello con l'ananas (e il succo dell'annas in barattolo) mi sembra estremamente dolce e
stomachevole, scusa mama ma, non mi attrae x niente.
Se posso suggerire un'alternativa é con i frutti di bosco, bganando i savoiardi con il succo d'arancia !!!
A Novembre per l'International Fair ne ho preparati non so quanti .... e lo stand italiano ha avuto un successone!!
Se qualcuno fosse intollerante al caffè,può inzuppare i biscotti nel latte anzichè nel caffè.E' buonissimo lo stesso!!!
che peccato era per un'occasione speciale!!
montare 5 rossi con 5 cucchiai di zucchero poi con un frullino a mano aggiungere500 gr di mascarpone e infine cin un cucchiaio di legno unire i bianchi molto delicatamente.
per la bagna:caffè con poco latte e un goccio di bayles.
pavesini o savoiardi non fa differenza ,è buonissimo.
provate
? 250 gr mascarpone
? 3 uova
? 3 cucchiai di zucchero (anche due dipende dai gusti)
? Pavesini
? Cacao in polvere
? Caffè
Preparazione:
Preparare il caffè e metterlo in una terrina.
Amalgamare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, quasi bianca. Aggiungere il mascarpone. Montare gli albumi a neve ed aggiungerli al mascarpone.
Stendi quindi in un recipiente uno strato di pavesini, che ricoprirai con uno strato di crema al mascarpone (prima inzuppati nel caffè, non molto altrimenti hai una pucciacca). e uno strato sottile di cacao.
Rimettere i pavesini. Ma stai attenta se nel primo strato li hai messi in verticale al secondo strato dovrai metterli in orizzontale (questo per evitare che quando lo tagli si sfaldi tutto). Mascarpone , cacao.
Continua fino a quando non hai riempito la teglia. Alla fine metti un bel po? di cacao..
Mettilo in frigo almeno un?oretta in modo che il mascarpone non si lasci andare?se vuoi nella crema puoi anche metterci le gocce di cioccolato?
è capitato anche a me poco fa!!
è venuto il mio ragazzo dopo che stavo mezz'ora con il frullatore e mi ha svelato l'errore!! l'albume va montato da solo!!!
io personalmente non l'ho mai provato, ma ha detto anche che è buonissimo!! da provare insomma..
risultato: altissimo livello con pavesini meglio dei savoiardi...questo sito mi fara' diventare uno shef.
Dovete assaggiarlo per sentire quanto è buono.
Io ogni 500gr di mascarpone aggiungo 1/2 bicchierino di latte di mandorla e invece per i bambini bagno i savoiardi nel latte e quando il mascapone è pronto gli aggiungo della nutella - e ti posso assicurare che è ottimo per loro.
Preparazione: In una ciotola unite i tuorli allo zucchero e sbatteteli fino a farli diventare spumosi e bianchi;triturate gli amaretti secchi su un tagliere e grattuggiate il cioccolato fondente;montate gli albumi a neve ben ferma;In una ciotola unite i tuorli, gli amaretti secchi tritati, il cioccolato fondente grattuggiato,il mascarpone e amalgamate bene il tutto; di seguito unite delicatamente con un cucchio di legno gli albumi montati a neve.In una pirofila versate tutta la crema ottenuta, decorate alternando il cacao amaro allo zucchero a velo,così creando dei giochi di colore.
Delizioso il contrasto molto dolce della crema e forte dei savoiardi...
ieri sera, non disponendo della tua ricetta, ho seguito la ricetta tradizionale ma se me la scrivi qui nel forum giuro che nel weekend faccio quello con la crema di amaretti! Grazie mille! Ciao!
5 uova,5 cucchiai di zucchero,500 gr di mascarpone, 500 gr di panna da montare, caffe'cacao, latte e savoiardi
preparazione
Montare bene le uova intere con lo zucchero,agiungere il mascarpone,la panna montata ben ferma,ed infine caffe'freddo per dar gusto alla crema ,a piacere.
In 1 terrina mettere circa 500 gr di latte e aggiungere il caffe' (a piacere) zuccherare.Inzuppare i savoiardi nel latte e caffe' e fare degli strati alternando savoiardi crema e cacao spolverato. Ottimo per bambini!!!! provatelo e poi mi direte!
.......scherzi a parte.....a me il liquore non piace nel tiramisù.
Come per esempio per chi vuole può preparare delle ottime delizie al limone ..... un pò più complesse di un tiramisù ma se avete ospiti voto 10
non inzuppare i biscotti che stanno alla base.
perchè il liquore????
Non mangiamo tutti, sempre e solo, pizza margherita, vero?
scusate non si zuppa mai con il cucchiaio i savoiardi Errato !
la ricetta: Del "Tiramisù
il tipo di liguore originale del tirami su e amaretto di saronno.
E va inzuppato con Due dita destra e sinistra.
esperto del dirami su e trucchi nel mestiere.
e non ve ne pentirete
Le modifiche possono essere sulla scelta del liquore