Torta magica

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Torta magica

La torta magica è un dolce che sorprenderà la vista e il palato! Il risultato sarà una torta a tre strati di consistenza diversa e dal gusto unico! « Torna alla ricetta

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  • carmettina ha scritto: giovedì 18 settembre 2014

    fatta ieri, risultato strepitoso, ha lasciato tutti a bocca aperta.. ho utilizzato una pirofila in ceramica grossa 20x20 e ho utilizzato la carta forno bagnata e poi asciugata per poterla stendere al meglio.. la prossima che farò sarà al cacao.. complimenti..

  • Chiara ha scritto: giovedì 18 settembre 2014

    E' possibile cuocere la torta nel forno a gas, se si a quanti gradi e per quanti minuti? Grazie smiley

  • Albertini Rosalia Stefania ha scritto: giovedì 18 settembre 2014

    E' veramente una torta magica , anche le spiegazioni sono molto facili da seguire .Bravi grazie di tutto

  • Laura ha scritto: lunedì 15 settembre 2014

    per essere venuta è venuta, ma era troppo spacciolosa e si rompeva in mano.. effettivamente era anche bruttina, infatti mia mamma mi ha chiesto se era polenta! il gusto era molto buono però, davvero è piaciuta molto.. insomma, come si dice nel video, proprio una torta da gustare ad occhi chiusi!!!

  • francescab ha scritto: lunedì 15 settembre 2014

    Ho appena infornato questa torta, ma dalle "istruzioni" della ricetta dite di amalgamare la farina al composto di tuorli e zucchero e poi aggiungere il latte, mentre nel video aggiungete prima il latte e poi la farina... questa cosa mi ha un po' confusa.. qual'è il metodo migliore? spero che venga come nelle foto e nei video....

  • Teresa ha scritto: sabato 13 settembre 2014

    Giulia: io ho visto diverse varianti della torta magica, in Inglese trovi un sacco di ricette (la mia preferita è con zucca e spezie). Per esempio ne ho trovata una al limone e senza glutine: http://lacucinadiziaale.blogspot.co.uk/2014/06/la-famosa-torta-magica-al-limone-e.html smiley

  • enrica ha scritto: venerdì 12 settembre 2014

    Fatta ,ma è venuta uniforme! Secondo voi dove ho sbagliato? Grazie

  • Isabella ha scritto: giovedì 11 settembre 2014

    l'ho preparata stamattina ed è venuta benissimo, come nella foto! però di gusto non mi è piaciuta tanto...mi aspettavo di meglio!

  • matilda ha scritto: giovedì 11 settembre 2014

    aiuto dopo 15 minuti è già scura in superficie!!!! cosa posso fare?

  • Denise ha scritto: giovedì 11 settembre 2014

    Ciao Sonia ma l'impasto con la farina come lo preparo

  • luca ha scritto: mercoledì 10 settembre 2014

    Fatta è venuta benissimo , ma nn è piaciuta!!!!!

  • Chiara ha scritto: mercoledì 10 settembre 2014

    @Nadia: Io l'ho fatta imburrando e infarinando la teglia al posto di usare la carta da forno, e mi è venuta bene, quindi prova ad ultilozzare questa alternativa magari

  • maria ha scritto: mercoledì 10 settembre 2014

    Ciao Sonia. Oltre l'importanza degli ingredienti che devono essere messi nella giusta sequenza, anche la teglia mi sembra importante. Ne ho usata una in antiaderente e ho dovuto ridurre i tempi altrimenti bruciava. Tu ne hai usata una smaltata, che io non riesco a reperire, posso usare una pirofila in vetro? Credo che quelle antiaderenti affrettino troppo la cottura essendo un conduttore di energia maggiore della ceramica. Grazie se potrai rispondere.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 10 settembre 2014

    @maria:Ciao, puoi provare con la pirofila in vetro o una in ceramica come utilizzato da noi.

  • Giulia ha scritto: mercoledì 10 settembre 2014

    Ciao Sonia! È possibile realizzare la torta con aroma di limone al posto di quello alla vaniglia? Come posso fare? Cosa posso sostituire alla vaniglia? Scorza, fialetta di aroma al limone, succo di limone? E quanto? Grazie mille! È molto urgente, dovrei realizzarla per stasera! Grazie in anticipo! Adoro le tue ricette!

  • valentinaRho ha scritto: mercoledì 10 settembre 2014

    L'ho fatta e...............magiaaaaa. E' veramente magica e soprattutto veramente moooooolto buona. Grazie Sonia per le tue ricette. Non potrei farne a meno. :*

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 08 settembre 2014

    @ruben: Ciao Ruben per farla senza glutine puoi sostituire la Farina con la stessa dose di fecola o di maizena! smiley

  • ruben ha scritto: lunedì 08 settembre 2014

    Ciao Sonia é possibile fare questa ricetta usando la farna senza glutine?

  • Nadia ha scritto: lunedì 08 settembre 2014

    L'ho fatta raffreddare tantissime ore. A nessuno è successo?

  • daniela ha scritto: lunedì 08 settembre 2014

    Ciao a tutte, ieri ho fatto la torta magica, rispettate tutte le indicazioni, ho provato ad assaggiarla e mi sembra bagnata, cruda, non so, non sono abituata a questo genere di consistenza quindi mi aiutate come deve rimanere al gusto? è normale sia così? Grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 08 settembre 2014

    @adele: Ciao ti consiglierei i semini della bacca di vaniglia o l'aroma che sono più naturali.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 08 settembre 2014

    @Nadia: Ciao, l'hai fatta ben freddare in frigorifero dopo la cottura?

  • adele ha scritto: domenica 07 settembre 2014

    posso usare la vanillina in polvere?

  • Nadia ha scritto: domenica 07 settembre 2014

    buonissima!!! ma quando devo sformarla, il terzo strato rimane incollato alla carta forno, che a causa dell'impasto liquido, si è inumidita troppo ed ha perso il potere antiaderente... non succede a nessuno? come posso fare per evitare questo inconveniente? ho provato a farla cuocere di più, ma poi sparisce l'effetto 3 strati... grazie per una Vs risposta

  • Nadia ha scritto: sabato 06 settembre 2014

    Il dolce è super!!! ho però un inconveniente durante estrazione del dolce: dato che l'impasto è molto liquido, la carta forno si inumidisce troppo e quando è ora di toglierlo dalla teglia, il terzo strato mi rimane appiccicato alla carta forno. ho provato a tenerla un po' di più in forno, ma poi non vengono i 3 strati... a nessuno è successo?

  • Gloria ha scritto: venerdì 05 settembre 2014

    In effetti l'ho fatta cuocere un altra mezz'ora e a pensarci bene ho usato una teglia più grande del previsto per cui si è cotta in 60 min! È venuta molto bene solo più sottile rispetto a quella in foto!! Di gusto eccezionale grazie per la ricetta!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 05 settembre 2014

    @Gloria: l'impasto è molto liquido, 30 minuti non sono sufficienti per la cottura. Sei sicura che era quella la temperatura del forno? O forse l'impasto non era della giusta consistenza, sei sicura di aver rispettato le dosi e le indicazioni per la teglia?

  • Gloria ha scritto: venerdì 05 settembre 2014

    Ho seguito tutto alla lettera ma passati i primi 30 min a150* si stava bruciando. E' mai possibile che debba cuocere per 80min?

  • Laura ha scritto: giovedì 04 settembre 2014

    Ciao Sonia!! penso sia fantastica questa ricetta! una domanda sola prima di mettermi all'opera :p posso usare una teglia dalle dimensioni 15x20x5? ti ringrazio mille!! smiley smiley

  • Giulia ha scritto: giovedì 04 settembre 2014

    ciao a tuttismiley..vorrei fornire una mia versione..che pero è nata come errore..la ricetta e la stessa..ma purtroppo non avevo la teglia delle dimensioni indicate per cui ne ho usata una leggermente piu lunga e larga..ma non di tanto ..durante la preparazione ho voluto aggiuncerci della cannella..molta!(vado matta per la cannella)..il risultato e stata una torta leggerissima..tipo budino..perche ovviamente le 3 consistenze non mi sono venute..con una crosta sottilissima e questo sapore d cannella intenso..mio papa me la chiede ogni volta!e volata via in un attimo...da un errore a volte nasce una ricettasmiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 03 settembre 2014

    @Elisa: Ciao, si puoi usare il parzialmente scremato.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 03 settembre 2014

    @giulia: Ciao, si 125 g!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 03 settembre 2014

    @Cristina: Ciao, questa preparazione non è una torta classica ma è molto particolare. Hai utilizzato uno stampo delle dimensioni indicate? Può darsi ancora che il tuo forno sia troppo potente, prova ad abbassarlo di 10°.

  • Cristina ha scritto: mercoledì 03 settembre 2014

    Ciao Ho seguito tutto alla lettera e con calma ma non capisco perché in forno si sia gonfiata e spaccata in diversi punti sopra!! Di solito i dolci mi vengono bene ma questo non è venuto troppo alta sapore eccellente!! Cosa ho sbagliato? Grazie Sonia

  • giulia ha scritto: mercoledì 03 settembre 2014

    scusate la vorrei fare oggi il burro da mettere all inizio e' 125gr quibdi +quello per spennellare? grazie 1000 smiley

  • Elisa ha scritto: mercoledì 03 settembre 2014

    Posso usare il latte parzialmente scremato al posto di quello intero?

  • Luisa ha scritto: martedì 02 settembre 2014

    Ciao Sonia, ho mangiato questa torta a casa di amici, mi hanno detto che la provenienza è del Sud America!

  • elisa ha scritto: lunedì 01 settembre 2014

    ciao non ho ancora provato la torta ma penso che sia buonissima

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 01 settembre 2014

    @Serena: Ciao la vanillina è un prodotto chimico, potresti usare i semini della bacca di vaniglia. Però se preferisci puoi usare la vanillina.

  • Clara ha scritto: sabato 30 agosto 2014

    Ciao Sonia, se uno ha la tortiera rotonda 24 o 26 cm di diametro non può fare la torta magica? Se si, che dosi deve usare? La tortiera 20x20 non si trova smiley! Anche io chiedo se si può usare la vanillina in polvere al posto della vaniglia...

  • Sara ha scritto: venerdì 29 agosto 2014

    Ciao Sonia, oggi ho provato a realizzare la torta magica e come stratificazione ci siamo. L'unica cosa è che non avendo aggiunto vaniglia poichè non ne avevo in caso la torta sa di uovo... mi piacerebbe provarla al cacao!. Una domanda, se utilizzassi solo 2-3 uova invece di 4??

  • laura ha scritto: martedì 26 agosto 2014

    ciao, la teglia quadrata 20 per 20 è difficile da trovare, io l'ho trovata 24 per 24. Volevo sapere le dosi rimangono uguali?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 25 agosto 2014

    @Nicoletta: Meglio no usare cerchio apribile dato che il composto è piuttosto liquido.

  • geltrude ha scritto: domenica 24 agosto 2014

    L'ho fatta! Ho seguito scrupolosamente le tue indicazioni e devo dire che il risultato è stupefacente. Grazie Sonia. La prossima sarà al caffè!

  • elisa ha scritto: domenica 24 agosto 2014

    Ciao.vorrei sapere anch'io se e' possibile sostituire il burro con olio e in quali quantitativi.grazie

  • Stafania ha scritto: venerdì 22 agosto 2014

    Ciao Sonia ho provato a fare la torta magica ma si è gonfiata tantissimo in cottura, solo da un lato...cosa posso aver sbagliato?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 22 agosto 2014

    @Silvia: Ciao Silvia, usa pure il latte parzialmente scremato! smiley

  • Silvia ha scritto: venerdì 22 agosto 2014

    Ciao Sonia..potrei usare il latte parzialmente scremato?

  • Agnese ha scritto: martedì 19 agosto 2014

    Ciao, avrei una domanda: posso usare la vanillina in polvere al posto dell'estratto di vaniglia? Se si, la quantitá?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 18 agosto 2014

    @Tiziana: Ciao! puoi provare!

  • Cristina ha scritto: domenica 17 agosto 2014

    Con cosa si potrebbe sostituire il burro?

  • rosanna ha scritto: venerdì 15 agosto 2014

    L' ho fatta ieri sera , adesso e' in frigo , ma penso che non sia riuscita ha odore di uovo troppo forte e per cucinarla c'e' voluto quasi due ore a 150° statico e forno nuovo . Ho seguito il video passo passo ma niente ,la teglia misura dai bordi e' 26x26 , forse troppo grande ? Grazie per un vostro chiarimento

  • geltrude ha scritto: martedì 12 agosto 2014

    Se si vuole raddoppiare tutti gli ingredienti, di che misura deve essere la teglia e quanto alta ed il tempo di cottura? complimenti per i bellissimi video, fanno venire proprio la voglia di fare!!!

  • Letizia ha scritto: martedì 12 agosto 2014

    Ciao Sonia, complimenti per il tuo blog che utilizzo da anni! Questa torta e' veramente speciale : buona, veloce e con ingredienti semplicissimi, piace anche ai bambini ! E' ottimo il consiglio che sai di essere precisi per una buona riuscita della torta .

  • Serena ha scritto: lunedì 11 agosto 2014

    E' possibile sostituire l'estratto di vaniglia con della normale vanillina?

  • Daniela ha scritto: lunedì 11 agosto 2014

    E' venuta perfetta!! Sinceramente é vero sa un po' di uovo ma credo sia normale! Secondo me è più buona lasciata in frigo per 4-5 ore che si raffreddi bene!

  • noemi ha scritto: mercoledì 30 luglio 2014

    fra 5 minuti tirerò fuori dal frigo la torta magica. Spero sia una delizia per i palati. Grazie mille Sonia

  • erika ha scritto: martedì 29 luglio 2014

    Ciao Sonia ho fatto oggi questa torta strepitosa smiley grazie per la ricetta

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 29 luglio 2014

    @Tiziana: Ciao Tiziana! dipende dalle tortiere che possiedi! Provo a suggerirti qualche combinazione richiesta dagli utenti in passato: per una tortiera tonda di 24-25 cm di diametro le dosi rimangono invariate. Mentre ad esempio con una rettangolare 17x24 puoi lasciarle invariate o raddoppiarle nel caso di una teglia rettangolare 20x27.

  • Tiziana ha scritto: lunedì 28 luglio 2014

    Ciao Sonia, non dispongo di teglia quadrata, è possibile sostituirla con una tonda o rettangolare?se si di che dimensioni?grazie!!

  • manu ha scritto: lunedì 28 luglio 2014

    buongiorno Sonia, vorrei segnalare la difficoltà di vedere i video delle ricette che presenti compresa la torta magica. Il video si interrompe in continuazione. Grazie se vorrai rispondermi. Buon lavoro, un saluto manu

  • Annalisa ha scritto: sabato 26 luglio 2014

    ho una pirofila quadrata 24x24 col bordo esterno, 20x20 internamente. va bene lo stesso? quanto profonda deve essere?

  • Annika ha scritto: mercoledì 23 luglio 2014

    Ciao Sonia!!! La mia è un forno !!!! Non vedo l 'ora di assaggiarla!! Grazie ????????

  • Ylenia ha scritto: lunedì 21 luglio 2014

    Ciao qualcuno saprebbe dirmi se è possibile utilizzare il latte scremato al posto del latte intero? se sì mantengo la stessa dose? Grazie in anticipo smiley

  • federica ha scritto: mercoledì 16 luglio 2014

    non vedo l ora di provarla spero che sara buona!!!!!!!!!!! ciao sonia alla prossima ricetta

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 16 luglio 2014

    @anna : Ciao, per questa ricetta non ti consiglierei di sostituire il burro con l'olio di semi!

  • anna ha scritto: mercoledì 16 luglio 2014

    Ciao sonia.. Io non ho il burro.. Se metto l olio di semi? Quanto ne posso mettere?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 14 luglio 2014

    @Micky: Ciao, puoi provare con la farina di kamut!

  • Micky ha scritto: domenica 13 luglio 2014

    L'ho fatta questa mattina. Ho sostituito metà del burro con olio di semi (no ogm). Ho seguito alla lettera i consigli di preparazione. Infornata per 70 minuti a 160*C e fatta compattare in frigo. Inizialmente era bella gonfia come un soufflé, poi si è sgonfiata un pó. Lo strato di mezzo è risultato piccolino ma il sapore buono. Il marito se n'è mangiato tre pezzi!!!! La prossima volta provo quella al cioccolato. Sonia, secondo te usando farina di kamut o farro viene bene ugualmente?

  • Shary ha scritto: sabato 12 luglio 2014

    Ciao sonia..io per fare questa torta ho utilizzato il latte di capra fresco..dici che il sapore cambia?? sta ancora cuocendo e non vorrei avesse un sapore diverso.....

  • Giulia ha scritto: mercoledì 09 luglio 2014

    Ciao! ho fatto questa torta, ma non avevo né vanillina né estratto di vaniglia..spero che il sapore sia buono comunque!! comunque i tre strati sembrano essersi formati..quando l'ho tirata fuori dal forno era bella alta, ma poi si è un po' "affolsciata" smiley ..è normale? smiley

  • Francesca ha scritto: domenica 06 luglio 2014

    Ciao Sonia, ho preparato passo passo la torta ed è venuta sublime! Con le tue ricette i dolci vengono sempre bene, buoni e perfetti!

  • mary ha scritto: sabato 05 luglio 2014

    Ciao, vorrei usare una teglia 20 x 30, aumento gli ingredienti di mezza dose? cambia il tempo e i gradi di cottura? e se la volessi aromatizzata al limone, metto la scorza? grazie....

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 04 luglio 2014

    @Miriél: se è già dorata dopo 40 minuti coprila con la carta di alluminio.

  • Sole ha scritto: mercoledì 02 luglio 2014

    Ciao Io ho preparato questa torta è un bontà...non si può dire che la torta magica non è granché...ho appena sfornata sarà buonissima come altre volte.Grazie Sonia

  • Monica ha scritto: mercoledì 02 luglio 2014

    Un consiglio che mi sento di dare. Se avete ospiti e volete fare una bella figura scegliete un altro tipo di dolce da fare. Bello il risultato con i tre strati, ma la bontà a parer mio non è granchè, specie lo strato più basso che resta abbastanza gommoso. Per fortuna mi sono salvata in corner adagiandola su uno strato di sfoglia con crema pasticcera.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 01 luglio 2014

    @Veronica: Ciao, puoi trasportarla senza problemi se poi la rimettete in frigo e la tirate fuori solo al momento di servire!

  • Veronica ha scritto: martedì 01 luglio 2014

    Ciao Sonia, se la facessi stamattina per poi portarla stasera ad una cena, dici che nel tragitto ( al massimo una 20 di minuti in macchina) la torta potrebbe sciogliersi e rovinarsi? Grazie smiley

  • Miriél ha scritto: lunedì 30 giugno 2014

    Ciao Sonja, ho seguito la ricetta passo passo, volevo chiederti se è normale che dopo 40 minuti in forno è già dorata. grazie in anticipo smiley

  • maria beatrice onnis ha scritto: domenica 29 giugno 2014

    Lo strato inferiore è rimasto crudo. Forse 150° sono un po pochini..... La ringrazio e la saluto B

  • Nadia ha scritto: domenica 29 giugno 2014

    Ciao Sonia, mi sono iscritta ora a GZ e prima di tutto desidero ringraziarti per le tue video-ricette. Le guardo spesso e mi sono state molto utili per preparare pietanze varie. Ho scelto di proporre la torta magica per una cena con amici e vorrei sapere se posso prepararla la sera prima. Grazie Nadiavu

  • Cuty ha scritto: sabato 28 giugno 2014

    L'ho appena fatta! Ho sempre rispettato i gusti di tutti, ma dire che questa torta è cattiva è un insulto! È buonissima e seguendo la ricetta i tre strati vengono alla perfezione! Secondo me ricorda molto la crema catalana! Buonissima!

  • Lela ha scritto: venerdì 27 giugno 2014

    Ciao Sonia sto provando a fare la torta ho usato la teglia quadrata 20•20 ma ho dovuto cambiare xkè strabordava e ho usato una tonda è normale che sia cosi tanto? Ho seguito alla lettera la ricetta

  • jane ha scritto: giovedì 26 giugno 2014

    ciao sonia ho seguito le istruzioni passo passo e la torta è venuta perfetta come nella foto! !! grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 24 giugno 2014

    @Federica: Ciao, per realizzare al meglio la torta magica, le uova e tutti gli altri ingredienti devono essere freschissimi. Poi sono da inserire nell'ordine indicato e alla temperatura indicata! L'impasto crudo è normale che risulti più liquido di una torta classica e una volta cotta e raffreddata va messa a rassodare in frigorifero. Il primo strato avrà una consistenza tipo pan di spagna, gli altri saranno come un budino e sufflè! smiley

  • Federica ha scritto: martedì 24 giugno 2014

    I tre strati sono venuti bene ma il sapore è davvero terribile a mio parere. L'aroma di vaniglia è quasi impercettibile, la puzza d'uovo veramente forte. Sembra quasi una frittata..

  • Nicoletta ha scritto: lunedì 23 giugno 2014

    Grazie Sonia !smiley Se apribile è un problema ?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 23 giugno 2014

    @Nicoletta: Ciao, quella da 22!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 23 giugno 2014

    @marco: Ciao, meglio non utilizzare una tortiera a cerchio apribile ma le dimensioni vanno bene.

  • marco ha scritto: domenica 22 giugno 2014

    ciao sonia se non si possiede una teglia 20x20 si può usare una tegoia a cerchio apribile 24cm?

  • Nicoletta ha scritto: domenica 22 giugno 2014

    Ciao Sonia , ho una teglia rotonda da 22 cm e una da 26... Una delle due potrebbe andare bene per la torta lasciando le dosi invariate ?

  • Elena ha scritto: domenica 22 giugno 2014

    Ciao Sonia, ho fatto il dolce è venuto benissimo ed è molto buono. Grazie per le istruzioni passo-a-passo; sono fondamentali. A brevissimo proverò la versione al cioccolato. Grazie come sempre.

  • Carolina ha scritto: sabato 21 giugno 2014

    Ottima davvero nella versione vaniglia. Ho seguito passo passo, l'unica cosa che ho variato é il tempo di cottura. Infatti nel mio ventilato dopo i 70 min rimaneva ancora dell'impasto attaccato allo stuzzicadenti. Ho cotto per altri 20. É riuscita perfetta! Vediamo se piace ai miei bimbi!!!! Proverò a breve anche la versione al cioccolato Grazie!!!

  • Carolina ha scritto: sabato 21 giugno 2014

    Ottima davvero nella versione vaniglia. Ho seguito passo passo, l'unica cosa che ho variato é il tempo di cottura. Infatti nel mio ventilato dopo i 70 min rimaneva ancora dell'impasto attaccato allo stuzzicadenti. Ho cotto per altri 20. É riuscita perfetta! Vediamo se piace ai miei bimbi!!!! Proverò a breve anche la versione al cioccolato Grazie!!!

  • Tiziana ha scritto: mercoledì 18 giugno 2014

    Ciao Sonia Ma per la vaniglia va bene anche l'estratto in polvere ( non vanillina ) ma proprio essenza di vaniglia Dalla foto vedo che è liquido Posso utilizzare quello che ho a casa in polvere? Oppure compromette la ricetta ? Grazie

  • carmela ha scritto: mercoledì 18 giugno 2014

    Sarebbe possibile farla senza burro, ma con olio e sostituire il latte vaccino con quello di soja/riso o mandorla?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 17 giugno 2014

    @Regina: Ciao, forse potevi cuocerla leggermente di più e farla rassodare di più in frigorifero.

  • Giusi ha scritto: lunedì 16 giugno 2014

    Credevo fosse difficile, invece mi è riuscita ed è buonissima. L'ho assaggiata calda, immagino che fredda sia ancora più buona... Grazie Sonia smiley)

  • Regina ha scritto: sabato 14 giugno 2014

    L' ho fatta ma mi è venuta un po' umida e floscia... come mai?

  • Elena ha scritto: mercoledì 11 giugno 2014

    Fatta, è venuta una meraviglia! Un consiglio per chi volesse usare la teglia rotonda: ok i 24 cm di diametro, ma che abbia i bordi belli alti, almeno 6 cm o più se l'avete, altrimenti non ci sta tutto l'impasto (io ho dovuto dividerlo in due tortiere, la seconda ovviamente è venuta bassissima e non ha fatto i tre strati). Non scegliete una teglia più larga, non credo venga bene, ha necessità di essere alta. In ultimo, guardate il video! Avrete un'idea più precisa di come l'impasto deve apparire (soprattutto la "schiuma" in superficie che andrà a formare lo strato tipo pan di spagna).

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 giugno 2014

    @elisa: Ciao, hai fatto la prova dello stecchino prima di sfornarla? Probabilmente serviva di cuocerla più a lungo se hai seguito il procedimento per intero!

  • elisa ha scritto: martedì 10 giugno 2014

    Ciao Sonia. ho fatto il dolce ma non mi é venuto il pan di Spagna. appena sfornata la torta era bella alta ma poi si é afflosciata e ci sono solo i due strati più gelatinosi. cosa ho sbagliato ?

  • nonna Rosa ha scritto: sabato 07 giugno 2014

    non avevo vaniglia e ho usato essenza di limone e qualche scorzetta grattugiata. molto buona e sa meno di uovo.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 06 giugno 2014

    @Elisa: Ciao, guarda come l'ha realizzata una nostra blogger: torta magica al caffè!

  • Elisa ha scritto: venerdì 06 giugno 2014

    Vorrei provare a fare questa magica torta ma con la variante al caffè con che dosi devo aggiungerlo? E in quale passaggio? Visto che è i passaggi sono rigorosi per la ben riuscita!

  • giulia ha scritto: giovedì 05 giugno 2014

    ciao ! ho tirato fuori la torta dal forno, ma l'interno è ancora liquido.. è normale?

  • Cristina p ha scritto: giovedì 05 giugno 2014

    Facile e super buona! Un po' diversa dal solito e poi tagliata a cubotti...uno tira l'altro!brava Sonia!!!

  • oumaima ha scritto: mercoledì 04 giugno 2014

    Gli albumi non si montano mai non so perchè tutte le volte che monto gli albumi mi rimangono liquidi aiutami per favore. Grazie.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 03 giugno 2014

    @Viola: Ciao, strano se hai seguito tutti i passaggi e l'ordine degli ingredienti perchè la formazione degli strati dipende proprio dall'ordine in cui si inseriscono oltre che dalla cottura.

  • Viola ha scritto: lunedì 02 giugno 2014

    Ciao Sonia! Provo spesso le tue ricette, tuttavia con questa ho avuto qualche problema. La cottura in superficie è stata raggiunta dopo soli 50 minuti di forno statico; mentre le dosi sono state seguite alla lettera. Però non si sono formati i vari strati. Cosa è andato storto?

  • Guen ha scritto: sabato 31 maggio 2014

    Magia riuscita!! Anche in versione senza glutine... Troppo buona!! Grazie per tutti i tuoi trucchi e consigli

  • Guen ha scritto: venerdì 30 maggio 2014

    Grazie Sonia!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 30 maggio 2014

    @Guen: Ciao, guarda la ricetta di una nostra blogger che suggerisce anche la sostituzione con la farina di riso e propone una variante al cioccolato e caffè: torta magica al cacao e caffè senza burro!

