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Torta di yogurt con gelatina di fragole e frutti di bosco

Categoria: Dolci - Torte
La torta di yogurt con gelatina di fragole e frutti di bosco un dolce fresco con una base croccante, una crema delicata e una deliziosa gelatina!

I vostri commenti ( 338 Commenti )

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Tiziana ha scritto: Venerdì 11 Luglio 2014  |  Rispondi »
fatta l'estate scorsa per ben tre volte, buonissima! non trovando sempre le fragole le ho sostituite con le pesche ed è venuta fuori con un sapore molto delicato. ora sto per rifarla smiley
337
LaDamiana ha scritto: Martedì 01 Luglio 2014  |  Rispondi »
Ho sostituito i biscotti con i cereali della colazione: frullandone 250 gr ed emulsionando lì con il burro fuso, un po' di miele e lo zucchero di canna, dopo il riposo in frigorifero hanno fatto da base perfetta. Mangiando la torta, poi, la sensazione al morso è quella di una barretta di cereali: croccante ma morbida al tempo stesso...

Ho sostituito la panna con 100 gr di ricotta e 100 di yogurt greco bianco oltre ai 500 richiesti dalla ricetta...e aggiunto mirtilli e fragole allo yogurt greco bianco magro, frullandoli con 4 cucchiai di zucchero di canna e la colla di pesce sciolta nel latte...
Risultato perfetto, calorie tagliate e soprattutto freschissima al gusto!!!

