Torta di pere e cioccolato

- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
40 min - Preparazione:
30 min - Dosi per:
8 persone - Costo:
Basso
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■ Preparazione




Montate gli albumi a neve ferma e una volta pronti, incorporate il resto dello zucchero sbattendo per qualche secondo ancora. Unite delicatamente gli albumi monatati a neve al composto di cioccolato e amaretti (12), mescolando dal basso verso l'alto, per incorporare aria e non smontare l'amalgama.


■ Consiglio
Se volete, potete sostituire il vino della macerazione, con del rhum per rendere il tutto un po’ più dolce. Inoltre, se vi piacciono, potete aggiungere alla vostra classica torta di pere, anche delle mele e delle banane a fettine per renderla più saporita. Infine, anche se danno alla torta un sapore molto particolare, potete escludere gli amaretti dalla preparazione.
■ Curiosità
La torta di pere e cioccolata, tradizionalmente è preparatacon pere mature ed abbastanza succose in modo da utilizzare il minor quantitativo di farina possibile.
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La torta di pere è un dolce molto conosciuto e allo stesso tempo particolare visto l’accostamento egregiamente riuscito tra la pera ed il cioccolato. 




