  • Guen ha scritto: venerdì 30 maggio 2014

    Sono incantata da questa torta e proverò sicuramente a farla. Ho una domanda da fare perchè vorrei portare questa torta ad un evento a cui parteciperà una persona che non può assumere il glutine: qualcuno ha mai provato a farla sostituendo la farina con fecola di patate o farina di riso? Magari metà e metà dato che la farina di riso è molto "pesante" e potrei ritrovarmi con un fondo troppo duro ed un centro troppo morbido... Ho avuto il piacere di entrare a far parte del mondo gluten free ed ho sempre avuto problemi con i dosaggi perchè veramente quelle farine sono un mondo a parte... Fortuna che il mio disturbo non era legato al glutine ed ho potuto ricominciare a seguire le mie fedeli ricette!! Qualcuno mi illumina? Grazie

  • Federica ha scritto: sabato 24 maggio 2014

    Fantastica...fatta oggi!!! Io ho usato una tortiera rotonda da 24 cm ed e' venuta un po' piu' bassa ma i tre strati si vedono benissimo!!! Grazie

  • michela ha scritto: venerdì 23 maggio 2014

    a cosa serve sia imburrare e anche foderare la teglia???? io l ho fatta oggi buona lo stesso ma a uno solo strato..ho seguito tutte. le indicazioni ma se nn stavo attenta il forno. statico mi avrebbe bruciato tutta la parte sopra ke poi ho tolto..

  • ilaria d ha scritto: martedì 20 maggio 2014

    ciao Sonia! x una teglia rettangolare 35 x 24 come mi regolo con le dosi? basta raddoppiare?

  • Daniela ha scritto: domenica 18 maggio 2014

    oh provato a fare qst torta. Ho rispettato tutte le indicazioni e ho usato una teglia 20*20 ma i 3 strati non si sono formati molto. Lo strato di base era leggermente dverso, per il resto tutto uguale. Pero' il sapore e' ottimo. Cosa avro' sbagliato?

  • gabriella ha scritto: venerdì 16 maggio 2014

    Ho testato la torta in uno stampo tondo da 24, e' uscita bene.magari aveva un po' troppo il gusto dell uovo (appena fatta, il giorno dopo già meno) però ho usato vanillina.la riproverò sicuramente con la stecca di vaniglia!grazie x la risposta celere di ieri!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 15 maggio 2014

    @Gabriella: Ciao, per una teglia rotonda da 24 cm prova a lasciare le dosi invariate!

  • Gabriella ha scritto: giovedì 15 maggio 2014

    Ciao a tutti, stasera proverò questa ricetta però ho alcuni dubbi...la teglia per l esattezza !20x20 non riesco proprio a trovarla me ho svariate e una tonda da 24 cm come posso fare le giuste proporzioni?posso usare queste dosi per quella tonda da 24?grazie a tutti e speriamo mi esca buona!!!!

  • mario ha scritto: sabato 10 maggio 2014

    Questa torta è buonissima! l'ho fatta l'altra sera per degli ospiti a cena ed è stato un gran successo! i tre strati erano ben riusciti, il sapore poi ottimo. Ho usato latte intero alta qualità, farina e uova biologiche, la qualità degli ingredienti fa la differenza.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 08 maggio 2014

    @Paola: Ciao, dovrà essere almeno 4 cm di lato in più!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 08 maggio 2014

    @Jasmine: Ciao, puoi provare ma non aggiungerne una dose eccessiva!

  • Marti ha scritto: mercoledì 07 maggio 2014

    Tante ore ad attendere che questa torta fosse pronta, alla fine è una delusione! Puzza di uovo!

  • Jasmine ha scritto: mercoledì 07 maggio 2014

    Ciao Sonia, ho fatto la versione al cacao, e nonostante la mia teglia fosse un po' più grande, quasi 22cm per lato, si sono formati i 3 strati, anche se quello di mezzo era un po' più compatto di un budino, forse dovrei uscirla prima, non so. Comunque volevo chiederti : è possibile aggiungere più zucchero, senza compromettere la magia? Grazie

  • Paola ha scritto: mercoledì 07 maggio 2014

    Salve,vorrei fare la torta magica,ma deve raddoppiare le dosi.Uno stampo rettangolare piu grande puo' andare bene? Grazie

  • Elisa ha scritto: martedì 06 maggio 2014

    Salve a tutti! la torta sarebbe riuscita perfettamente se non fosse x il gusto..ahimè sa tanto da uova! troppo...

  • Raffaela ha scritto: lunedì 05 maggio 2014

    FATASTICA!!! Fatta sabato ed é venuta perfertta e buonissima. OVVIO che bisogna usare ingredienti di PRIMISSIMA QUALITA' e attenersi alla ricetta per evitare brutte sorprese o sapore di uovo. Torta spettacolare!!!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 04 maggio 2014

    @Livia: Ciao, certo puoi trovare gli stampi in negozi che vendano prodotti per la casa e la cucina. La prossima volta per una tortiera 23x23 prova ad aumentare di mezza dose tutti gli ingredienti.

  • Livia ha scritto: domenica 04 maggio 2014

    fatta!!!buonissima!ma la tortiera 23x23 mi ha impedito tutti gli strati...troverò una 20x20?smiley

  • Alessandra ha scritto: domenica 04 maggio 2014

    E se invece di 500 di latte ne ho messo la metà? Ora e' in frigo a compattarsi XD

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 02 maggio 2014

    @martina : Ciao, la torta magica ha la caratteristica di rimanere molle.

  • Adriana ha scritto: venerdì 02 maggio 2014

    @Viviana. Cara Viviana, anche mia figlia è celiaca, ed oggi è il suo compleanno. Ieri sera, l'ho preparata, per la prima volta in assoluto, utilizzando la farina di riso, nella dose indicata da Sonia, però ho aggiunto 60 ml. di caffè, dove ho fatto sciogliere un ovetto di cioccolato fondente Pernigotti (consentito ai celiaci). Alla fine, stamani, una bella spolverata di cacao amaro, sempre di quelli consentiti. Per il resto, tutto uguale alla ricetta originale. Risultato? Squisita. E devo dire che, anch'io come @ Martina, ho avuto un attimo di "panico" quando ho visto che non si rapprendeva...ma ho pensato al suggerimento di Sonia :"viene liquida..." Stando in frigo, si aggiusta tutto. Per il gusto, poi, ognuno può sbizzarrirsi come vuole...altrimenti, a parte i tre strati, la magia dov'è?!...

  • Silvia ha scritto: giovedì 01 maggio 2014

    Fantastica! Concordo con gli altri commenti che riportano che si sente un pò troppo l'uovo. Ma per risolvere quest'ostacolo trucco semplicissimo: accompagnatela con della marmellata calda (io ho usato quella ai frutti di bosco)! Vi assicuro che il sapore eccessivo di uovo sparisce!

  • martina ha scritto: mercoledì 30 aprile 2014

    vi prego aiuto !!! non si cuoce !!! rimane molle cosa faccio ?

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 27 aprile 2014

    @Giovanni: Ciao, 20 cm è ok! smiley

  • Valentina ha scritto: domenica 27 aprile 2014

    Ciao. Io l'ho fatta ieri seguendo solo la ricetta scritta. È venuta perfetta! Unica nota stonata non da poco : non mi è piaciuta!!! Non sa di niente. Mai più . Ma credo che sia questione di gusto

  • Giovanni ha scritto: venerdì 25 aprile 2014

    Ciao Sonia, dovrò fare questa torta domani per poi servirla Domenica. Volevo sapere se al posto di un ruoto 20x20 era possibile sostituire con un ruoto di circa 20 cm di diametro, dunque tondo, e se influisce sul risultato dei tre strati! Grazie, aspetto risposta smiley

  • Michela ha scritto: giovedì 17 aprile 2014

    Ciao Sonia,mi daresti le dosi x una teglia 25x 25cm?o potrebbe venire lo stesso con queste dosi?grazie mille

  • Gloria ha scritto: sabato 12 aprile 2014

    un po delusa: son venuti solo due strati, uno denso e quello sopra simile a pan di spagna. Il sapore di uova é molto forte . Poi i tempi di cottura: in forno ventilato a 130 gradi, dopo solo 35 minuti era pronta. Peccato

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 11 aprile 2014

    @Agnese: prova questa ricetta:torta magica al caffè

  • Agnese ha scritto: venerdì 11 aprile 2014

    Quanto caffè devo mettere nella torta magica ? Grazie

  • Viviana ha scritto: martedì 08 aprile 2014

    ciao Sonia, volendo fare questa torta con una farina senza glutine cosa è meglio utilizzare: fecola di patate o maizena ? oppure la farina di riso ? ed in quali dosi ? l'ho fatta per alcuni amici con la farina normale ed è venuta molto bene ma mia figlia è celiaca e ci tengo a prepararla anche per lei. grazie e buon lavoro

  • pina ha scritto: domenica 06 aprile 2014

    Buono

  • marta ha scritto: sabato 05 aprile 2014

    smiley davvero buonissima

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 01 aprile 2014

    @Marina94: Ciao, prova a sostituire con il latte di riso!

  • Marina94 ha scritto: martedì 01 aprile 2014

    Ciao! Vorrei provare a fare la torta i prossimi giorni...volevo sapere, è possibile sostituire il latte con il latte di riso o di soia causa intolleranza? Oppure l'effetto non è lo stesso?? Grazie!

  • Tzn ha scritto: martedì 01 aprile 2014

    ciao! è possibile sostituire il latte con il latte di soia o di riso causa intolleranza? oppure l'effetto non è lo stesso? grazie mille!

  • Romina ha scritto: lunedì 31 marzo 2014

    Ho provato a fare questa TORTA MAGICA e nonostante i tanti timori (riguardo alla cottura) il risultato é stato ottimo!!! Unica variazione latte scremato perché avevo quello in casa L'ho portata a casa di amici e ho fatto un figurone! Proverò anche la versione al cacao...o quella al caffè??? GRAZIEEE Sonia

  • sonia ha scritto: sabato 29 marzo 2014

    la torta è davvero magica riuscita benissimo ed è svanita in pochi minuti... buonissima anche mio figlio che non ama i dolci l'ha mangiata volentieri!!!

  • annapia ha scritto: sabato 29 marzo 2014

    @Milena: si, puoi sostituire una parte della farina con una parte al cacao. tipo levi 100g di farina e ne metti 100 di cacao

  • Milena ha scritto: giovedì 27 marzo 2014

    ciao a tutti. é possibile una variante al cacao? grazie

  • Genny ha scritto: giovedì 27 marzo 2014

    Salve, Sonia, anche a me e' successo come a Lily57, la parte superiore della torta si e' spaccata. Come rimediare ? Mi potresti dare un consiglio per la prossima volta? grazie.

  • annapia ha scritto: giovedì 27 marzo 2014

    ciao sonia non riesco a capire se alla fine gli albumi montati a neve vanno mescolati insieme completamente mi rispondi?!?

  • daniela ha scritto: giovedì 27 marzo 2014

    Ciao Sonia, la torta è riuscita benissimo. Volevo ora provare la versione al caffè...quanti ml di caffè devo aggiungere??

  • annapia ha scritto: martedì 25 marzo 2014

    ciao sonia!! questa ricetta mi attira molto ma non ho capito dal video se gli albumi montati vanno amalgamati completamente al composto... grazie in anticipo!!!annapia

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 25 marzo 2014

    @emilia vickovic: Ciao Emilia, mi fa piacere! Continua a provare...la torta magica è davvero irresistibile! smiley

  • emilia vickovic ha scritto: martedì 25 marzo 2014

    ciao sonia sono al estero non posso guardare sky ma sull internet si .ho fato la torta magica e venuta abastanza bene perche ho il forno a gaz e dificile trovare la temperatura giusta ma pazienza.grazie della tua simpatia e bravura.buon lavoro.emilia

  • martina ha scritto: lunedì 24 marzo 2014

    non avevo visto le info sulla cottura prima di scrivere il messaggio ! ^_^ per quanto riguarda il burro ,l'ho sostituito in parte con l'olio di semi ed il risultato è perfetto ! inoltre ho usato il latte scremato totalmente ed il sapore troppo " di latte" da alcuni evidenziato ènon è stato un problema ! soffice,delicata,consistenze perfette, leggera e bella da vedere .. praticamente perfetta ! *.*

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 24 marzo 2014

    @martina: le indicazioni di cottura in forno ventilato le trovi nella scheda nella sequenza 16-17-18. Gli equilibri tra i vari dosaggi degli ingredienti sono il segreto della riuscita di questo dolce, puoi provare a diminuire la dose del burro ma non posso garantirti la formazione dei 3 strati.Fammi sapere!

  • martina ha scritto: lunedì 24 marzo 2014

    ciao! vorrei sapere se è fattibile anche con meno burro e in forno ventilato ! grazie

  • alessia ha scritto: lunedì 24 marzo 2014

    salve, ho comprato lo stampo 20x20 ma in pyrex di vetro non riuscivo a trovarlo quadrato in un altro modo. va bene in vetro x cuocere la torta? mia madre dice che il vetro non asciuga....

  • Adriana ha scritto: sabato 22 marzo 2014

    Fatta,venuta bene, ma x i miei gusti sa troppo di latte.

  • lily57 ha scritto: sabato 22 marzo 2014

    La mia torta magica è in forno ,ma purtroppo ha formato nella parte superiore la crosta e si è tutta spaccata

  • trucci ha scritto: sabato 22 marzo 2014

    Ciao Sonia, la torta la vorrei fare oggi (sabato) per domani a pranzo, come devo conservarla sino a domani?

  • marcela ha scritto: sabato 22 marzo 2014

    Veramente squisita!! Ho messo il latte parzialmente scremato , perché avevo solo quello ed è venuta speciale! Grazie

  • Mariangela ha scritto: venerdì 21 marzo 2014

    É facile, scenografica e buonissima!!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 marzo 2014

    @francesca: Ciao, puoi provare la ricetta di una nostra blogger: torta magica al cioccolato e caffé.

  • Cristina ha scritto: giovedì 20 marzo 2014

    una curiosità: si può fare anche col latte parzialmente scremato???

  • francesca ha scritto: mercoledì 19 marzo 2014

    Ciao sonia...ho ftt qst ed è venuta ottima...ora mi piacerebbe provare a farla al caffè...puoi dirmi le dosi? !? Grazie!!!

  • Sara ha scritto: lunedì 17 marzo 2014

    Dopo aver guatato quella alla vaniglia vorrei fare quella al cioccolato e poi quella al caffè. Ma x quella al caffè come si fa? Grazie 1000 e complimenti x le tue ricette Sonia!!

  • Sara ha scritto: lunedì 17 marzo 2014

    Ciao! Io l'ho fatta seguendo le indicazioni del video ed è venuta buonissima e anche a tre strati!!

  • Simona ha scritto: lunedì 17 marzo 2014

    Ciao ho seguito la ricetta seguendo scrupolosamente le fasi del video. Ho rispettato tutto: dosi,temperatura degli ingredienti e passaggi vari. E il risultato è stato semplicemente perfetto! Come la foto i tre strati sono ben visibili e percettibili al gusto. Sono molto soddisfatta e ringrazio Sonia e questo sito meraviglioso (nonché i commenti che spesso aiutano a capire meglio o a sperimentare interessanti varianti). A me è venuto un po' più di impasto e quindi ho dovuto utilizzare due contenitori in alluminio. Uno 22x17x3,5 e uno 14x12x4,4 (marca coop) questa è stata l'unica variante a cui sono stata obbligata. Ma il risultato è stato meraviglioso. Simona

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 16 marzo 2014

    @Giulia: Ciao, se hai rispettato i passaggi della foto ricetta, forse allora la temperatura indicata è troppo alta per il tuo forno, prova a cuocere la torta magica a 10° in meno rispetto a quanto indicato. Riponi il dolce a cuocere nel ripiano di mezzo del forno.

  • Giulia ha scritto: domenica 16 marzo 2014

    @Sonia-Gz: ciao, io ho un grosso problema con questa torta! L'ho fatta due volte e tutte e due le volte il dolce mi si gonfia tantissimo solo una parte fino a rompersi! Ma solo su 1/3 della torta, entrambe le volte! Cosa sto sbagliando??

  • Giulia ha scritto: domenica 16 marzo 2014

    @veronica: ciao! La ricetta dice che bisogna seguire alla lettera il procedimento. Appunto se vogliamo apportare delle modifiche (come nel tuo caso al cioccolato o al caffè) quanto saranno le dosi da aggiungere e in che ordine?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 marzo 2014

    @laila: Ciao, si per 10 persone può andar bene perchè viene servita a cubotti!

  • laila ha scritto: venerdì 14 marzo 2014

    ciao, volevo sapere indicativamente per quante persone sarebbe questa torta..devo farla per un compleanno e saremo circa in 10, mi attengo alle quantità che sono già segnate nella ricetta?

  • veronica ha scritto: giovedì 13 marzo 2014

    ciao a tutti! io ho provato a fare la torta magica domenica, ho seguito alla lettera il procedimento ed è venuta buonissima. questa settimana proverò con la versione al cioccolato e al caffè, in ogni caso non sapeva né di impasto né di uovo, anche mio suocero che non è ghiotto di dolci l'ha apprezzata molto. grazie GZ!

  • Elga ha scritto: mercoledì 12 marzo 2014

    Provata oggi ed è venuta benissimo, ero parecchio titubante del risultato ma mi sono dovuta ricredere... Ho seguito tutto alla lettera...e a mio marito , che è un golosone, è piaciuta molto...

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 11 marzo 2014

    @Emanuela: Cia Emanuela, è normale che rimanga piuttosto morbida la parte centrale. Ci sono tre strati diversi che compongono questa torta e solo il primo è tipo pan di spagna. La prossima volta puoi cuocerla 5-10 minuti in più ma non ti consiglierei di esagerare!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 11 marzo 2014

    @Anastasia: Ciao, è normale che non ti sembri cotto, la torta è composta di tre strati diversi, solo quello sopra è simile al pan di spagna, in mezzo ha una consistenza budinosa mentre l'ultimo è tipo flan.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 11 marzo 2014

    @ALLE: Ciao, puoi provare a mantenere la stessa temperatura e a cuocere circa 10 minuti in più controllando poi lo stato della torta.

  • ALLE ha scritto: martedì 11 marzo 2014

    NE FACCIO UNA CON IL DOPPIO DEGLI INGREDIENTI....LA COTTURA? A QUANTI GRADI, PER QUANTI MINUTI ? GRAZIE

  • Anastasia ha scritto: lunedì 10 marzo 2014

    @ Sonia-Gz: ultimamente grazie alle tue ricette sto provando a fare tantissime torte! Ho appena sfornato questa torta, ho seguito tutto alla lettera, compreso la cottura a metà forno a 150° x 80 min...a vederla nella teglia sembra uscita perfetta, ma facendo la prova dello stuzzicadente, ho notato che l'ultimo strato nn è del tutto cotto: cosa posso aver sbagliato?! grazie mille!!!!!

  • anna ha scritto: lunedì 10 marzo 2014

    A me e' venuta come da ricetta con i tre strati , solo che l'ho buttata perché personalmente non riesco a mangiare i dolci dove si sente troppo l'uovo. Ho sbagliato io scelta della ricetta

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 10 marzo 2014

    @Jacopo: Ciao Jacopo, mi spiace che non ti abbia soddisfatto il risultato. In realtà a noi la torta magica è riuscita anche con quelle piccole variazioni che hai trovato tra la foto e la video ricetta. L'impasto rimane piuttosto liquido come indicato e la creazione degli strati avviene sia per la miscela degli ingredienti che per la cottura.

  • Jacopo ha scritto: domenica 09 marzo 2014

    la descrizione è fatta male: alcuni passaggi non corrispondono a quelli della video ricetta. consiglio a tutti di guardare il video PRIMA di leggere la ricetta, perché io ho seguito scrupolosamente le indicazioni scritte e lo strato superiore non viene: non è specificato che è normale che l'impasto si separi già quando si incorporano gli ingredienti, quindi a me non è uscito. meglio seguire passo passo le indicazioni del video. credo che non riproverò questa ricetta, ritengo ci siano torte molto più facili e più buone, ma comunque è stato interessante

  • Nico ha scritto: sabato 08 marzo 2014

    ciai Sonia, ho seguito attentamente la ricetta ma sono venuti solo due strati, quello budiniso e quello tipo pan di spagna dove ho sbagliato? può essere perché ho usato una teglia rettangolare 25x20?

  • Gabriella ha scritto: sabato 08 marzo 2014

    posso usare una teglia 24x24? devo variare le dosi? ed eventualmente in che modo? grazie

  • rita ha scritto: sabato 08 marzo 2014

    Chiedo scusa, ma nella torta magica il lievito non ci va? Grazie.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 05 marzo 2014

    @Livia: Ciao, deve essere piuttosto profonda.

  • aalexiah ha scritto: sabato 01 marzo 2014

    Straordinaria! É venuta una favola e ha lasciato tutti incantati!! Grazie davvero per questa ricetta!

  • Emanuela ha scritto: sabato 01 marzo 2014

    buonasera, proprio oggi ho provato questa ricetta, ma dopo aver effettuato la cottura indicata praticamente l'unico strato che si è solidificato è stato quello superficiale, sotto l'impasto è rimasto del tutto liquido. cosa posso fare?

  • ele ha scritto: sabato 01 marzo 2014

    scusa sonia urgentente mi diresti se ci va prima il latte poi la farina oppure viceversa..???? mi stanno confondendo tutti questi kommenti .... io lo fatta kome mostrato nel video ma solo 2 strati mi sn uscitismiley(( mi dici cosa devo seguire vodeo o questa? grazie@Sonia-Gz:

  • valentina ha scritto: sabato 01 marzo 2014

    Oggi ho voglia di fare un dolce ed ho scelto questo.....speriamo bene smiley

  • Livia ha scritto: venerdì 28 febbraio 2014

    @Sonia-Gz: ma l'altezza della tortiera?smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 febbraio 2014

    @Livia: Ciao, se vuoi prepararla rotonda, usa una teglia con diametro da 18/20 cm!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 febbraio 2014

    @Chiara: Ciao, si una bustina.

  • Chiara ha scritto: venerdì 28 febbraio 2014

    ciao ho la vanillina, quanta ne devo usare?una bustina? grazie millesmiley

  • Livia ha scritto: venerdì 28 febbraio 2014

    ciao,posso sapere il diametro nel caso in cui usassi una teglia a cerniera tonda? GRazie,vorrei provare a farla

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 27 febbraio 2014

    @chiara: puoi omettere l'aroma di vaniglia se preferisci.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 27 febbraio 2014

    @Sara: 130° per 7 minuti sono le indicazioni per la cottura in forno ventilato smiley

  • Sara ha scritto: giovedì 27 febbraio 2014

    Scusatemi, la mia torta è nel forno e speriamo bene! Solo che ho un dubbio: il video della ricetta dice di metterla in forno a 150 gradi per 80 minuti, mentre il testo scritto dice 130 gradi per 70 minuti...Che si fa?

  • chiara ha scritto: giovedì 27 febbraio 2014

    se voglio farla al cacao la vaniglia devo metterla per forza?

  • Elena ha scritto: giovedì 27 febbraio 2014

    Grazie Sonia! Mi è venuta benissimo! Sublime... Ed è piaciuta a tutti! Tre strati perfetti!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 26 febbraio 2014

    @chiara: temo sia un problema di cottura, la prossima volta prova ad abbassare la temperatura del forno.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 26 febbraio 2014

    @Vincenzo: per montare gli albumi utilizza la massima velocità, dovresti impiegare circa 5-10 minuti dipende dal tuo frullatore. Quando incorpori il latte utilizza una velocità media.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 25 febbraio 2014

    @Sabrina : Ciao Sabrina, non ti consiglierei di guarnire questa torta. Non è la classica torta ma rimane molto morbida con tre strati particolari e il suo gusto è già piuttosto dolce.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 25 febbraio 2014

    @Elena: Ciao, prova a raddoppiare le dosi!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 25 febbraio 2014

    @Irene: Ciao, si puoi provare con il latte di riso!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 25 febbraio 2014

    @Vincenzo: Ciao, velocità media.

  • Sabrina ha scritto: domenica 23 febbraio 2014

    L'ho preparata ieri seguendo rigorosamente le istruzioni.....è buonissima ed è finita in un lampo, i tre strati sono venuti molto distinti....l'unica difficoltà trovare la teglia giusta io ho usato una monouso 18x22 forse un pò bassina, meno male che avevo messo la carta forno più alta e quindi l'impasto è rimasto all'interno. Grazie Sonia per questa ricetta favolosa....e per tutte le altre????

  • Sabrina ha scritto: sabato 22 febbraio 2014

    Ciao Sonia innanzitutto complimenti x le ricette mi è scoppiata la passione x la cucina grazie a te! Ti chiedo un consiglio, martedì è il primo compleanno di mia figlia ed ero indecisa sul come fare la torta questa mi ispira proprio ma prima vorrei fare una prova..posso guarnirla con qualcosa tipo panna montata o crema al mascarpone della ricetta dei cupcake in tazza di silicone? O sennò fare un cupcake gigante come torta come lo vedi? Grazie!

  • Vincenzo ha scritto: sabato 22 febbraio 2014

    ciao Sonia quando incorpo il latte a quale velocità devo usare lo sbattitore elettrico

  • Irene ha scritto: sabato 22 febbraio 2014

    Ciao Sonia! Vorrei chiederti se è possibile utilizzare il latte di riso al posto del latte intero.Si formeranno lo stesso i tre differenti strati di torta? Grazie Irene

  • Elena ha scritto: sabato 22 febbraio 2014

    Ciao Sonia! Ho una teglia 22×30! Le dosi sono le stesse????? Grazie!

  • Vincenzo ha scritto: sabato 22 febbraio 2014

    Ciao Sonia 2 dubbi primo: per montare gli albumi quanto tempo ci vuole con lo sbattitore elettrico e a quale velocità bisogna usarlo. 2 dubbio. Quando incorporo il latte nel composto a quale velocità devo usare lo sbattitore elettrico. Grazie anticipato aspetto le tue risposte

  • Chiara ha scritto: venerdì 21 febbraio 2014

    Ho provato proprio oggi a fare questa torta;i primi strati sono venuti abbastanza bene e molto simili alla foto e al video,tranne lo strato inferiore che era del tutto assente...:-/ come mai?ho forse sbagliato qualcosa nel procedimento?il sapore leggermente inesistente,anche nella mia il sapore delle uova prevaleva,forse con la versione al cioccolato e un po più saporita...comunque da riprovare!!smiley

  • chiara ha scritto: venerdì 21 febbraio 2014

    Che disastro! Mi è venuta malissimo, ho seguito scrupolosamente tutti i passaggi ma niente! Il sapore delle uova copriva tutti gli altri, e gli strati inesistenti, che delusione....smiley((

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 febbraio 2014

    @Denise: Disponi gli ingredienti come indicato nel procedimento e rispetta le dimensioni della teglia. Per la cottura,sai, ogni forno è a se ma puoi cuocerla nel ripiano di mezzo e controllare senza aprire il forno che la superficie si imbrunisca senza bruciarsi!