Ps: se vi avanza qualche mirtillo, perché non aggiungerlo alla crema di fragole... Fidatevi, è strepitosa!
336
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 30 Giugno 2014  |  Rispondi »
@Martina: Ciao Martina, mi spiace molto se per il compleanno la torta non è stata perfetta! Certamente sarà stata apprezzata ugualmente! Qualche consiglio sulla gelatina: va tenuta in ammollo in acqua ben fredda per almeno 10 minuti. Poi va strizzata molto accuratamente e sciolta completamente nel liquido caldo, mescolando con una frusta. In questo modo la crema poi potrà solidificarsi. Tienila maggiormente in frigorifero se necessario la prossima volta!
335
Martina ha scritto: Lunedì 30 Giugno 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia ho provato a fare la tua torta due volte..ho seguito alla lettera passo dopo passo le istruzioni le dosi e i tempi...a vista dall'alto sembrava solidificata ma qnd tolgo lo stampo......cola tutto giù...era per un compleanno e ci sono rimasta malissimo!!!😩
Non è che le dosi gelatina sono troppo poche per una torta così cremosa???
334
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 10 Giugno 2014  |  Rispondi »
@Letizia: Ciao, la gelatina in fogli serve per addensare mentre il preparato in polvere tipo tortagel per lucidare. Puoi provare questa crema cheesecake fredda senza gelatina!
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Letizia ha scritto: Lunedì 09 Giugno 2014  |  Rispondi »
Se non ho la colla di pesce posso usare la gelatina?
332
Francesco ha scritto: Domenica 25 Maggio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia, una volta pronta, quanto può stare fuori dal frigo questa torta? Vorrei farla per una festa ma ho paura che si squagli rimanendo fuori dal frigo qualche ora...
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stefania ha scritto: Mercoledì 21 Maggio 2014  |  Rispondi »
aiutoooo la gelatina di fragole è rimasta liquidina, cosa posso fare? lo yogurt sotto era bello compatto, eventualmente potrei cercare di travasarla, aggiugere un foglio di colla di pesce e poi rimettercela sopra? solo che non vorrei far peggio di cosí..
330
Maria ha scritto: Sabato 10 Maggio 2014  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: grazie x la risposta. Allora proverò con i i biscotti. Speriamo bene, non l'ho mai fatta...... smiley
329
ola94 ha scritto: Venerdì 09 Maggio 2014  |  Rispondi »
la colla di pesce mi ha fatto i grumiiiiiii smiley che tristezzaaaaa
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 09 Maggio 2014  |  Rispondi »
@Maria: Ciao, non te lo consiglierei perchè la base di biscotti è più leggera e ideale per questo tipo di torte, anche per sostenere meglio la crema, ma se preferisci puoi provare.
327
Maria ha scritto: Venerdì 09 Maggio 2014  |  Rispondi »
Vorrei provare a fare questa torta ma mi chiedo se è possibile sostituire la base di biscotto con quella di pasta frolla e se poi la procedura per realizzarla rimane la stessa oppure è necessario qualche accorgimento particolare.... Grazie.
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Cecilia ha scritto: Venerdì 02 Maggio 2014  |  Rispondi »
Buonissima... Ha avuto un enorme successo ed è stata apprezzata da amici e parenti ... La rifarò presto.grazie
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Stefania ha scritto: Lunedì 28 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia, in questa ricetta per non utilizzare la panna è possibile sostituirla con dello yogurt greco?
324
cinzia ha scritto: Sabato 19 Aprile 2014  |  Rispondi »
buongiorno vorrei prepare questa torta per domani. posso farla già oggi e domani decorarala? grazie
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valeria ha scritto: Venerdì 11 Aprile 2014  |  Rispondi »
Non mi si solidifica mai e la colla di pesce resta a pezzetttini c'è scritto di lasciarla raffreddare dopo averla sciolta nel latte ma se lo faccio diventa solida quindi?....
322
Daniela C. ha scritto: Giovedì 03 Aprile 2014  |  Rispondi »
Avrei bisogno di una risposta superveloce! Devo prepararla per domenica sera ma posso farla non più tardi di venerdì pomeriggio... Sarà ancora buona poi?
Grazie a chi mi risponderà velocemente smiley
321
ale ha scritto: Venerdì 07 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ciao sonia, io al posto dello yogurt bianco ho usato quello alla stracciatella, e pensavo di provare a fare un qualcosa al cioccolato come mousse sopra invece delle fragole, poi consigliarmi qualcosa?
Grazie smiley
320
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 21 Febbraio 2014  |  Rispondi »
@Alessio : Ciao, si sarebbe preferibile in modo che potai sformare più facilmente la torta una volta pronta!
319
Alessio ha scritto: Venerdì 21 Febbraio 2014  |  Rispondi »
è necessario coprire con carta forno la tortiera? non basta ricoprire la tortiera si burro e versare direttamente i composti dentro??
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Aurora ha scritto: Mercoledì 19 Febbraio 2014  |  Rispondi »
Non si è solidificata la gelatina di fragole!!! Ho letto che anche ad altri e' successo le dosi sono giuste??? Come posso rimediare prima di mangiarla??
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@giuliana: Ciao, come preferisci si rimangono invariate!
316
giuliana ha scritto: Giovedì 30 Gennaio 2014  |  Rispondi »
Salve, volevo sapere se posso sostituire la panna con la philadelphia? Se è si, le dosi rimangono invariate? Grazie in anticipo
315
Alice1987 ha scritto: Sabato 21 Dicembre 2013  |  Rispondi »
Ragazze...al terzo tentativo mi è riuscita, anche a me la colla di pesce al contatto con gli altri ingredienti faceva i grumi....questa volta ho provato a mescolare un paio di cucchiai di yogurt nel composto latte e colla, dopo di che ho versato il tutto dentro al resto dello yogurt e infine ho incorporato la panna montata.....niente grumi e si è perfettamente solidificata.
Un bacio a tutte,
Alice.
314
Maddalena ha scritto: Sabato 21 Dicembre 2013  |  Rispondi »
ciao sonia...per natale vorrei fare un dolce simile....siamo in 12 e non so come regolarmi con le dosi.....poi vorrei aggiungerci un pò di mascarpone......e poi invece dei frutti di bosco la nutella!!hai qualche suggerimento per me?? grazie
313
jessica ha scritto: Lunedì 16 Dicembre 2013  |  Rispondi »
@Stefania: si anchio ho notato che non si è addensata completamente ma è rimasta piuttosto liquida . perché da 8g diventano 6g ???
312
jessica ha scritto: Lunedì 16 Dicembre 2013  |  Rispondi »
fresca e leggera davvero squisita!!! fatta con sole fragole e in miniporzione come la ricetta delle mini chees cake da rifare sicuramente!!!
311
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 12 Novembre 2013  |  Rispondi »
@Greta: Ciao, forse la panna era troppo calda o la colla di pesce non si è sciolta bene!
310
Greta ha scritto: Mercoledì 30 Ottobre 2013  |  Rispondi »
Buongiorno! Diverse volte ho fatto questa ricetta,ma alcune,nel momento in cui mettevo la colla di pesce accadeva che questa formasse dei grumi! Come posso evitare ciò?
Grazie mille!
309
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 06 Settembre 2013  |  Rispondi »
@Chiara: Ciao, puoi provare e l'aggiunta dello zucchero dipende da te, da quanto livello di dolcezza vuoi ottenere! Puoi aggiungere zucchero a velo un pò alla volta per far si che si amalgami meglio al composto!
308
Chiara ha scritto: Giovedì 05 Settembre 2013  |  Rispondi »
Ho fatto tante volte questa torta anche senza la copertura o con qualche modifica, la adoro freschissima e buona!!! Sonia volevo chiederti secondo te se usassi lo yogurt fatto in casa zuccherandolo avrei lo stesso risultato? Se si quanto zucchero dovrei usare?
Graziesmiley
307
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 20 Agosto 2013  |  Rispondi »
@sofia: non so se riuscirai ad estrarla! è quasi impossibile!
306
sofia ha scritto: Martedì 13 Agosto 2013  |  Rispondi »
Ciao sto facendo la torta ma, non avendo una teglia apribile l'ho fatta con una teglia di silicone. Come farò ad estrarla? Ho paura che si rompa.
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Sonia-Gz ha scritto: Sabato 03 Agosto 2013  |  Rispondi »
@Leti: Ciao, certo puoi sostituirlo con le pesche! smiley
304
Leti ha scritto: Sabato 03 Agosto 2013  |  Rispondi »
Posso usare qualcosa di diverso dalle fragole per la gelatina alla frutta? Vorrei usare un frutto di stagione adesso come la pesca..è adatta? Altre idee?
303
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 22 Luglio 2013  |  Rispondi »
@Ra2890: Ciao, posso consigliarti due alternative: la ricetta di una nostra blogger:torta allo yogurt senza colla di pesce, a cui puoi aggiungere i frutti di bosco, oppure dal nostro sito cheesecake fredda senza gelatina, da adattare ai gusti che preferisci! smiley
302
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 22 Luglio 2013  |  Rispondi »
@Greta: Ciao Greta, spero che la torta sia riuscita! Ogni 4 cm in più di diametro rispetto a quelle indicate si raddoppiano le dosi! smiley
301
Ra2890 ha scritto: Sabato 20 Luglio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, si puo non usare la colla di pesce?! Grazie
300
Greta ha scritto: Venerdì 19 Luglio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia! Vorrei preparare questa torta per il compleanno di mio nonno Domenica,soltanto che ho uno stampo di ventisei/ventotto cm sapresti dirmi di quanto devo aumentare le dosi? Grazie mille!
299
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 15 Luglio 2013  |  Rispondi »
@ViolaRita: Ciao, puoi provare ad aumentare le dosi di colla di pesce, il sapore non dovrebbe alterarsi!
298
ViolaRita ha scritto: Sabato 13 Luglio 2013  |  Rispondi »
Ho provato a fare il dolce, ma né la crema di yogurt né la gelatina di fragole si sono addensate. Forse 8g sono pochi. Se ne metto almeno 10-11 a parte la consistenza cambia anche il sapore (soprattutto il sapore dello yogurt)?!
297
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 12 Luglio 2013  |  Rispondi »
@Vale T.t: se aumenti la dose di colla di pesce la copertura risulterà più solida e molto simile come consistenza alle gelatine dolci. Per quanto riguarda la preparazione puoi tranquillamente realizzare la base con la crema il giorno prima e poi completare la copertura il giorno dopo.
296
conni ha scritto: Mercoledì 10 Luglio 2013  |  Rispondi »
Favolosa! Semplice, ottima e d'effetto!! Io ho usato lo yogurt fatto in casa e i miei fruttini rossi smiley
295
Vale T.t ha scritto: Mercoledì 03 Luglio 2013  |  Rispondi »
Ma se si mette più colla di pesce il gusto cambia? Esempio nella ricetta ci sono 8 gr mentre ho letto nei commenti che una ragazza ne ha messi 11. Cosa cambia se si aggiunge più colla di pesce? È un'altra cosa se io la preparo venerdì sera almeno fino alla crema allo yogurt e il sabato mattina faccio la gelatina di fragole va bene comunque?
294
francesca ha scritto: Lunedì 01 Luglio 2013  |  Rispondi »
@Valentina : anche io ho aumentato dosi di yogurt, panna e colla di pesce e fragole, sciroppo e colla di pesce. forse o l'hai lasciata poco a raffreddare o non hai fatto le proporzioni giuste...
293
Valentina ha scritto: Mercoledì 19 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ho fatto la torta aumentando le dosi di gelatina sia per la crema di yogurt che per la gelatina di fragole ma non sono rimasta soddisfatta della riuscita. Bello da vedere ma quando ho tagliato la fetta si è disfatta tutta.. Peccato.
292
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 17 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Pinuccia83: non credo sia dovuto alle fragole, piuttosto aumenta la dose di colla di pesce.
291
Pinuccia83 ha scritto: Lunedì 17 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,ho realizzato questo dolce il weekend scorso e devo dire che ho fatto un figurone! E' piaciuta a tutti!!! L'unico piccolo problema l'ho avuto con la gelatina di fragole: non si è compattata..il dubbio è che le fragole fossero troppo acerbe ..è possibile? Grazie!!
290
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 17 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Erika: si 3 gr dovrebbero andare bene
289
Erika ha scritto: Sabato 15 Giugno 2013  |  Rispondi »
Quindi 2 grammi circa per la crema di yogurt e 2 grammi circa per la gelatina di fragole? Magari qualcosina in più (tre) dato che hai detto due ogni 500 grammi ed entrambe sono più di 500 gr.
Grazie mille!
288
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 14 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Erika: utilizza l'agar agar!Si usano 2 gr di agar agar per 500 gr di impasto o 1/2 lt di liquido
287
Erika ha scritto: Giovedì 13 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
seguo molto il tuo sito e vorrei realizzare questa torta. Il punto è che sono vegetariana, e che quindi non voglio utilizzare colla di pesce sapendo bene da cosa essa sia composta. Posso sostituirla con un equivalente o preparo la torta seguendo la ricetta ed evitando semplicemente la colla di pesce? Tu cosa mi consigli?
Ti ringrazio,
Erika
286
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 13 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Chiara: Ma certo, come preferisci!
285
Chiara ha scritto: Giovedì 13 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao sonia, posso provare a ricoprire la torta invece che con la gelatina di fragole con la ricopertura delle mini-cheese cake? credo che il risultato di sapore non cambia molto, te cosa mi dici? Grazie mille.
284
iole ha scritto: Mercoledì 12 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Karolina: ho fatto la crema e la colla di pesce è stata ammollata nel latte caldo poi una volta raffreddata l'ho messa alla crema di yogurt!!non ho avuto nessun problema!!
283
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 12 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Chiara: usa i pirottini e una teglia da muffin come nella ricetta delle mini cheesecake, clicca qui per vedere i dettagli.qui
282
Chiara ha scritto: Mercoledì 12 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, domenica voglio provare a fare questo bellissimo dolce mono-porzione, mi consigli i pirottini di carta dei muffin o quelli di alluminio? Quale mi si stacca meglio dal bordo? Grazie
281
mari ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz:
Infatti ho raddoppiato tutte le dosi e sono uscite 20 coppette, anche abbondanti (chi le volesse provare è avvisato!). Quelle rimaste le abbiamo mangiate il giorno dopo. Graziesmiley
280
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Martina: Il latte va riscaldato perchè sia tiepido. I grumi tendono a formarsi proprio per lo sbalzo di temperatura tra gli ingredienti!
279
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@mari: La colla di pesce si usa per realizzare la consistenza della crema!
278
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@mari: Ciao, puoi raddoppiare le dosi e realizzare le coppette. Se ne dovessero venire di più, puoi sempre conservare in frigo per due giorni quelle che non consumi! Puoi usare la frutta che preferisci, quella sciroppata va scolata bene prima di utilizzarla! In alternativa puoi utilizzare fragole, frutti di bosco o altra frutta surgelata, previa scongelatura, a tuo piacimento!
277
mari ha scritto: Giovedì 23 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao a tutti smiley Qualcuno che ha già fatto la torta riesce ad aiutarmi e a rispondere gentilmente alle mie precedenti domande? Grazie millesmiley
276
mari ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz:
Grazie per la risposta! Potresti rispondere anche alle altre due domande? smiley grazie!
275
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
@mari: Ciao Mari si intende la panna fresca da banco frigo! smiley
274
mari ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
Scusa, un altra cosa, la panna è quella classica già zuccherata?
273
mari ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
Un'altra cosa, usando le coppette posso anche nn mettere la colla di pesce?
272
mari ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho intenzione di servire questa torta in delle coppette che hanno più o meno 7 cm di diametro, dovrò raddoppiare le dosi? Ne dovrei fare 16... E poi se al posto delle fragole volessi usare le pesche o l'ananas posso usare quelle sciroppate? Così gli ospiti potranno scegliere tra più gusti smiley... Grazie....
271
marco ha scritto: Mercoledì 15 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: esatto non compromette il sapore,peccato che se non si addensa rimane liquida ,quindi non puoi toglierla dalla tortiera!
270
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 15 Maggio 2013  |  Rispondi »
@alessandra: Ciao Alessandra, se prepari la torta oggi potrai consumarla fino a venerdì. Ti consiglio di conservarla nella parte bassa del frigo e ben coperta, magari in un contenitore ermetico, in modo che non assaroba gli odori smiley
269
alessandra ha scritto: Mercoledì 15 Maggio 2013  |  Rispondi »
ciao, posso fare la torta stasera e conservarla in frigo o freezer fino a venerdì sera? dove si conserva meglio?
268
Cristina ha scritto: Venerdì 10 Maggio 2013  |  Rispondi »
Apppena finita... sono incera sul risultato: base riuscita, crema allo yogurt ancora morbida in superficie quando ho versato la gelatina, male che va la metto in congelatore e la caccio 10 minuti prima di servirla e guarnisco a porzione..
267
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 08 Maggio 2013  |  Rispondi »
@marco: la ricetta e' stata rivista e corretta. In ogni caso la gelatina di frutta poco addensata non compromette il gusto del dolce che spero sia stato gradito comunque!
266
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 07 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Raffa: no! devi versarla quando si è ormai raffreddata altrimenti si formano i grumi e poi devi amalgamarla molto bene, magari aiutati con un leccapentola o una frusta.
265
Raffa ha scritto: Lunedì 06 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao!qualcuno potrebbe spiegarmi come fare x non far formare grumi quando verso la colla di pesce sciolta nella crema di yogurt,per favore?forse devo versarla quando è ancora calda?grazie
264
marco ha scritto: Giovedì 02 Maggio 2013  |  Rispondi »
@martina: ok grazie millesmileyfarò come mi hai detto!
263
martina ha scritto: Mercoledì 01 Maggio 2013  |  Rispondi »
inizialmente ho dovuto buttare il composto di yogurt perché la colla di pesce freddandosi ha fatto i grumi.... alla fine però ho messo 10 g di colla di pesce x la crema di yogurt e 11g x la copertura di fragole e ha funzionato smiley
262
marco ha scritto: Lunedì 29 Aprile 2013  |  Rispondi »
@martina: perfetto! e ha funzionato?quanta ne hai usata?...
261
martina ha scritto: Domenica 28 Aprile 2013  |  Rispondi »
@marco: infatti io leggendo i commenti ho fatto di testa mia e ho aggiunto piu colla di pesce di quanta ne era indicata smiley
260
marco ha scritto: Domenica 28 Aprile 2013  |  Rispondi »
@Gianluca: la situazione non è migliorata! allora ho rimosso la "salsa" di fragole , ho spennellato la torta con la marmellata di fragole,e l'ho ricoperta con la frutta!.ho riutilizzato la "salsa" di fragole come coulis da servire assieme alla fetta di torta!..nonostante quella piccola pecca la torta è davvero buona!
259
marco ha scritto: Domenica 28 Aprile 2013  |  Rispondi »
@Gianluca: per adesso ho provato ad aggiungere i 2 gr di colla di pesce non aggiunti prima per colpa di quel errore! adesso lascio a riposare,domani mattina vedo se la situazione è migliorata!
