Torta della nonna
La torta della nonna è un dolce composto da un involucro di pasta frolla ricoperto di pinoli e zucchero al velo con un ripieno di crema pasticcera.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
50 min - Preparazione:
30 min - Dosi per:
10 persone - Costo:
Medio
Nota Aggiuntiva: + 30 minuti di riposo in frigorifero
I vostri Commenti ( 280 Commenti )
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E la ricetta meravigliosa.!!!!
Vi faccio sapere come va a finire.
se dovessi decidere di fare la versione senza la frolla sopra, il tempo di cottura sarebbe lo stesso?
grazie!
Ciao
Pasta frolla
OGGI HO FATTO LA TORTA MA LA PASTA FROLLA SI è SGRETOLATA! LEGGENDO I COMMENTI HO NOTATO CHE è IL PROBLEMA RISCONTRATO DALLA MAGGIOR PARTE DEGLI UTENTI. TI CHIEDO PER CORTESIA DI SPIEGARCI MOLTO MA MOLTO BENE E NON SOMMARIAMENTE, COME SI FA LA PASTA FROLLA. NON L'HO LAVORATA TANTO E L'HO FATTA RIPOSARE 1 ORA IN FRIGO! PER PIACERE FACCI SAPERE IL PROCEDIMENTO NEI MINIMI PARTICOLARI PERCHè UNA TORTA NON RIUSCITA EQUIVALE A SPRECHI DI DANARO E VISTO I TEMPI NON è UNA COSA SIMPATICA! GRAZIE MILLE, SEI GENTILISSIMA.
Ciao e grazie...
Ho provato ha fare la torta zebrata ma non mi e' riuscita la parte bianca ne la zebratura ma non fa nulla.. Proverò a fare il rotolo a nutella poi ti faccio sapere.complimenti
intanto complimenti per il sito e per la chiarezza delle ricette, mi sono sempre trovata benissimo. Però vorrei un consiglio, ho seguito alla lettera le istruzioni per la torta della nonna, la torta si è cucinata bene, l'ho lasciata raffreddare, l'ho tagliata e improvvisamente è uscito un liquido biancastro! La crema pasticcera era impazzita! Prima di metterla dentro la frolla la crema era soda e non presentava problemi, cosa può essere successo? Aiutami, vorrei riprovarci senza commettere lo stesso errore!
Grazie mille!
Isabella
grazie
Cioè non si sente nemmeno un po' il gusto della vaniglia e nemmeno quello del limone nonostante abbia seguito la ricetta
Qualche consiglio?
Grazzzzziieeeeee
Buonissima e bellissima come quella nella foto!
Grazie!!
prima di tutto grazie per condividere con tutti noi la tua passione.
Ieri ho realizzato per la prima volta questa torta seguendo passo a passo le tue indicazioni e diciamo che almeno non è esplosa!
Allora, la pasta frolla era perfetta, davvero deliziosa ma la crema oltre a non essere densa era tantissima rispetto alla pasta frolla.
Mio papà, cuoco per professione e passione, afferma che secondo lui 1l di latte è troppo e quindi la crema non si addensa a sufficienza e rispetto alla pasta frolla è eccessiva.
Ovvio lui non è pasticcere quindi non è troppo affidabile la sua affermazione, ha semplicemente commentato ciò che ha visto e assaggiato.
Dunque volevo chiedere a te un consiglio in merito per poter migliorare e imparare a fare una delle mie torte preferite!
Grazie ancora e buona giornata
La crema un pò lenta. Alla fine è riuscita bene. CONSIGLIO:stampo da 24 cm. farla il giorno prima, raffreddarla e poi passarla in frigo. Si compatta meglio ed è pià buona,
Ciao
PS: tuttavia la torta è stata deliziosa =)
Ciao! Ho letto un po' dei suggerimenti su come sformare la torta: o usare una teglia con cerchio apribile o utilizzare la carta da forno perchè, a quanto sembra dai commenti, imburrare bene lo stampo non basta. C'è quindi qualche altro trucco per sformare la torta senza romperla dopo averla preparata esattamente come nel video e quindi con un normale stampo da crostata senza carta forno? Grazie, ciaoo.
Grazie
Ho solo diminuito la dose dello zucchero per la crema e la vanillina.Davvero buonissima e molto molto bella.Grazie per la ricetta.
forse è troppo alta , o c'è troppa crema ?
ps: ho seguito tutto nel dettaglio .
grazie e complimenti !!!
Diffidate da questa notizia perchè la miglior pasta frolla si ottiene utilizzando il burro freddo appena tolto dal frigo."
Infine, nella ricetta della pasta frolla n2. sempre su questo sito dite di utilizzare il burro a temperatura ambiente...scusate ma vi contraddite! qual è la temperatura ideale?
@ sulla frolla: non capisco tutte le vostre difficoltà, io non sono una cuoca provetta (amo cucinare, ma è da poco che faccio dolci) ma questa frolla mi viene benissimo...prima verso la farina in un recipiente, poi aggiungo i burro (freddo) tagliato a piccoli tocchetti e lo sbriciolo a mano con la farina (senza esagerare...non ho la planetaria)..poi aggiungo gli altri ingredienti e lavoro tutto velocemente..
Fatela raffreddare in frigo il più possibile..
Per non avere difficoltà, stendo la pasta direttamente nello stampo..ed il gioco è fatto
Il gusto era comunque ottimo e la torta è stata molto apprezzata.
