Torta di zucchine e i suoi fiori

Torte salate
Torta di zucchine e i suoi fiori
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 35 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

La torta di zucchine e i suoi fiori è una torta salata a base di pasta sfoglia e ripiena di zucchine baby e fiori di zucca.
Preparare la torta di zucchine e i suoi fiori è molto semplice: le zucchine e i fiori vengono cotti in padella con un filo d'olio extravergine. Il tutto viene poi messo all'interno della sfoglia, cosparso di mozzarella, spolverizzato con parmigiano e pangrattato e infornato per una ventina di minuti. In mezz'ora otterrete un piatto molto gustoso e nutriente che potrete servire, tagliato a cubetti, come antipasto oppure tagliato a fette più grandi come un secondo piatto.
La torta di zucchine e i suoi fiori è un piatto ideale per la stagione estiva che si distingue per la sua leggerezza: il ripieno, infatti, è completamente vegetariano, e non prevede il composto liquido a base di panna e uova, come nelle tradizionali torte salate.

Per la torta di zucchine
Zucchine 20 baby con i fiori circa 400 gr
Mozzarella 150 g
Parmigiano reggiano grattugiato 80 gr
Pangrattato grattugiato 20 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai più quello per la copertura finale
Burro per imburrare la teglia q.b.
Pasta Sfoglia 1 rotolo da 230 gr

Preparazione

Torta di zucchine e i suoi fiori

Per preparare la torta di zucchine e i suoi fiori iniziate prendendo i fiori di zucca: eliminate il gambo (1), il pistillo centrale (2) e tagliate la parte finale del fiore (3).

Torta di zucchine e i suoi fiori

Tagliate ora le zucchine a rondelle (4). Mettete in una padella abbastanza capiente l'olio extravergine d'oliva, fatelo scaldare un minuto quindi aggiungete l'aglio schiacciato e lasciate soffriggere un paio di minuti (5). Aggiungete ora le zucchine e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Non appena le zucchine saranno tenere, spolverizzatele con il prezzemolo tagliato finemente a coltello e aggiustate di sale e pepe (6).

Torta di zucchine e i suoi fiori

Aggiungete ora i fiori di zucca (7), amalgamate per qualche secondo e spegnete il fuoco. Prendete la pasta sfoglia e stendetela leggermente con un mattarello (8). Disponete la pasta in uno stampo precedentemente imburrato e bucherellatela con i rebbi di una forchetta (9).

Torta di zucchine e i suoi fiori

Spolverizzate la sfoglia nello stampo con 50 gr di parmigiano (10). Quindi versate le zucchine (11) e i fiori (che potete disporre a raggiera) (12).

Torta di zucchine e i suoi fiori

Tagliate ora la mozzarella in pezzi non troppo piccoli (13) e spargete con cura la mozzarella sulla superficie della torta (14). Spolverizzate con il parmigiano (15),

Torta di zucchine e i suoi fiori

il pangrattato (16) e terminate irrorando con un filo di olio extravergine d'oliva (17). Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti (se ventilato 160° per 10-15 minuti), fino a che vedrete la superficie della torta salata ben dorata. La vostra torta salata ripiena di zucchine e i suoi fiori è pronta, lasciatela intiepidire e servitela (18).

Conservazione

La torta di zucchine e i suoi fiori può essere conservata in frigorifero per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Potete anche congelare la torta di zucchine e i suoi fiori, divisa in fette monoporzione. Una volta scongelata basterà passare la torta qualche minuto in forno per farla rinvenire.

Consiglio

Per colorare la torta di zucchine e i suoi fiori potete aggiungere dei pomodorini, fatti saltare in padella con le zucchine e versati quindi nella sfoglia.
E' importante non far cuocere a lungo le zucchine in padella, queste infatti devono essere tenere, ma non disfarsi.

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I commenti (119)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Antonella ha scritto: giovedì 11 agosto 2016

    Ciao Sonia scusami per la domanda ma quanto deve essere la quantità di zucchina e fiori di zucca? perché nella lista degli ingredienti non capisco cosa significa 20 zucchina baby

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 12 agosto 2016

    @Antonella :Ciao Antonella si intendono 20 zucchine comprensive dei loro fiori per un peso totale di circa 400 gr

  • Federica P. ha scritto: giovedì 21 maggio 2015

    L'ho rifatta varie volte, a volte metto prosciutto cotto, altre volte striscioline di speck, l'ultima volta fettine di pancetta coppata... Ogni volta è un successo! È ottima anche il giorno dopo smiley

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