258
Gianluca ha scritto: Domenica 28 Aprile 2013  |  Rispondi »
anche io sto avendo lo stesso problema... come hai risolto?
257
marco ha scritto: Sabato 27 Aprile 2013  |  Rispondi »
preparando inizialmente la torta nessun problema la crema allo yogurt si è addensata alla perfezione,fino a quando una volta preparata la gelatina di fragole e lasciata in frigo per più di 2 ore non si è addensata, allora ho iniziato a cercare delle soluzioni nei commenti fino quando trovo scritto che la colla di pesce indicata negli ingredienti e quella nel procedimento non coincidono ,premetto che già qui mi sono girate,ancora di più quando trovo scritto che provvedevate a correggere,e di correzioni neanche l'ombra! quindi vi chiedo cortesemente di provvedere alla correzione al fine di non rovinare il dolce ad altri!
256
Martina ha scritto: Sabato 27 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao.. Io ho un problema, appena metto la colla di pesce mescolata con il latte nel composto di panna e yogurt si formano i grumi.. Secondo me nn va fatta raffreddare! Posso metterla ancora calda? Ora devo buttare tutto?!
255
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 24 Aprile 2013  |  Rispondi »
@Sara: un paio di giorni.
254
nicola ha scritto: Lunedì 22 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ho le fragole a pezzi se le metto fra la base e lo strato di yogurt è lo stesso???
253
carbonara85 ha scritto: Domenica 21 Aprile 2013  |  Rispondi »
ciao sonia
questo fine settimana avevo intenzione di fare questo dolce, ma al posto della copertura di fragole volevo creare una lastra di cioccolato bianco da mettere sulla superficie della torta e poterci scrivere una frase con del cioccolato fondente. sai dirmi come posso fare?
252
marylin76 ha scritto: Domenica 21 Aprile 2013  |  Rispondi »
@fiona : ciao ... Puoi ricoprire questa fantastica torta semplicemente con quelle preparzioni per guarnire yogurt etcc .. Io l ho provata proprio al cioccolato ed e' strepitosa❤
251
Sara ha scritto: Venerdì 19 Aprile 2013  |  Rispondi »
Salve a tutti! Volevo sapere per quanto tempo posso conservare la torta in frigorifero. Grazie in anticiposmiley
250
Karolina ha scritto: Sabato 06 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia.... Per fare che la colla di pesce non faccia grumi si puo' versare CALDA nel composto?? o c'è qualche problema?
249
Alice ha scritto: Mercoledì 03 Aprile 2013  |  Rispondi »
@Viki: Ciao Viki,anche io ho lo stesso problema,nel momento in cui metto la colla di pesce nel composto di yogurt e panna fa i grumi e la torta non solidifica....la prossima volta voglio provare ad utilizzare l'agar agar che è come la colla di pesce ma è di origine vegetale e si trova in polvere,oppure provo con la gelatina!!! Non riesco a capire cosa sbaglio!!!
248
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 02 Aprile 2013  |  Rispondi »
@cleo: sì
247
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 02 Aprile 2013  |  Rispondi »
@francesca: sì, utilizzando le stesse dosi risulterà più compatta.
246
francesca ha scritto: Martedì 02 Aprile 2013  |  Rispondi »
È possibile sostituire la panna con della ricotta?! Se sí, nella stessa quantitá? Grazie!!
245
cleo ha scritto: Lunedì 01 Aprile 2013  |  Rispondi »
posso sostituire la colla di pesce con la gelatina?
244
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 28 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Jessica: la colla di pesce deve essere ammollata in acqua fredda e poi sciolta in un composto caldo, se il composto non è caldo la colla di pesce formerà i grumi!smiley
243
Jessica ha scritto: Sabato 16 Marzo 2013  |  Rispondi »
Salve! Ho fatto la torta ieri!! Buonissima! Unica pecca lo strato di yogurt e panna, si è solidificato ma sono rimasti dei grumi di colla di pesce! Cosa devo fare per evitare che si formino i grumi?? Grazie
242
fiona ha scritto: Venerdì 15 Marzo 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
Per ricoprire la torta con una salsa al cioccolato, come procedo? Grazie.
241
Viki ha scritto: Sabato 09 Marzo 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, è la seconda volta che la provo a fare e ogni volta che sciolgo la gelatina nel latte (non ci sono grumi) poi quando la metto con la crema la gelatina si solidifica di colpo! Cosa sbaglio?
240
Chiara ha scritto: Lunedì 04 Marzo 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia e ciao a tutti!
Ti chiedo un'informazione.. Siccome volevo fare questa torta per una festa ma, essendo intollerante allo zucchero bianco e potendo mangiare solo zucchero di canna, volevo capire se è fattibile farla o se devo orientarmi su altre ricette. Per la gelatina di fragole posso sostituire lo zucchero semolato con quello di canna? Inoltre, la panna, la marmellata ecc. contengono zucchero bianco? Grazie mille per tutto!!
239
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 04 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Katia:dovrebbero bastare 30-40 min
238
Katia ha scritto: Sabato 02 Marzo 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia! Intanto complimenti davvero, tutte le ricette le ho prese da te! Vorrei un consiglio circa il freezer, la crema di yogurt la farò domattina e per far prima la metterò nel freezer...ma per quanto tempo? Grazie mille, Katia!
237
Ivan ha scritto: Sabato 16 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ho versato la gelatina più di 2 ore fa ma anche stando in frigo e dopo aver aggiunto un altro paio di grammi di colla non mi si addensa. Cosa posso fare??? Per sta sera deve essere pronta.....
236
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 03 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Greta: Ciao Greta, per una teglia così grande devi triplicare le dosi smiley
235
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 03 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@apetta: Ciao Apetta, assolutamente si smiley
234
apetta ha scritto: Sabato 02 Febbraio 2013  |  Rispondi »
ciao sonia,posso preparare la tirta questa sera e lasciarla in frigo per mangiarla domani? grazie
233
Greta ha scritto: Domenica 20 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,innanzitutto bravissima,ho provato molte delle tue ricette riscuotendo sempre gande successo smiley In realtà ho già provato anche questa ricetta,e' sempre piaciuta a tutti smiley,ma io possiedo una teglia di ventisei-ventotto cm e,nonostante abbia modificato le dosi,mi e' sempre rimasta più' bassa rispetto a quella che e' in foto... Potresti per caso specificarmele tu? Ti ringrazio in anticipo! Ancora bravissima smiley
232
Sonia-Gz ha scritto: Sabato 05 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@alessia ippolito: è normale, è la gelatina
231
alessia ippolito ha scritto: Martedì 25 Dicembre 2012  |  Rispondi »
perke la torta dopo un giorno che è stata in frigo perde del liquido?
230
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 12 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@sil: sì, puoi usare quello. Controlla le indicazioni sulla confezione. 2-3 gr di agar agar bastano per addensare 500ml di composto.
229
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 12 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@bonnie: in sostituzione puoi usare l'agar agar che è di origine vegetale
228
bonnie ha scritto: Venerdì 12 Ottobre 2012  |  Rispondi »
bisogna proprio usare la colla di pesce??
227
sil ha scritto: Giovedì 11 Ottobre 2012  |  Rispondi »
al posto della colla di pesce,posso usare un solidificante che non sia di origine animale (tipo l'agar agar)..quanto ne devo usare?
226
mammina70 ha scritto: Martedì 09 Ottobre 2012  |  Rispondi »
fatta oggi...super
225
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 02 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Maria: puoi fare questa buonissima #torta allo yogurt oppure un bel plumcake !
224
Maria ha scritto: Martedì 02 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Aiuto! ho 500g di yogurt naturale da far andare...
Che dolce posso fare???
Questa torta di yogurt con gelatina sarebbe perfetta ma non ho la panna (e non vorrei nemmeno usarne).... posso fare anche senza??
consigliatemi!!!
223
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 01 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@jessica😍: noi ci stiamo lavorando...nel frattempo puoi dare un'occhiata a questa: crema allo yogurt
222
jessicað ha scritto: Domenica 30 Settembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia,volevo chiedere se è possibile postare la ricetta della crema allo yogurt,quella tipo i biscotti cereal yo della vitasnella!!grazie ciao!!
221
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 25 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Federica: puoi fare una ganche più morbida, aggiungendo più panna...anche se all'inizio ti sembrerà liquida si solidificherà poi! oppure un glassa al cioccolato smiley
220
Federica ha scritto: Lunedì 24 Settembre 2012  |  Rispondi »
ciao Sonia!
vorrei ricoprirla con un qualcosa al cioccolato...che mi consigli? l'ultima volta ho provato con una ganache,ma a tenerla in frigo, sulla torta ovviamente, si é trasformato in una specie di mattonella...qualcosa che resti un po' più morbido?
219
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 17 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Birillo: l'abbiamo rivista e abbiamo corretto le dosi della colla di pesce che sono 8gr...se non ti viene aggiungine un po' di più smiley
218
Birillo ha scritto: Sabato 15 Settembre 2012  |  Rispondi »
Le dosi della colla di pesce sono completamente sbagliate. 6 gr di colla non potranno mai solidificare mezzo chilo di frutta + 100 gr di acqua!
Stesso problema con lo yogurt.
Da rivedereeeee please
217
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 03 Settembre 2012  |  Rispondi »
@Rosa: ok, grazie per la segnalazione!
216
Rosa ha scritto: Domenica 02 Settembre 2012  |  Rispondi »
Cara Sonia,
ho preparato la torta seguendo i passaggi come indicato. Purtroppo la crema di yogurt non si è solidificata perchè la colla di pesce, lasciandola raffreddare, non era più liquida . Pertanto ti chiedo di precisare in quel passaggio che per non farla solidificare sarebbe bene mescolarla ogni tanto.
Grazie dell'attenzione.
215
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Stefania: grazie per la segnalazione, provvederemo a correggere. La quantità esatta è quella indicata negli ingredienti!
214
Stefania ha scritto: Giovedì 30 Agosto 2012  |  Rispondi »
Salve! Come mai negli ingredienti è scritto "Colla di pesce: 8 g" mentre nella preparazione diventano 6 g? Forse è per questo motivo che ad alcuni si addensa (magari hanno il frigo impostato ad una temperatura più bassa) e ad altri no! Le mie sono solo ipotesi ovviamente! smiley Sabato sperimenterò la ricetta e userò 4 fogli e non 3, seguendo quindi ciò che è scritto negli ingredienti! Vedremo i risultati! XD
Buona preparazione! smiley
213
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 29 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Karin : si, la gelatina si fa con la colla di pesce...
212
Karin ha scritto: Mercoledì 29 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ho provato ma uno non basta magari la gelatina é diversa dalla colla di pesce? O sono la stessa cosa?
211
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 29 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Karin : prova a mettere un foglio di colla di pesce in più!
210
Karin ha scritto: Domenica 26 Agosto 2012  |  Rispondi »
Ho provato a fare la torta 2 volte seguendo la ricetta alla lettera ma é rimasta liquida... 4 fogli di gelatina non sono sufficienti sopratutto x la crema alle fragole
209
Karin ha scritto: Sabato 25 Agosto 2012  |  Rispondi »
La crema di fragole non solidifica e ho messo le quantità corrette di colla di pesce
208
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 22 Agosto 2012  |  Rispondi »
@RAFFY: Ciao! Puoi usarla certamente solo che non avrai la possibilità di creare uno spessore come per la crema, ma il gusto della torta non subirà alterazioni. Ciao!
207
RAFFY ha scritto: Martedì 21 Agosto 2012  |  Rispondi »
E POSSIBBILE USARE SOLO LA MARMELLATA SOPRA A POSTO DELLA CREMA DI FRAGOLE?
206
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 21 Agosto 2012  |  Rispondi »
@EffY: Se ti è venuta troppo liquida forse hai sbagliato qualcosa nell'aggiunta della colla di pesce, solitamente con il passaggio in frigorifero non dovrebbe essere liquida. Ciao! Sonia
205
EffY ha scritto: Martedì 21 Agosto 2012  |  Rispondi »
la sto facendo!!! devo dire che ho dovuto metterla in congelatore perchè era troppo liquida XD
bhè speriamo venga buona và.. XD chissà che schifo che mi viene.
204
luisa ha scritto: Domenica 05 Agosto 2012  |  Rispondi »
Ciao! fatto la torta ieri, seguito passo per passo la ricetta e devo dire che mi è venuta proprio bene. Consistenza ottima e buono anche il sapore. L'unico appunto è che, a mio avviso, è troppo pesante!! Per essere una torta allo yogurt è piuttosto impegnativa smiley
203
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 24 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Cinna: lasciala riposare ancora un po' in frigo, comunque la dose della colla di pesce è stata leggermente aumentata, rispetto a quella precedente.
202
Cinna ha scritto: Lunedì 23 Luglio 2012  |  Rispondi »
Non solo la salsa... tutta la torta! Ho usato le dosi indicate di colla. Sono abituata a fare budini e panne cotte e la strizzo a dovere. Forse le dosi qui sono un po' basse. Ora l'ho messa in freezer.
201
Cinna ha scritto: Lunedì 23 Luglio 2012  |  Rispondi »
La torta è in frigo da 3 ore e ancora la salsa è molle, cosa posso fare?
200
enza ha scritto: Martedì 17 Luglio 2012  |  Rispondi »
bellissima e facile.. ma volevo chiedervi, al posto della panna montata, cosa posso usare ? un bacio.
199
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 17 Luglio 2012  |  Rispondi »
@enza: puoi usare il mascarpone
198
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 09 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Anna: Puoi lasciarla raffreddare nel freezer
197
Anna ha scritto: Lunedì 09 Luglio 2012  |  Rispondi »
Grazie! e circa il freezer? posso o rovino tutto?
196
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 09 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Anna: Sì, esatto! puoi usare la marmellata!
195
Anna ha scritto: Lunedì 09 Luglio 2012  |  Rispondi »
Ciao! Da quello che ho capito leggendo i commenti potrei usare, invece della gelatina di fragole, uno strato di marmellata di pesche e poi guarnire con le pesche stesse, vero?
Per essere certa che indurisca posso metterla in freezer?
194
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 06 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Danny: è una torta allo yogurt!prova a cambiare tipo di yogurt!
193
Danny ha scritto: Venerdì 06 Luglio 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho provato a fare la torta ed è riuscita alla perfezione se non fosse stato per il gusto un pò troppo forte dello yogurt.. come potrei equilibrare il gusto senza che lo yogurt si senta così tanto?! .. grazie!!
192
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 04 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Ilariay: Prova a dare un'occhiata a questa ricetta per le mini cheesecake
191
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 03 Luglio 2012  |  Rispondi »
@anna: si, certo.
190
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 03 Luglio 2012  |  Rispondi »
@Tania: magari lascialo riposare un po' di più in frigorifero!
189
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 02 Luglio 2012  |  Rispondi »
@sabina: hai conservato la torta in frigorifero? potrebbe essere stato il caldo...
188
sabina ha scritto: Lunedì 02 Luglio 2012  |  Rispondi »
ciao, ho fatto questa ricetta più volte e mi è sempre uscita perfetta. Ieri ho fatto la prova a farli negli stampini in silicone con un giorno in anticipo, ho visto che quel po' della torta che arrivava al giorno successivo era sempre più buona ma ho visto che la parte con lo yogurt si sforma e perde un liquido che sembra acqua. Come mai? da cosa può dipendere?
187
antonella ha scritto: Lunedì 25 Giugno 2012  |  Rispondi »
Sul gusto non si discute, anche se, ho aggiunto delle pesche tra il biscotto e la crema di yogurth, ma appena l'ho tirata fuori dal frigo mi si è sciolta tutta! Se avessi letto i commenti avrei evitato di fare una pessima figura, i fogli di colla di pesce sono pochi! Delusa smiley
186
Tania ha scritto: Sabato 23 Giugno 2012  |  Rispondi »
il rapporto colla di pesce-prodotto non funziona. La consistenza non regge, sopratutto nella gelatina di fragole. Ho dovuto aggiungere più fogli di colla di pesce!
Sapore buono, ma molto delusa dalla riuscita.
185
anna ha scritto: Venerdì 22 Giugno 2012  |  Rispondi »
si potrebbe usare anke una teglia da 24 cm???
184
Ilariay ha scritto: Giovedì 21 Giugno 2012  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ciao Sonia grazie x la risposta così immediata comunque da poco sono tornata a casa e ho controllato che in tutto sono 4 stampini e hanno un diametro 10. Si potrà mai fare qualcosa lì? Grazie mille un abbraccio
183
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 21 Giugno 2012  |  Rispondi »
@Ilaria: Dipende dal diametro dei tuoi stampini.
182
Ilaria ha scritto: Giovedì 21 Giugno 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia volevo dirti che questa torta mi ispira e a breve la farò senz'altro anche perché al mio fidanzato lo yogurt piace un sacco. Ne approfitto per chiederti una cosa: ho 3 stampini a forma di cuore e volevo fare le mini cheesecake. Però non saprei la quantità giusta da utilizzare x i 3 stampini. Puoi aiutarmi?grazie mille e complimenti x questo sito anzi quest'applicazione x me sull'iphone é fantastica un abbraccio
181
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 20 Giugno 2012  |  Rispondi »
@vanessa: non riesci ad ottenere la giusta consistenza della torta.
180
vanessa ha scritto: Mercoledì 20 Giugno 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia! ma se la colla di pesce per la crema e la gelatina non la metto cosa succede?
179
stefania ha scritto: Sabato 16 Giugno 2012  |  Rispondi »
ottima provata
178
patrizia ha scritto: Giovedì 07 Giugno 2012  |  Rispondi »
spettacolare... provatela è buonissima e in più è anche facile un pò laboriosa e lunga ma la preparazione è semplice.
177
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 05 Giugno 2012  |  Rispondi »
@greentummy: sì smiley
176
Francesco R. ha scritto: Martedì 05 Giugno 2012  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: grazie millesmiley
175
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 04 Giugno 2012  |  Rispondi »
@Francesco R.: puoi mantenere le stesse dosi: magari la torta verrà leggermente più bassa!
174
Francesco R. ha scritto: Lunedì 04 Giugno 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia smiley
Vorrei cimentarmi a fare questa torta, ma a casa ho solo una tortiera a cerchio apribile di diametro 26cm...come mi devo comportare??
Mantengo la stessa quantità di ingredienti o no??
Grazie mille e nuovamente complimenti per tutto!smiley
173
greentummy ha scritto: Sabato 02 Giugno 2012  |  Rispondi »
la torta è eccezionale: l'ho fatta e rifatta ed è sempre venuta ok, seguendo passo passo la ricetta e le dosi.