  • Denise ha scritto: venerdì 21 febbraio 2014

    Ciao Sonia. Grazie del consiglio. Devo riprovare a farla, spero che mi riesca. smiley smiley però vorrei piú dettagli sul come farla al meglio e farla cuocere bene. Grazie in anticipo Sonia... smiley smiley

  • Francesca ha scritto: giovedì 20 febbraio 2014

    Ciao Sonia!io ho una teglia 24x24 in silicone alta 4cm. La devo comunque foderare? E le dosi sono le stesse? Grazie mille in anticipo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 febbraio 2014

    @Denise: Ciao, la prossima volta allunga i tempi di cottura. Il sapore di impasto che senti è normale, puoi provare la versione al cacao che trovi nel consiglio se preferisci! smiley

  • Denise ha scritto: mercoledì 19 febbraio 2014

    Grazie Sonia... Ma quando l'ho provata la parte centrale non mi piaceva si sentiva tutto l'impasto che avevo fatto.. Non è che ho sbagliato qualcosa? E poi gli strati certo sono venuti, ma la torta è risultata troppo bassa e non sembrava abbastanza cotta, e poi l'impasto deve essere liquido oppure poco denso? Ma tipo è possibile che la parte cetrale della torta sia troppo molle?... Ti ringrazio in anticipo Sonia...

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 19 febbraio 2014

    @Denise: Ciao Denise... la consistenza della torta magica è proprio quella di essere tipo flan alla base, budinosa al centro mentre l'ultimo strato sottile è di pan di spagna.

  • Denise ha scritto: mercoledì 19 febbraio 2014

    Salve Sonia, vorrei un informazione: ho fatto la vostra torta come scritto negli ingredienti. Ma come mai la parte centrale risulta molliccia? E provandola aveva un sapore strano, il forno l'ho messo a 150 gradi per 80 min. L'ho estratta dal forno e l'ho cacciata dalla teglia e fatta raffreddare ma l'ho lasciata in frigo la notte... Vorrei delle informazioni più dettagliate. Grazie in anticipo Sonia...

  • Giorgia ha scritto: martedì 18 febbraio 2014

    Sonia, le tue ricette sono fantastiche. A me vengono tutte meravigliosamente bene, anche se a volte per cause di forza maggiore, vario gli elementi (a seconda di quello che ho in casa). L'app. sul tablet è veloce e pratica. Grazie Giorgia

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 febbraio 2014

    @emilio: Ciao, cuoci co 20° in meno e 5-10 minuti in meno di temperatura controllando di tanto in tanto.

  • Elena ha scritto: domenica 16 febbraio 2014

    Ciao Sonia! I tuoi consigli sono sempre preziosi! Io ho una bella teglia 22×30! Le dosi sono le stesse? Help! Grazie....

  • hela ha scritto: sabato 15 febbraio 2014

    Ho provato le due versioni ( con e senza cioccolato ) posso solo dire che una delizia smiley

  • emilio ha scritto: sabato 15 febbraio 2014

    come faccio se ho solo il forno ventilato ??Grazie !

  • Laura ha scritto: sabato 15 febbraio 2014

    È in forno... Speriamo bene! La teglia deve stare a metà forno o meglio verso il basso per far cuocere meglio la base?

  • Gabriella ha scritto: venerdì 14 febbraio 2014

    ho appena fatto questa torta, gli strati ci sono tutti ma quello superiore non ha la consistenza di un pan di Spagna ma sembra spumoso. ho cotto la torta per 75 minuti in forno ventilato a 130°, doveva per caso cuocere un altro poco?

  • lucia ha scritto: venerdì 14 febbraio 2014

    Ho una teglia rettangolare 25x20 posso usarla per fare la torta magica avrò sempre i 3 strati?

  • Chiara ha scritto: venerdì 14 febbraio 2014

    Ciao Sonia, se si sceglie la variante al cacao la bustina di vanillina va omessa? O rientra comunque tra gli ingredienti per la preparazione?

  • Gabriella ha scritto: venerdì 14 febbraio 2014

    ho appena fatto questa torta, gli strati ci sono tutti ma quello superiore non ha la consistenza di un pan di Spagna ma sembra spumoso. ho cotto la torta per 75 minuti in forno ventilato a 130°, doveva per caso cuocere un altro poco?

  • marta ha scritto: giovedì 13 febbraio 2014

    @Sonia-Gz: grazie x la risposta non vedo l'ora di riprovarla mi metterò subito a cercare la teglia giusta. adoro giallo zafferano ho scaricato l'app sul mio Smart Phone e quando non ho idee TRAC ecco pronta 1ricetta Continua così Sonia!

  • pamela ha scritto: giovedì 13 febbraio 2014

    Semplicemente divina!!!! fatta ieri sera....stamattina x colazione era uno spettacolo! !! Non ero fiduciosa delle mie capacità e invece è venuta come la tua...Grazie x le tue ricette...Grazie x come le illustri. .. Grazie a GZ e a Sonia!!! smiley smiley smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 12 febbraio 2014

    @marta: Ciao, potrebbe dipendere dalla teglia!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 12 febbraio 2014

    @Ramia: Ciao, la consistenza della torta magica non è quella di una normale torta come vedi dalle foto si creano tre strati, uno budinoso uno tipo flan e quello di pan di spagna in superficie quindi direi che la torta ti è riuscita!

  • Ramia ha scritto: mercoledì 12 febbraio 2014

    Ciao Sonia, ho provato ieri a fare la versione al cacao della torta ma più che una torta appunto il risultato é stato una specie di mousse soda e il pan di spagna si é formato solo di pochi mm non creando una superficie croccante e compatta. Cosa ho sbagliato?eppure l'ho lasciata nel forno statico 15 min in più!

  • marta ha scritto: mercoledì 12 febbraio 2014

    ciao Sonia torta riuscita non ci speravo però l'ultimo strato simil pan di Spagna è risultato molto molto sottile secondo te dipende dal fatto che ho usato 1teglia leggermente più grande oppure perché ho amalgamato troppo gli albumi montati a neve all'impasto invece che lasciarlo più spumoso come nel tuo video? fammi sapere grazie Marta

  • claudia ha scritto: martedì 11 febbraio 2014

    ciao! è riuscita anche a me ! grazie Sonia

  • marta ha scritto: martedì 11 febbraio 2014

    è in forno speriamo esca perché alcuni dei passaggi spiegati sul sito non corrispondoni a quelli visti sul video che purtroppo ho visto dopo averla preparata

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 11 febbraio 2014

    @Federica: Ciao, la teglia rettangola puoi utilizzarla guardando nei commenti precedenti le dosi che abbiamo indicato in base alle misure, mentre ti sconsiglierei i pirottini per la cottura singola.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 11 febbraio 2014

    @Giulia: Ciao, le dimensioni 18-20 cm di diametro!

  • Alessia ha scritto: martedì 11 febbraio 2014

    fatta smiley e' buonissimaaaaa

  • Federica ha scritto: lunedì 10 febbraio 2014

    Ciao Sonia! Amo questa torta specie nella versione al cacao! mi domandavo, pensi che verrebbe anche in una teglia rettangolare o addirittura in formato monoporzione in stampini da muffin?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 10 febbraio 2014

    @giovanna : Ciao si lascia pure le dosi invariate.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 10 febbraio 2014

    @mimmo: Ciao, certo aumenta proporzionalmente le dimensioni della teglia!

  • mimmo ha scritto: lunedì 10 febbraio 2014

    si possono radoppiare le dosi per farla doppia

  • giovanna ha scritto: lunedì 10 febbraio 2014

    ma uffa non trovo la teglia 20 x 20 ne ho trovata una 22 x 22 cosa dici viene uguale ???

  • Sveva ha scritto: domenica 09 febbraio 2014

    vi è venuta con una teglia di dimensioni diverse e con il latte parzialmente scremato? grazie in anticipo

  • simone ha scritto: domenica 09 febbraio 2014

    Ciao vorrei sapere nelle ricette dei dolci posso sostituire sempre il latte con l acqua e il burro con la margarina?sai intolleranza a latte e derivati..... Grazie

  • giovanna ha scritto: domenica 09 febbraio 2014

    ma uffa non trovo la teglia 20 x 20 ne ho trovata una 22 x 22 cosa dici viene uguale ???

  • giovanna ha scritto: sabato 08 febbraio 2014

    ma uffa non trovo la teglia 20 x 20 ne ho trovata una 22 x 22 cosa dici viene uguale ???

  • giorgio ha scritto: sabato 08 febbraio 2014

    ciao Sonia ho fatto la torta magica ma quando sono andato ad infornarla dopo 70 minuti era cresciuta e si è spaccata al centro.come mai?

  • daniela ha scritto: sabato 08 febbraio 2014

    posso usare lo zymil come latte??

  • Fabio ha scritto: sabato 08 febbraio 2014

    Ciao volevo provare a farla sembra molto buona smiley domanda : e' possibile usare il Latte parzialmente scremato al posto di quello intero? grazie mille n anticipo..

  • Antonella ha scritto: venerdì 07 febbraio 2014

    Mi è venuta perfetta !!! Buonissima e delicata !! Grazie Sonia !

  • Chiara ha scritto: giovedì 06 febbraio 2014

    Ciao! si può fare anche con la farina di pistacchio! ? quali sono le proporzioni? ! se non trovo la teglia quadrata?! grazie Chiara

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 06 febbraio 2014

    @crazytwin: prova la ricetta di un nostro blog torta magica al cioccolato e caffè

  • crazytwin ha scritto: giovedì 06 febbraio 2014

    Ciao!vorrei provare a fare questa torta ma al caffè anziché alla vaniglia!mi daresti le dosi modificate?grazie!!

  • michela ha scritto: martedì 04 febbraio 2014

    Fatta mercoledì 29 gennaio, ho dovuto rifarla il 1° febbraio su grande richiesta, favolosa. Ora proverò la versione al cacao e al caffè!

  • graziella bianchini ha scritto: lunedì 03 febbraio 2014

    deve essere buonissima!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 03 febbraio 2014

    @vale: Ciao, puoi provare con il latte di riso.

  • vale ha scritto: lunedì 03 febbraio 2014

    Ciao! secondo voi la torta può riuscire anche utilizzando il latte di soia al posto del latte vaccino? grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 03 febbraio 2014

    @morena : certo

  • franzi97 ha scritto: venerdì 31 gennaio 2014

    Ciao a tutti,la torta mi è riuscita perfetta e buonissima anche con la farina senza glutine quindi la consiglio a tutti coloro che sono celiaci come me!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 31 gennaio 2014

    @Dea: Ciao, si puoi lasciare le dosi invariate.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 31 gennaio 2014

    @Claudia: Ciao, se preferisci puoi provare, usa pure qualche goccia di estratto di vaniglia.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 31 gennaio 2014

    @marina: Ciao, si puoi utilizzare la farina di riso!

  • marina ha scritto: venerdì 31 gennaio 2014

    invece della farina tradizionale posso usare la farina di riso? avrei lo stesso risultato?

  • cristiana ha scritto: giovedì 30 gennaio 2014

    Purtroppo nn ho una teglia quadrata... È possibile fare qst ricetta in una teglia rotonda???

  • Claudia ha scritto: giovedì 30 gennaio 2014

    Ciao! si può usare lo zucchero a velo vanigliato al posto dello zucchero semolato ed estratto di vaniglia? grazie 1.000!!!!!!

  • Dea ha scritto: giovedì 30 gennaio 2014

    Ciao Sonia la torta al posto che nello stampo quadrato posso farla in quello rotondo da 24 cm?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 28 gennaio 2014

    @Veronica: Ciao, puoi scongelarla in frigorifero 8-10 ore prima.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 28 gennaio 2014

    @Aida: Ciao, puoi provare ma dovresti regolarti rispetto alla cottura perchè le teglie in silicone in forno si comportano in maniera diversa rispetto a quelle in alluminio o ceramica!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 28 gennaio 2014

    @Enrica: Ciao, puoi usare latte di riso e burro vegetale.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 28 gennaio 2014

    @Tiziana: Ciao, riponi la torta a cuocere nel ripiano di mezzo e abbassa il forno se è così potente il tuo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 27 gennaio 2014

    @lillirina: i bordi di questa torta sono alti circa 4-5 cm!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 27 gennaio 2014

    @Cristina: Ciao, si puoi provare!

  • Cristina ha scritto: domenica 26 gennaio 2014

    Sono intollerante al latte ma mi piacerebbe provare la torta magica. Che si possa fare con il latte di riso?

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 26 gennaio 2014

    @vale: Ciao, si certo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 26 gennaio 2014

    @Sara: Ciao, prova ad aumentare di mezza dose tutti gli ingredienti.

  • Massimo ha scritto: domenica 26 gennaio 2014

    L'ho provata: buonissima!!! E mi sono venuti i tre strati ma ad eccezione dei bordi dove per un cm circa l'impasto è uniforme.. Nella video ricetta i strati si vedono benissimo anche prima che la torta venga tagliata... ho commesso qualche errore?

  • vale ha scritto: domenica 26 gennaio 2014

    Non ho l'estratto di vaniglia..! Una bustina di vaniglia in polvere può andare bene? GRAZIE!

  • Fabiana ha scritto: sabato 25 gennaio 2014

    Fatta!....e' venuta perfetta!

  • directioner ha scritto: sabato 25 gennaio 2014

    Stiamo provando a fare la torta magica nn vedo l'ora di assaggiarla !!!

  • Laura ha scritto: venerdì 24 gennaio 2014

    Ciao Sonia, ciao Giulia. Sono entrata proprio per fare la stessa domanda ^_^ Grazie in anticipo smiley

  • Giulia ha scritto: venerdì 24 gennaio 2014

    Ciao Sonia, non ho una teglia quadrata esattamente di quelle dimensioni, c'è la possibilità di sostituirla con una tonda? se sì saresti così gentile da dirmi il diametro? ho promesso di fare la torta magica alla mia mamma per il suo compleanno e non posso sbagliare!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 23 gennaio 2014

    @Antonella : Ciao, puoi provare con il latte senza lattosio.

  • Meli ha scritto: mercoledì 22 gennaio 2014

    Grazie e buon lavoro.

  • Sabina ha scritto: mercoledì 22 gennaio 2014

    Ciao a tutte!! Che voglia do provare a fare questo fantastico dolce ma la mia ginecologa mi ha espressamente detto stamattina che essendo in gravidanza non è un obbligo per me ingrassare e i dolci non serve mangiarli!! e tantomeno prepararli!! mi rifarò tra 8 mesi!! Baci a tutte!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 22 gennaio 2014

    @Marta: Ciao, si puoi usare il parzialmente scremato.

  • Marta ha scritto: mercoledì 22 gennaio 2014

    Ciao Sonia, se per caso non ho il latte intero fresco, va bene anche il parzialmente scremato?? Grazie mille.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 22 gennaio 2014

    @Marco: Ciao, puoi provare ma non te lo consiglierei per questa preparazione.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 22 gennaio 2014

    @Sabina: Ciao, non te lo consiglierei ma se preferisci puoi provare.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 22 gennaio 2014

    @MELI: Ciao, prova 20° in meno e 10 min in meno di cottura.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 21 gennaio 2014

    @Giulia: il sale puoi aggiungerlo sia agli albumi che ai tuorli, non comprometterà la magia della torta!smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 21 gennaio 2014

    @sabry: Ciao, sostituisci 115 gr di farina con 65 gr di farina e 50 di cacao.

  • Giulia ha scritto: martedì 21 gennaio 2014

    Buongiorno! Splendida ricetta, adesso mi cimento a provarlasmiley un'unica precisazione... Nella ricetta scritta avete scritto di aggiungere il sale quando si montano i tuorli, invece va messo negli albumi!

  • Arianna ha scritto: lunedì 20 gennaio 2014

    Ciao Sonia, ho una teglia quadrata di 23 cm con spessore di 8 cm.Secondo te devo aumentare le dosi e se si di quanto oppure posso provare con le stesse dosi?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 20 gennaio 2014

    @Barbara: Ciao, si questa torta si può preparare il giorno prima e tere in frigorifero coperta con pellicola trasparente.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 20 gennaio 2014

    @barbara: Si puoi prepararla anche il giorno prima! smiley

  • Alessia ha scritto: lunedì 20 gennaio 2014

    Provata sabato per il compleanno della nonna, un successone! Nonostante sempre la mia insicurezza, è venuta buonissima e c'erano i tre strati come ha fatto Sonia! Peccato che la tortiera non sia troppo grossa... La prossima volta ne farò due!!!!

  • natale ha scritto: venerdì 17 gennaio 2014

    veramente buona e particolare, il giorno dopo è anche più buona!! l'ho fatta per la prima volta con cocco e cioccolato bianco sciolto insieme al burro....una combinazione che a me piace molto, adesso proverò quella al cioccolato scuro poi vi dirò. ...

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 17 gennaio 2014

    @mina: mi dispiace, riprova un'altra volta! questa torta è delicatissima e puoi aver mancato qualcosa senza accorgertene....riprova! non mollare!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 17 gennaio 2014

    @cri: Ciao, non te lo consiglio.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 17 gennaio 2014

    @Demy : Ciao, servirebbe una teglia dai bordi alti per permettere la creazione degli strati.

  • mina ha scritto: venerdì 17 gennaio 2014

    scusate nessuno mi ha risposto come mai mi sono venuti solo 2 strati avendo seguito la ricetta?

  • Aida ha scritto: giovedì 16 gennaio 2014

    Ciao Sonia,per cuocere la torta magica pensi che possa andar bene la teglia in silicone?

  • Veronica ha scritto: giovedì 16 gennaio 2014

    Ciao Sonia, voglio provare la torta ma per problemi di tempo vorrei farla e metterla nel congelatore, quanto tempo prima devo tirarla fuori dal freezer?

  • jennifer ha scritto: giovedì 16 gennaio 2014

    perfettamente riuscita nonostante il latte parzialmente scremato e la teglia rotonda! buono il sapore perfetta la cottura e bellissimi i tre strati!

  • Marcella ha scritto: giovedì 16 gennaio 2014

    @Tiziana: ciao io ho iniziato a cuocere secondo i tempi e le modalità della ricetta poi ad un certo punto della cottura quando non era ancora passato il tempo necessario ma iniziava a scurirsi ho messo l.'alluminio ed è venuta benissimo non mollare riprova ne vale la pena. ..a presto ciao!

  • Marcella ha scritto: giovedì 16 gennaio 2014

    @Tiziana: ciao io ho iniziato a cuocere secondo i tempi e le modalità della ricetta poi ad un certo punto della cottura quando non era ancora passato il tempo necessario ma iniziava a scurirsi ho messo l.'alluminio ed è venuta benissimo non mollare riprova ne vale la pena. ..a presto ciao!

  • morena ha scritto: mercoledì 15 gennaio 2014

    Ciao posso usare la vanillina al posto dell estratto di vaniglia? Grazie

  • alice ha scritto: mercoledì 15 gennaio 2014

    ricetta favolosa! molto semplice ma di grande effetto!

  • Ilaria ha scritto: martedì 14 gennaio 2014

    Non ci credevo ma è venuta proprio come nella ricetta! Fantastica... Divorata in un minuto

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 14 gennaio 2014

    @isabella : Ciao, può dipendere da come è stata sistemata in forno.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 14 gennaio 2014

    @Anxhela: Ciao, in forno ventilato devi cuocere a 20° in meno e per 5-10 min in meno!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 13 gennaio 2014

    @piera: Certo piera! smiley

  • monica ha scritto: domenica 12 gennaio 2014

    .....la torta mi è riuscita squisita e perfetta. grazie Sonia ho seguito alla lettera le tue istruzioni.

  • simona ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    sublime, fatta sia cosi' che al cioccolato, erano perfette e sono sparite al volo.

  • ziamarcy ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    Grazie, al più presto tornerò a fare la torta e sicuramente sarà un successo.....

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    @Giada: non ho mai provato a farla con la farina integrale, questa torta richiede una preparazione molto scrupolosa, quindi dovrei fare delle prove prima di poterti dire con certezza che la torta riesce anche con la farina integrale!smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    @beatryce: Ciao, la torta magica si compone di tre strati: il superiore di pan di spanga, il secondo di budino e il terzo simile al flan quindi non deve diventare tutta cotta e uniforme come il primo strato. Se preferisci puoi provare la versione al cacao, sostituendo 115 gr di farina con 50 gr di cacao amaro e 65 gr di farina.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    @Cola: Raddoppiale! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    @Danilo: Ciao, in entrambe i casi la torta magica è riuscita!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    @ziamarcy: Ciao, infornalo ad una temperatura più bassa e riponilo nel ripiano di mezzo del forno. I tre strati sono così diposti: sopra risulta uno strato tipo pan di spagna dorato, in mezzo consistenza budinosa e sotto tipo flan.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    @alby: Ciao, non te lo consiglierei perchè la riuscita dei tre strati è dovuta alla tipologia e alla dose degli ingredienti oltre che all'ordine in cui vengono inseriti e alla cottura.

  • Danilo ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    Nella video ricetta dice di mettere prima il latte e poi la farina, invece nella ricetta scritta mette prima la farina e poi il latte. Un po' più d'attenzione perfavore.

  • ziamarcy ha scritto: venerdì 10 gennaio 2014

    Complimenti a Sonia che riesce a rendere facili anche le ricette che non lo sono. Ho provato per la seconda volta la torta magica, sapore ottimo, tanti complimenti....la presentazione un po' meno, per fortuna lo zucchero a velo aiuta molto. Metto la temperatura del forno "statico" a 150 gradi ma solo dopo una trentina di minuti il dolce si colora troppo in superficie, così che abbasso e si sgonfia. Ho provato a metterlo nella parte più bassa, ma niente.... Riesco a tenerlo fino ad un'ora, il risultato è un dolce squisito ma sotto la superficie sembra esserci della crema (forse perché non è cotto abbastanza??). Mi dicono buonissimo anche così. Hai dei suggerimenti per la cottura? Grazie

  • beatryce ha scritto: giovedì 09 gennaio 2014

    cara sonia, ho provato più volte a fare la ricetta, ma con scarsi risultati.. viene cotta sopra ma rimane cruda nella parte inferiore.. ho alzato la temperatura a 180 gradi ma cuoce troppo in superficie lasciando un odore di uovo nella parte inferiore che oltretutto rimane sempre cruda! come posso fare??? grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 09 gennaio 2014

    @marta: Ciao, 20° in meno e 5-10 minuti di cottura in meno, in generale per tutte le preparazioni dolci per il ventilato diamo queste indicazioni!

  • heidi ha scritto: giovedì 09 gennaio 2014

    Ho seguito il procedimento come indicato, nella versione al cacao. Ma nella parte centrale trovo che il sapore di uovo sia eccessivo e copra il resto. Non ho usato l'aroma alla vanillina perché non volevo eccedere ma non credo che il gusto potesse essere differente. é solo una mia sensazione o il risultato è questo? Grazie

  • mina ha scritto: giovedì 09 gennaio 2014

    ciao ho provato a fare questo dolce..è squisito e lo rifarò di certo.. un solo problema mi sono venuti solo 2 strati..il sopra tipo pan di Spagna,il sotto budino.... buonissima davvero peccato x gli strati... dove ho sbagliato?

  • mina ha scritto: mercoledì 08 gennaio 2014

    ho provato questa torta è venuta bellissima e squisita ma di strati ne vedo solo 2! tipo pan di Spagna sopra e crema compatta sotto... dove ho sbagliato?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 08 gennaio 2014

    @valentina: Ciao, non te lo consiglierei.

  • valentina ha scritto: mercoledì 08 gennaio 2014

    Per realizzare la torta magica potrei usare la farina 0 anziché la 00? Mi sono confusa nel comprarla!

  • alby ha scritto: mercoledì 08 gennaio 2014

    posso usare l'olio al posto del burro? se si in che quantità? so che è una cavolata ma io ci provo, il burro proprio non lo digerisco. grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 08 gennaio 2014

    @Ale: Ciao, non te lo consiglierei.

  • roberta ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    Posso usare anziche' la bacca l'aroma alla vaniglia del pane degli angeli?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Paulista: sì, mantieni le stesse dosi.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Elena: Ciao, puoi provare con l'essenza.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Federica82: Ciao, prova una teglia da 24 cm di diametro!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @marty: Ciao, hai usato uno stampo delle dimensioni indicate?

  • Paulista ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    Volevo sapere se posso usare la farina glutenfree e se sì in che quantiità?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @sara: Ciao, si una bustina!

  • Tiziana ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Marcella: ciao proverò a mettere l'alluminio. Comunque quando si è raffreddata lo strato sopra si è bruciato lo strato sotto è diventato tipo pan di Spagna e in mezzo è rimasta liquidissima. Ho sbagliato tutto!???? grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @katia1971: Ciao, stesso procecedimento ma variano le dosi della farina: invece di 115 gr puoi inserire 50 gr di cacao amaro e 65 gr di farina!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Aida: Ciao, prova 24 cm!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Aida: Ciao, puoi provare ad aumentare le dosi del 20%!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Ilaria: Ciao, per la versione al cacao basta inserire al posto dei 115 gr di farina, 50 gr di cacao amaro e 65 gr di farina!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @alty.96: Ciao, sarà meno aromatica!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Gioggiolino: Ciao, si il fruttosio dolcifica molto di più rispetto allo zucchero. Per il burro mi sembra strano ma se preferisci puoi aumetare la dose di vaniglia oppure provare la versione al cacao, aggiungendo invece di 115 gr di farina 50 gr di cacao amaro e 65 di farina!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @ila: Ciao, come è venuta la torta. Quando si scelgono altri stampi bisogna prestare attenzione alle dimensioni, se necessario variare le dosi di tutti gli ingredienti proporzionalmente. Per la versione al cioccolato puoi mantere tutti gli altri ingredienti invariati!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Mammina: Ciao, si puoi usare uno sbattitore elettrico!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @nausica79: Ciao, si meglio seguire le indicazioni come riportato anche sulla temperatura degli ingredienti e sulle dimensioni dello stampo. Per la cottura ti consiglierei di mantenere quelli indicati.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @alice: Ciao Alice, come è andata poi la torta magica? Il sapore potrà essere buono lo stesso, magari per l'eccesso di farina potrebbero non essersi creati i tre strati!

  • Marcella ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    ciao a tutte l'ho fatta ed è venuta molto bene... da mangiare quando è fredda magari il gg dopo ....ps se durante la cottura scurisce non sono una maestra ...ma mettete l'alluminio facendo attenzione a non toccare la torta ciao a tutte e grande Sonia angelo della cucina!

  • Tiziana ha scritto: lunedì 06 gennaio 2014

    Ho messo la torta nel forno ventilato a 130 gradi ma dopo 15 min la parte sopra è nera!!!!! L'ho tirata fuori dal forno adesso provo a metterla in frigo...non capisco il perché? Grazie Tiziana

  • Nadia ha scritto: domenica 05 gennaio 2014

    L'ho sfornata da poco e sembra meravigliosa! L'unico neo.....si è rotta un pochino la superficie da una parte, cercherò di coprire il danno spolverizzando lo zucchero a velo. Cmq l'apparenza inganna e sicuramente proverò a rifarla finché non viene bella come quella si Sonia smiley

  • Sabrina ha scritto: domenica 05 gennaio 2014

    @Cinzia: Io ho usato l'aroma alla vaniglia ed è venuta buonissima lo stesso

  • Cinzia ha scritto: domenica 05 gennaio 2014

    Vorrei fare questa torta ma posso sostituire l'estratto con l'aroma o la vanillina?