Devo dire peró che questa pasta frolla é stata un disastro. Premetto che faccio dolci da qualche annetto ed ho fatto tantissime volte la "mia" frolla (sempre con successo), ma quella della tua ricetta si sbriciolava tutta. Stenderla é stata un fatica, si rompeva tutta. L'ho fatta riposare in frigo (come tutte le frolle), poi l'ho uscita dal frigo e lasciata una decina di minuti ad ammorbidirsi, ma ripeto, é stato un disastro. In ogni caso, con molta pazienza e qualche trucchetto sono riuscita a comporre il dolce. Ma durante la cottura il sopra si é spaccato. Da cosa puó dipendere??? Speriamo sia buona lo stesso. Domani la devo portare ad un pranzo, e mi dispiacerebbe se fosse venuta male.
Grazie
Per favore potresti controllare gli ingredienti per la crema pasticcera? Ci sono assai differenze, a quasi parità di tuorli, nella quantità di zucchero e di latte da utilizzare se la compariamo con la ricetta classica che si trova nella categoria: Dolci e Desserts - Salse e Creme.
Grazie Mille
Semplicemente favolosa!
Cottura perfetta.
Però, sono sincera, i due dischi di pasta frolla li ho comprati già fatti e la crema l'ho fatta con un robot che me l'ha pure cotta.
Ci ho messo pochissimo a fare questa torta ed è venuta squisita.
La prossima volta voglio usare la crema al cioccolato. Sarà una bomba!
Non ho ancora provato ma credo che capovolgendola combinerei un pasticcio.
Grazie
p.s. con la tua ricetta dei muffin sto facendo impazzire gli americani!!!
Aspetto un trucchetto.. e grazie mille per tutte le idee..sono 6mesi che cucino da sola e ogni tanto una mano ci vuole
p.s. torta semplicemente incantevole
vorrei sapere che posso sostituire un'altra cosa al posto pinoli?
grazie
ciao
ho paura che poi non riesce bene
ciao
complimenti e grazie per le vostre mitiche ricette.
roberta da sassari
P.S. Ho provato diverse ricette pubblicate su questo sito, e sono rivelate tutte formidabili. Bravi.
roberta di sassari
ho però un altro problema ho solo 5 uova e la farina è quella adatta per torte " miscela di farina di grano 00 e amido di frumento "
ma daresti una ricetta base adoperando questa farina.
p.s. sono una sposina di 4 mesi tante cose ancora non le so fare.
ti ringrazio adoro le tue ricette mi ai aiutaton in molte occasoni
Comunque è un vero spettacolo di bontà!!!
ho fatto questa ricetta ed è veramente buonissima!! vorrei solo sapere quanto deve essere grande la tortiera, perchè la torta è uscita molto alta.... grazie mille e complimenti!!
Ho seguito scrupolosamente ricetta e dosi, solo che mi si sbriciolava (ho aggiunto anche mezzo albume, come c'era scritto nel caso si sbriciolasse). Sopratutto quando dovevo stenderla e metterla sulla teglia ho avuto dei notevoli problemi, si spezzettava tutta. E poi dopo averla fatta cuocere per 50 minuti a 180°, quando ho tirato fuori la torta la pasta mi sembrava ancora un pò cruda. Cosa ho sbagliato? Mi potete dare un consiglio. Grazie Simona
ma perchè la frolla si sbriciola tutta?
Ho fatto una gran fatica ad inserirla sulla tortiera e poi non ti dico per mettere la parte superiore...da che cosa dipende?
Grazie in anticipo per la risposta!!!!
ma era diversa ora vi diko com'è venuta questa!!!!
E poi cmq considera che è "frolla" non è pasta per la pizza, è normale che si rompa molto facilmente.
Poi è ovvio che quando la togli dal frigo la devi comunque prima un attimo reimpastare con le mani!
Immangiabile. La crema pasticcera, che pure ho fatto seguendo alla lettera pesi e procedimento è improponibile, nemmeno so capire cos'è andato storto.
come tutte le ricette di giallo zafferano....
Grazie
posso mettere al posto della crema pasticcera lo zabaione?
che ne pensate?
Buonissima...lo preparata per dei parenti un po' "golosoni" credetemi una fetta tirava l'altra !!
Grazie giallo zafferano !!!!
Neiza
Neiza
e ottima provatela e vedrete che e cosi domani la rifaccio battista ok
250g ricotta
120g zucchero una
manciata di gocce di cioccolato e
mixate il tutto. provatela e fatemi sapere. ciao
perchè non provare a mettere un po' di mascarpone alla fine, per "rompere" appunto l'effetto budino?
baci
2 uova intere più un tuorlo frullati con 120 g di zucchero e 250 g. di ricotta. Provala e fammi sapere.Ciao Atty.
Mi daresti la ricetta con la ricotta? Ovvero sostituisci la ricotta alla crema o fai un mix?
Grazie!
Ciao
Patrizia
ogni ricetta secondo il mio parere bisogna crearla con gli ingredienti con i quali e' stata ideata,si possono cambiare per alleggerire come dite voi ma non sara' mai e non avra' mai lo stesso sapore della ricetta originale, percio' fate questa torta con questi ingredienti e godetevela tutta e' uno spettacolo!!!! parola di una genovese doc golosissima!!!!( scusate la piccola polemica ma dovevo dirvelo!!!) la dieta a poi.
un caro saluto da lidia.