un consiglio: volendo alleggerire le calorie per amiche a dieta si potrebbe evitare la panna e sostituirla con altro yogurt?

grazie sonia,
mag
172
Chiara ha scritto: Mercoledì 30 Maggio 2012  |  Rispondi »
L'ho provata ed è stato un successone! Oggi la preparo nuovamente per una cena tra amici, molto fresca!
171
SeSy89 ha scritto: Lunedì 21 Maggio 2012  |  Rispondi »
Fatta....e' stata un successone i miei nipoti se la sono spazzolata....adesso credo di preparala la settimana prossima x il compleanno di uno dei miei nipotini....unica cosa diminuirei la quantità di acqua perché fa rimanere la gelatina un po' insipida...x il resto buonissima
170
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 20 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Alice: se vuoi ottenere una torta al limone devi utilizzare il succo di 1 limone (non troppo grosso) e la scorza di almeno due: è quest'ultima che da il profumo, mentre il succo da solo l'acidità!
169
Alice ha scritto: Sabato 19 Maggio 2012  |  Rispondi »
Ottima torta, l'ho preparata settimana scorsa. Ora vi chiedo se si può utilizzare la medesima ricetta ma con una combinazione di frutta diversa, cioè mele,pere, banane ecc.. Si frullano come le fragole e dovrebbe essere fattibile, ma se la volessi fare al limone? Non credo che mi basterebbe frullare e unire il succo di limone! Uscirebbe troppo acida! Come posso fare??
168
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 17 Maggio 2012  |  Rispondi »
@rosaria: Certo ma ti consiglio di foderare lo stampo con un foglio intero di carta da forno, lasciando dei bordi che poi ti aiuteranno a sollevare e spostare la torta in un piatto, altrimenti non riusciresti a tagliarla! smiley
167
rosaria ha scritto: Giovedì 17 Maggio 2012  |  Rispondi »
Salve,volevo sapere se era possibile preparare questa torta in un ruoto normale senza questo tipo di apertura.
166
Silvia ha scritto: Martedì 15 Maggio 2012  |  Rispondi »
Io sto provando a sostituire tutto cio' che ha il lattosio con prodotti di soia perche' mio marito e' intollerante!strutto nella base al posto del burro,latte di soia invece di quello normale e jogurt di soia...speriamo bene!!,
165
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 14 Maggio 2012  |  Rispondi »
@chiarissima: una marmellata andrà benissimo!
164
momo' ha scritto: Domenica 13 Maggio 2012  |  Rispondi »
fatta oggi x il compl di mia sorella...successone!!!!!!!la crema di yogourt era rimasta un pò morbida nonostante tt la notte in frigo quindi dopo aver versato la gelatina(di frutti di bosco)l'ho messa nel congelatore per 2-3 ore e l'ho tirata fuori 20 min prima di servirla...ke dire..cn le vostre ricette nn si sbaglia mai smiley
163
chiarissima ha scritto: Domenica 13 Maggio 2012  |  Rispondi »
cosa posso mettere al posto della gelatina di fragole?????
162
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 11 Maggio 2012  |  Rispondi »
@francesca: Ti consiglio di seguire il procedimento delle foto per evitare sorprese! smiley
161
francesca ha scritto: Venerdì 11 Maggio 2012  |  Rispondi »
salve,volevo sapere se aggiungo il latte in cui ho sciolto la gelatina allo yogurt con le fruste e poi incorporo la panna delicatamente per non smontarla è uguale?vorrei prepararla domenica.sopra potrei aggiungere della marmellata ?grazie
160
Imma ha scritto: Martedì 08 Maggio 2012  |  Rispondi »
Fatta domenica scorsa davvero buona e fresca. La faro' di nuovo per regalarla a mio padre che ha gradito molto. Ciao GZ.
159
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 06 Maggio 2012  |  Rispondi »
@Luca santini: grazie mille Luca! Consigli utilissimi come i tuoi che provengono da un professionista non possono che essere molto graditi!
158
Sonia-Gz ha scritto: Domenica 06 Maggio 2012  |  Rispondi »
@rosy: ciao Rosy, probabilmente la colla di pesce era troppo calda e a contatto con la panna e lo yogurt freddi si è raggrumata non sortendo il suo effetto. Ti consiglio di lasciare intiepidire il composto contenente la colla di pesce ormai sciolta e poi di unirlo agli altri ingredienti freddi. Meno sbalzi di temperatura ci sono e meglio è!
157
Luca santini ha scritto: Domenica 06 Maggio 2012  |  Rispondi »
Salve,volevo solo precisare che i fogli di gelatina non hanno tutti lo stesso potere gelificante, le migliori sono quelle qualità oro (quella della ditta pane degli angeli x es.), altre marche se non dichiarato potrebbero contenere fogli di gelatina con meno potere gelificante. Un ultimo accorgimento per l'uso della gelatina:
1) mai portare a bollore il liquido dove si scioglie la gelatina
2)usare sempre acqua freddissima per ammollare i fogli
3)Se si utilizza la gelatina per la preparazione di dolci contenenti ananas, kiwi e papaia, è necessario sbollentare questo tipo di frutta per rimuoverne la buccia prima di aggiungere la gelatina. Infatti questi frutti contengono proteasi, un enzima che scompone le proteine e pertanto neutralizza le proprietà addensanti della gelatina. Durante il processo di sbollentatura questi enzimi vengono distrutti, consentendo pertanto alla gelatina - contenente proteine - di liberare appieno le proprie proprietà addensanti.
Spero di esservi stato di aiuto.
Un pasticcere
156
rosy ha scritto: Domenica 06 Maggio 2012  |  Rispondi »
Salve io ho avuto un altro problema...il mio yogurt nn si è solidificato come mai? Da premettere che qnd ho aggiunto il latte con la colla di pesce nel composto di panna e yogurt si è praticamente formata una palla e tnt grumi...infatti ho buttato tutto smiley
155
fiona ha scritto: Giovedì 03 Maggio 2012  |  Rispondi »
Io l'ho preparata ieri e l'ho assaggiata oggi. È buonissima! Devo dire che ero un po' in ansia leggendo tutti i commenti che anke la mia salsa cedesse, ma alla fine è venuta proprio come quella della foto, al palato la salsa è molto morbida, però appena tagliata non è precipitata come a molti. Io non ho usato uno stampo a cerniera ma una semplice tortiera in vetro ed infatti la parte più difficile è stata fare uscire la torta intatta!! L'ho immersa con la tortiera in acqua calda e poi lentamente con una spatola ho cercato di alzarla.. Alla fine ce l'ho fatta e dopo tutta questa fatica ne ho mangiato 2 fette!! Grazie Sonia !! Ormai potrei aprire una pasticceria!!
154
miriam ha scritto: Sabato 21 Aprile 2012  |  Rispondi »
voglio provare ma ho paura ke si scioglie
153
Anto79 ha scritto: Sabato 21 Aprile 2012  |  Rispondi »
Buono il sapore, ma a mio avviso c'è troppo burro nella base e poca colla di pesce nella crema. L'ho fatta il sabato per la domenica, quindi è stata molte ore in frigo, beh quando l'ho tolta dalla tortiera si è un po' sciolta...
152
Elena ha scritto: Mercoledì 18 Aprile 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia, mi piace tantissimo questo sito di GialloZafferano.. e volevo preparare questa torna allo yogurt con fragole per il compleanno della mia mamma a giugno.. proprio perchè è un mese di sole e di caldo, quindi avevo pensato di farle una torta fresca..
Che altri tipi di torte mi puoi consigliare?!?! Un saluto a presto! smiley
151
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 13 Aprile 2012  |  Rispondi »
@alessia: dopo aver ammorbidito la gelatina nell'acqua è corretto che questa si sciolga nello sciroppo, è importante lasciare raffreddare lo sciroppo prima di unirlo alla salsa di fragole. Infine dopo aver messo la gelatina di fragole, la torta deve riposare in frigo per due ore almeno prima di guarnirla.
150
alessia ha scritto: Venerdì 13 Aprile 2012  |  Rispondi »
avevo letto i commenti sul problema della gelatina che si scioglieva e quindi ho cercato di fare più attenzione nello strizzare per bene la colla di pesce e nella dose esatta della stessa, ma il risultato è stato comunque deludente. La gelatina si è progressivamente sciolta non appena messi i frutti di bosco, un vero disastro quando ho aperto la tortiera!!!
149
francy ha scritto: Sabato 31 Marzo 2012  |  Rispondi »
ciao sonia, ho gia fatto questa torta piu' di 2 volte, ma ti volevo chiedere: la base di biscotti si potrebbe fare con il pan di spagna perche' mi piacerebbe farla un'po' piu' alta. grazie
148
tiziana ha scritto: Mercoledì 21 Marzo 2012  |  Rispondi »
La scorsa settimana ho fatto questa torta:buonissima!Anch'io però ho avuto il problema dell'ultimo strato, o meglio al momento la gelatina si è solidificata, a distanza di una notte è diventata completamente liquida.Ho dato la colpa alla frutta, probabilmente và messa poco prima di servire la torta.
Io nello strato di biscotto ho utilizzato metà dose di biscotti secchi e metà di amaretti...
147
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 16 Marzo 2012  |  Rispondi »
@Roberto: circa 3, 5 cm!
146
Roberto ha scritto: Giovedì 15 Marzo 2012  |  Rispondi »
Ciao, con queste dosi quanto viene alto lo strato di yogurt in una tortiera da 24 cm? Grazie
145
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 12 Marzo 2012  |  Rispondi »
@francy: forse non hai strizzato bene la colla di pesce.
144
francy ha scritto: Lunedì 12 Marzo 2012  |  Rispondi »
ciao,
ho provato ha fare questa torta, e' riuscita abbastanza bene anche se la gelatina di fragole non si e' solidificata ma e' rimasta liquida. come mai? a parte questo incognito la torta se l'hanno mangiata tutta.
143
Alice ha scritto: Domenica 26 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao.....anche io ho avuto lo stesso problema,torta buonissima,spazzolata in 5 minuti ma consistenza zero,la crema di yogurt a contatto con la colla di pesce ha fatto i grumi,credo che lo yogurt fosse troppo freddo rispetto al latte con la colla,mentre nella gelatina di fragole non ho notato grumi però non ha solidificato,è rimasta in frigo il tempo che hai consigliato ma niente da fare =( ,in ogni caso oggi stò rimediando con la tua torta tenerina(io abito in provincia di ferrara)che al momento è in forno....
142
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 21 Febbraio 2012  |  Rispondi »
@Cate: certo!
141
Cate ha scritto: Lunedì 20 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Ciao a tutti, volevo sapere se sopra al composto di yogurt posso mettere solo la marmellata di fragole, senza lo sciroppo?? Perchè le fragole sono un po' difficili da trovare, in questo periodo...
140
elda ha scritto: Domenica 12 Febbraio 2012  |  Rispondi »
la gelatina va sciolta,strizzata e messa sempre in liquidi caldi,su fuoco basso,si tiene mescolato e fer addensare,,,,,,io non ho fatto questa ricetta ma sono esperta sul genere di questi dolci al cucchiaio,,,