  • lily ha scritto: domenica 05 gennaio 2014

    @Sonia-Gz: tentativo torta con nesquik alla fragola riuscito! Squisito da provare!!!

  • lillirina ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    Ciao ho provato a fare la torta e l'ho appena infornata.......poi ti dirò come è venuta! Però ho una pirofila 22x22 ma tutto l'impasto non c'è stato.....ho dovuto aggiungere una piccola ciotola da forno con il resto........quanto devono essere alti i bordi ? ho anche la sensazione di non aver mescolato troppo i bianchi perche avevo paura di smontarli .....speriamo bene....

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    @lucia: Ciao, stesso procedimento solo che al posto dei 115 gr di farina puoi usare 65 gr di farina e 50 gr di cacao amaro.

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    @floriana: Ciao, si solo la dose di farina si riduce a 65 gr e 50 gr di cacao!

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    @martina: Ciao Martina, spero sia riuscita ugualmente. Abbiamo provato in entrambe le versioni e il risultato è il medesimo. Prova ad aggiungere prima la farina e il latte a filo mescolando a mano a mano. In ogni caso l'impasto finale risulta piuttosto liquido prima della cottura.

  • floriana ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    ma il procedimento rimane lo stesso con quella al cacao?

  • lucia ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    la ricetta della torta magica al cacao???

  • Enrica ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    Ciao, io sono intollerante e dovrei sostituire il brro con la margarina e il latte con la soia. Pensate che il risultato possa essere diverso? ho paura che non venga come dovrebbe

  • stefanya ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    ciao anche a me la torta ha ispirato molto....con un impasto 3 strati è proprio una magia....da quando ho visto questa video ricetta non perdevo occasione per provare a fare sti benedetti tre strati!be morale della favola su 10 torte solo 4 sono uscite con tre strati...le restanti o impazzivano nel forno e rimanevano liquide o non escono i 3 strati...frustrante...devo dire ...ma in compenso buonissima !

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 03 gennaio 2014

    @Noemi: Ciao, mi spiace non sia venuta. In realtà l'abbiamo realizzata in entrambe i modi, l'importante è la temperatura del latte e che la farina si aggiunta poco alla volta setacciandola.

  • patrizia ha scritto: venerdì 03 gennaio 2014

    ciao Anna,ti avevo promesso di farti sapere del risultato della torta al cacao,in effetti è venuta anche se ti devo dire che la parte superiore si è alzata un po' dal resto della torta,non so se ho sbagliato qualcosa ma ho seguito x filo e x segno la ricetta!comunque il sapore buono davvero,grazie a te e anche a Sonia,a presto ciaosmiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 02 gennaio 2014

    @lily: Ciao, il nesquick non è cacao amaro quindi la consistenza è diversa, ma puoi fare un tentativo se preferisci.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 02 gennaio 2014

    @patrizia: Ciao patrizia, per la versione al cacao puoi usare 50 gr di cacao e 65 gr di farina.

  • lily ha scritto: mercoledì 01 gennaio 2014

    ciao Sonia posso fare una variante alla fragola usando il nesquik alla fragola nella stessa quantità che si usa per il cacao?

  • Mimmi ha scritto: martedì 31 dicembre 2013

    Che tristezzaaaa! Torta pronta da portare dagli amici per la fine dell'anno ma...con soli due strati! ! ! Manca quello della base, infatti la torta risulta un unico pesante budino smiley Dove ho sbagliato? Help!

  • Aly ha scritto: martedì 31 dicembre 2013

    @Demy : non ti conviene una teglia diversa te lo consiglio!!

  • Demy ha scritto: martedì 31 dicembre 2013

    @Sonia-Gz: Salve Sonia, ho una teglia 20x20 ma più bassa di quella che usa lei in video non mi conviene usare le stesse dosi giusto?

  • Milena Ramsay ha scritto: lunedì 30 dicembre 2013

    Ciao! Ho provato proprio l'altro giorno a fare questa ricetta che mi incuriosiva da tempo. Ho fatto la versione al cacao e devo dire che è uscita davvero molto bene e tutti hanno apprezzato sia il gusto che l'aspetto!! smiley Da rifare al più presto smiley

  • cri ha scritto: lunedì 30 dicembre 2013

    ciao Sonia, posso mettere margarina al posto del burro? se si quanti grammi? mi trovo la margarina a casa invece del burro

  • Sara ha scritto: lunedì 30 dicembre 2013

    Ma se uso una teglia rotonda da 22 gli ingredienti rimangono invariati o devo aumentare qualcosa?

  • nuriel ha scritto: lunedì 30 dicembre 2013

    Buonissimaaaaaaaaaaa e' venuta precisa solo che l'ho messa in una teglia tonda ,il segreto e' seguire tutto al dettaglio brava sonia faro' anche le varianti al caffe' e cioccolato!!!!!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 28 dicembre 2013

    @simonetta: in questa torta l'importante è non cambiare nulla di quello che abbiamo indicato nella ricetta, altrimenti la torta non viene...riprova e facci sapere!

  • Anna ha scritto: sabato 28 dicembre 2013

    Grazie Patrizia tanti auguri di un buon 2014 anche a te

  • isabella ha scritto: sabato 28 dicembre 2013

    Ciao Sonia ho provato a fare la torta però non so per quale motivo mi si è alzata da un lato sarà stata la carta da forno??? Ma se la prossima volta non la uso ???

  • patrizia ha scritto: sabato 28 dicembre 2013

    grazie anna,seguirò sicuramente i tuoi consigli e poi ti farò sapere,tanti auguri di un "dolce" 2014.ciao.

  • anna ha scritto: sabato 28 dicembre 2013

    Ciao Patrizia, unica differenza dalla ricetta originale è, come dice Sonia, 50 cacao e 65gr. farina...per il resto segui la ricetta scrupolosamente e non avrai problemi...naturalmente nella versione al cacao non aggiungere la vaniglia...anche se io una bustina di vaniglina l'ho messa ed ho usato cacao amaro.

  • lucalevi ha scritto: sabato 28 dicembre 2013

    Salve a tutti! La torta è in forno: speriamo bene, data l'insolita consistenza molto "liquida". C'è qualcuno che, con rigore scientifico, mi aiuta a spiegare la formazione dei tre strati ed a capire il perchè della necessità nell'ordine degli ingredienti e delle loro temperature (sempre che sia necessità) ? Secondo me è una questione di densità: aggiungendo così tanto latte alla fine, si formano tre fasi. La più densa, contenendo farina, precipita sul fondo formando il flan. La fase intermedia credo sia costituita prevalentemente da latte, zucchero e tuorli. La fase superficiale devono essere gli albumi montati che, inglobata l'aria, hanno bassa densità dunque possono salire in superficie. Il processo è aiutato dalla lunga cottura che dà tutto il tempo necessario alle tre fasi di separarsi. Sulle fasi "flan" e "pan di spagna" sono abbastanza convinto, non molto su quella del budino. Anche sul pan di spagna, a dire il vero: se fossero solo albumi montati sarebbe una meringa, invece devono avere anche farina per assumere quella consistenza... Riguardo all'ordine degli ingredienti, ritengo solo le aggiunte finali (latte, albumi) veramente importanti per la questione delle fasi. Burro fuso freddo, latte tiepido, acqua fredda invece non me le spiego... A meno che non siano lì solo per aumentare la "magia"... Ho usato latte p.s., credo non influisca troppo: in fondo sono solo 10 g di grassi in meno rispetto all'intero. Magari dal punto di vista organolettico... Qualcuno più studiato (chimica, fisica...) di me mi dà una mano con le digressioni scientifiche?

  • Rossella ha scritto: venerdì 27 dicembre 2013

    Ciao, ho fatto la torta nella versione al cacao (50 gr cacao e 65 farina come hai scritto nella ricetta). E' venuta buona, proverò anche la versione senza cacao (anche se non amo molto il sapore forte dell'uovo, ma voglio provare)

  • patrizia ha scritto: venerdì 27 dicembre 2013

    ciao anna,ho letto che hai fatto la torta al cacao,se non ti spiace mi puoi dire le dosi?ti ringrazio molto e ti auguro buon anno

  • Anna ha scritto: mercoledì 25 dicembre 2013

    ciao Sonia, già fatta 2 volte, la prima al cacao e la seconda alla vaniglia....preferisco di gran lunga quella al cacao....è piaciuta tantissimo ed ho passato già varie volte la ricetta....grazie smiley

  • simonetta ha scritto: mercoledì 25 dicembre 2013

    Cara Sonia, ieri ho provato a fare questa torta che mi ispirava moltissimo proprio per la magia dei tre strati solo con i soliti ingredienti. Oggi la porto a casa di mia sorella per il pranzo di Natale, la porto solo perché siamo in famiglia perché a me la magia non è venuta. La torta è molto piatta, ho usato una teglia 24 x 16 che in teoria deve essere uguale a 20x20 ma forse l'errore è stato il latte? ho utilizzato quello parzialmente scremato anziché quello intero. Abituata ad utilizzare quello la mattina mi sono sbagliata. Ciao

  • claudio ha scritto: martedì 24 dicembre 2013

    Ho fatto la torta x la cena della vigilia di Natale;è venuta bene ma come gusto non ha riscontrato il favore mio e dei miei ospiti.credo non la ripeteró...

  • Giovanna ha scritto: martedì 24 dicembre 2013

    Cara Sonia, faccio una prova e ti aggiorno sul risultato, grazie e buon Natale!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 23 dicembre 2013

    @valeria: Ciao, dipende dalle dimensioni per esempio per una teglia 27x18 meglio raddoppiare le dosi.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 23 dicembre 2013

    @sabry : Ciao, si puoi fare la stessa proporzione per la versione al caffè!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 23 dicembre 2013

    @magica: Ciao, puoi dimunire di 10° la temperatura!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 23 dicembre 2013

    @Giovanna: Ciao, puoi provare con il latte di riso ma data la consistenza particolare della torta dovuta alla tipologia di ingredienti e all'ordine in cui vengono inseriti, non ti garantisco esattamente lo stesso risultato! Ma puoi provare e fammi sapere come è venuta! smiley

  • Giovanna ha scritto: lunedì 23 dicembre 2013

    Ciao a tutte, causa intolleranza al lattosio, posso sostituire il latte vaccino con quello alla mandorla/soia e il burro con margarina? Conoscete le dosi? Grazie.

  • Anxhela ha scritto: lunedì 23 dicembre 2013

    Cara Sonia La prima volta mi e venuta da Dio, questa volta entro 20 minuti lo strato sopra e diventato quasi nero, eppure era 130 gradi a forno ventilato. Forse la tensione e un po più alta, non so che dire. La prova mi fa capire che generalmente sta bene, pero lo devo ancora raffreddare per capire. Ti e mai successo? Ho sbagliato qualcosa? Grazie

  • magica ha scritto: domenica 22 dicembre 2013

    ciao sonia il mio forno e' un po' fort..mi consigli comunque 80 min di cottura?grazie.

  • Giada ha scritto: domenica 22 dicembre 2013

    Ciao, piccola piccola domanda: se utilizzo farina integrale riesce comunque ?

  • serena ha scritto: domenica 22 dicembre 2013

    Molto buona, ha riscosso un grande successo. La proverò anche al cioccolato.

  • Vera ha scritto: domenica 22 dicembre 2013

    Ho provato due volte a fare la magic cake, la prima volta e' uscita spettaolare, la seconda non si e' formato lo strato tipo budino.....perche'??? Eppure la procedura e' stata identica alla prima!!! smiley

  • sabry ha scritto: sabato 21 dicembre 2013

    @Sonia-Gz: ciao,50gr di cacao e solo 65 gr di farina e'la versione al cioccolato?grazie.

  • Lidia ha scritto: sabato 21 dicembre 2013

    Vorrei provare a fare questa torta, ma ho un dubbio. E' possibile che sia senza lievito?

  • valeria ha scritto: sabato 21 dicembre 2013

    Non possiedo una teglia 20x20... Per usare una rettangolare, che dosi devo fare?!

  • Antonella ha scritto: giovedì 19 dicembre 2013

    È necessario il latte intero per la riuscita della ricetta? Non è possibile sostituirlo con un latte senza lattosio?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 19 dicembre 2013

    @Alessandra: Ciao, stesso procedimento ma invece di 115 grammi di farina, usa pure 50 grammi di cacao e 65 di farina. Non dimenticar di spolverizzarla con il cacao in polvere!

  • Ale ha scritto: giovedì 19 dicembre 2013

    Ciao Sonia volevo sapere se potevo aggiungere il budino al pistacchio in polvere della jello e quanta farina devo stostituire?

  • giulia 2c ha scritto: mercoledì 18 dicembre 2013

    infatti la torta era buonissima e il gruppo che l'ha fatta ha svolto un ottimo lavoro!

  • Classe 2C ha scritto: mercoledì 18 dicembre 2013

    Abbiamo provato a fare la "torta magica", usando una teglia 30x20 cm, analizzando il problema in classe: - abbiamo calcolato l'area della nostra teglia, - l'abbiamo divisa per l'area della teglia standard (20x20cm) - abbiamo moltiplicato tutti gli ingredienti per il numero che abbiamo ottenuto Con i nostri calcoli, la torta è venuta benissimo!!! smiley

  • marta ha scritto: martedì 17 dicembre 2013

    @sonia-gz Ciao, io ho solo il forno ventilato purtroppo, mi potresti dire che temperatura dovrei impostare? Vorrei proprio provare questa stupenda torta, grazie mille!

  • sofia ha scritto: lunedì 16 dicembre 2013

    fatta ieri sera,tutta la notte in frigo...oggi nn vedevo l ora di assaggiarla!mi é venuta bene,i tre strati sono ok,ma secondo me insipida...dovrò provare la versione al cioccolato!

  • Sabina ha scritto: lunedì 16 dicembre 2013

    Direi ottima!! Ho avuto qualche incidente di percorso, ma poi ho recuperato!!! 10 e lode con approvazione da parte di mio marito!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 dicembre 2013

    @Elena: nel consiglio trovi tutte le indicazioni smiley

  • Marco ha scritto: lunedì 16 dicembre 2013

    è possibile sostituire il burro con l'olio?

  • Sabina ha scritto: lunedì 16 dicembre 2013

    Non avendo una pirofila 40x40 è possibile usarne altre più piccole magari dividendo l'impasto?

  • Elena ha scritto: domenica 15 dicembre 2013

    Salve, ho fatto insieme a mia madre la torta ed è uscita bene e molto buona. Sono contenta del risultato! Ma volevo chiedere quali sono le dosi per la variante al cioccolato!! Grazie Elena

  • MELI ha scritto: domenica 15 dicembre 2013

    Come mi regolo con il forno ventilato? Grazie

  • orny86ma ha scritto: domenica 15 dicembre 2013

    Ma è normale ke si senta così tanto l'uovo??? La separazione degli strati è venuta perfetta ma il sapore nn mi entusiasma

  • simona ha scritto: domenica 15 dicembre 2013

    fatta e divorata, deliziosa. 2 inconvenienti pero': tempo di cottura molto inferiore a quello stabilito. e gli strati alla fine sono due, la base praticamente non si sente. la prox volta faccio la versione al cacao. ottima.

  • sabry ha scritto: domenica 15 dicembre 2013

    salve potreste dirmi dove trovare la ricetta con la variante al cacao?grazie

  • martina ha scritto: domenica 15 dicembre 2013

    @Sonia-Gz: ho messo prima il latte della farina....accidenti ora non mi verrà tra l' altro è liquidissima....ormai proseguo pazienza! !!! smiley

  • francesca ha scritto: sabato 14 dicembre 2013

    @Chiara: io ho messo la vanillina della paneangeli ma una bustina è poca non si sente la prossima volta ne metterò 2. a parte qst è riuscita davvero bene! buonissima è veloce da fare

  • Barbara ha scritto: sabato 14 dicembre 2013

    Ciao, vorrei provare questa ricetta, ma prima volevo sapere: per servirla giovedì sera la posso preparare mercoledì pomeriggio e poi lasciarla in frigo?

  • barbara ha scritto: sabato 14 dicembre 2013

    La torta mi sembra buonissima, ma mi chiedevo se, per motivi di tempistica, potevo prepararla il giorno prima e lasciarla in frigorifero magari togliendola qualche ora prima di servirla. grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 13 dicembre 2013

    @alex: le dosi indicate consentono la realizzazione dei 3 strati, puoi provare a diminuire la dose di zucchero ma non posso garantirti la riuscita del dolce.

  • alex ha scritto: venerdì 13 dicembre 2013

    ciao! ho fatto la Torta ed è riuscita..volevo sapere se era necessario tutto quello zucchero perché per la mia famiglia è risultata troppo dolce..in più mia mamma è diabetica e non l'ha potuta assaggiare..aspetto vostri consigli!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 13 dicembre 2013

    @Chiara: certo

  • Chiara ha scritto: venerdì 13 dicembre 2013

    Al posto della bacca di vaniglia può essere usata la vanilina? grazie mille

  • Laura ha scritto: venerdì 13 dicembre 2013

    Fatta!!! E' rimasta buonissima e bellissima, io ho fatto la versione al cacao mettendo solo 130 g. di zucchero e poi lo spolverata di zucchero a velo. Grazie Sonia, grande idea!!!!

  • Sara ha scritto: giovedì 12 dicembre 2013

    e uno spettacolo!!! buonissima!!! esiste una variante al cioccolato?

  • cugh it ha scritto: giovedì 12 dicembre 2013

    @Alessia: anche a me rimasta gommosa .ho il dubbio sia colpa della cottura .. forse la teglia andava messa più bassa in forno in modo che sentisse di più il calore.

  • cugh it ha scritto: giovedì 12 dicembre 2013

    @anna: rimane piuttosto liquida .. non densa come l impasto di un pan di spagna. non miscelare troppo gli albumi all' impasto finale . questi devono rimanere a galla .

  • piera ha scritto: giovedì 12 dicembre 2013

    ciao sonia sei grande con le tue ricette ma volevo sapere se era possibile raddoppiare le dosi per farla un po di piu' con una teglia piu' grande ciao

  • mía ha scritto: giovedì 12 dicembre 2013

    Ciao volevo sapere il contenuto calorico della torta .. O come calcolarli Perché vorrei prepararla come spuntino per la dieta a zona che seguo se potete aiutarmi ???? vi ringrazio

  • Alessia ha scritto: giovedì 12 dicembre 2013

    ciao Sonia e ciao a tutti smiley ho preparato la torta ed è rimasta buona..ma lo strato inferiore è rimasto di una consistenza tipo gommosa..deve rimanere così?

  • chiara ha scritto: giovedì 12 dicembre 2013

    è necessario usare il latte intero o posso usare anche quello parzialmente scremato? grazie!

  • zia lilly ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    Ciao Sonia sono Elisa.Ho fatto la tua ricetta usando prodotti senza glutine e lattosio,visto sono celiaca,devo dire che è venuta molto buona.Non si vedeva il terzo trato nel fondo ma il sapore e la consistenza erano ottimi.grazie alla prox ricetta

  • cugh it ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    mi é venuta perfetta la separazione dei tre strati ma lo strato sotto forse un po troppo spesso e gommoso .

  • cugh it ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    @Gioggiolino: hai per caso inburrato il foglio di carta da forno? potrebbe essere per quello il gusto predominante che senti.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    @halu: Ciao, è magica perchè grazie a come aggiungerai gli ingredienti seguendo il procedimento e alla cottura si formeranno 3 strati diversi in una sola torta, magicamente! smiley Grazie e speriamo continerai a seguirci, fino a quando sarai una grande chef! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    @sunreed: Ciao, prova 22x18 cm!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    @lia: Ciao, puoi diminuire le dosi di un quarto.

  • cristina ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    ciao Sonia è la prima volta che ti scrivo ma ti seguo sempre, volevo sapere , per la versione al cacao bisogna mettere quello amaro giusto? Ah comunque ho provato quetsa alla vaniglia e devo dire che buona ma non tanto per me ma per i miei è stato un successo, devo provare quella al cacao che sicuramente mi soddisfa di più =)

  • seo ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    Un sentitissimo GRAZIE per la ricetta!!! Mio papà,che di solito commenta e in modo pesante le mie ricette,ne ha assaggiato ben due fette!! Grandiosa

  • Federica ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    Ho fatto la torta magica al cioccolato ieri sera ed è squisita! io utilizzo un fornetto elettrico piccolo, e son bastati 40 min di cottura con il forno a 150 per i primi 20 min e 130 per la seconda metà.. e poi ho lasciato la torta in forno finché non s'è raffreddata.. ho diminuito anxhe un po' la dose di zucchero, 120 grammi invece di 150.. è veramente buonissima e gli strati si distinguono perfettamente!

  • ylenia ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    ciao ragazze oggi vorrei fare questa torta ho un poblema con la teglia:Il fondo è 20×20 ma I lati della teglia di alzano in obbliguo allargando cosi l'area della tegliera in 25×25... la dose è la stessa vero?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    @Barbara : Ciao, ti consiglio di non dimezzare ma potresti provare le versioni al cacao e caffè per non sentire l'uovo! smiley

  • Barbara ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    Io l'ho fatta ieri, é venuta perfettamente, solo che a mio parere si sente troppo l'uovo! Non saprei se dimezzare le uova oppure no! Sarebbe da provare a fare quella con il cioccolato! Grazie mille Sonia per le tue ricette sempre facili e veloci per una come me che é alle prime armi! ????????

  • Erina ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    Ciao! Sono un disastro con i dolci, ma ho voluto provare a fare questa torta ed è venuta benissimo ed è molto buona. Volevo rifarla ma versione per celiaci, si può sostituire la farina con la fecola? Grazie a chi vorrà rispondermi

  • romina88 ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    fatta oggi è venuta identica e buonissima!

  • elena ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    appena fatta ma purtroppo non fa per me. non è il genere di dolce che apprezzo. ma è solo una questione di gusti

  • Roby ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @Sonia-Gz: ok ok grazie mille!!!

  • bea ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    ieri l'ho fatta buona,ma a me sono venuti due strati anziche tre,e il forno a 130° per 70 minuti è poco ho dovuto alzare i gradi perchè non cuoceva.

  • lia ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    ho una tortiera rotonda di 18 va bn?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @rita : abbassa la temperatura del forno.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @Roby : sono in arrivo anche le altre versioni smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @Teresa: Ciao, per quella di 26 puoi raddoppiare le dosi, per quella di 22 prova ad aumentare di mezza dose.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @vale: Ciao, la torta ha tre strati uno morbido come flan, uno budinoso e uno tipo pan di spagna!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @lululove: Certo, puoi usare 50 gr di cacao amaro e 65 gr di farina!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @Arianna: Ciao Arianna, posso consigliarti di speriementare qualche dolce delle nostre blogger senza lattosio: torta senza lattosio, quadrotti al cioccolato fondente. Non sono "torte magiche" ma di certo magiche nel gusto! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @Daniela: Ciao, puoi provare!

  • Amalia ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @Ilaria: ciao Ilaria allo invece di 115gr di farina devi mettere 50gr di cacao e 65 di farina

  • Amalia ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @katia1971: ciao katia allora x farla sl cioccolato invece di mettere 115gr di farina devi mettere 50gr di cacao e 65 di farina

  • Natalia ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    Al inizio avevo paura di farla perché non volevo sbagliare, però una volta sfornata è venuta stupenda, fatta al cioccolato ancora più buona. Grazie Sonia.

  • lella91 ha scritto: lunedì 09 dicembre 2013

    L'ho fatta ieri ed é una squisitezza.. grazieeeeee smiley

  • Roby ha scritto: lunedì 09 dicembre 2013

    Abbiamo appena fatto la torta...seguendo passo passo la ricetta (non il video) i tre strati sono perfettamente riusciti! il problema è che non è stata molto gradita... è stata definita un po`insipida e prevale troppo il sapore del latte! salta troppo al sapore la differenza tra i primi due strati, mentre l'ultimo, quello superiore molto simile ad un pan di spagna, è il più buono! forse sarà più gradita nella variazione al caffè o al cioccolato! a proposito, avete la ricetta della variante al cioccolato?! per quella al caffè so che si deve aggiungere il caffè solubile insieme alla farina... mentre al cioccolato?!serve il cacao o il cioccolato a barretta?! grazie in anticipo e complimenti per il sito!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 09 dicembre 2013

    @Enrica: Ciao, puoi aggiungere un pò di polvere di caffè oppure invece di 115 grammi di farina, unire 50 grammi di caffè e 65 gr di farina.

  • rita ha scritto: lunedì 09 dicembre 2013

    aiuto ho provato a farla ma si e' bruciata tutta col ventilato come fare?

  • Cami ha scritto: lunedì 09 dicembre 2013

    @sunreed: Ciao! smiley Dato che la teglia 20x20 ha una superficie di 400 cm2, dovresti usare una qualsiasi altra teglia che abbia la stessa superficie, rettangolare, quadrata o circolare poco importa.. basta che prendi le misure e ti calcoli la superficie smiley

  • Giulia ha scritto: lunedì 09 dicembre 2013

    io ho 12 anni e ti dico che la cisa che la rende magica è la consistenza degli strati. Ciao

  • Renata ha scritto: lunedì 09 dicembre 2013

    @Antonella : e come ti è venuta?

  • cristina ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    @Nadia: ciao Ank io l ho preparata seguendo passo a passo tutte le indicazioni ed è venuta perfetta e molto buona Ank io vorrei provare la versione al cioccolato ma non ho le dosi degli ingredienti puoi passarmeli tu?grazie

  • sunreed ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    Se voglio utilizzare una teglia rettangolare che dimensioni deve avere?

  • halu ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    Perché si dice torta magica ho solo 11 . Da grande vorrò fare la pasticcerà uso sempre la vostra app mi piace giallo zafferano era buonissima la torta

  • Angela ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    ciao cara.Ho seguito la ricetta con estrema attenzione e il risultato finale è perfetto. Mio marito ne va matto . Personalmente non la apprezzo granché ma credo sia questione di gusti personali. In ogni caso se il procedimento si segue alla lettera, la ricetta viene identica.

  • Nadia ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    Ho seguito la ricetta scritta ed è venuta perfetta, grazie, non vedo l'ora di provare la versione al cioccolato.

  • Manuela ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    Magicamente riuscita. Buonissima e particolare! Devi avere però una pazienza infinita. Deve riposare molto! Grazie x tutte le ricette. Descritte sempre in modo fantastico.

  • Antonella ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    Appena infornata....speriamo, però meno male ho cambiato la teglia 20x20 e'troppo piccola non ci sta tutto il composto.....

  • Alessandra ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    Ho fatto questa torta ed è venuta benissimo ... Perfetta direi e anche buona solo che sia difficile digerirla... Forse il burro e Sa un po' troppo di uovo... L'ho fatta cuocere 80 minuti

  • nausica79 ha scritto: domenica 08 dicembre 2013

    Cara Sonia, provata la versione cioccolato... ma dopo una notte a compattarsi stamane alla prova taglio 2 soli strati anche la mia smiley ! Ho seguito religiosamente tutti i passaggi della ricetta scritta ma avrei dei dubbi: - il latte non era appena tiepido ma già caldo: errore? - gli albumi incorporati nell'impasto liquidissimo si sono sciolti nonostante girassi dal basso in alto delicatamente - lo stampo (trovato dai cinesi!) è 20x20 ma alto solo 5 e in metallo: cambia qualcosa? - la prova stecchino lasciava lievissimamente umida la punta: avrei dovuto aggiungere minuti di cottura? Nonostante tutto: che buona smiley!!

