Torta al cioccolato

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Torta al cioccolato
Categoria: Portate - Dolci e Dessert
Torta al cioccolato
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    60 min
  • Preparazione:
    50 min
  • Dosi per:
    8 persone
  • Costo:
    Basso

La torta al cioccolato è una ricetta golosissima e semplice da preparare, un classico nella preparazione dei dolci.

Soffice e sfiziosa, la torta al cioccolato piace proprio a tutti ed è l'ideale per una merenda al pomeriggio o per un dolcissimo risveglio al mattino.

Ingredienti

■ Preparazione

Torta al cioccolato
Per preparare la torta al cioccolato per prima cosa sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente (1) spezzettato e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. In una ciotola capiente, ponete il burro tagliato a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Sbattetelo con una frusta (2) (o con lo sbattitore) fino a ridurlo a crema, poi aggiungete lo zucchero (3) e continuate a sbattere per amalgamarlo bene.
Torta al cioccolato
Unite un uovo alla volta (4) sempre sbattendo e via via le altre, avendo l’accortezza di fare assorbire completamente l’uovo prima di aggiungerne un altro: in questo modo avrete ottenuto una crema soffice e omogenea. Incorporate il cioccolato fondente sciolto (5) e ormai tiepido e il pizzico di sale. In una ciotola unite assieme alla farina, il lievito e il cacao amaro (6), quindi setacciateli.
Torta al cioccolato
Aggiungete al composto di burro, uova e cioccolato gli ingredienti (7) setacciati alternando l’aggiunta del latte (8) (non troppo freddo). Una volta ottenuto il composto finale, imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22-24 cm quindi versatelo al suo interno (9), livellando poi la superficie. Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la torta al cioccolato è cotta. Lasciatela leggermente intiepidire poi sformatela e ponetela su di una gratella per farla raffreddare definitivamente.


■ Consiglio del sommelier

Torta al cioccolatoAnche la più semplice delle torte al cioccolato può essere difficile da abbinare al vino. Infatti non solo c'è il cacao, che colora e dona una leggera aromaticità, ma anche il cioccolato fuso che regala al dolce ricchezza e sapore intenso. Per bilanciare tale ricchezza e intensità, il vino ideale deve avere una buona freschezza ed essere possibilmente frizzante, in modo da solleticare gentilmente il palato mentre rinfresca. Dovremo quindi rivolgere la nostra attenzione a vini spumanti aromatici, meglio se rossi, come il Brachetto. In alternativa alle bollicine, potremo optare per un Moscato Rosa passito, in grado di coniugare la freschezza e l’aromaticità di un Moscato con la struttura e l’intensità di un passito.


Abbinamento a cura di Callmewine.com


■ Consigli per gli acquisti

Torta al cioccolatoLavastoviglie a libera installazione dotata di sistema idraulico activewater con motore senza spazzole ecosilence drive, 5 programmi, 5 temperature: Intensivo 70°C, Normale 65°C, Eco 50°C, funzioni speciali: asciugatura extra, indicazione stato programma con LED, sensore di carico, protezione antiallagamento multipla. Classe di efficienza energetica e di lavaggio A, classe di asciugatura B. Dimensioni: altezza 45 cm, larghezza 55,1 cm, profondità 50 cm. Colore nero.

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I vostri Commenti ( 476 Commenti ) Aggiornato il: 25.05.2013 17:39:57

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ivonne ha scritto: Sabato 25 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao sonia, ti seguo da tanto tempo. Volevo dirti grazie per tutto il impegno e la tua generosità per insegnare queste belle delizie. Ho fatto la torta e stato un grande successo, ti dico la hanno mangiata a scuola per la fine del campionato di calcio. Non e rimasto manco una briciola, grazie sonia. ciao ivonne
475
Kicca ha scritto: Venerdì 24 Maggio 2013  |  Rispondi »
Veramente deliziosa!!
Ne ho fatte due!La prima l'ho cotta a 180 gradi per 50 minuti...un po' troppo perche' rimane meno morbida..
La seconda volta, memore della prima, 40 minuti ed è venuta perfetta!!!
Grazie per la ricetta!!
474
michy ha scritto: Giovedì 23 Maggio 2013  |  Rispondi »
Sonia io lo volevo fare raddoppiando le dosi quindi la tortiera che diametro dovrebbe avere?
473
Agatha ha scritto: Giovedì 23 Maggio 2013  |  Rispondi »
Io la mia l'ho appena infornata vedremo! smiley vi farò sapere com'è uscita! speriamo bene!
472
Mahee ha scritto: Lunedì 20 Maggio 2013  |  Rispondi »
Fatta sabato..buonissima!
471
alessandra ha scritto: Lunedì 20 Maggio 2013  |  Rispondi »
@sonia-Gz cavoli ma ogni volta che la faccio non lievita ma sprofonda e si crepa tutta appena la prendo per toglierla dal forno.. che amarezza smiley aiutami a capire uff
470
Maria ha scritto: Domenica 19 Maggio 2013  |  Rispondi »
Dopo circa 40 minuti a 180 gradi era stracotta....l'avessi tirata fuori 5/10 minuti prima sarebbe stato meglio....domani la mangeremo e speriamo bene.
469
Irene ha scritto: Mercoledì 08 Maggio 2013  |  Rispondi »
Io sono alle prime armi in cucina, ma ho imparato che ogni forno ha i suoi tempi, e bisogna conoscerlo per regolarsi di conseguenza; inoltre bisogna monitorare continuamente il tutto per evitare di combinare disastri come bruciare ogni cosa(casa compresa..)In ogni caso, io ho messo una temperatura di circa 175 gradi e dopo 40 minuti ho iniziato a controllare costantemente la situazione... la conclusione è: 175° per 55-60 minuti.. sul MIO forno smiley
Brava Sonia, la torta è andata divorata in 15 minuti!!! un vero successo!
468
Sandro ha scritto: Domenica 28 Aprile 2013  |  Rispondi »
Quando si e' in cucina il cibo lo si deve controllare come un figlio. I cibi vengono piu' saporiti e soprattutto si cuociono senza bruciare.
467
Alex ha scritto: Domenica 28 Aprile 2013  |  Rispondi »
Visti i commenti precedenti su eccessivi temperatura e tempo di cottura, ho provato a cuocerla a 160 gradi per 50 minuti. È venuta perfetta! L'ho anche farcita e ricoperta con panna montata fresca, è buonissima...
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