139
Daria ha scritto: Giovedì 02 Febbraio 2012  |  Rispondi »
Due giorni fà ho provato questa ricetta... avevo voglia di estate anche se fuori nevica! Il sapore e l'esitica sono davvero ok... a mio avviso però la quantità di colla di pesce è scarsa, dalla foto sembra un pò più solida, la mia "stava in forma" ma al palato speravo fosse più corposa. Per la base ho usato metà dose di biscotti secchi Saiwa e metà di Digestive per dare un pò di croccantezza... forse anche troppa, al taglio la base era un mattone, al palato invece la consistenza era ottima! Nel complesso "ce la siamo spazzolata con piacere".
138
Silvi ha scritto: Giovedì 26 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Sonia:

Si ho proprio fatto come hai descritto nella ricetta, lo strato intermedio si è solidificato ma quello superiore no è rimasto completamente liqido.
Magari proveò a raddoppiare la quantità di colla di pesce.
137
Elenush ha scritto: Giovedì 26 Gennaio 2012  |  Rispondi »
Troppo buona!! A me mi è venuta benissimo, soltanto che invece di fare la gelatina di fragole, sopra ho messo la marmellata di mele cotogna.
136
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 29 Novembre 2011  |  Rispondi »
@Silvi: Che peccato per la gelatina! La dose della ricetta è giusta per farla solidificare e anche il tempo che l'hai lasciata in frigo. Sei sicura di aver mescolato la colla di pesce prima ammorbidita in acqua fredda e poi sciolta nel composto molto caldo!?
135
Silvi ha scritto: Martedì 29 Novembre 2011  |  Rispondi »

E' una ricetta abbastanza semplice, gustosa e di sicuro effetto! La crema di yougurt si è solidificata dopo circa 8 ore di frigo, la gelatina di fragole non si è solidificata affatto (per motivi di tempo è potuta stare in frigo solo 6 ore, ma non credo che se fosse rimasta di più avrebbe cambiato qualcosa). Un vero peccato per l'estetica perchè la gelatina è crollata non appena ho aperto la tortiera, il gusto è rimasto ottimo.
Un vero peccato; è possibile che si debba magari aggiungere più colla di pesce nella gelatina?