  • Noemi ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    Ho fatto tutti i passaggi nel video.. L'ho appena assaggiata e devo dire che non si può mangiare mi è venuta tutta papposa.. ora che ho letto i passaggi scritti devo dire che la descrizione dei passaggi è diversa da quella nel video che ho seguito, la farina viene messa prima, il latte dopo, io invece ho fatto il contrario come dice nel video. Risultato: un disastro.

  • alice ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    @Sonia-Gz: ciao sonia ..ho appena fatto la torta e solo ora rileggendo la ricetta mi sono accorta di aver sbagliato le dosi della farina....che tristezza ho sbagliato e ne ho messo 150 gr....mi sa che è rovinata vero?

  • mke ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    Ciao in effetti sì il fruttosio è circa 1,7 volte più dolce dello zucchero normale

  • Mammina ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    Ciao Sonia! prima di tutto complimentoni per tutto il sito... Ancora non sono riuscita a permettermi di comprare questa benedetta planetaria. in questa ricetta è necessaria? o posso provvedere con uno sbattitore? grazie!

  • Dina ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    Provata...squisita! ! ! È davvero magica!!

  • giulia ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    @Gioggiolino: ciao, anch'io ultimamente preferisco sostituire lo zucchero semolato con il fruttosio, ma devi modificare le dosi perché il fruttosio ha un potere dolcificante del 30% in più rispetto allo zucchero, quindi devi mettercene meno. cmq dovresti trovarlo scritto anche sulla confezione.

  • Demy ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    @Sonia-Gz: Buonissima! Non posso più fare a meno di mangiarla!

  • vitto ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    ciao Sonia l'ho cucinata quest'estate per una festa ... il risultato è sempre impeccabile seguendoti passo passo ... faceva una bella scena la divisione perfetta in tre strati ma soprattutto era ... buonissima!!! I bimbi presenti me l'hanno polverizzata ...

  • ila ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    Ciao! Questa torta mi intriga molto!smiley vorrei farla come dolce per il pranzo di Natale. Posso usare uno stampo a forma di albero? E se la faccio nella versione al cioccolato, il succo di limone devo metterlo lo stesso? Grazie

  • alty.96 ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    Ciao Sonia ... Se non metto l'estratto di vaniglia ,la torta viene bene comunque ?

  • Gioggiolino ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    Ciao Sonia e ciao a tutti. Ho fatto la torta seguendo scrupolosamente le indicazioni e le dimensioni della tortiera. Buona, ma ho notato queste due imperfezioni: troppo dolce e con un retrogusto di burro. Per il troppo dolce, considera che forse è colpa mia, perché non uso mai lo zucchero classico, ma il fruttosio: forse dovevo diminuire la dose? Per il burro, invece non capisco! Considera che i tre strati sono venuti perfetti. Mi dai una mano? Per ora, per celare il gusto troppo dolce, invece che spolverare la superficie con lo zucchero a velo, l'ho spolverata con del cacao amaro. Vedremo oggi la reazione di mia moglie e mio figlio a pranzo. Ciao a tutti!

  • katia1971 ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    @Amalia: mi daresti le dosi giuste x farla al cioccolato? Immagino che il procedimento sia lo stesso!! Grazie in anticipo!!!

  • rita ha scritto: sabato 07 dicembre 2013

    a Sonia buonissimi anzi squisiti grazie

  • milli ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    trovi il latte senza lattosio e anche il burro senza lattosio nei supermercati...

  • Melissa ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    L'ho fatta questa sera ed é venuta benissimo! I 3 strati erano perfetti , e perfetto era il gusto! Perfetta!

  • Demy ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    Buonissima! Grazie mille Sonia per questa ricetta! È magica veramente

  • Ilaria ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    @Amalia: come hai fatto x farla al cioccolato? ne siamo golosi e mi piacerebbe molto di più. grazie!

  • serena ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    ..l'ha fatta mio marito stasera..è un'opera d'arte..le papille festeggiano..smiley

  • sara ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    Ma posso usare la vanillina al posto della vaniglia? Se si quanta? Grazieeee

  • marty ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    è venuta bassissima e ha una strana consistenza. ora l ho messa in frigo vediamo cosa ne esce. spero di non aver sprecato tutti quegli ingredienti

  • marty ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    ma al centro come deve venire l impasto?non riesco a capire se è cotta rispondete prestoooo

  • Cola ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    Vorrei fare questa torta ma ho a disposizione solo una tortiera tonda di 28 cm..come devo fare con le dosi?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    @Elena: Si! smiley

  • Daniela ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    Ciao Sonia volevo sapere se per questa ricetta è possibile utilizzare le vaschette in alluminio... Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    @Una: Ciao, la formazione degli strati dipende dagli ingredienti che si utilizzano e dal modo in cui si inseriscono nell'impasto. Se preferisci puoi provare ma non posso garantirti lo stesso risultato!

  • Una ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    Ciao, Si potrebbe utilizzare olio al posto del burro?

  • Federica82 ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    ciao Sonia volevo chiederti se potevo usare una teglia rotonda e di che dimensione grazie ciao..

  • Amalia ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    Questa torta è veramente magica in tutti i sensi io l ho fatta al cioccolato è veramente meravigliosa!

  • Elena ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    ciao Sonia! a me piacerebbe farla aromatizzata al limone..che dici il succo darà fastidio alla reazione chimica? meglio la scorza o un'essenza? grazie baciii

  • Antonia ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    Io l'ho fatta....buonissima e bellissima.. Per i miei amici un successo

  • Arianna ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    sono allergica al lattosio...come farla senza latte e burro??

  • lululove ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    ciao sonia vorrei provare questa ricetta ma mi frena il fatto che si possa sentire molto il sapore delle uova.Devo provare a farla a cacao per sentirlo di meno?

  • vale ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    avevo già letto di questa ricetta, ma mi da l' idea che lo strato sotto sia crudo/gnucco come quando non ti lievita una torta e il fondo rimane appunto crudo... mi sbaglio? in pratica mi da l' idea di torta "sbagliata"

  • Aida ha scritto: giovedì 05 dicembre 2013

    Ciao Sonia,scusa la mia insistenza,ma ci tengo davvero tanto a fare questa torta:ho una teglia rotonda a cerchio apribile di 26 cm di diametro,devo raddoppiare le dosi perché mi venga come nella foto? Per favore rispondimi presto. Un forte abbraccio!

  • nonnaccia ha scritto: giovedì 05 dicembre 2013

    la mia torta magica al cacao è venuta benissimo...anche se leggermente più bassa perchè io uso una teglia di 23 per 18 cm,ma gli strati sono perfetti e ben visibili. Perciò penso che vada bene qualsiasi teglia anche rotonda ma che abbia più o meno queste dimensioni. PS. non riesco a leggere la risposta alla mia prima domanda...GRAZIE e A PRESTO

  • Aida ha scritto: mercoledì 04 dicembre 2013

    Ciao Sonia,vorrei provare a fare questa ricetta,ma non ho la teglia quadrata di 20x20 cm.Se usassi una teglia rotonda che diametro dovrebbe avere?

  • nonnaccia ha scritto: mercoledì 04 dicembre 2013

    l'ho fatta ed è venuta benissimo.ora ho in forno quella al cioccolato...manca ancora un quarto d'ora e dalla prova stecchino sembra cotta ma la superficie si è screpolata...ti saprò dire ....saluti cioccolatosi

  • Rosanna ha scritto: domenica 01 dicembre 2013

    Io l'ho fatta ad agosto, quando ho letto la ricetta la prima volta e mi e' venuta benissimo. Oggi provo a rifarla. Ciao. Rosanna

  • veronica ha scritto: sabato 30 novembre 2013

    Ciao..l'ho provata ma lo strato di pan di spagna e' sottilissimo!! Quasi inesistente...come mai??

  • Elena ha scritto: venerdì 29 novembre 2013

    ciao! io ho il forno ventilato e non posso impostarlo come statico... come posso fare? grazie mille smiley e complimenti per le meravigliose ricette!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 29 novembre 2013

    @claudia : Ciao, si se prefererisci!

  • claudia ha scritto: venerdì 29 novembre 2013

    Ciao, posso anche farla in una tortiera rotonda?! smiley grazie mille e complimenti per il sito! smiley

  • Rossella ha scritto: giovedì 28 novembre 2013

    Provata la versione al cacao! Buonissima smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 28 novembre 2013

    @vanessa: Ciao, invece di 115 grammi di farina, unisci 50 grammi di cacao e 65 di farina.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 28 novembre 2013

    @Alessandra: Ciao, invece di 115 grammi di farina, unisci 50 grammi di cacao e 65 di farina.

  • Mariangela ha scritto: mercoledì 27 novembre 2013

    buonissima e facile da fare

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 26 novembre 2013

    @VALERIA: Ciao, si potrebbe essere dipeso da quello o da una cottura troppo prolungata! Spero che il gusto comunque sia stato apprezzato! smiley

  • Alessandra ha scritto: martedì 26 novembre 2013

    vorrei sapere gli ingredienti x farla al cioccolato potreste aiutarmi?

  • VALERIA ha scritto: martedì 26 novembre 2013

    ciao Sonia, ho provato a fare la torta per il compleanno di mio figlio,purtroppo mi si è crepata al centro e la consistenza era un po' gommosa...forno troppo alto????ciao grazie

  • vanessa ha scritto: lunedì 25 novembre 2013

    ciao sonia se volessi fare la torta al cioccolato o al caffè come devo fare? devo comunque mettere il limone? aspetto risp un bacioo

  • Alessandra ha scritto: lunedì 25 novembre 2013

    scusa potresti darmi la ricetta per farla al cioccolato? grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 24 novembre 2013

    @eleonora: Ciao, non ti consiglio di utilizzare gli stampini di silicone per questa ricetta o se vuoi utilizzarli devi diminuire i tempi di cottura!

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 24 novembre 2013

    @Enrica: Ciao, invece di 115 grammi di farina, puoi unire 50 grammi di caffè solubile e 65 gr di farina!

  • sabrina ha scritto: sabato 23 novembre 2013

    @eleonora: devi ridurre i tempi di cottura perché varia in base al contenitore smiley

  • Enrica ha scritto: venerdì 22 novembre 2013

    per farla al caffè uso quello solubile? quanto ce ne vuole? grazie!!!

  • sara ha scritto: giovedì 21 novembre 2013

    @Sonia-Gz: grazie!!!

  • lucy ha scritto: mercoledì 20 novembre 2013

    @francesco: grandissimo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 20 novembre 2013

    @ilenia : Ciao Ilenia, puoi usare una bustina di vanillina! smiley

  • Cuty ha scritto: martedì 19 novembre 2013

    @Matt: in caso ti riuscisse con l'olio fammi sapere smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 18 novembre 2013

    @sara: Ciao, prova a mettere la torta nel ripiano di mezzo del forno e ad abbassre leggermente la temperatura di 5-10°!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 18 novembre 2013

    @tavia: Ciao, il ventilato tende ad asciugare molto più rapidamente i cibi all'esterno meglio forno statico sopra e sotto o solo sotto per i dolci. Comunque mi fa piacere che sia buona!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 18 novembre 2013

    @prix: Ciao, si puoi provare!

  • prix ha scritto: lunedì 18 novembre 2013

    Ho un'amica a cena celiaca: posso sostituire la farina normale con farina di riso? grazie

  • Elena ha scritto: domenica 17 novembre 2013

    I tre strati sono venuti, ma quello intermedio aveva una consistenza budinosa. E' normale?

  • antonella ha scritto: domenica 17 novembre 2013

    fatta oggi non e'venuta molto bene e'rimasta un po'cruda e il primo strato non si e' formato forse perche' ho messo la pirofila nella parte centrale del forno la comunque la rifaro' complimenti a sonia per il sito

  • ilenia ha scritto: domenica 17 novembre 2013

    sonia cosa posso usare al posto dell estratto di vaniglia?

  • valentina ha scritto: sabato 16 novembre 2013

    povera me .... ho solo una tortiera rotonda .... sicuramente non mi verrà la torta smiley

  • Teresa ha scritto: venerdì 15 novembre 2013

    Se uso una teglia rotonda con diametro 26 cosa devo fare con le dosi?e con diametro 22? Grazie smiley

  • Anna ha scritto: giovedì 14 novembre 2013

    OTTIMA!!! Non avendo la 20*20 ho usato una teglia rotonda di 24 di diametro..ha un pò più di area, ma era l'unica che potesse andare. La teglia però era un pò difettosa..è a cerchio apribile e se l'impasto è troppo liquido ne perde un pò da sotto. Cosa avvenuta nonostante l'avessi foderata. I tre strati però sono venuti PERFETTI!! Lasciata una notte in frigo. La prossima volta metterò l'essenza di limone!! Grande sonia!!!

  • martina ha scritto: mercoledì 13 novembre 2013

    è una tipica ricetta ungherese, vero? vivo a budapest ed è diffusissima.

  • Cry ha scritto: martedì 12 novembre 2013

    Ciao, posso usare una teglia rettangolare!!! Grazie????????

  • Carlo ha scritto: martedì 12 novembre 2013

    Ciao,ma se volessi usare una teglia tonda, di che diametro deve essere?,21 o 27 cm?

  • Elena ha scritto: domenica 10 novembre 2013

    Sonia, grazie mille per questa meravigliosa ricetta! La torta e' venuta buonissima, con i tre strati giusti. La prossima volta provero' con la polvere di cacao (verra' bene, ne sono sicura!)))

  • eleonora ha scritto: sabato 09 novembre 2013

    Ho fatto diverse volte questa ricetta con ottimi risultati. Oggi ho provato per la seconda volta a cuocere la torta negli stampini di silicone ma è venuta malissimo... Un unico strato molto gommoso... Come mai???

  • Marzia ha scritto: venerdì 08 novembre 2013

    Torta in forno... Aspettiamo il risultato!!! ^_^

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 07 novembre 2013

    @Paola.f09: Ciao, dopo 70 minuti di cottura l'uovo è cotto, si tratta solo di una consistenza diversa rispetto alla classica torta lievitata. Ma per sicurezza puoi optare per un altro dolce tra le proposte del nostro sito!

  • Enrica ha scritto: giovedì 07 novembre 2013

    ciao Sonia, vorrei fare questa torta al caffè.. uso quello solubile? in che quantità? devo sostituirlo a parte della farina? grazie, sei sempre la migliore!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 07 novembre 2013

    @daniela: Ciao Daniela, in questa preparazione il lievito non serve. Nelle torte o nei dolcetti monoporzione dove è necessario lo indichiamo, se non c'è vuol dire che non è presente tra gli ingredienti! smiley

  • daniela ha scritto: giovedì 07 novembre 2013

    ciao vorrei sapere come mai nelle torte non viene mai indicato il lievito?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 06 novembre 2013

    @Francy: Ciao, probabilmente la temperatura era troppo alta, prova a ridurla di 10°.

  • Paola.f09 ha scritto: martedì 05 novembre 2013

    Ciao mi piacerebbe fare questa torta giovedì sera che avrò ospiti ma sia io che la mia amica aspettiamo un bimbo, sono un poco preoccupata per l' uovo: alla fine della preparazione risulterà cotto e quindi non a rischio per noi o lo strato centrale è semi cotto e quindi meglio evitare?? Grazie mille in anticipo,Paola

  • Francy ha scritto: lunedì 04 novembre 2013

    ciao, la torta nel complesso è riuscita, ma durante la cottura si è spaccata in più punti sulla parte superiore, lasciando alcune fette senza la copertura del primo strato.. da cosa dipende? ho usato forno statico con funzione di "riscaldamento" sia dal basso che dall'alto e posizionato la torta a metà altezza. Ti prego Sonia rispondimi, vorrei provare a farla anche nella versione al cioccolato ma vorrei che fosse integra questa volta! grazie, ciao!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 04 novembre 2013

    @vincenzo: Ciao, ti consiglierei almeno di triplicarle1

  • vincenzo ha scritto: domenica 03 novembre 2013

    ciao, ho fatto la torta ed è venuta buonissima i tre strati si vedevano benissimo, ma era piccolissima per 8 persone. Vorrei sapere se uso una teglia 35 x 35 basta solo raddoppiare le dosi???

  • sara ha scritto: domenica 03 novembre 2013

    Ciao!! Prima prova quasi riuscita: primo e secondo strato ok, il terzo quello basso non è riuscito molto bene....ho cotto il dolce x circa 70 min perché la parte di sopra mi sembrava già abbastanza scura, potrebbe essere questa la causa?

  • tavia ha scritto: venerdì 01 novembre 2013

    salve ho fatto la torta magica ma non è venuta soffice il primo strato .il forno statico va usato solo la parte sotto o anche sopra? io ho usato il ventilato a 130° x 75 min ...pero è buona lo stesso ..grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 01 novembre 2013

    @Matt: Ciao, per la riuscita degli strati non te lo consiglierei perchè dipendono dagli ingredienti e da come si lavorano. Ma se vuoi puoi provare!

  • Matt ha scritto: giovedì 31 ottobre 2013

    Ciao Vorrei sapere se è possibile usare l'olio invece del burro?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 31 ottobre 2013

    @gabriella: Ciao, se provi altri gusti posta il risultato, sono curiosa! smiley

  • gabriella ha scritto: mercoledì 30 ottobre 2013

    anche a me si sono formati solo 2 strati nonostante abbia usato la teglia delle giuste dimensioni da che cosa può dipendere? comunque buonissima! un successo. Ma a parte vaniglia e cioccolato che altri gusti si possono fare?

  • sofly ha scritto: mercoledì 30 ottobre 2013

    Torta quasi riuscita! Domanda ...perche si e' come sgonfiata nel forno? Cmq ricetta facile e torta buonissima!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 29 ottobre 2013

    @Matilde: Ciao, ma certo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 29 ottobre 2013

    @Laura: è possibile, se raddoppi le dosi dovresti usare una teglia che misuri il doppio per ottenere lo stesso spessore della torta e soprattutto i tre strati.

  • Laura ha scritto: martedì 29 ottobre 2013

    Ciao Sonia! Ho provato a fare questo dolce per la Cresima di mia figlia ed è stato un successo....però la torta e' risultata con due soli strati! Comunque buonissima! Mi chiedevo se il motivo potesse essere l'aver raddoppiato tutte le dosi ed aver utilizzato una teglia più grande...secondo te? ????

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 28 ottobre 2013

    @Chiara: Ciao, dipende dal diametro: con una tortiera di 24 cm di diametro puoi utilizzare le stesse dosi!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 28 ottobre 2013

    @chiara: Ciao, per la versione al cacao: invece di 115 grammi di farina, unite 50 grammi di cacao e 65 di farina. Puoi anche spolverizzarla con del cacao amaro una volta cotta! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 28 ottobre 2013

    @chiara: Ciao, se vuoi puoi provare controllando la cottura una decina di minuti prima rispetto a quanto indicato!

  • francesco ha scritto: domenica 27 ottobre 2013

    fatta ieri pomeriggio, non vi dico le facce dei miei ospiti quando mi hanno chiesto a che gusto fossero gli strati e come li avessi fatti, e gli ho detto che li ha fatti la torta da sola, impagabile XD un consiglio, quando dovete pensare alle dosi, calcolate l'area della vostra teglia (lato*lato) e dividetela per 400, l'area della 20x20 indicata nella ricetta. il numero trovato usatelo per moltiplicare tutti gli ingredienti. ad esempio io avevo una 25*25, area 625, 625/400= 1.56.... ho moltiplicato tutti gli ingredienti per 1.56 e ho riempito la teglia a filo alla perfezione (esempio 500 latte *1.56= 780)

  • Matilde ha scritto: sabato 26 ottobre 2013

    Ciao vorrei fare questa torta ma non mi trovo in casa l'estratto di vaniglia...posso utilizzare i semi del baccello??

  • Chiara ha scritto: venerdì 25 ottobre 2013

    La torta sembra buonissima e vorrei provare a farla ma non ho una teglia quadrata! é proprio necessaria o potrebbe andar bene anche una tortiera rotonda? Grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 25 ottobre 2013

    @mariarita: Ciao, mi fa piacere che abbia avuto successo! Se vuoi farla al caffè prova ad aggiungere 50 gr di caffè in polvere e 65 gr di farina!

  • mariarita ha scritto: venerdì 25 ottobre 2013

    ciao Sonia!ho provato sia la versione alla vaniglia che quella al cioccolato: un successone!vorrei provare anche al caffè, come mi regolo con le dosi?uso il caffè solubile?grazie mille e complimenti davvero!!!

  • Alessandro ha scritto: venerdì 25 ottobre 2013

    ciao,perchè non lo sciogli nel forno a midroonde il burro? smiley

  • chiara ha scritto: giovedì 24 ottobre 2013

    ..ed eventualmente una teglia in silicone va bene o meglio evitare vista la particolarità del dolce?

  • chiara ha scritto: giovedì 24 ottobre 2013

    Buongiorno Sonia, ho già fatto questa torta alla vaniglia ed ora vorrei rifarla, ma al cacao. Cosa devo togliere e cosa aggiungere? Grazie come sempre

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 23 ottobre 2013

    @Laura: potrebbe dipendere dalla cottura, se risulta troppo morbido devi aumentare i tempi.

  • Laura ha scritto: mercoledì 23 ottobre 2013

    Ciao! non mi si è formato bene lo strato di fondo..cosa ho sbagliato??

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 21 ottobre 2013

    @Letizia: Ciao, puoi raddoppiare le dosi!

  • RossellaG ha scritto: lunedì 21 ottobre 2013

    Questa volta la ho preparata con il cacao, ma non è venuta bene! Era troppo densa e il sapore non mi è piaciuto. Molto meglio alla vaniglia, è "budinosa" e quindi deliziosa. Grazie Sonia????????

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 21 ottobre 2013

    @Silvia: Ciao, se preferisci puoi provare!

  • Silvia ha scritto: lunedì 21 ottobre 2013

    Torta fatta seguendo la ricetta, è venuta bene, come da foto, anche se il gusto non mi ha fatto impazzire. Non si potrebbe darle un gusto più deciso aggiungendo del succo di limone o la scorzetta?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 21 ottobre 2013

    @fiorella: Ciao, al prossimo tentativo puoi alzare la temperatura di 5-10 °!

  • daniela ha scritto: domenica 20 ottobre 2013

    TortaMagica:dopo il successo della prima (alla vaniglia) a grande richiesta di mia figlia e dei suoi amici, l'ho rifatta,con un pò di esperienza l'esecuzione e la cottura si fanno più tranquillamente,è stata un giorno in frigor e gli strati si sono formati ancora meglio.Dopo averla "divorata" si sono prenotati per quella al cioccolato !!! Grazie Sonia !!!

  • claudia ha scritto: domenica 20 ottobre 2013

    Ciao Sonia ho provato a fare la torta magica ed è venuta proprio come la tua. Il gusto è un po particolare così come lo è questa torta o ti piace o non la rifai più. Comunque la ricetta è precisa, nel mio forno sono bastati 60 minuti di cottura. Ciao

  • Letizia ha scritto: sabato 19 ottobre 2013

    Ciao Sonia, vorrei sapere le dosi per una teglia quadrata 25 x 25.. Grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 17 ottobre 2013

    @fabio: Ciao Fabio, si dovrebbe essere sufficiente raddoppiare le dosi!

  • fabio ha scritto: mercoledì 16 ottobre 2013

    Ciao, ho una teglia tonda di 28 cm? Raddoppio le dosi?

  • maria ha scritto: mercoledì 16 ottobre 2013

    @fiorella: procedura seguita alla lettera ...torta riuscita perfettamente ( anche se non consiglio di farla ai principianti)....ma il sapore è disgustoso..sa di burro in poche parole è una torta che resta cruda praticamente una specie di creme caramel al burro con uno strato minuscolo di pan di spagna (piace a chi ama I dolci al cucchiaio e la panna cotta)...se avete gente a cena non fatela rischiate una brutta figura ...

  • fiorella ha scritto: martedì 15 ottobre 2013

    Fedelissima alla ricetta, tempi di cottura rispettati ma dopo 80 minuti era cruda, ed infatti dopo essere gonfiata è collassata su se stessa.. Sembrava una specie di pan cake.. Era dorata in superficie, quindi non credo che la temperatura (150'C) fosse bassa.. Però anche cruda gli strati li ha fatti...

  • alessandra ha scritto: lunedì 14 ottobre 2013

    Ho la mania di modificare sempre le ricette e renderle piu' leggere. Quindi ho voluto provare a sostituire il burro con l'olio e a mettere meno uova e gli strati sono venuti ugualmente !! La ricetta è questa: http://www.vertigo-news.info/torta-magica-olio-senza-burro-poche-uova/6813 Provate e fatemi sapere.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 14 ottobre 2013

    @marie: Ciao, per questa ricetta non ti consiglierei di sostituire il burro con l'olio di semi!

  • marie ha scritto: sabato 12 ottobre 2013

    si può sostituire il burro con l'olio di semi?

  • daniela ha scritto: giovedì 10 ottobre 2013

    TortaMagica : in questo momento è in bella mostra al centro del tavolo,è uscita " perfetta"!!!! 3 strati ben visibili,porzioni comode da degustare,sapore unico! la preparazione richiede un pò di attenzione,la cottura qualche preoccupazione , per la consistenza,dato che rimane sempre un pò morbida e budinosa,ma lasciandola raffreddare incomincia a compattarsi,il frigor poi fa il resto... ed il risultato finale è ottimo! Grazie Sonia per le ricette credibili date con grande serietà, sempre precise nelle dosi e nelle spiegazioni.

  • Paola967 ha scritto: giovedì 10 ottobre 2013

    Eccomi con la torta appena sfornata..niete spaccature al centro dorata (spero al punto giusto eh eh ) domani sarà assaggiata...e commentata!!!! grazie Sonia ciaooooo

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 09 ottobre 2013

    @simona: Ciao, sarebbe sempre meglio utilizzare quello fresco ma se preferisci puoi sostituirlo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 08 ottobre 2013

    @luigi: forse il forno non aveva raggiunto la giusta temperatura quando hai infornato la teglia.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 08 ottobre 2013

    @chiara: Ciao, la morbidezza è normale! Hai fatto bene a seguire i vari passaggi della ricetta perchè la creazione dei tre strati dipende non solo dalla cottura ma da come si aggiungono gli ingredienti, dalle dosi e dalla temperatura degli stessi! Cuoci la torta nel ripiano di mezzo del forno e se il tuo forno è molto potente, puoi regolarti in base ai tempi e ai gradi di cottura, provando a diminuire questi ultimi di 10°!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 08 ottobre 2013

    @Gianluca: Ciao, non ti consiglierei di sostituire il burro con la margherina, mentre per la vaniglia puoi usare l'estratto o la bustina di vanillina se preferisci!

  • Gianluca ha scritto: martedì 08 ottobre 2013

    Posso usare la margarina al posto del burro e una bustina di vanillina al posto dell'estratto di vaniglia?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    @Giorgia : Ciao Giorgia, si è normale la torta risulta molto morbida!

  • Rossella ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    L'ho fatta sabato, è stata un successone....bella buona e semplice da preparare.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    @Angela: Ciao, prova a tenere la torta magica 10 minuti in meno in forno!

  • Angela ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    Ciao Sonia, vorrei provare ad utilizzare una tortiera rotonda del diametro 17 dimezzando le dosi, ma per la cottura cosa mi consigli? Grazieeee

  • chiara ha scritto: domenica 06 ottobre 2013

    Ciao! L'ho fatta oggi e ho rispettato rigorosamente tutte le fasi, però: 1)'ho cotta a 150 gradi forno statico per 45 minuti ( ma già dopo 20 era dorata , infatti temevo che tenendola di più di 45 minuti bruciasse); 2) prova stecchino:un po' bagnato alla base della torta. Ma mi chiedo...non è normale visto che il secondo strato rimarrà' a crema? 3) per la fretta l'ho lasciata un'ora e mezza a temperatura ambiente e un'ora in frigo 4) risultato: i 3 strati mi si sono formati ma il tutto e venuto un po' morbido ed il centro della torta l'ho dovuta buttare...era liquida...! Il contorno della torta era perfetto, ma morbido come dicevo. Il sapore buono. Da cosa può essere dipeso ?? Grazie per la risposta

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 04 ottobre 2013

    @Lara: Ciao, per una tortiera di 24 cm di diametro le dosi rimangono invariate!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 04 ottobre 2013

    @patrizia: potrebbe dipendere da come scalda il tuo forno, prosegui la cottura.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 04 ottobre 2013

    @patrizia: potrebbe dipendere da come scalda il tuo forno, prosegui la cottura.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 04 ottobre 2013

    @Angela: Ciao Angela, per la torta magica gli strati si creano non solo in cottura ma aggiungendo gli ingredienti in un certo modo e dosandoli precisamente. Quindi non ti consiglierei di sostituire il burro in questa ricetta, ma se vuoi puoi testarlo su mezza dose! smiley

  • Angela ha scritto: venerdì 04 ottobre 2013

    ciao Sonia! io in tutte le torte ho sempre usato l' olio di oliva fatto da mio padre, è possibile usarlo anche per questa torta al posto del burro o cambierebbero gli strati?

  • tiziana ha scritto: giovedì 03 ottobre 2013

    @Sonia-Gz: grazie mille in questo momento è al forno!!!!!!

  • simona ha scritto: giovedì 03 ottobre 2013

    Si può usare il latte a lunga conservazione???

  • Lara ha scritto: giovedì 03 ottobre 2013

    Ciao Sonia, non possiedo una torta di quelle dimensioni ma solo da plum cake e la classica rotonda da 24. Ne avrei una rettangolare che misura 31 di lunghezza e 23 di larghezza,oppure una che misura 25 per 18, onestamente mi scoccia comprarne una apposta. Cosa mi consigli? Ti abbraccio e a presto!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 03 ottobre 2013

    @tiziana: Ciao Tiziana, puoi usare la modalità forno statico sopra sotto e controllare la cottura quando mancano 10 minuti rispetto al tempo indicato!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 03 ottobre 2013

    @tiziana: Ciao, la torta magica non va capovolta al momento di sfornarla!

  • tiziana ha scritto: mercoledì 02 ottobre 2013

    dimenticato:devo girarla sottosopra per toglierla dalla teglia o no? non vorrei romperla. grazie

  • tiziana ha scritto: mercoledì 02 ottobre 2013

    vorrei gentilmente sapere se il forno deve cuocere solo sotto o anche sopra? grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 01 ottobre 2013

    @Daniela: Ciao, dipende dalle tortiere che hai! Provo a suggerirti qualche combinazione richiesta dagli utenti in passato: per una tortiera tonda di 24-25 cm di diametro le dosi rimangono invariate. Mentre ad esempio con una rettangolare 17x24 puoi lasciarle invariate o raddoppiarle nel caso di una teglia rettangolare 20x27.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 01 ottobre 2013

    @Rita: Ciao Rita, segui passo passo la ricetta. La formazione degli strati non dipende soltanto dalla cottura ma dalla temperatura degli ingredienti e da come vengono aggiunti a mano a mano per formare l'impasto!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 01 ottobre 2013

    @Fabrizio: Ciao Fabrizio, riponi la torta nel ripiano di mezzo del forno e se necessario diminuisci di 10° la temperatura rispetto a quella indicata.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 30 settembre 2013

    @Marta : Ciao, non abbiamo ancora provato questa versione. Puoi fare un tentativo e farci sapere! Considera però che la consistenza e il risultato dipende non solo dalla cottura ma anche dall'ordine in cui si aggiungono gli ingredienti e dalle dosi!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 30 settembre 2013

    @MariaLorena5: Ciao, certo l'effetto sarà lo stesso di quella alla vaniglia! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 30 settembre 2013

    @micaela: è un problema legato alla cottura, la prossima volta prova aumentando la temperatura del forno.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 30 settembre 2013

    @patrizia: se ti è venuta cremosa la prossima volta aumenta la temperatura del forno.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 30 settembre 2013

    @debora: Ciao, dipende da cosa intendi per light, perchè per raggiungere quella consistenza particolare c'è bisogno delle dosi di burro, uova e farina come indicato!

  • debora ha scritto: lunedì 30 settembre 2013

    ciao sonia, questa torta può considerarsi "light"? grazie

  • patrizia ha scritto: lunedì 30 settembre 2013

    a me mancava l'ultimo strato,ne sono venuti solo 2,ma chissa'perche'?non avendo una pirofila 20x20 ho usato una normale tortiera a cerniera da 24,come da suggerimento di sonia qui nei commenti,ma nulla,e'venuta una crema buonissima ma senti che alla fine manca qualcosa!!smiley

  • Giulia ha scritto: domenica 29 settembre 2013

    Rispettato tempistiche e temperature, torta perfettamente riuscita. E che bontà!

  • micaela ha scritto: domenica 29 settembre 2013

    Anche io come altri ho fallito, la parte interna è rimasta liquida. dove ho sbagliato? grazie

  • maria ha scritto: domenica 29 settembre 2013

    E uscita buonissimaaaa! E perfetta! Grazie!

  • luigi ha scritto: sabato 28 settembre 2013

    ho fatto la torta seguendo fedelmente la ricetta ma dopo gli ottanta minuti era ancora liquida , così l'ho fatta stare altri 20 minuti ma la consistenza era deludente come se fosse una crep e in più l'altezza era la metà di quella della vostra torta

  • Giorgia ha scritto: sabato 28 settembre 2013

    Ciao Sonia, ho provato a fare questa torta, è normale che quando è terminato il tempo di cottura si muova come un budino, nonostante lo stuzzicadenti esca pulito? Grazie..

  • Marta ha scritto: sabato 28 settembre 2013

    @MariaLorena5: si a me è riuscita

  • Daniela ha scritto: sabato 28 settembre 2013

    È venuta alla perfezione, grandissima soddisfazione visto che sembrava più una reazione di chimica organica piuttosto che una ricetta smiley

  • patrizia ha scritto: venerdì 27 settembre 2013

    l'ho messa in forno statico a 150 sono passati piu di 80 minuti ma ancora non e'cotta su e'ancora bianca...perche'???smiley

  • Marta ha scritto: venerdì 27 settembre 2013

    è possibile farla allo yogurt?

  • MariaLorena5 ha scritto: venerdì 27 settembre 2013

    Ciao Sonia ma se faccio la versione al cioccolato, la differenza di sfumature si noterà? Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 25 settembre 2013

    @sabri: probabilmente la temperatura del forno era troppo alta.

  • Daniela ha scritto: martedì 24 settembre 2013

    Ciao Sonia, se non ho una tortiera 20x20 come la posso sostituire? Grazie mille Daniela

  • patrizia ha scritto: martedì 24 settembre 2013

    Ciao sonia,ma si puo'fare in una tortiera tonda apribile?quanto dev'essere grande?grazie e ciaosmiley

  • PolpoPol ha scritto: domenica 22 settembre 2013

    La torta mi è perfettamente riuscita, con i 3 strati cotti alla perfezione. Il gusto della torta è molto buono e delicato ma la consistenza risulta, a mio parere, un po' troppo "gommosa".

  • Rita ha scritto: domenica 22 settembre 2013

    Ciao Sonia, come mai anche a me la torta si è gonfiata formando delle crepe in superficie? e perchè a volte si vedono solo 2 strati, chi mi sa dire dove ho sbagliato...

  • Fabrizio ha scritto: sabato 21 settembre 2013

    Io l'ho fatta ma durante la cottura si è gonfiata rompendosi sulla superficie, mi sapete dire in cosa ho sbagliato? Grazie mille

  • sabri ha scritto: sabato 21 settembre 2013

    mi si e rotta in mezzo mentre cuoceva come mai?

  • Marta ha scritto: sabato 21 settembre 2013

    Sono rimasta stupita dal risultato, sia dalla consistenza che dal sapore! Chi l'ha assaggiata ha detto "che buona la crema al centro, come hai fatto ha farla?"

  • ilaria ha scritto: sabato 21 settembre 2013

    ....m ha davvero incuriosito....in settimana la provero' sicuramemtesmiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 20 settembre 2013

    @nicola: Ciao, se non hai estratto di vaniglia puoi usare una bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia! Altrimenti puoi fare la versione al cacao, invece di 115 grammi di farina, unisci 50 grammi di cacao e 65 di farina, oppure quella al caffè con lo stesso procedimento.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 20 settembre 2013

    @Angela: Ciao, sarebbe meglio amalgamare gli ingredienti con la stessa temperatura e nell'ordine suggerito nel procedimento per ottenere la giusta consistenza!

  • Angela ha scritto: giovedì 19 settembre 2013

    Scusate, ma se le uova non sono a temperatura ambiente, va bene lo stesso? Grazie

  • Barbara ha scritto: mercoledì 18 settembre 2013

    Mmm,sfornata buonissima,al mio bimbo piace tantissimo,mi ha detto ke e bella schiumosa e la vuole sempre per merenda ke e' morbidissima,solo una pecca lo messa in una teglia un po' grande e sono usciti solamente due strati ma buona ugualmente,adesso fra un po' la proverò anke fresca del frigo

  • nicola ha scritto: mercoledì 18 settembre 2013

    volevo fare questo dolce ma i negozi sono chiusi e non ho l' estratto di vaniglia. Aiutami tu Sonia!!

  • Barbara ha scritto: mercoledì 18 settembre 2013

    Torta in forno,ho fatto metà dose perché dubbiosa della buona uscita,nel fare dolci sono negatissima,quindi sarebbe stato un peccato buttare tutta la roba,aspettiamo e speriamo

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 18 settembre 2013

    @Annalisa : se proprio non trovi il latte fresco intero usa quello parzialmente scremato.

  • Annalisa ha scritto: mercoledì 18 settembre 2013

    ciao sonia, devo fare la torta pomeriggio e avrei bisogno di un tuo consiglio. Non trovando da nessuna parte il latte intero, posso usare il quello parzialmente scremato. grazie anticipatamente

  • Chiara ha scritto: martedì 17 settembre 2013

    è successo anche a me i primi due strati si distinguevano appena, può dipendere anche dalla cottura, forse tenendola un po' di più...io l'ho lasciata 80 minuti ma nn era proprio dorata anche se la prova del bastoncino era perfetta

  • Vale ha scritto: lunedì 16 settembre 2013

    Ho provato a fare questa torta due volte, il gusto è ottimo, ma la prima volta, nonostante avessi seguito il procedimento alla lettera, mi sono venuti solo due strati. La seconda volta non ho resistito alla curiosità e ho provato a tagliare la torta appena raffreddata completamente, prima di metterla in frigo, e ho visto 3 strati ben formati, che però sono diventati di nuovo due appena messa la torta in frigo per tutta la notte. Il mio consiglio è, se dovete consumare la torta in giornata, di non tenerla in frigo, o al massimo di uscirla dal frigo qualche ora prima della consumazione, perchè ho notato che lo strato centrale, quello cremoso, in frigo tende a compattarsi e diventare di consistenza del tutto simile a quello di sotto.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 settembre 2013

    @miky: puoi mantenere le dosi invariante, al massimo risulterà leggermente più bassa.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 settembre 2013

    @Romina : potrebbe dipendere da come scalda il tuo forno, prova ad abbassare un pochino la temperatura.

  • Vale ha scritto: venerdì 13 settembre 2013

    Sconsiglio la teglia a cerniera perchè il composto è troppo liquido...e...cola!!! XD

  • giulia ha scritto: venerdì 13 settembre 2013

    ciao sonia , sono giulia , ho solo 12 anni ma adoro cucinare e la ricetta della torta magica è una delle ricette + belle che ho provato !!!!!!!

  • miky ha scritto: giovedì 12 settembre 2013

    ciao sonia, se utilizzo una tortiera quadrata 22x22, posso mantenere invariate le dosi? cosa mi consigli?? grazie!

  • Romina ha scritto: giovedì 12 settembre 2013

    Ciao Sonia io volevo chiederti se è normale che la torta magica mi si rigonfi e spacchi in forno???poi l'ho punzecchiata un po' e torna bassa!grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 12 settembre 2013

    @ANNA: se raddoppi le dosi rispetterai tutte le proporzioni quindi non dovresti avere problemi.

  • ANNA ha scritto: giovedì 12 settembre 2013

    BUONISSIMA!!!!!èpiaciuta a tutti,al posto della vaniglia ho messo la buccia del limone.pensi che il risultato sia lo stesso se raddoppio la dose?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 11 settembre 2013

    @anna: Ciao, si se preferisci puoi provare con una tortiera a cerchio apribile; per una tortiera tonda di 24-25 cm di diametro puoi lasciare invariate le dosi!

  • anna ha scritto: martedì 10 settembre 2013

    posso usare una normalissima teglia da forno a cerchio apribile?

  • Donatella ha scritto: domenica 08 settembre 2013

    Fantastica questa torta! Io non amo molto il caffè nè il cacao, ho aromatizzato con scorza di limone e vanillina. Veramente buona.

  • Monica ha scritto: venerdì 06 settembre 2013

    grazie mille Sonia =) ... mi hanno fatto un sacco di complimenti

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 06 settembre 2013

    @Erica: Ciao Erica, posso consigliarti di guardare il procedimento qui: come foderare una tortiera con carta da forno! smiley

  • manu ha scritto: venerdì 06 settembre 2013

    basta che la bagni e la strizzi bene: la sistemerai e starà poi come vuoi tu! Manu

  • Erica ha scritto: venerdì 06 settembre 2013

    non ho dimestichezza con l'utilizzo della carta da forno e mi scappa sempre via e non mi prende la piega della pirofila, potrei andare per la classica imburratura con farina o pan grattato?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 05 settembre 2013

    @MANU: Ciao, strano perchè i tre strati si creano proprio rispettando l'inserimento e la lavorazione degli ingredienti, oltre che con la cottura! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 05 settembre 2013

    @claudia: Ciao, puoi omettere la vaniglia se fai la versione al cacao!

  • claudia ha scritto: giovedì 05 settembre 2013

    Ciao Sonia scusa la domanda stupida, ma se faccio la variante con il cacao, un po di vaniglia la devo mettere lo stesso? grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 05 settembre 2013

    @Monica: Ciao Monica, la temperatura rimane invariata. Puoi aumentare di 10 minuti il tempo di cottura e se non ti sembra cotta, lasciarla 10 minuti ancora!

  • MANU ha scritto: mercoledì 04 settembre 2013

    la procedura l'ho seguita passo passo, l'unica cosa che non ho messo è il cucchiaino di limone per stabilizzar gli albumi, perchè non l'ho visto tra gli ingredienti e quando fredda l'ho messa in frigo come da indicazioni.....ma sembre budino con la crosticina sopra è venuto... Mi spiace xchè è la prima volta che non mi riesce una vostra ricetta. Ma non mi arrendo! Grazie e buona giornaa

  • giuseppe ha scritto: martedì 03 settembre 2013

    No,non hai sbagliato,anche a me è venuto una specie di budino,aveva la consistenza gommosa,a me sono venuti due strati perché ho utilizzato uova piccole diciamo e non medie,tuorli piccoli,e poi non sapevo se lasciarla in forno e aspettare si raffreddassero entrami o tirarla fuori.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 03 settembre 2013

    @MANU: Ciao, gli strati si creano aggiungendo attentamente gli ingredienti come indicato per amalgamarli insieme e procedendo come indicato nella video e foto ricetta per la cottura.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 03 settembre 2013

    @valentina: Certo! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 03 settembre 2013

    @Cinzia : Puoi utilizzare il cioccolato amaro!

  • MANU ha scritto: martedì 03 settembre 2013

    Cara Sonia, io ,l'ho fatta seguendo le indicazioni di Silvanain cucina, ma i tre strati non sono venuti. E' venuto una specie di budino solido, per alcuni risultato piacevole, per me gommoso. Dove ho sbagliato? L'ho lasciata in frigo dopo raffreddata tutta la notte...che sia quello l'errore Grazie per una tua risposta

  • Cinzia ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    @Sonia-Gz: grazie mille sonia.. gentilissima.. un ultima cosa : il cacao va messo dolce o amaro? grazie ancora.. smiley

  • Monica ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    ciao @Sonia-Gz, vorrei fare una torta magica in una tortiera rettangolare 28x18 cm e come ho letto dovrei raddoppiare le dosi... ma il mio dubbio è: come funziona col tempo di cottura e la temperatura? (la farei rum e nutella) grazie mille, Monica =)

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    @giuseppe: Ciao, dopo averla fatta raffreddare puoi rivestirla con pellicola trasparente e metterla in frigorifero!

  • giuseppe ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    Si,grazie mille Sonia per l pronta risposta, a parte le uova che la prossima volta userò medie, è riuscita nel complesso, variazione dello stampo tondo perché quadrato non lo avevo,ma dal forno appena si raffredda completamente devo toglierla e successivamente applicare la pellicola e mettere in frigo vero?A me cmq di starti ne sono venuti due,ma è piaciuta tantissimo nel complesso=)

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    @valbuby: Ciao, ti sconsiglierei di sostituire il burro con l'olio.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    @Giuseppe: le uova sono medie e il latte deve essere appena tiepido. Il composto risulta abbastanza liquido, nella video puoi vedere bene il risultato che devi ottenere.

  • valbuby ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    scusate è possibile sostituire il burro con dell olio? l' effetto è comunque garantito? grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    @Cinzia : Ciao Cinzia, prova la versione al cacao aggiungendo 50 gr di cacao in polvere e 65 gr di farina! smiley

  • Cinzia ha scritto: lunedì 02 settembre 2013

    ciao sonia.. premetto che con le tue ricette mi trovo sempre benissimo... e mi chiedevo, è possibile fare questa torta in una versione al cacao? grazie mille... un bacione...

  • lucia ha scritto: domenica 01 settembre 2013

    Buona... fatta oggi.. andrebbe bene anche meno zucchero. Io l ho fatta nello stampo da plumcake 11x35

  • valentina ha scritto: venerdì 30 agosto 2013

    ciao sonia! posso usare la bacca di vaniglia?

  • Giuseppe ha scritto: venerdì 30 agosto 2013

    Ciao Sonia,oggi era una giornata no,e vedendo questa "magica"ricetta ho pensato di cimentarmi anche io, soprattutto per la consistenza e il sapore sicuramente squisito, adesso è nel forno,ma permettimi qualche domanda:1)Meglio utilizzare uova medie vero,perché le mie uova erano piccole e non è venuto tanto gonfio e spumoso il primo passaggio,2)il latte quanto deve essere tiepido?Poi, viene molto liquido come composto,spero sia così,e che venga bene=)Ti farò sapere se la consistenza e il sapore sarà ottimo=)

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 30 agosto 2013

    @donatella: puoi usare una teglia da 18-20 cm.

  • donatella ha scritto: giovedì 29 agosto 2013

    Ciao Sonia, la tortiera può essere rotonda?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 29 agosto 2013

    @adriana: non credo tu abbia sbagliato, la base deve avere la consistenza abbastanza solida come quella del flan.

  • adriana ha scritto: giovedì 29 agosto 2013

    ciao, ho fatto la torta magica, ma la base è venuta gommosa ,dove o sbagliato? grazie Adriana

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 28 agosto 2013

    @Maria Pia: se vuoi provare la versione al caffè ti suggerisco questa ricetta:torta magica al caffè

  • Maria Pia ha scritto: martedì 27 agosto 2013

    Ho fatto la torta magica alla vaniglia ed è buonissima, voglio provare a farla al caffè, il mio dubbio è: se per farla al cacao tolgo la quantità corrispondente dalla farina, per farla al caffè devo togliere la quantità corrispondente dal latte? Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 27 agosto 2013

    @mary: potresti aromatizzare la torta con la scorza di arancia invece di usare la vaniglia.

  • mary ha scritto: lunedì 26 agosto 2013

    Ciao Sonia! Complimenti per tutte le ricette! Mi chiedevo se questa torta si potesse fare anche all'arancia...grazie!

  • veronica ha scritto: lunedì 26 agosto 2013

    Ho provato oggi questa torta, ma la versione al cacao...strepitosa davvero...

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 26 agosto 2013

    @Ilaria: come fai di solito, posizionando il ripiano al centro e non sul livello più basso

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 26 agosto 2013

    @Deborah: la cottura è la fase più importante di questa preparazione, il problema potrebbe dipendere dalla potenza del tuo forno. Poni la torta nel ripiano centrale del forno e prova a diminuire la temperatura di cottura di 10°!

  • Deborah ha scritto: domenica 25 agosto 2013

    dopo 50 minuti eta scura sopra, ma il forno era a 150.mi sono venuti solo 2 strati. cosa avrò sbagliato? la base sapeva molto di uovo, può dipendere dal fatto che nn avevo l'estratto di vaniglia e l'ho sistituito con la polpa del bacello?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 23 agosto 2013

    @Carlamag: puoi trovarlo nei negozi di pasticceria, altrimenti puoi usare semplicemente la bacca o la bustina

  • Carlamag ha scritto: venerdì 23 agosto 2013

    Ciao Sonia, potresti aiutarmi indicandomi dove posso acquistare l'estratto di vaniglia? nei negozi della mia città (Crema) non la trovo piu'. Grazie, Carla

  • Ilaria ha scritto: venerdì 23 agosto 2013

    Ciao Sonia. Ho letto questa ricetta e mi sembra una torta deliziosa, come d'altronde, lo sono anche le altre tue ricette. Comunque volevo chiederti l'unico mio problema e cioè avendo un forno ventilato la cottura come devo farla? Nel senso devo mettere a cucinarla sopra e sotto, oppure prima sopra e poi sotto? Ti chiedo questo perchè di solito quando faccio le torte metto a cucinarle sopra e sotto ma il fondo viene sempre un pò bruciacchiato. Grazie e a presto smiley

  • federica ha scritto: mercoledì 21 agosto 2013

    ho fatto questa torta ieri pomeriggio, l'ho lasciata in frigo e stamani l'ho assaggiata, devo dire che è veramete divina ha un gusto delicatissimo, io ho messo sopra un pò di marmellata di fragole sopra (di quella fatta in casa) ed è ancora più buona..

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 21 agosto 2013

    @Manu: Ciao, per il caffè segui lo stesso procedimento che per il cacao: 50 gr di caffè in polvere e 65 gr di farina!

  • Manu ha scritto: mercoledì 21 agosto 2013

    @Sonia-Gz: ma allora le dosi per la versione al caffè non sono da aggiungere come avevi scritto in precedenza ma da sostituire alla farina?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 21 agosto 2013

    @semmy: Ciao, se vuoi sentire meno il gusto delle uova potresti provare la versione al cacao: invece di 115 grammi di farina, potresti unire 50 grammi di cacao e 65 di farina! smiley

  • semmy ha scritto: martedì 20 agosto 2013

    buona e tutto ma sa troppo di uova sembra di mangiare omlette dolce...

  • giusy ha scritto: martedì 20 agosto 2013

    fatta buonissima oggi proverò la versione al cioccolato smiley

  • Manu ha scritto: martedì 20 agosto 2013

    Ciao Sonia, ho provato la variante al caffè ma a differenza delle altre volte che l'ho fatta alla vaniglia, stavolta mi sono usciti solo due strati (mancava quello centrale cremoso). Eppure l'ho cotta anche meno di 80 minuti. Forse le uova che erano ancora leggermente fresche da frigo?

  • chiara ha scritto: giovedì 15 agosto 2013

    io l ho fatta e non è per niente buona, sa troppo d'uovo

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 14 agosto 2013

    @Giulia: Ciao Giulia, se vuoi prepararla al caffè, aggiungi 50 gr di caffè in polvere e 65 gr di farina!smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 14 agosto 2013

    @beabe: Ciao, usa pure il latte parzialmente scremato! smiley

  • beabe ha scritto: mercoledì 14 agosto 2013

    Ciao Sonia,se uso il latte parzialmente scremato cambia qualcosa? Qualcuno ha provato a farlo nella teglia rotonda? E' venuta bene?Graziesmiley

  • Giulia ha scritto: mercoledì 14 agosto 2013

    Ciao Sonia! Non ho capito come farla al caffè! Devo sciogliere il caffè solubile nel latte? Se si quanto? Cambiano le dosi degli altri ingredienti? Posso usare anche il caffè d'orzo? Comunque l'ho fatta alla vaniglia ed è venuta buonissima! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 11 agosto 2013

    @Francesca: questa ricetta è molto delicata, per la riuscita dei tre strati è fondamentale seguire il procedimento e le dosi consigliate, se hai rispettato le indicazioni probabilmente il problema è legato alla cottura che dipende molto anche dal tipo di forno, prova ad aumentare un pochino i tempi cottura, tenendo presente che la superficie deve risultare ben dorata.

  • Francesca ha scritto: domenica 11 agosto 2013

    @Sonia-Gz: la base!

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 11 agosto 2013

    @Francesca: quale strato non ti viene?

  • Francesca ha scritto: sabato 10 agosto 2013

    Ciao,ho fatto la torta per 2 volte,rispettando le indicazioni alla lettera,ma mi vengono solo 2 strati..come mai?cosa posso fare per risolvere?grazie,cmq è molto buona!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 08 agosto 2013

    @Angela: per una teglia da 25 cm ti suggerisco di mantenere invariate le dosi, fammi sapere smiley

  • Angela ha scritto: giovedì 08 agosto 2013

    Ho una teglia rotonda.. va bene lo stesso? E, se si, le dosi rimangono queste?(diametro 25 cm)

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 08 agosto 2013

    @Franz: puoi provare dimezzando le dosi, considera però che questa preparazione è molto delicata, per la riuscita dei 3 strati l'ideale è avere una teglia quadrata da 20 cm.

  • Franz ha scritto: mercoledì 07 agosto 2013

    Ciao Sonia! Con uno stampo da 19x11 circa, va bene dimezzare le dosi o è meglio divedere per 3?

  • Margo ha scritto: lunedì 05 agosto 2013

    e veramente magica.io lo fatto 25 anni fa. e tutti si chiedevano "come e fatta ?".complimenti x le ricette

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 04 agosto 2013

    @anna: Certo! smiley

  • Hrvojka ha scritto: sabato 03 agosto 2013

    Ciao, ho provato farla e veramente è meravigliosa! Ho una teglia 20x34 cm e uso 1,5 dosi! Stasera ho provato farla con il cacao (ancora è in forno)! Grazie della questa ricetta e un saluto da Croazia!