Grazie mille!!!
134
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 25 Ottobre 2011  |  Rispondi »
@Vale: non è necessario utilizzare le fruste per incorporare gli ingredienti, utilizza una spatola facendo attenzione a non smontare la panna!
133
Vale ha scritto: Venerdì 21 Ottobre 2011  |  Rispondi »
Se mescolassi yogurt, panna e colla di pesce con le fruste che ho usato a montare la panna? Il composto non resto più omogeneo?
132
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 30 Settembre 2011  |  Rispondi »
@Frank: i grumetti potrebbero essere dovuti al fatto che lo yogurt quando l'hai amalgamato con il latte e la colla di pesce fosse troppo freddo! Il freddo ha quindi fatto raggrumare subito la gelatina. Il consiglio è di evitare di incorporare composti che contengono colla di pesce (in questo caso il latte) con ingredienti freddi da frigorifero!
131
Frank ha scritto: Giovedì 29 Settembre 2011  |  Rispondi »
Ho provato questa torta seguendo scrupolosamente la ricetta. Ho fatto ammollare la colla di pesce in acqua fredda, ho scaldato (senza bollire) il latte, ho fatto sciogliere la gelatina e lasciato raffreddare. Ho aggiunto il tutto allo yogurt e mischiato. Il problema è che dopo 5-6 ore di frigo, ho trovato un dolce quasi liquido, e la colla di pesce solidificata in tanti pezzettini. Come si spiega questo?
130
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 19 Settembre 2011  |  Rispondi »
@patricia: hai fatto ammollare la colla di pesce in acqua fredda e poi agggiunta, facendola sciogliere al composto caldo? Inoltre è necessario farla riposare diverse ore in frigo, almeno 4-5 ore, prima di mangiarla!
129
patricia ha scritto: Domenica 18 Settembre 2011  |  Rispondi »
ho seguito la ricetta alla lettera, quindi ho usato due volte la colla di pesce, per la crema di yogurt e la salsa de fragole, quale potrebbe essere la soluzione per far indurire i due composti? dimelo te che hai piu sperienza, please!!!
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 16 Settembre 2011  |  Rispondi »
@patricia: mi dispiace per il tuo inconveniente, la colla di pesce va usata due volte: nella crema di yogurt e poi nella crema per la ricopertura!
127
UFFA ha scritto: Lunedì 05 Settembre 2011  |  Rispondi »
MA UFFAAAAAAAAAAA!!! UN DISASTRO! NON SOLIDIFICA, POTETE CORTESEMENTE CONTROLLARE LE DOSI DI COLLA DI PESCE???
torta rovinata, giornata distrutta, sono a terra. rimedi?
126
patricia ha scritto: Domenica 04 Settembre 2011  |  Rispondi »
disastro !!!!! non ha funzionato nulla ho lavorato tutto il giorno per niente!!!!...la panna e impazzita due volte, mi era rimasta solo la panna vegetale non è impazzita ma neanche si è montata, poi insieme a la salsa di fragole non è indurita, quindi è venuta fuori un dessert semiliquido, cos'è successo???? è mancata della colla di pesce o va messo in freezer invece del frigo !!!!!...Vi prego ditemi dove ho sbagliato
125
Veronica ha scritto: Lunedì 22 Agosto 2011  |  Rispondi »
Ottima! ho usato solo frutti di bosco invece delle fragole, anche se ci vuole molta pazienza e tempo per filtrare i semini...è però valsa la pena smiley
124
laura ha scritto: Domenica 21 Agosto 2011  |  Rispondi »
come mai la crema allo yogurt non solidifica?come posso rimediare e fare solidificare?
123
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 17 Agosto 2011  |  Rispondi »
@Elena: sono teglie diverse e visto che una ha la gelatina sopra abbiamo optato per dosi di yogurt ridotte!
122
romina ha scritto: Martedì 16 Agosto 2011  |  Rispondi »
come mai lo strato di frutta non solidifica?HELP!!!
121
uh ha scritto: Lunedì 08 Agosto 2011  |  Rispondi »
bravissimi
120
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 02 Agosto 2011  |  Rispondi »
@Egizia: le pesche sono ottime ma puoi provare con i frutti di bosco!!!!
119
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 01 Agosto 2011  |  Rispondi »
@Egizia: sarà ottima con le pesche e con le albicocche!
118
Egizia ha scritto: Lunedì 01 Agosto 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho fatto già un paio di volte questa torta ed è venuta buonissima. Potresti suggerirmi dell'altra frutta al posto delle fragole, se, come adesso, sono fuori stagione? forse le pesche?
117
Egizia ha scritto: Lunedì 01 Agosto 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, ho fatto già un paio di volte questa torta ed è venuta buonissima. Potresti suggerirmi dell'altra frutta al posto delle fragole, se, come adesso, sono fuori stagione? forse le pesche?
116
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 27 Luglio 2011  |  Rispondi »
@Fra: Conta che nel frigo ci mette 3 ore per rassodarsi quindi non credo che tenerla in un luogo fresco basti!!!
115
Fra ha scritto: Mercoledì 27 Luglio 2011  |  Rispondi »
Se io non la metto in frigo, ma in un posto fresco viene comunque ??
114
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 22 Luglio 2011  |  Rispondi »
@crisrina: ti sconsiglio di utilizzare l'acqua. Diminuisci piuttosto la dose di burro!
113
mia ha scritto: Martedì 19 Luglio 2011  |  Rispondi »
leggo che molti hanno avuto problemi a solidificare lo strato di frutta: solo a me invece è capitato con lo strato di yogurt e panna? non si è rassodato quasi per niente. eppure ho messo 3 fogli di colla di pesce!
112
crisrina ha scritto: Lunedì 18 Luglio 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia, volevo chiederti per rendere la torta di yogurt ancora più leggera, se può essere eseguito un altro procedimento per compattare la base di biscotto dove non sia necessario il burro..Io avevo pensato di aggiungere dell'acqua ai biscotti polverizzati con la speranza che una volta asciutti rimangano uniti, ma non l ho mai provata a fare ancora...
111
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 18 Luglio 2011  |  Rispondi »
@bribry: Si, o con un robot da cucina o con lo sbattitore elettrico.
110
bribry ha scritto: Domenica 17 Luglio 2011  |  Rispondi »
devo fare questa torta ma non ho capito molto bene... la panna posso montarla con le fruste elettriche?
109
enrica ha scritto: Domenica 17 Luglio 2011  |  Rispondi »
ciao abbiamo fatto ieri la torta e nonostante una notte in frigorifero la crema di yogurt e panna non si è solidificata smiley penso sia necessario aggiungere un altro foglio di gelatina!
108
katia ha scritto: Giovedì 07 Luglio 2011  |  Rispondi »
scusate, era "con" anziché "non". smiley
107
katia ha scritto: Giovedì 07 Luglio 2011  |  Rispondi »
Buongiorno a tutti! vorrei invitarvi a provare questa ricetta; io l'ho messa in pratica domenica non risultati eccellenti senza particolari difficoltà. Grazie.
106
Karen ha scritto: Giovedì 30 Giugno 2011  |  Rispondi »
Infatti, concordo!! La gelatina di fragole con le dosi indicate non indurisce, non basta! Del resto è una torta squisita, fresca, invitante!! mmmm!!!!
105
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 30 Giugno 2011  |  Rispondi »
@katia: è meglio farla raffreddare di modo che avrà la stessa temperatura del composto a cui andrà aggiunta, di questo modo non formerà grumi!
104
simo ha scritto: Giovedì 30 Giugno 2011  |  Rispondi »
buonissima grazie
103
sabrina ha scritto: Venerdì 24 Giugno 2011  |  Rispondi »
Cara Sonia, le tue ricette sono fantastiche,ma per chi come me è intollerante al lattosio,quali sono gli ingredienti alternativi?
grazie!
102
katia ha scritto: Mercoledì 22 Giugno 2011  |  Rispondi »
Ciao Sonia ti seguo piacevolmente e ti faccio i miei più sentiti complimenti.
Ho fatto questa torta e ha pienamente soddisfatto me e i miei esigentissimi ospiti: é davvero buona e davvero appagante anche dal punto di vista "estetico".
Premesso che non ho avuto alcun problema a solidificare i vari composti, volevo chiederti se c'e un motivo particolare per il quale consigli di far raffreddare la colla di pesce sciolta prima di unirla alle due preparazioni.
grazie ancora!
101
consu ha scritto: Lunedì 23 Maggio 2011  |  Rispondi »
semplicemente DIVINA!! grazie sonia è davvero deliziosa.
grazie anche perchè ogni tua ricetta è un successo.
100
ettore ha scritto: Venerdì 13 Maggio 2011  |  Rispondi »
SMUAK!! SMAUk!! grazie Sonia!!! senza di te... come farei?!
non sapevo fare NULLA in cucina, nemmeno i sofficini mi venivano bene (bruciati, crudi,... addirittura gommosi!!!)... e ora.. sono il Mago del Fornello!!!
99
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 13 Maggio 2011  |  Rispondi »
@ettore: se vuoi puoi farlo, otterrai una torta allo yogurt molto compatta!
98
cubitalo ha scritto: Martedì 10 Maggio 2011  |  Rispondi »
Veramente buona, ottima direi.
Concordo con Giovanna, ho dovuto aggiungere un’altra foglia di colla di pesce alla gelatina di fragole e ho anche dovuto raddoppiare sempre alla gelatina, la dose di zucchero (magari perché le fragole non erano molto dolce ,anche se erano ben mature)
97
Giovanna ha scritto: Lunedì 09 Maggio 2011  |  Rispondi »
Torta ottima! Consiglio solamente di raddoppiare la dose di colla di pesce per la gelatina di fragole!
96
Valentina ha scritto: Venerdì 06 Maggio 2011  |  Rispondi »
L'ho fatta ed è buonissima, delicata e di impatto visivo. Solo che, nonostante abbia usato una teglia delle dimensioni indicate, è venuta troppo alta, quindi appensa ho tolto il contorno della teglia, ha cominciato a sfaldarsi un pò. Le dosi le ho rispettate, per la mia esperienza ci vuole una teglia un pochino più grande, almeno 25cm di diametro.
Cmq ottima torta!
95
ettore ha scritto: Mercoledì 04 Maggio 2011  |  Rispondi »
posso usare la ricotta al posto della panna?
94
giovanna ha scritto: Mercoledì 13 Aprile 2011  |  Rispondi »
si sull'incarto c'è "gelatina in fogli meglio conosciuta come colla di pesce"' xò nn demordo ora ne ho aquistato un'altra marca (quella con le ali)e ci riprovo, grazie sonia
93
karen ha scritto: Martedì 12 Aprile 2011  |  Rispondi »
ho fatto la torta sabato sera per la prima volta per portarla ad una cena.
non è stato possibile perchè la salsa di fragole unita alla colla di pesce dopo 4 ore di frigo non si è indurita.
l'ho dovuta congelare ed una volta scongelata il sapore era buono.
sapete dirmi se posso sostituire la colla di pesce con la fecola di patate?
ciao e grazie
92
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 06 Aprile 2011  |  Rispondi »
@giovanna: hai utilizzato la colla di pesce per prepararla?
91
giovanna ha scritto: Martedì 05 Aprile 2011  |  Rispondi »
ho fatto la torta ed era davvero buona peccato ke la gelatina nn fosse compatta anzi piuttosto sciolta e le dosi erano tutte esatte mi sai dire il perchè?
90
Bea ha scritto: Domenica 03 Aprile 2011  |  Rispondi »
Ciao, ieri ho fatto la torta e l'ho mangiata con la mia famiglia oggi dopo pranzo. è venuta veramente bene! Peccato che la crema di yogurt era un po' acida, perchè ho utilizzato 2 vasetti di yogurt bianco non zuccherato e 2 vasetti di Muller...a parte questo, ripeto, buonissima!
89
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 24 Marzo 2011  |  Rispondi »
@Lisa:certo, puoi utilizzare anche le albicocche!
88
Lisa ha scritto: Giovedì 24 Marzo 2011  |  Rispondi »
è possibile utilizzare un altro tipo di frutta? tipo le albicocche? grazie
87
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 24 Marzo 2011  |  Rispondi »
@erika: le dosi sono da intendersi per una torta intera (quindi circa 8 persone)
86
erika ha scritto: Martedì 22 Marzo 2011  |  Rispondi »
ciao! volevo sapere un'informazione!!! ma le dosi indicate per quante persone sono?? grazie!!!
85
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 08 Marzo 2011  |  Rispondi »
@Fede: si, sono due cose differenti,prova con la colla di pesce e poi fammi sapere smiley
84
Fede ha scritto: Martedì 08 Marzo 2011  |  Rispondi »
Ma io credevo che la gelatina e la colla di pesce fossero la stessa cosa! sbaglio?
83
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 07 Marzo 2011  |  Rispondi »
@bambolina&barracuda: una volta aperto lo stampo, togli la carta da forno laterale e adagia la torta su un piatto da portata.
82
Bambolina & Barracuda ha scritto: Sabato 05 Marzo 2011  |  Rispondi »
Una volta pronta, si deve solo aprire la cerniera dello stampo e togliere le strisce di carta da forno?
Insomma, la torta deve rimanere adagiata sul fondo dello stampo con la carta da forno?
Grazie!
81
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 02 Marzo 2011  |  Rispondi »
@Fede: devi usare la colla di pesce! la gelatina non va bene per questo lavoro! fammi sapere,un abbraccio!
80
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 24 Febbraio 2011  |  Rispondi »
@stefano : 22-23 cm,come scritto nella ricetta!
79
Stefano ha scritto: Mercoledì 23 Febbraio 2011  |  Rispondi »
Per il fondo torta il burro non si può diminuire, oppure sostituirlo con qualcos'altro? E un'altra cosa, lo stampo della torta quanto è di diametro? Grazie!
78
Fede ha scritto: Mercoledì 23 Febbraio 2011  |  Rispondi »
buonissima questa torta!ma lo strato di gelatina alla fragola non mi riesce, ho provato anche con 4fogli di gelatina ma rimane liquida, perchè???
77
laura ha scritto: Venerdì 18 Febbraio 2011  |  Rispondi »
l'ho rifatta ma questa volta ho messo la gelatina nel latte dopo aver amalgamato panna e yogurt, cosicchè non si è raffreddata e raggrumata. anche stavolta, molto apprezzata!
76
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 17 Febbraio 2011  |  Rispondi »
@marce: 6 grammi di gelatina in polvere
75
marce ha scritto: Giovedì 17 Febbraio 2011  |  Rispondi »
Cara Sonia, voglio sapere se posso sostituire la cola di pesce per gelatina in polvera, perche in america e un po dificile trovarla, e dimmi come posso misurare per fare equivalenze, grazie mille!! smiley
74
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 08 Febbraio 2011  |  Rispondi »
@giogia: hai messo la quantità giusta di burro? magari aggiungine un po di piu' e se ci riprovi fammi sapere.
73
giogia ha scritto: Martedì 08 Febbraio 2011  |  Rispondi »
bellissima questa torta!!!!!!!!!!!!! mi è uscita abbastanza bene! sonia mi puoi dire perchè i biscotti non stavano compatti????
72
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 07 Febbraio 2011  |  Rispondi »
@laura: la prossima volta mescola bene il latte (che dovrà essere caldo) per fare in modo che la colla di pesce si sciolga completamente.
71
laura ha scritto: Domenica 06 Febbraio 2011  |  Rispondi »
anche io ho avuto problemi con la colla di pesce: ho eseguito la ricetta alla lettera ma non si è sciolta bene nel latte,ha fatto i grumi e di conseguenza la crema allo yogurt è rimasta morbida, nonostante un'intera notte in frigo. suggerimenti?
era comunque buona, benchè la consistenza non fosse quella desiderata: l'ho guarnita con marmellata di pesche e pesche sciroppate.
70
elisabetta ha scritto: Venerdì 28 Gennaio 2011  |  Rispondi »
l'ho preparata x domani sera in verita e gia molto ke e nel frigo e mi sembra ke sia ankora troppo morbida .. sara' mika la colla di pesce??? forse invece di tre era meglio 4 fogli??' vedremo domani sera... .
69
Luis ha scritto: Sabato 22 Gennaio 2011  |  Rispondi »
Perfetta e buonissima. Ho aumentato a 4 i fogli di colla di pesce, usato una base di biscotti Digestive, i frutti di bosco al posto delle fragole, yoghurt greco intero ed eliminato la panna. Qualche timore sulla tenuta della copertura, ma il frigo ha fatto la sua parte. Applausi e bis.
68
memole ha scritto: Venerdì 07 Gennaio 2011  |  Rispondi »
ma provassi a farla con sopra il cioccolato????'
67
giulia ha scritto: Mercoledì 06 Ottobre 2010  |  Rispondi »
Dunque, io l'ho fatta un paio di volte, senza gelatina sopra: la prima volta la colla di pesce ha fatto i grumi, era la prima volta che 'pastrocchiavo' con questo ingrediente e dopo averla sciolta nel latte si è addensata a grumi. E' stato un macello cercare di recuperare ma almeno è venuta edibile. L'altro giorno ho riprovato,ma prima di mettere i fogli strizzati nel latte tiepido ho montato la panna e l'ho unita alla yogurt, cosi dopo ho avuto tutto il tempo di continuare a mescolare latte+cdp x evitare che si addensasse. Ha funzionato!!
66
Claudia ha scritto: Martedì 21 Settembre 2010  |  Rispondi »
Buonasera ragazze!!!!Ho fatto la torta il giorno del compleanno di mia mamma ed era buonissima...!!
Un consiglio: aumentate le dosi della colla di pesce per essere sicure che la torta non si "smonti" tolta dalla teglia!!!!Grazie ancora giallo zafferano!SIETE UNICI!!!!
65
fruschi ha scritto: Lunedì 30 Agosto 2010  |  Rispondi »
Bene!!! Ho rifatto la torta .Per chi desidera farla o rifarla ( un consiglio )AUMENTARE LA COLLA DI PECSE.nello yogurt 3 fogli , nella gelatina 4.PROVATE.....i complimenti li ho ricevuti dalla suocera.......un saluto.
64
fruschi ha scritto: Martedì 24 Agosto 2010  |  Rispondi »
ciao a tutti !!! la torta di fragole è veramente buona solo che bisogna aumentare la colla di pesce. la rifaccio piu tardi. ( se trovo le fragoe)...Vi farò sapere ciao.
63
Federica ha scritto: Mercoledì 04 Agosto 2010  |  Rispondi »
Ieri ho fatto la torta (senza gelatina alle fragole, ma con una copertura di frutta fresca tipo californiana...) il sapore è davvero molto buono...ma pensavo venisse più compatta, invece è rimasta (nonostante le tante ore in frigo) molto morbida...forse ci voleva più colla di pesce? dove ho sbagliato? mi è anche venuto in mente che forse mescolando mi si possa essere smontata la panna montata..non so smiley
grazie comunque, la riproverò finchè non verrà perfetta!
62
silvia vallini ha scritto: Venerdì 30 Luglio 2010  |  Rispondi »
Ciao a tutti, sono Silvia e non avendo trovato le fragole ho fatto la torta con la gelatina di pesche, che dire? Fantastica, forse anche meglio di quella alle fragole (ottima!!!!!) le dosi sono identiche.............Ciao a tutti
61
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 30 Luglio 2010  |  Rispondi »
@frenghy: ti consiglio di aumentare le dosi di un terzo.
60
chiara ha scritto: Giovedì 29 Luglio 2010  |  Rispondi »
L'ho fatta ieri per stasera, l'ho lasciata una notte in frigorifero e stamattina non ho resistito e ho apero la cerniera per vedere com'era... è meravigliosa, bella soda e colorata, me la mangerei con gli occhi! Non potendo resistere fino a stasera per assaggiarla avevo preparato una mini torta per me e mio marito... l'abbiamo assaggiata ieri sera, che dire, è fantastica! Sono sicura che verrà divorata in un baleno! CONSIGLIATISSIMA!!
59
Frenghy ha scritto: Mercoledì 28 Luglio 2010  |  Rispondi »
Ciaooo sentite un consiglio !!devo afre la torta ma la mia tortiera è 28 cm!come posso riempirla bene??come devo aumentare le dosi??l'altra da 22 cm nn si apre!!help è urgente!!il mio compleanno è domani!
58
SILVIA ha scritto: Domenica 18 Luglio 2010  |  Rispondi »
Proprio oggi (è la seconda volta che la faccio)non trovando più le fragole, ho fatto la gelatina di pesche, il procedimento è lo stesso, il risultato non lo so, dopo ve lo dico ............. quella di fragole era eccezionale
57
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 12 Luglio 2010  |  Rispondi »
@Ilaria: i frutti di bosco sono in stagione verso la fine dell'estate!
ci sono anche surgelati nei banchi freezer del supermercato
56
Ilaria ha scritto: Giovedì 08 Luglio 2010  |  Rispondi »
ciao a tutti, vorrei provare questa bellissima e buonissima torta, ma ormai non si trovano + fragole "di stagione" (non ne parliamo poi del frutti di bosco).. quale altra versione mi consigliate??
55
KORY ha scritto: Martedì 06 Luglio 2010  |  Rispondi »
IO HO FATTO LA TORTA SENZA GELATINA DI SOPRA,SOLO CON FRUTTI E MENTA!E SUPER!IN RUSSIA SI CHIAMA NUVOLI DI PARADISO!
54
erika ha scritto: Mercoledì 30 Giugno 2010  |  Rispondi »
veramente ottimaaa
53
Nicole ha scritto: Venerdì 25 Giugno 2010  |  Rispondi »
veramente una bella ricetta ho intenzione di farla domani vi faro sapere
52
VA2010 ha scritto: Lunedì 21 Giugno 2010  |  Rispondi »
ciao a tutti io per questa torta ho usato la marca "paneageli" e era perfetta... quando l'estate si decidera a tornare vorrei prorpio fare questa torta con delle belle fragole fresche....
51
ilaria ha scritto: Domenica 20 Giugno 2010  |  Rispondi »
ho rifatto la torta modificando la ricetta, è venuta compatta e questa volta ho fatto un figurone.. un foglio di colla di pesce in più per la crema e per la gelatina, al posto della panna montata ho messo 200gr di ricotta santalucia, o vallelata(insomma niente di ricercato). per la gelatina ho acquistato una busta di frutti di bosco surgelati(500gr) e messi da parte i più bellini per la guarnizione, ho messo il resto sul fuoco come da ricetta, e poi ho aggiunto la colla di pesce senza frullare e filtrare, quando il composto si è intiepidito.
ciaooo
50
annalisa ha scritto: Sabato 19 Giugno 2010  |  Rispondi »
Torta buonissima,fresca,estiva! gli strati si sono solidificati, ma comunque consiglio 30 min di freezer prima di mangiarla... viene più soda e compatta!anche da vedere è bellissima!
49
Dianetta ha scritto: Lunedì 14 Giugno 2010  |  Rispondi »
ho fatto ieri la torta ma non mi si sono solidificati ne lo strato di crema di yougurt ne lo strato di sciroppo di fragole e infatti si sono mischiate...come mai??e poi ho aspettato 2 ore e 2 ore ho fatto preciso come la ricetta indicava e la colla di pesce è della marca Pane degli angeli...potrei avere un consiglio da parte di Sonia??
48
Ti ha scritto: Lunedì 14 Giugno 2010  |  Rispondi »
Ciao, ho provato a fare questa torta. Purtroppo la gelatina non si è solidificata, ho dovuto toglierla. La prossima volta proverò con più colla di pesce. Comunque è stata molto apprezzata ugualmente.
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gaia87 ha scritto: Lunedì 07 Giugno 2010  |  Rispondi »
Ciao!
Ho fatto la torta per il compleanno dei miei fratellini..davvero buona!
Ho sostituito lo zucchero con il fruttosio e la gelatina di copertura con una macedonia a base di fragole.
46
chiara ha scritto: Domenica 23 Maggio 2010  |  Rispondi »
Ciao! ho fatto anch'io la torta...ho seguito la ricetta alla lettera, ma la copertura mi è rimasta molle nonostante una notte in frigo, invece la crema allo yogurt era della giusta compattezza. se la rifacessi in futuro magari lascerei la purea di fragole come accompagnamento a parte e decorerei di frutti di bosco direttamente la crema di yogurt smiley
45
ilaria ha scritto: Martedì 04 Maggio 2010  |  Rispondi »
ho fatto la vostra torta... davvero settacolare!! però nonostante abbia messo 8 gr di colla di pesce, in entrambi i composti(spaventata da alcuni commenti), invece di 6 anche la mia è venuta un pò molliccia.. mmah
ci riproverò senz'altro
ciaoo
44
Pisuke ha scritto: Martedì 06 Aprile 2010  |  Rispondi »
Ho provato a fare questa torta... Ho apportato delle modifiche. Per lo strato di biscotto ho utilizzato una confezione intera di biscotti turco galbusera e 120 g di burro... niente zucchero di canna perchè i biscotti turco sono già molto dolci. Inoltre la torta, dopo 2 giorni trascorsi in frigo è all'apice della sua bontà. Unico problema riscontrato: la gelatina di fragole, appena tolto il bordo della teglia, si è un po' sfaldata di lato... non era liquida, però non mi è rimasta bella integra,tonda e compatta come nella fotografia. Bohhhhh
43
Ila ha scritto: Venerdì 26 Marzo 2010  |  Rispondi »
Vanessa ti sarei grata se scrivi la marca della tua colla di pesce, così provo a fare la torta con una garanzia in più!
42
vanessa ha scritto: Martedì 23 Marzo 2010  |  Rispondi »
per pashu....ho seguito tutto alla lettera!!! per sbaglio ho messo quasi il doppio del succo di fragole e la stessa quantita di colla di pesce, e quindi meta del contenuto lo dovuto buttare perche altrimenti fuoriusciva dallo stampo, ma la gelatina si è solidificata ugualmente... forse sarà la marca della colla ad essere buona... e poi lo anche tirata fuori dal frigo prima del tempo, ma è venuta molto molto bene!!! ho letto tra i commenti che ad alcune persone nn si è solidificata la gelatina e avevo un po paura ma alla fine tutto ok!!! p.s. se vuoi t do la marca della colla...