  • anna ha scritto: sabato 03 agosto 2013

    si puo usare il latte parzialmente scremato? viene lo stesso la torta?

  • pasquina64 ha scritto: sabato 03 agosto 2013

    siccome sono curiosa come una cecca (la cecca qui da me è la gazza ladra) l'ho messa 10 minuti in congelatore, poi l'ho tolta e ho provato a tagliarla ero troppo curiosa di vedere se c'erano i 3 strati e ci sonooooo come sono contenta stasera l'assaggiamo speriamo che sia magica anche di sapore come d'aspetto

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 03 agosto 2013

    @pasquina64: Ciao, si prova comunque a metterla in frigorifero! Potrebbe dipendere dalla potenza del tuo forno. Poni la torta nel ripiano di mezzo del forno e prova a diminuire la temperatura di cottura di 10°! smiley

  • pasquina64 ha scritto: sabato 03 agosto 2013

    ho provato a fare questa torta ma perchè invece di 80 nminuti si è cotta in 30? e poi sopra si è spaccata e dentro si vede il segcondo strato budinoso che faccio provo a metterla in frigo?

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 03 agosto 2013

    @Giulia: Ciao, dovrebbe essere sufficiente raddoppiare le dosi! smiley

  • Giulia ha scritto: sabato 03 agosto 2013

    Ciao Sonia, ho una teglia 25x25, le dosi basta che le raddoppio o le triplico??

  • Laura ha scritto: venerdì 02 agosto 2013

    Io ho provato a farla al cacao, utilizzando uno stampo di alluminio usa e getta imburrato non avendo una teglia abbastanza piccola. Così non ho dovuto nemmeno rivestirla di carta da forno! Nel tentativo di alleggerirlo un po', ho usato 100g di burro (invece di 125), latte scremato e un terzo dello zucchero l'ho sostituito con dolcificante liquido adatto alla cottura. Gli strati sono usciti lo stesso, anche se quello sotto era più spesso di quello centrale smiley Davvero magicamente ottima!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 30 luglio 2013

    @ilaria: Ciao, puoi provare ad aggiungere del cocco grattugiato oppure 1/4 del latte intero puoi sostituirlo con latte di cocco ed eliminare la vaniglia! Prova e posta il risultato, sono molto curiosa! smiley

  • ilaria ha scritto: martedì 30 luglio 2013

    buon giorno Sonia io vorrei provare a farla con il cocco.. come dovrei fare con gli ingredienti? grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 29 luglio 2013

    @dolcina: Ciao, dovresti almeno quintuplicare le dosi. Per raddoppiare le dosi è necessaria una teglia 23x23.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 29 luglio 2013

    @Martina: Ciao, per una teglia rotonda da 24 cm prova a lasciare le dosi invariate.

  • fra ha scritto: lunedì 29 luglio 2013

    è magnificaaa ..

  • Martina ha scritto: sabato 27 luglio 2013

    Ciao Sonia, non avendo una teglia quadrata 20x20 posso usare con la stessa dose una tortiera di 24 cm di diametro?? Grazie mille

  • dolcina ha scritto: sabato 27 luglio 2013

    Salve! Ma se raddoppio le dosi posso usare una teglia 40x40? Grazie mille!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 26 luglio 2013

    @Manny: Ciao Manny, mi fa davvero piacere! smiley

  • Manny ha scritto: venerdì 26 luglio 2013

    Non pensavo di riuscirci. invece io e il mio forno ci siamo comportati benissimo! Riuscitissima e soprattutto buonissima. Una torta magica di nome e di fatto.

  • PiattolaBella ha scritto: giovedì 25 luglio 2013

    YEAHHH!!! L'ho fattaaaaaa!!!! Avevo alcuni dubbi, ma i 3 strati sono venuti proprio come nella foto di Sonia. Le mie osservazioni: 1) l'ho aromatizzata con mezza bustina di vanillina, scorza di limone grattugiata e un po' di succo in più oltre quello per gli albumi, così lo strato centrale sembra crema pasticcera. 2) ho usato il latte parzialmente scremato a lunga conservazione. 3) ho usato una teglia di cm. 22x25 di terracotta smaltata imburrata e infarinata, senza carta forno, e ho tagliato ed estratto i cubetti direttamente dalla teglia senza problemi. 4) con il mio forno a gas, pur cercando di tenerlo a temperatura più bassa, è bastata un'ora di cottura. Si è gonfiata e crepata la superficie da un lato, ma poi quando la torta si è raffreddata si è pareggiata da sola smiley 5) per i miei gusti si sentiva un po' troppo il burro, quindi la prossima volta ne metterò meno (non più di 100 g.). Ciao Sonia! Ciao GiallineZafferine!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 25 luglio 2013

    @Romano: Ciao Romano, la particolarità di questo dolce e la sua riuscita sta nel dosaggio degli ingredienti e nel modo in cui si aggiungono e si lavorano. Quindi puoi provare a sostituire, ma non posso garantirti che l'esito sia esattamente lo stesso! smiley

  • Sarah ha scritto: giovedì 25 luglio 2013

    Fatta stasera....Fantastica!!! Non pensavo di riuscirci!! Grazie per il procedimento cosi' dettagliato. smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 24 luglio 2013

    @Lili: Ciao, se intendi qualche goccia di liquore per aromatizzare puoi lasciare le dosi invariate!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 23 luglio 2013

    @Marty: esatto, devi capovolgere delicatamente la torta per sfilarla dallo stampo. In alternativa puoi usare un foglio unico di carta da forno per poter poi sfilare la torta dallo stampo una volta pronta.

  • Marty ha scritto: lunedì 22 luglio 2013

    @Sonia-Gz: Ti ringrazio! Però la carta da forno non è un pezzo unico, c'è il fondo e le strisce x coprire i bordi come descritto nella scuola di cucina..se tiro i bordi non viene su tutto giusto? :p

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 22 luglio 2013

    @Marty: Ciao Marty, per sformarla al meglio,lasciala compattare in frigo come scritto nella ricetta, poi basta tirare su la carta forno con cui hai rivestito la teglia prima di mettere l'impasto! smiley

  • Marty ha scritto: lunedì 22 luglio 2013

    ciao Sonia! scusa la stupidità della domanda ma...come fai a sformarla così bene senza distruggerla? smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 22 luglio 2013

    @Laura: Ciao Laura, va benissimo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 22 luglio 2013

    @ale: Ciao, raddoppia le dosi! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 22 luglio 2013

    @pat: Ciao, aggiungi 50 gr di cacao e 65 gr di farina! smiley

  • elena ha scritto: domenica 21 luglio 2013

    buonissima e già finita!!!!

  • elena ha scritto: domenica 21 luglio 2013

    ...mi è' riuscitaaa...!! Nonostante 10.000 intoppi che ho avuto durante la preparazione, mi è' riuscita! Sara' forse che ho un marito prestigiatore? Oppure le spiegazioni di SOnia sono così' precise che non può' non riuscire? IN ogni caso grazie!!

  • Romano ha scritto: sabato 20 luglio 2013

    Ciao Sonia,per problemi di colesterolo si può usare l'olio al posto del burro? Se si in che proporzione?Grazie.

  • pat ha scritto: sabato 20 luglio 2013

    Volendo fare una variante con cacao quanto devo aggiungerne??

  • ale ha scritto: sabato 20 luglio 2013

    se uso teglia 26x 22 di quanto aumento le dosi?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 19 luglio 2013

    @CATIA: Ciao, può dipendere dalla potenza del tuo forno, prova a controllare la cottura quando mancano 10 minuti dal tempo indicato!

  • Lili ha scritto: venerdì 19 luglio 2013

    Ciao..volevo chiedere se nella versione al cacao potevo aggiungere del liquore. Semmai lo posso aggiungere al latte o devo fare in modo che mi vengono sempre 500 ml tra latte e liquore? Grazie

  • Laura ha scritto: venerdì 19 luglio 2013

    Io ho l'aroma di vaniglia, va bene se uso l'aroma di vaniglia al posto dell'estratto di vaniglia? le dosi rimangono invariate?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 19 luglio 2013

    @PiattolaBella: Ciao, puoi aggiungere 50 gr di caffè in polvere, non quello sollubile). Prova pure con il latte parzialmente scremato. Per lo strato può dipendere dalla struttura stessa del forno, non tutti i forni sono uguali!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 18 luglio 2013

    @Arianna: Ciao Arianna, sostituisci con una bustina di vanillina! smiley

  • Arianna ha scritto: giovedì 18 luglio 2013

    Ciao Sonia, non ha la vaniglia in casa posso usare la vanillina?

  • PiattolaBella ha scritto: martedì 16 luglio 2013

    Forse l'ha già chiesto qualcun altro... smiley Va bene lo stesso se uso il latte parzialmente scremato a lunga conservazione invece di quello intero fresco? E per la versione al caffè non ho capito bene se occorre la polvere di caffè macinato o quello liofilizzato e quanto. E per finire: perchè lo strato superiore a volte tende a staccarsi? Grazie per l'attenzione, non ho ancora fatto questa torta ma vorrei che mi venisse bene al primo tentativo smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 16 luglio 2013

    @laura: Ciao, lavora pure il composto con le fruste a mano!

  • laura ha scritto: martedì 16 luglio 2013

    Ma sei io non avessi una planetaria munita di fruste, il risultato è lo stesso se uso una frusta manuale? grazie

  • CATIA ha scritto: martedì 16 luglio 2013

    Ciao Sonia, ho appena sfornato la torta magica.mi sai dire perchè si è rotta in superficie? grazie.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 16 luglio 2013

    @Teresa: Ciao, raddoppia le dosi!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 16 luglio 2013

    @Teresa: Ciao Teresa, si raddoppia le dosi! smiley

  • Teresa ha scritto: martedì 16 luglio 2013

    ciao Sonia..potresti darmi le dosi per una teglia 24x24 cm?va bene se le raddoppio?grazie..smiley

  • Teresa ha scritto: lunedì 15 luglio 2013

    Ciao Sonia..la ricetta mi ha subito conquistatasmileyma ho una teglia 24x24...potresti darmi le dosi giuste?vorrei riuscire a farla domani..graziesmiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 15 luglio 2013

    @Sabriina: se usi la margarina non posso garantirti la riuscita dei 3 strati...

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 15 luglio 2013

    @celu: Ciao, nel procedimento abbiamo speficiato che se non si è in possesso di una planetaria si può utilizzare uno sbattitore elettrico o la frusta a mano! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 15 luglio 2013

    @Chiara: Ciao, prova a raddoppiare le dosi della ricetta per questa teglia. La teglia che userai dovrà essere piuttosto profonda, almeno 5 cm!

  • Chiara ha scritto: domenica 14 luglio 2013

    Sonia va bene una teglia rettangolare 27x18? Oppure è troppo grande?? E quale deve essere l'altezza della teglia?

  • celu ha scritto: domenica 14 luglio 2013

    errore! la planetaria non é un frullino elettrico! ma fa parte di un impastatrice ed é il contenitore in cui la macchina miscela gli ingredienti.

  • Sabriina ha scritto: sabato 13 luglio 2013

    Ciao Sonia,potrei sostituire il burro con la margarina?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 10 luglio 2013

    @Daniele: Ciao, si prova ad utilizzarla con le stesse dosi!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 10 luglio 2013

    @Alessia: Ciao, in questo caso posso consigliarti di raddoppiare le dosi!

  • Daniele ha scritto: mercoledì 10 luglio 2013

    Al posto di una pirofila quadrata posso usare una teglia rettangolare di 17x24 ?? Non ho quella quadrata.

  • Alessia ha scritto: mercoledì 10 luglio 2013

    ciao Sonia, non ho la tortiera quadrata ma rettangolare 20x27. Vorrei farla oggi la torta magica! mi dai le dosi giuste? grazie!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 10 luglio 2013

    @gloria: Ciao, la torta va messa in frigo non appena si è raffreddata a temperatura ambiente. Puoi tenerla in frigo coperta con pellicola trasparente fino al momento di servirla.

  • gloria ha scritto: mercoledì 10 luglio 2013

    se faccio la torta la sera e al mattino la metto in frigo, può restare tutto il giorno in frigo per mangiarla dopo cena? GRAZIE Gloria

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 09 luglio 2013

    @Martina: Ciao, prova a raddoppiare le dosi!

  • Martina ha scritto: martedì 09 luglio 2013

    Ciao Sonia, se ho una tortiera tonda antiaderente di 26cm di diametro e altezza 5cm quali sono le dosi degli ingredienti? GrazieeeeeXDsmileysmiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 09 luglio 2013

    @valentina: Ciao Valentina, puoi provare e farci sapere il risultato smiley

  • valentina ha scritto: lunedì 08 luglio 2013

    bella idea!! Posso farne dei cupcakes?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 08 luglio 2013

    @stefania: Ciao Stefania, se hai un forno a gas devi mettere la torta il più lontano possibile dalla fonte di calore, abbassare la temperatura di 20-30 gr in meno rispetto a quello che è indicato nella ricetta e controllare più spesso la cottura!

  • stefania ha scritto: lunedì 08 luglio 2013

    e se il forno è a gas normale quali sono il tempo e i gradi giusti ? grazie anticipatamente

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 08 luglio 2013

    @stef: Ciao, la tua torta magica dovrebbe presentare 3 strati con consistenze diverse: la base più solida, lo strato centrale più morbido e la superficie simile ad un pan di spagna! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 08 luglio 2013

    @Giusy: Ciao Giusy, probabilmente dipende dalla potenza del tuo forno se dopo 30 minuti ha già quel colorito. Puoi provare a coprirla con un foglio di alluminio dopo 30 minuti di cottura!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 08 luglio 2013

    @sailormario: Ciao, con una tortiera di 4-5 cm in più raddoppia pure le dosi!

  • veronica ha scritto: domenica 07 luglio 2013

    ho fatto la torta con il cacao....da urlo! buonissima delicata...unico difetto troppo buona la mageresti tutta il gusto è leggero e fresco!OTTIMA RICETTA

  • carla ha scritto: domenica 07 luglio 2013

    Buonissima! Provata con le dosi indicate e pirofila 20x20 è riuscita perfetta e squisita. Un solo difetto...troppo piccola smiley . Allora stamattina ho aumentato le dosi di una metà esatta , ho usato una pirofila 22 x 30 e il risultato è stato identico con una differenza...ne abbiamo mangiata di più!!

  • sailormario ha scritto: sabato 06 luglio 2013

    Buongiorno a tutti ... ho provato a farla ed è venuta benissimo però adesso vorrei farla piu' grande.. Basta raddoppiare tutte le dosi? oppure maggiorarle in percentuale uguale?

  • Barbara ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    Catastrofeee!!!!!ho messo l'impasto(molto liquido appunto)in una teglia a cerniera e mi e'fuoriuscito tutto!!!..adesso si spiega perche nelle foto avete utilizzato un pirex di ceramica..cmq se uno segue alla lettera tutto viene una tortina eccezzionale!! Fatta alla vaniglia e al cioccolato mi son venute proprio bene alla fine,vorrei solo precisare che la cotrtura ottimale per me che ho un forno statico e'si'a 150 gradi ma per 60 minuti,non di piu'!! Grazie mille ragazzi di GZ!!!!

  • giulia ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    Acasa mia si chiama pr?jitur? inteligenta o come dire torta inteligente smiley

  • Giusy ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    ciao sonia complimenti per le tue ricette . È normale che la torta sia diventata abbastanza dorata già dopo 30 minuti?@Sonia-Gz:

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    @Martina: Certo!smiley

  • Martina ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    Ciao Sonia, posso utilizzare una teglia rettangolare o rotonda al posto di quella quadrata?smiley

  • stef ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    ma è normale che la consistenza sia quella di un budino? o forse nn sono stata troppo brava..smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    @Sara: Ciao Sara, mi fa piacere che sia riuscita! smiley Per la variante al limone aggiungi la scorza grattugiata di un limone non trattato, sarà sufficiente per dare l'aroma alla torta magica!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    @Valerio: Ciao Valerio, i tre strati si formano mettendo gli ingredienti in un certo ordine come indicato nella ricetta e lavorandoli nella maniera indicata, oltre alla cottura! Il composto deve risultre liquido come vedi nella preprazione. Se non vuoi sentire il sapore di uovo, ti consiglio la variante al cacao che abbiamo suggerito nel consiglio e nei commenti precedenti!

  • Valerio ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    Ciao Sonia, ieri ho provato a fare questo dolce...e non mi è riuscito!! Non aveva i 3 strati, ma era un semplice strato gelatinoso. Avrei un paio di domande da porti per avere dei chiarimenti: 1) essendo io intollerante al latte ed i suoi derivati, ho sostituito il latte con latte di soia ed il burro con la margarina vegetale; può essere questo il motivo? 2) la torta sapeva molto da uovo, può essere dovuto al fatto che non ho usato il burro, che probabilmente con il suo gusto forte lo copre? Grazie!

  • Sara ha scritto: venerdì 05 luglio 2013

    Ciao Sonia! È venuta davvero speciale questa torta magica!smiley vorrei rifarla in una versione al limone...pensi che verrebbe lo stesso sostituendo l'aroma di limone alla vaniglia e mettendo la scorza grattugiata di un limone nell'impasto? P.S. Grazie per le splendide ricette di GZ...il mio ricettario preferitosmiley

  • Francesca ha scritto: giovedì 04 luglio 2013

    fatta. buonissima grazie Sonia

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 04 luglio 2013

    @Giovanna: Ciao Giovanna, certo! smiley

  • Giovanna ha scritto: giovedì 04 luglio 2013

    Ciao Sonia, posso utilizzare la bacca di vaniglia al posto dell'estratto?! Grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 04 luglio 2013

    @irr: Ciao, se vuoi prepararla al caffè o al cioccolato, aggiungi 50 gr di caffè/cioccolato in polvere e 65 gr di farina! smiley

  • ilaria ha scritto: giovedì 04 luglio 2013

    io ho provato la versione al cioccolato.. beh è venuta perfetta e tutti hanno gradito questa fantastica torta. la prossima volta vorrei provare a variare aggiungendo del cocco.. cosa ne pensate??

  • irr ha scritto: mercoledì 03 luglio 2013

    Ciao, posso avere le dosi della varianti (caffè, limone, cacao...)? Grazie Ire

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 03 luglio 2013

    @giovanna: Ciao Giovanna, raddoppia le dosi per una teglia quadrata di quelle dimensioni!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 03 luglio 2013

    @si: Ciao, la riuscita di questa torta dipende anche dallinserimento e dalla lavorazione degli ingredienti oltre che dalla cottura perchè si creino gli strati! Fai un altro tentativo seguendo le indicazioni e fai il passaggio in frigo solo dopo la cottura! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 02 luglio 2013

    @gallet: Ciao, si scongelala in frigorifero!

  • si nella cottura sono stata attenta ho dubbi ha scritto: martedì 02 luglio 2013

    @Sonia-Gz:

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 02 luglio 2013

    @valentina: Ciao Valentina, se vuoi prepararla al caffè, aggiungi 50 gr di caffè in polvere e 65 gr di farina! smiley

  • gallet ha scritto: lunedì 01 luglio 2013

    ciao ho fatto la torta e lo congelata, per mangiarla di,pomeriggio devo scongelare la vigilia?grazie

  • valentina ha scritto: lunedì 01 luglio 2013

    gli ingredienti x quella al caffè? è da usare proprio il caffè in polvwre o quello liofilizzato? e quanto? grazieeeee

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 01 luglio 2013

    @annuzza: Ciao, versa il latte caldo, ma non bollente smiley

  • Alessandra ha scritto: domenica 30 giugno 2013

    ciao Sonia, ieri ho preparato la Torta magica alla vaniglia per i miei ospiti! ne sono rimasti incantati e non riuscivano a capire la magia...L'ho tagliata a cubotti e messa nei pirottini, sembravano appena acquistati in pasticceria! ottimi...

  • Benedetta ha scritto: domenica 30 giugno 2013

    La mia è venuta quasi uguale, anche se ha dovuto cuocere circa 10 minuti in più e la parte in basso non è venuta tipo flan ma molto simile allo strato intermedio.

  • annuzza ha scritto: domenica 30 giugno 2013

    ciao Sonia, ho un dubbio : nella ricetta scritta si dice "latte leggermente intiepidito" nel video viene detto "latte caldo". Non vorrei che questo potesse compromettere il risultato del dolce. per cortesia, quale deve essere la temperatura del latte? grazie e complimenti.

  • Fiorenza ha scritto: domenica 30 giugno 2013

    Venuta perfetta,anche buona molto,l'uovo sentito pochissimo,credo anche che sia ,ho aggiunto il succo di limone alla chiara d'uovo.Veramente facile con risultato...Magico.Grazie Sonia.smiley))

  • stefania ha scritto: domenica 30 giugno 2013

    Colazione con torta magica versione cioccolato,ho fatto una prova mettendo 45 grammi di cacao e il resto farina,ho utilizzato uno stampo da 24cm perché non ne ho uno più piccolo...risultato spettacolare!! veramente buona e si vedono i tre stati

  • Rosy ha scritto: sabato 29 giugno 2013

    Ha un gusto alquanto strano.. Mi è venuto, in pratica, un budino con una crosta sopra.. il gusto non è male, ma disgusta subito.

  • irene ha scritto: sabato 29 giugno 2013

    fatta stamattina e tagliata poco fa....i 3 strati sono venuti benissimo seguendo la ricetta! da provare ora al cacao e al caffè....buonissima!!!

  • Marika ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    Ciao Sonia! Buonissima la torta!! L'ho fatta stasera da portare a cena da amici ed è stata un successone! Ero preoccupata per la consistenza molto liquida ma una volta in forno i 3strati si sono formati!! Grazie mille per le tue ricette!!!

  • Elisa ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    Ci stiamo gustando la torta proprio ora, è perfetta con i suoi tre strati! CONSIGLIO: Con le quantità presenti nella ricetta ho usato una tortiera tonda da 23 cm in alluminio (di quelle usa e getta che si trovano nei supermercati)

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    @lorenzo: Ciao Lorenzo, se vuoi sentire meno il sapore di uovo, prova a preparare la versione al cacao, combinando 50 gr di cacao e 65 gr di farina! Diminuire la dose di uova, infatti, potrebbe compromettere la riuscita particolare di questa torta! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    @Maria Grazia: Ciao, certo si possono sostituire gli ingredienti! Ti mando questo link con il prontuario degli alimenti per diete senza glutine dell'associazione nazionale AIC, così puoi vedere come sostituire la farina e come regolarti per gli altri ingredienti: prontuario alimenti! Consiglio sempre di consultare il tuo medico in ogni caso per consigli più specifici!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    @Rita: Ciao Rita, per gli strati dipende certamente dalla cottura. Si può gustare ben fredda!

  • vale ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    @Sonia-Gz: ho fatto la questa torta, aggiungendo prima di infornarla delle gocce di cioccolato fondente passate in un poco di farina (così non sprofondano) è venuta buonissima!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    @barbara : Ciao, per la dose indicata nella ricetta al posto della teglia quadrata puoi usare la tonda con questo diametro!

  • barbara ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    @Sara: io l'ho fatta con latte parz screm e é venuta perfetta.

  • barbara ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    ma 18-20 di diametro per la dose doppia o per quella indicata in ricetta?

  • barbara ha scritto: venerdì 28 giugno 2013

    ciao Sonia la torta é venuta perfetta seguendo le tue indicazioni anche a me che con i dolci non sono il massimo. grazie ottima ricetta

  • desy ha scritto: giovedì 27 giugno 2013

    buona ma lunga da preparare

  • giovanna ha scritto: giovedì 27 giugno 2013

    Ciao Sonia, io ho una teglia quadrata di 25 cm, posso usare comunque le dosi indicate o devo aumentarle? Grazie mille!!

  • Rita ha scritto: giovedì 27 giugno 2013

    Ciao Sonia, ho rispettato perfettamente l'ordine degli ingredienti e ho utilizzato una teglia 20x20...ho ottenuto solo 2 strati... inoltre volevo chiederti se la torta và servita a temperatura ambiente o fredda. Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 27 giugno 2013

    @silvia: Ciao Silvia, il tuo problema può dipendere dalla cottura, hai utlizzato forno statico con tempi e gradi indicati?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 27 giugno 2013

    @Olivia: Ciao Olivia, in questa ricetta è molto importante rispettare con precisione l'ordine di inserimento degli ingredienti e il loro stato, ad esempio uova a temperatura ambiente, il latte caldo etc. e poi anche la lunga cottura è fondamentale, prova a riprepararla e dimmi come viene! smiley

  • silvia ha scritto: giovedì 27 giugno 2013

    ciao complimenti per il sito estremamente interessante e utile, infatti spesso attingo nuove idee. Ho fatto la torta magica, allora appena sfornata era alta (teglia 30x20x5) poi l'ho messa in frigo non x due ore ma tutta la notte xche' era tardissimo quando era pronta. Stamattina ho trovato una specie di creme caramel con una sottile crosticina sopra. E poi sa tanto di uova! Cosa non e' andato nel verso giusto? Grazie e ancora complimenti.

  • Olivia ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    Sonia, lo strato base e quello medio mi sono venuti praticamente uguali, cioè la differenza è fondamentalmente di colore; quello base più scuro e quello medio una sottilissima striscia più chiara...sai dirmi il perché? Per il resto buonissima, molto delicata.

  • mari ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    che buonaaa e davvero si vedono i tre strati!!! bellissimaaaa...

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    @dany74: errata corrige: utilizza una teglia da 18-20 cm di diametro.

  • Sirenella76 ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    Ciao,Sonia!Ieri ho preparato questa torta e sono rimasti davvero i 3 strati di diversa consistenza,però non erano belli alti come i tuoi...!comunque è una vera delizia!consiglio a tutti di provare a farla ;-D

  • dany74 ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    Scusami Sonia,ma che cosa intendi per teglia rotonda 18x30? 18 è il diametro e 30?Scusami per la domanda stupida,ma non vorrei fare disastri!grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    @dany74: Ciao, prova una teglia tonda 18x30!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    @MARY: Ciao, si prova a diminuire la temperatura di cottura!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    @Stefania: Ciao Stefania, per questa preparazione non è necessario il latticello. Questo preparato serve in generale per rendere le preparazioni dolci ancora più morbide e soffici e si può impiegare sostituendo le corrispondenti dosi di latte. Puoi usarlo ad esempio per ciambelle, torte, biscotti, pancakes!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    @buba: Ciao, se puoi usa una teglia quadrata di 4 cm in più rispetto a quella indicata, oppure tonda 22 cm!

  • buba ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    Ciao Sonia, vorrei provare a fare questa torta per il mio compleanno (questo sabato), se raddoppio le dosi di che dimensione deve essere la teglia (tonda o rettangolare nn ha importanza)? grazie mille smiley

  • anita ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    @Maria Grazia: ciao, io sono celiaca e la sto facendo ora, basta sostituire la farina 00con quella senza glutine!!!

  • Stefania ha scritto: mercoledì 26 giugno 2013

    Ciao Sonia si può usare il latticello x questa torta? Io credo di no, ma forse mi sbaglio. Per cosa potrei usarlo?