COMPLIMENTI A GIALLO ZAFFERANO PER LE RICETTE....
41
pasciu ha scritto: Martedì 23 Marzo 2010  |  Rispondi »
Per Vanessa.
ma la ricetta l'hai seguita alla lettera o hai fatto qualche modifica???
40
vanessa ha scritto: Lunedì 22 Marzo 2010  |  Rispondi »
buonissimaaaaaaa!!!! ho fatto qeusta torta per i 18 anni di una mia amica... ed è venuta benissimo, lo yogurt e la gelatina sono venuti perfetti... grazie delle vostre magnifiche ricette.... smiley
39
pasciu ha scritto: Lunedì 01 Febbraio 2010  |  Rispondi »
buongiorno,
sabato ho fatto questa torta (BUONISSIMA) però sia l'impasto yogurt/panna e la gelatina di fragole mi sono rimaste un pò mollicce anche se ho seguito perfettamente la ricetta.
Secondo voi cos'è successo? devo aumentare le dosi di colla di pesce?

ciao e grazie
38
stellina karina ha scritto: Giovedì 17 Dicembre 2009  |  Rispondi »
sinceramente.... questa ricetta mi pare molto buona e deliziosa.... io ho 18 anni mi kiamo stella e sn di milano. quando ho assaggiato la prima volta qst torta... era soffice e spumosa, allora da quel gg ogni volta ke qui a mialano nevica io la preparo.............. e mi viene una meraviglia.
37
Sara ha scritto: Lunedì 09 Novembre 2009  |  Rispondi »
Salve ragazzi, questa torta è squisita, io ho provato a farne una utilizzando lo yogurt al caffé decorandola poi con granella di nocciole e riccioli di cioccolato fondente.
una vera bontà.Credo che sia una vera leccornia anche con yogurt alla nocciola o al cocco...mmmmhhhh!!!!!!da provare! grazie GZ.
36
ariel ha scritto: Mercoledì 07 Ottobre 2009  |  Rispondi »
L'ho fatta, è molto buona, ma la gelatina di fragole è rimasta liquida. Ho provato a congelarla ma non ho migliorato la situazione. Comunque è stata mangiata lo stesso
35
maria rita ha scritto: Lunedì 14 Settembre 2009  |  Rispondi »
cara patrizia, questo inconveniente capita anche a me, o meglio capitava. io ho provato a bagnare la carta da forno prima di foderare qualsiasi stampo che non richiedesse poi cottura. con buoni risultati. ciao
34
Lara ha scritto: Mercoledì 26 Agosto 2009  |  Rispondi »
Io uso i biscotti le digestive e solo 100g di burro,yogurt e panna in parti uguali,80g.di zucchero a velo e 10g.di gelatina in fogli.Per la copertura uso 4 cucchiai di marmellata tipo composta dello stesso gusto dello yogurt,che riscaldo con un goccio d'acqua e 2 fogli di gelatina.Fodero la tortira con cerniera apribile(24cm.) con due fogli di stagnola leggermente sovrapposti al centro,che poi sfilo con un colpo secco e veloce, come i prestigiatori con le tovaglie.Provate un pò!!!!
33
Leanan Sidhe 84 ha scritto: Mercoledì 29 Luglio 2009  |  Rispondi »
L'ho fatta oggi...ed è buonissima!!!Con questo caldo ci voleva proprio!!XD!
32
sandra ha scritto: Mercoledì 29 Luglio 2009  |  Rispondi »
ciao a tutti.sono un' appassionata nel fare dolci.ne h fatta una simile,solo la gelatina finale non ho aggiunto,ma cosi' e' piu' bella e sicuramente piu' buona.visto che fragole non ce ne sono piu' potrei farla con gelatina al limone.che dosi potrei utilizzare.grazie.un bacio....
31
Federica ha scritto: Martedì 14 Luglio 2009  |  Rispondi »
L'ho fatta e mi è venuta bene... sta anche su bene e questa è una gran cosa, visto che io non avevo mai usato la gelatina prima! smiley

Solo mi risulta un po' pesante la crema... c'è un modo per alleggerirla? Se sostituissi la panna con della ricotta lavorata?

30
Flavio ha scritto: Giovedì 25 Giugno 2009  |  Rispondi »
Buonissima e facile da fare, vista la velocità con cui sparisce sarebbe opportuno prepararne 2 insieme ...

Per il fondo di biscotti credo che sarebbe opportuno farlo non troppo liscio, a mio avviso a crateri lunari potrebbe essere ottimale per dare "GRIP" allo strato sovrastante...

29
Silvy ha scritto: Mercoledì 24 Giugno 2009  |  Rispondi »
Salve ho provato a fare questo splendido dolce ieri pomeriggio, nessun problema circa lo strato di biscotti e quello di yogurt (anche se quest'ultimo secondo me doveva esser ancora più compatto), ma sullo strato di gelatina alle fragole ho avuto dei problemi: dopo circa 3 ore era ancora liquido così ho tenuto la torta in frigo tutta la notte. Stamattina ho aperto la cerniera e tutta la non-gelatina alle fragole è colata, praticamente nessun effetto gelatina. Cosa mi consigliate?Forse ci vuole più colla di pesce dal momento che anche lo strato di yogurt non era proprio compatto?o è meglio metterla in freezer?
28
Marminella ha scritto: Giovedì 18 Giugno 2009  |  Rispondi »
usa una tortiera con chiusura laterale, al momento di servirla apri la tortiera levi praticamente il bordo e ti resta il fondo come piatto, ciao
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Alessio ha scritto: Giovedì 18 Giugno 2009  |  Rispondi »
Ho seguito alla lettera la ricetta ma, spaventato da alcuni commenti, non ho aperto la cerniera dello stampo (e quindi anche la carta forno è rimasta al suo posto). Bene ho fatto, visto che dopo averla tagliata ho dedotto che non era abbastanza compatta per reggersi, si sarebbe completamente sfaldata. Consigli? Forse un po' più di burro nello strato di biscotti e un foglio di colla di pesce in più negli altri? Frigo più forte? Freezer?
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patrizia ha scritto: Giovedì 18 Giugno 2009  |  Rispondi »
grazie Angela. Seguiro` il tuo consiglio, visto che a casa mi hanno gia chiesto il bis. Buona... cucina a tutte
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Diana ha scritto: Mercoledì 17 Giugno 2009  |  Rispondi »
ciao a tutti, ho provato a fare questa torta con una variante: gelatina di ciliegie anziché di fragole... (non le ho trovate al supermercato... bah...) ; ho dimezzato le dosi e ho usato una mini tortiera da 18 ...molto buona..
grazie GZ!
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nadia ha scritto: Mercoledì 17 Giugno 2009  |  Rispondi »
la torta è veramente buona....l'unico inconveniente è che anche la mia non era abbastanza compatta nonostante sia stata in frigo tutta una notte!! forse dovrei aggiungere un foglio di gelatina in più?
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gisa ha scritto: Mercoledì 17 Giugno 2009  |  Rispondi »
io non uso la carta forno: imburro uno stampo a cerniera, e quando la torta è fredda, apro lo stampo e rimane intatta, certo non posso spostarla dalla base dello stampo, ma tanto...per il tempo che deve rimanerci smiley
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adalgisa ha scritto: Mercoledì 17 Giugno 2009  |  Rispondi »
ciao a tutti, io questa torta la faccio in modo diverso e...molto più leggera!!
frantumo 200 g di fette biscottate(magari potete unire 100 g di biscotti e 100 di fette bisc.) alle quali aggiungo 100 g di burro fuso, poi per la crema uso 1 kg di yogurt magro, 2 bustine di colla di pesce e 30 gr di zucchero!
viene fuori una torta buonissima e sptt leggera, e poi posso decidere a che gusto farla (fragola, ananas, frutti di bosco, dipende dallo yogurt)!
fatemi sapere!
Gisa
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raffaella ha scritto: Martedì 16 Giugno 2009  |  Rispondi »
Buonissima! e si può fare anche con altri tipi di frutta (kiwi, pesca, ananas,....)
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franc ha scritto: Martedì 16 Giugno 2009  |  Rispondi »
semplice! basta non togliere la carta!
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Anna ha scritto: Lunedì 15 Giugno 2009  |  Rispondi »
io ho fatto passare una spatola sotto la carta per staccarla dalla pentola, ma la carta l'ho lasciata.

Anna
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Anna ha scritto: Lunedì 15 Giugno 2009  |  Rispondi »
molto buona!!!!!!

a me è venuto il biscotto un po' alto, la teglia era di 23 cm di diametro, comunque da rifare, un dolce fresco.

Anna
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Ilaria ha scritto: Lunedì 15 Giugno 2009  |  Rispondi »
Ciao a tutti!!! La torta mi ispira molto, unico problema: mia figlia è allergica alle fragole ed a qualsiasi frutto di bosco mi dite l'ALTERNATIVA e sopratutto se è possibile??? Un grazie e continuate così siete fantastici!!!!
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adriana ha scritto: Lunedì 15 Giugno 2009  |  Rispondi »
Ciao A tutti!!Io ho provato a farla sabato e devo dire che era veramente squisita, l'unico problema è che non sono riuscita a torgliela dalla tortiera perchè la parte sopra della gelatina alle fragole tendeva a sformarsi e a cadere.La base di biscotto e lo strato di yogurt invece si erano ben consolidati. L'ho tenuta in frigo tutta la notte di sabato, quindi credo che il problema non sia stato il poco tempo in frigo. Qualcuno sa consigliarmi come fare per la prossima volta?
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Angela ha scritto: Domenica 14 Giugno 2009  |  Rispondi »
Ciao Patrizia, io ti posso consigliare il metodo che uso io di solito per questo tipo di torte: metto la carta forno solo nella base della tortiera con cerniera apribile e poi metto la torta in freezer e non in frigo, in modo che sia bella compatta e non si rompa quando la devi trasferire sul vassoio, inoltre per il bordo basta passare un coltello bagnato e dovrebbe staccarsi facilmente e dopo apri la cerniera.
Spero di esserti stata d'aiuto.
Angela
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Federica ha scritto: Domenica 14 Giugno 2009  |  Rispondi »
Eccola qua:

http://www.ciao.it/Paneangeli_Gelatina_in_Fogli__918845

Non so se quella che ho visto io al super fosse in fogli, però...
Comunque domani ho tutte le intenzioni di fare un tentativo :p
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rosa ha scritto: Sabato 13 Giugno 2009  |  Rispondi »
Grazie a tutti x la risposta, io nn l'ho mai trovata nei negozi in cui sono stata (forse nn l'avrò vista) comunque chiederò e spero di trovarla facilmente come avete detto voi! Vi farò sapere anche perchè nn vedo l'ora di fare questo dolce che sicuramente sarà buonissimo!
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Raffaela ha scritto: Sabato 13 Giugno 2009  |  Rispondi »
Si può trovare la composizione della gelatina o colla di pesce su wikipedia e nel sito di Mario Bressanini all'argomento gelatina
"Una volta era conosciuta in Italia come “colla di pesce”. “Colla” perché la gelatina veniva utilizzata anche come collante (e probabilmente questo fu il suo primo uso). “di pesce” perché la materia prima di base erano le vesciche natatorie dei pesci, in particolare di storione. Ora l’80% della gelatina alimentare prodotta in Europa è derivata dalla cotenna del maiale. Il 15% viene ricavato dal bifido bovino, cioè da uno strato sottile presente sotto la pelle. Il rimanente 5% viene ricavato quasi tutto da ossa di maiali e bovini. Nonostante non si usi più il pesce, la denominazione “colla di pesce” rimane ancora di uso comune in gastronomia, a riprova del fatto che nel mondo della cucina spesso i nomi rimangono invariati anche se cambia la preparazione o la ricetta a cui ci si riferisce, a volte creando un po’ di confusione."

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maria ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
questa è la mia torta preferita smiley !!
la colla di pesce si trova in qlsiasi supermercato , basta chiedere
ciaoo
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daniela ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
Ciao Rosa, la colla di pesce la trovi nei supermercati, io l'ho trovata della pane degli angeli, anche io all'inizio ero un pò titubante, ma credimi è veramente una stupidaggine, rivolgiti al tuo negozio e chiedila, altrimenti vai in un altro, è importante metterla per rendere + consistente il composto e ti assicuro che il risultato è ottimo. Provare per credere...ciao
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maria teresa ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
direi che la colla di pesce è veramente indispensabile,ma si trova senza il minimo problema in tutti gli alimentari ,nella zona del lievito in polvere,zucchero a velo, vaniglia ecc. tranquilla lo trovi davvero facilmente. e poi il dolce sarà buono e bello. ciao maria teresa
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Paola ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
questa torta è fantastica e la colla di pesce SIG.RA ROSA non è indispensabile ma le trovi al supermercato tranquillamente( anche in quelli meno forniti) mi faccia sapere!! x non usare la colla x la gelatina e usare la marmellata di fragole o frutti di bosco diluita con un pò di limone....
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Rosy ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »

Da qualche giorno sto provando le vs/ ricette e devo assicurarvi che sono veramente squisite e soprattutto facile da eseguire per una pasticciona come me. Dico Grazie! Rosy
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Ondina ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
La colla di pesce non è altro che la gelatina in fogli.
L'ho scoperta anch'io da poco tempo, la trovi al supermercato nel reparto dei prodotti e degli aromi per dolci
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Ondina ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
Per Rosa
La colla di pesce la trovi al supermercato, è la gelatina in fogli marca Pane degli Angeli. L'ho scoperta anch'io da poco. Ciao
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Alfonso Alan ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
si è davvero necessario..non avresti quella consistenza e compattezza..altrimenti senza colla di pesce sarebbe solamente un semifreddo da servire in un bicchiere..

la colla di pesce, come anche l'agar agar, danno consistenza e fermezza..non è necessario andare in negozi specifici che riforniscono le pasticcerie, ma anche la semplice salumeria dovrebbe averli.. anche l'utilizzo è facile..basta solo tenerli in ammollo e poi scioglierlo nel composto ad una temperatura superiore ai 60°C, basta che non raggiungi il bollore..

spero di essere stato utile
ciao ciao
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patrizia ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
Tutto perfetto. Fino al momento di eliminare la carta da forno e, sostanzialmente, spiattare la torta. E` stato un disastro. La carta non si sfilava da sotto la torta e c'e` mancato poco che si distruggesse ogni cosa
Aiutatemi a capire, per favore, come fare senza rovinare il dolce. Grazie
ps: in ogni caso,anche un po` "ammaccata" la torta e` squisita!
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sara ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
La colla di pesce è la semplice gelatina in fogli trasparenti. E' della Cameo e la vendono in qualsiasi supermercato reparto lieviti, decorazioni per dolci ed affini!
Stasera provo1
ciao ciao
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Rosa ha scritto: Venerdì 12 Giugno 2009  |  Rispondi »
Salve nn so dove acquistare la colla di pesce ma è proprio indispensabile l'utilizzo? Non potrei sostituirla con un ingrediente più comune? Grazie
10 di 338 commenti visualizzati

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