  • MARY ha scritto: martedì 25 giugno 2013

    ciao, la torta magica é nel forno, sono passati 50 min ma si sta spaccando in due punti...la prox volta devo abbassare la temperatura? grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 25 giugno 2013

    @stefy: Ciao, puoi provare combinando 50 gr di cacao e 65 gr di farina!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 25 giugno 2013

    @Roberta: Ciao, ti consiglio di usare cacao in polvere per creare la versione al cioccolato! Puoi aggiungere 50 gr di cacao e 65 gr di farina!

  • dany74 ha scritto: martedì 25 giugno 2013

    Ciao Sonia,vorrei provare a fare questa torta ma non ho una teglia quadrata di queste dimensioni.Volevo chiederti se posso utilizzarne una rettangolare o rotonda e rispettivamente di quali dimensioni?Grazie per tutti i tuoi preziosissimi consigli e ciao a presto

  • Roberta ha scritto: martedì 25 giugno 2013

    è possibile metterci la nutella? in caso quanta ne servirebbe?

  • dany74 ha scritto: martedì 25 giugno 2013

    ciao Sonia vorrei provare a fare questa torta,ma non ho una teglia quadrata di queste dimensioni,puoi per favore dirmi se posso usarne una tonda o rettangolare e di quali dimensioni? grazie e a presto.

  • stefy ha scritto: martedì 25 giugno 2013

    ciao sonia..ma se aggiungo del cacao al impasto quanto ne devo mettere?

  • Rossella ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    Ciao, proprio ieri ho fatto questa torta per un pranzo da amici ed è stato un successo!!!L'avevo talmente pubblicizzata che tutti non vedevano l'ora di vedere questa "magia" dei tre strati... ed infatti appena tagliata la magia si è avverata!!!! Bellissima e buonissima!!! Mi incuriosisce anche la versione al caffè.... proverò anche questa! Consiglio: usare un buon coltello affilato perchè altrimenti nel taglio le fette di rovinano un pò. Grazie e ciao.

  • Giadam ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    Grazie mille del consiglio quando la farò lascerò un commento con scritto se le dosi vanno bene buona serata

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    @Paola: Certo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    @Sara: Ciao Sara, tranquilla, il risultato non dovrebbe cambiare smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    @Patti: Ciao Patti, prova a ripreparare la torta magica facendo attenzione al montaggio degli albumi! Le fasi di questa ricetta devono essere seguite con molta precisione per ottenere un risultato corretto! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    @Giadam: se vuoi farla al caffè prova ad aggiungere 50 gr di caffè in polvere e 65 gr di farina! smiley

  • Maria Grazia ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    Ciao Sonia! Volevo chiederti se esiste una versione per celiaci...Grazie!

  • Patti ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    Domenica ho provato a fare questa torta magica ,ma ho sbagliato qualcosa perche' prima di tutto invece di tre mi e' venuto uno strato solo sembrava crema cotta forse lo cotta troppo poco?l' unica cosa che non mi e' riuscita e stato il montaggio degli albumi perche' ho messo gli albumi insieme al limone e non mi si sono montati come al solito..puo' essere stato quello a compromettere la riuscita della torta ? Chi mi puo' dare una mano?grazie ciao ciao

  • caterina ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    Grazie Sonia, sei stata molto gentile, proverò senz'altro la torta magica.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    @caterina: se hai un forno a gas devi mettere la torta il più lontano possibile dalla fonte di calore, abbassare la temperatura di 20-30 gr in meno rispetto a quello che è indicato nella ricetta e controllare più spesso la cottura.

  • Nadia ha scritto: domenica 23 giugno 2013

    Provate a farla e veramente buona ... Ieri sera e stata divorata ... Che buona

  • Luca ha scritto: domenica 23 giugno 2013

    Ciao Sonia, volevo informarti che la torta è riuscita bene anche se non ho usato la tortiera quadrata. Ho preso lo stampo da PlumCake ed è venuta perfetta.. E le fette così evidenziano bene la triplice conformazione.. Veramente buona!

  • marta ha scritto: domenica 23 giugno 2013

    fantastica!! l'ho provata al cacao...l'effetto stupore deliziato del mio fidanzato è stato meraviglioso!!!

  • Danila ha scritto: sabato 22 giugno 2013

    ciao l'ho appena assaggiata e' buonissima fresca e dolce mi e' venuta benissimo Grazie

  • Sara ha scritto: sabato 22 giugno 2013

    ciao sonia!!! se al posto del latte intero metto quello parzialmente scremato il risultato sarà lo stesso?? Grazie.

  • serena ha scritto: sabato 22 giugno 2013

    la ricetta assomiglia moltissimo al bonet!!! ma voglio provarla lo stesso!!!

  • Paola ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Grazie mille smiley e complimenti Sonia per il sito

  • alessandra ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Grazie Sonia, quando si deve regalare un dolce bisogna riuscire a dare il meglio che si puo'e questo dolce che ho gia' preparato per i miei tre bimbi e' stato veramente gradito!! Alla prossima ricetta Grazie Ale

  • Giadam ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Ciao ho letto i consigli e volevo sapere il caffe quando è da aggiungere, se mi conviene usare quello in polvere o liquido e quanto?? Complimenti per il sito è utilissimo

  • lorenzo ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    provata! la consistenza è venuta identica ma il sapore..sa troppo di uova..cosa si puo fare?? la parte superiore è ottima, anche quella in mezzo..ma quella inferiore era tipo un flan ma con un gusto troppo intenso

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Daniela: Ciao, si puoi provare!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Paola: Ciao, meglio teglia rettangolare, raddoppia comunque le dosi e se l'impasto è troppo puoi usare una piccola teglia per provare a cuocere anche il resto. Puoi provare con un altro tipo di latte.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Clau: L'estratto di vaniglia è liquido mentre la vanillina la trovi in bustine!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @alessandra: Ciao, il succo di limone serviva a stabilizzare di più gli albumi per uno strato superiore più soffice, nulla di grave!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Tania: se non vuoi farla scurire troppo in superficie coprila con un foglio di carta stagnola e continua la cottura fino ad arrivare al tempo indicato. Fai in ogni caso la prova dello stecchino per verificare la cottura

  • alessandra ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Ciao Sonia ho la torta magica in gorno e mi sono pensata solo adesso di non aver messo il succo di limone!!! E adesso? La devo anche regalare..come sara?? Grazie se mi rispondi a questa emergenza un bacio Ale

  • Clau ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Paola: il latte fresco intero da un sapore fantastico smiley

  • Clau ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    ciao Sonia, un chiarimento: l'estratto di vaniglia sarebbe la Vanillina? grazie! smiley

  • Tania ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Ciao, sono in cottura ma neanche è passata mezz'ora (forno statico 150°) e il colorito è già più che dorato... che faccio la tiro fuori e spero??? grazie

  • Paola ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Ah per la cottura andranno bene sempre 80 minuti?

  • Paola ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Ciao Sonia, volevo chiederti se è preferibile una teglia rettangolare 21x29 cm oppure una teglia rotonda dal diametro di 26 cm? Nessuna delle due è in ceramica però..in caso usando la prima potrei fare una dose e mezza rispetto alla ricetta? E poi volevo sapere se il latte deve essere per forza fresco e intero? Grazie mille

  • Daniela ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Buon pomeriggio Si può fare più grande?facendo la doppia dose!grazie

  • valentinaaaaa ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Sonia-Gz: Proveró. Grazie e complimenti sei la numero uno!

  • Sarah%u2665 ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    va bene grazie mille (:

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Giulia : Ciao Giulia, la temperatura degli ingredienti è importante, le uova ad esempio vanno tirate fuori dal frigo per tempo per usarle a temperatura ambiente. Inoltre la cottura deve essere ben calibrata: la parte superiore deve avere un colore dorato uniforme e la parte centrale della torta deve tremolare un po' quando viene spostata!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Anna : Riempila lasciando 3-4 cm dal bordo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @valentinaaaaa: Diminuisci ancora i tempi di cottura! prova 60 minuti a 130°. Purtroppo non tutti i forni sono uguali quindi bisogna trovare l'equilibrio giusto! smiley

  • Anna ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Grazie smiley Devo riempirla circa a metà o poco più??

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @iris: Allora probabilmente sono eccessivi i tempi di cottura per il tuo forno! Prova a diminuire di dieci minuti la cottura!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Sarah%u2665: Uno strato sottostante intendi? Puoi provare ma uno strato di nutella come base della torta non credo regga. Inoltre il gusto della nutella è troppo forte per questa torta fresca, dolce e delicata! Ma se provi facci sapere!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Anna : Ciao, si prova a raddoppiare le dosi, nel caso dovesse essere in più, puoi usare una piccola teglia in cui cuocere la crema in eccesso!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    @Valentina: Ciao Valentina, nella ricetta è segnalato che se si usa forno ventilato 130° per 70 minuti!

  • Anna ha scritto: venerdì 21 giugno 2013

    Salve, vorrei sapere che dosi usare per una teglia rettangolare 20x30 e alta circa 5 cm.. Raddoppio le dosi?? Grazie smiley

  • Valentina ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @giusy: ciao giusy posso sapere i tempi di cottura,avendo un forno ventilato!!!grazie

  • Sarah%u2665 ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    ciao sonia ho fatto la torta ed è venuta buonissima, una domanda. prima di mettere il composto nella teglia, posso mettere uno strato di nutella, e poi tutto l impasto normalmente? o viene male?

  • iris ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @Sonia-Gz: quello centrale Sonia.

  • patty ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    ciao Sonia io sono una sperimentatrice. ho appena infornato in una pirofila di vetro ovale imburrata e incartata. non ho messo la vaniglia ma il caffè rimasto stamattina... le uova sono delle miegalline quindi gli albumi sono piu solidi! speriamo siano venuti montati bene... alla faccia delle polemiche una ricetta di successo merita di essere diffusa quindi Grazie!!!

  • Valentina ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    Ciao,io tengo il forno ventilato, come mi devo programmare la cottura

  • filly ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    se posso dare un consiglio per la teglia è preferibile usarne una in materiale più spessso di quelle antiaderenti,tipo quella che si vede nel video si avrà un risultato migliore per la cottura io ho fatto la versione al cacao buona è piaciuta.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @nadia: Ciao, usa la scorza di un limone non trattato poi assaggia e se l'aroma non ha raggiunto il gusto desiderato aumenti la dose!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @Anna: Va bene anche la teglia antiaderente!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @Yaya pasticciona: Ciao, con il ventilato i cibi si seccano maggiormente , quindi è sempre consigliabile cuocere 5-10 min in meno e circa 20° gradi in meno!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @Anna: Si, puoi sostituirlo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @Michela: Il fatto di averla lasciata in frigo molto a lungo può averla compattata troppo, oppure può dipendere dalla cottura effettivamente. Per sformarla puoi tirarla su con la carta forno con cui hai rivestito la teglia prima di mettere l'impasto. Non ti consiglio di riprovare a rigirarla perchè, come hai visto, la parte sopra poi si attacca alla carta. Prima di sformarla tienila in frigo come consigliato.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @iris: Forse il tuo forno è piuttosto potente, quale ripiano hai utilizzato del forno?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @liana: Ciao, puoi provare ma dovresti calibrare bene le dosi noi non l'abbiamo provata ancora in questa versione, potrebbe essere un ottimo suggerimento! Quindi se fai un tentativo facci sapere!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @Silvia: Ciao Silvia, si puoi utilizzare anche una teglia antiaderente!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @Mary: Puoi usare per la versione al caffè il caffè in polvere mentre per quella al limone la scorza di limoni non trattati!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @sara: Ciao, se hai la possibilità di farti prestare una teglia con quelle dimensioni con facilità allora prova come ti abbiamo indicato!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @filly: Ciao, è normale che si stacchi!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @martinadeangeli28: Va bene lo stesso!

  • valentinaaaaa ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    Ciao Sonia..ho fatto la torta con una tortiera rotonda delle dimensioni che consigliavi, l'ho cotta sul forno ventilato per 65 minuti a 130 gradi..gli ultimi 15 minuti ho pure abbassato la temperatura a 100 gradi.. Il dolce è buono peró credo si sia cotto troppo perchè lo strato centrale più morbido non si nota, la base è alta sui 5 cm e lo strato sopra quello tipo pan di spagna è sui 2 cm.. Puoi dirmi secondo te quanti minuti potrei cuocere la prossima volta? Grazie!! smiley

  • sara ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    Ciao Sonia, la tortiera più piccola che ho è una tonda da 22cm, va bene lo stesso???sennò me la faccio prestare!!!!

  • Silvia ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    Ciao Sonia, è un problema sostituire la teglia in porcellana con una qualsiasi teglia da torta in materiale antiaderente?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @sara: Ciao Sara, se il sapore è troppo stucchevole, al posto dell'estratto di vaniglia prova ad usare una bustina di vanillina o la bacca di vaniglia! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    @silvana messinese: Ciao Silvana, si fodera la teglia perch una volta cotta la torta è molto più semplice sformarla per poi tagliarla e servirla! L'impasto, infatti, potrebbe aderire troppo alla teglia! smiley

  • sara ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    sa troppo di vaniglia! è quasi stucchevole...come posso fare?

  • pamela ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    Fantastica: fa un figurone!

  • silvana messinese ha scritto: giovedì 20 giugno 2013

    sonia mi spieghi perche bisogna foderare la teglia? mi e' venuta bene, con gli strati ben definiti grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 19 giugno 2013

    @diana: Ciao Diana, lo strato centrale è quello più cremoso e deve rimanere tale anche dopo gli 80 minuti di cottura. Il segreto di questa torta è proprio questo: formare un impasto molto liquido, che durante una cottura così lunga si suddivide in strati dalla consistenza differente! Prova a prepararla e fammi sapere come viene smiley

  • Alle ha scritto: mercoledì 19 giugno 2013

    mi intriga molto provero' a farla sicuramente!!

  • chiara ha scritto: mercoledì 19 giugno 2013

    @diana: non e' cruda...non so cosa avvenga, ma di certo non e' cruda!

  • Roberta ha scritto: mercoledì 19 giugno 2013

    Ciao Diana, dubito che dopo 80 minuti di cottura possa essere cruda!

  • filly ha scritto: mercoledì 19 giugno 2013

    la torta è in forno ma la parte superiore si è alzata e staccata ho sbagliata qualcosa, sarà buona lo stesso grazie Sonia

  • diana ha scritto: mercoledì 19 giugno 2013

    buongiorno sonia, questa torta m'incuriosisce molto e ho la sensazione che la parte centrale sembri cremosa perchè non riesce a cuocersi e in realtà rimanga cruda. Sonia è così oppure mi sto solo sbagliando? mi dai una spiegazione per cortesia? grazie ciao

  • barbara ha scritto: mercoledì 19 giugno 2013

    buonissima fatta oggi

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    @Cinzia: Ciao Cinzia, si puoi sostituirla nelle stesse dosi!

  • Lucy ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    Ciao, grazie del consiglio. Anche io uso un forno a gas, per questo vorrei chiederti se l'hai preriscaldato,a quanti gradi e per quanto hai cotto la torta. Grazie in anticipo!

  • martinadeangeli28 ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    Ciao Sonia! Se al posto del latte intero uso del latte scremato che è meno grasso va bene lo stesso? Grazie!

  • flavia ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    Fatta domenica al caffè!!! Al posto della polvere di caffè ho utilizzato 100 ml di caffè e 400 ml di latte!!! il tutto scaldato assieme e non zuccherato!!! E' venuta proprio buona!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    @gaia&family : Ciao, si tratta di tre preparazioni differenti, la particolarità sta nel fatto che la torta magica è racchiude tre strati con consistenze differenti, che assomigliano a tre dolci diversi! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    @mary...: Ciao, puoi utilizzare una teglia rotonda dal diametro di 18-20 cm! smiley

  • Mary ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    Grazie mille per la risposta!!! L'ho già provata nella versione originale, é venuta buonissima e i tre strati sn venuti perfetti!!! Proverò adesso cn la versione al caffè e al cacao!! Quando ti riferisci al caffè in polvere, intendi il caffè tradizionale, non quello solubile? Scusami ancora, per una versione al limone invece della fiala al limone potrei utilizzare il succo? Pensi che verrebbe bene e se si in quale quantità? Purtroppo nn posso utilizzare conservanti, ma solo prodotti freschi...grazie ancora!!!

  • mary... ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    vorrei provare a farla subito ma nn ho la teglia quadrata...aiutoooo!! posso usarne una rettangolare 27x24cm o rotonda???? se si quanti cm di diametro?? grazie

  • Giulia ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    Questa ricetta è fantastica sicuramente proverò a farla!!!!!!: )

  • Giulia ha scritto: martedì 18 giugno 2013

    Questa ricetta è molto bella solo che vorrei capire come si formano gli strati diversi?

  • chiara ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @Sonia-Gz: ma si...quando l ho messo era gia' fredda: l avevo appena tolta dal frigo! boh smiley

  • Anna ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @Mariangela: condivido pienamente con.questo commento grazie

  • gaia&family ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    Fatta e riscosso un gran successo, anche se stavolta ero io a dubitarne x prima: l impasto è veramente liquido! Cmq rimane una curiostà : che differenza c è tra Flan, Clafoutis e Torta Magica? A me sembrano veramente molto simili in consistenza....sicuramente dolci molto apprezzati con questo caldo.Grazie

  • elisabetta ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    Fatta ed è venuta una bomba!!! ma attenzione al forno: se ce l'avete a gas come me bisogna mettere la teglia nel ripiano più alto, altrimenti lo strato più basso anziché flan diventa pan di spagna smiley ho sostituito il burro con la margarina e non avevo la teglia quadrata...è venuta lo stesso smiley

  • Dany ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    ricetta provata...ottimo risultato! al posto dell'estratto di vaniglia ho messo due fiale di aroma alla vaniglia. Grazie Sonia per tutti i tuoi consigli!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @Soniaf84: se non hai l'estratto puoi aggiungere una bustina di vanillina, e se vuoi farla al caffè prova ad agigungere 50 gr di caffè e 65 gr di farina! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @Mary: Ciao Mary, prova ad aggiungere 50 gr di caffè in polvere e 65 gr di farina!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @francesca: Ciao Francesca, aggiungi 50 gr di cacao e 65 gr di farina! smiley

  • coccolina ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    Fatta ieri! risultato ottimo! il gusto é veramente buonooooo!

  • iris ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @Sonia-Gz: Ciao Sonia, l'ho fatta sabato ed è venuta una bomba. Solo una cosa, a me sono venuti solo 2 strati, sopra tipo un pan di spagna sottile e sotto é rimasta tipo una crema molto solida. Invece nella foto vedo 3 strati. Ho sbagliato qualcosa? Il procedimento l'ho fatto uguale a te

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @giorgia: devi sosituire l'aroma...al posto della vaniglia metti il limone

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @angela: si gli altri ingredienti restano uguali! smiley

  • Michela ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    Ho provato a preparare questa torta però non mi si sono formati i 3 strati ma solo 2... la superficie era bella dorata e sotto era giallina e abbastanza compatta (decisamente più di un budino) che 70 minuti a 130 (ventilato) siano troppi o troppo pochi? L'ho preparata la sera precedente al consumo e quindi l'ho conservata in frigo ma, non so se a causa di questo, lo strato superificiale era piuttosto umido, quindi lo zucchero a velo si è perso velocemente. Un'altra domanda: come va sformata? Io le ho steso sopra della carta forno, l'ho girata su un piatto per togliere la carta da sotto e dai bordi e poi l'ho rigirata sul piatto da portata, però quando ho tolto la carta da sopra è venuta via anche parte della doratura. smiley Cmq era buonissima lo stesso ed è finita in un baleno!

  • Mariangela ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    Fatta ieri!!! Super Top...se si seguono le indicazioni viene fuori come nella foto! smiley Giallozafferano sempre più indispensabile per stupire parenti e amici in cucina!!! Sonia Grazie di Cuore!!! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @chiara: Ciao, lo zucchero a velo puoi metterlo quando si sarà raffreddata

  • chiara ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    l ho fatta ieri...particolare nella consistenza x la presenza dei vari strati, ma come sapore..forse la bustina di vanillina non è indicata..non mi ha pienamente soddisfatto..devo provare le altre due varianti (caffè e cioccolato) e vedere se va meglio..inoltre è inutile mettere lo zucchero a velo perché viene immediatamente assorbito: è normale??

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @Veronica: Ciao Veronica, l'estratto di vaniglia lo trovi nel reparto dolci dei supermercati! Si, puoi sostiruirlo con i semi del baccello o con la bustina di vanillina!

  • mari ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    Ciao... ho fatto ieri la versione al cacao... anche io con la tortiera a cerniera apribile e l'impasto é un pò colato fuori.... e poi l'ho dovuta cuocere un pò di più ma comunque non mi è riuscito lo strato simile al pan di Spagna... e vabbè, almeno si sperimenta! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @Melinda : Certo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @erre: Ciao, esiste il cacao in polvere sia amaro che dolce. Sarebbe meglio utilizzare quello amaro! La vaniglia si sposa bene anche con il sapore del cioccolato! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 giugno 2013

    @Martinaa!smiley): Sostituisci l'estratto con una bustina di vanillina! smiley

  • liana ha scritto: domenica 16 giugno 2013

    Ciao Sonia!Complimenti x le idee sempre nuove.Vorrei provare a fare questa torta rosa.Se ci metto un passato di fragole pensi venga bene?

  • Leti ha scritto: domenica 16 giugno 2013

    Se consultiamo un libro di cucina serio cucchiaio d'argento, artusi, talismano della felicità, Pellaprat) seguiamo la ricetta pedissequamente e poi magari con l'esperienza introduciamo varanti secondo il ns modo di interpretare la cucina. Qui è un continuo chiedere: posso omettere, posso sostituire, posso aggiungere, insomma basta. Sonia è davvero gentile nel rispondere a tutti ma a volte le domande sono quasi imbarazzanti. Scusate ma ormai i commenti non danno più informazioni sull'esperienza di chi l'ha riproposta ma solo domande tipo: posso non mettere il limone? E magari la ricetta è " pollo al limone"! Un caro saluto a tutti gli appassionati di cucina

  • Flavia ha scritto: domenica 16 giugno 2013

    Fatta oggi!!! Ho provato con il caffè ed è venuta buonissima!!! Per il mio forno 80 min sono pochini!! Io l'ho cucinata 100 min ma qualcosina in più non guastava!! Sarà per la prossima!! Grazie per le fantastiche ricette e per tutti i favolosi consigli!!

  • Ele ha scritto: domenica 16 giugno 2013

    preparata oggi ma non è stato un gran successo!concordo con chi dice che sembra una crema pasticcera!mi aspettavo qualcosa di piú!non è da buttare ma preferisco altri tipi di dolci!

  • Martinaa!:)) ha scritto: domenica 16 giugno 2013

    Se sostituisco la vaniglia con la vanillina? Se è si quant'è la dose? Grazie in anticipo :*

  • francesco ha scritto: domenica 16 giugno 2013

    L'ho fatta ierri ed è stato un successo! smiley anche se la scelta di una tortiera a cerchio apribile non è stata una grande idea.... Tanto impasto è colato fuori sul piano di cottura, ma a parte questo l atorta si è divisa bene, ed è piaciuta a tutti smiley

  • dad ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    A questo punto si citino la signora sudafricana e tutti coloro che hanno fatto la ricetta prima della data di pubblicazione! ...a proposito, si citino anche gli autori della pizza, della frolla, della crema, della pasta...

  • Anna ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    Ciao Sonia! Posso sostituire il latte con il latticello? Grazie per la risposta

  • elenino ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    Fatta ieri..successoneee!!!!buonissima!!!

  • ale ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    @toni: non immangiabile ma...niente di che! X me non è altro che una crema pasticcera cotta in forno che,col peso,forma lo strato compatto sotto,col calore si gratina sopra e al centro resta morbida. Infatti anche il sapore è molto simile a quello della crema. Sinceramente mi aspettavo qualcosa di più "magico"!

  • Cinzia ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    Ciao! volevo sapere se posso usare la farina di kamut al posto della 00?? Grazie

  • Yaya pasticciona ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    scusatemi ma io ho il forno ventilato, e nn dovrebbe essere più alta la temperatura? cioè se nel forno statico la temperatura è 150 in quella ventilato non dovrebbe esse di 10 gradi di più perché la temperatura quando aprì crolla?? a me così mi hanno insegnato in pasticceria.. per favore rispondete.. GRAZIE!!!!

  • Giulia ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    Fatta subito appena ho letto la ricetta, i tre strati son venuti ben definiti! Quello centrale cremoso e quello di su soffice son buoni ma l ultimo strato quello budinoso e'tremendo..in generale la torta risulta un po' nauseante, ci son torte e dolci più semplici e nettamente più buoni!

  • erre ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    Ciao Sonia! Ho un dubbio che posso risolvere solo chiedendo: quando si parla di "cacao" s'intende il cacao amaro o quello dolce? E se si usa il cacao, l'estratto di vaniglia non sarebbe meglio non metterlo o metterne molto meno, rischiando altrimenti che risulti troppo forte il sapore? Scusa ma chiedo a te dato che sei specializzata in sapori!! Ciao e complimenti per le ottime ricette che proponi ogni giorno!

  • Anna ha scritto: sabato 15 giugno 2013

    @Melinda : ma leggere meglio o ascoltare il video no?

  • Melinda ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    al posto dell estratto di vaniglia posso usare la vanillina ?

  • giusy ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    e' una torta buonissima, io la faccio da 40 anni perche' la ricetta me l'aveva data una signora che ha vissuto in Sudafrica e li la chiamavano DOLCE INGLESE

  • toni ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    è immangiabile grasa da morire troppo burro e poca farina

  • Linda ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Brava Sonia per questa ricetta! Vorrei solo dire a tutte quelle che fanno le domande di leggere i commenti precedenti dove Sonia dice chiaramente le quantità per fare la torta al cacao e vorrei dire a @Livia che essendo questa una torta venuta dalla rete ci sarebbero veramente tante pagine e persone da citare;l'importante é che lei l'abbia detto...

  • angela ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    grazie Sonia... Un'ulytima cosa: aggiungo la farina ed il cacao e gli altri ingredienti restano uguali? Grazie per avermi risposto ^_^

  • Michela ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ma l'estratto di vaniglia s'intende la vanillina in polvere?

  • francesca ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Bellissima!!! è possibile farla al cacao? Se si, quanto e in quale momento va aggiunto? Grazie smiley

  • Veronica ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao,questa ricetta mi piace,la vorrei fare ma non riesco a trovare l'estratto di vaniglia! dove la posso trovare? La posso sostituire con la bacca di vaniglia?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @caa73: Ciao, puoi provare a sostituirlo! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @mari: Certo! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @Isabella: Ciao Isabella, prova! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @daniela: Ciao Daniela, ti sconsiglio di sostituire il burro, per il resto prova a sostituire la farina e il latte! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @laura: Ciao Laura, gli albumi vanno montati a parte e poi uniti al resto del composto! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @ð???Fabiola ð???: Ciao Fabiola, tranquilla non si brucia, l'impasto è molto liquido! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @angela: Ciao! Premetto che la ricetta completa della versione al cacao sta per arrivare! Se vuoi prepararla subito, però, aggiungi 50 gr di cacao e 65 gr di farina! smiley

  • Livia ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @La Ciliegina Sulla Torta . Sono completamente daccordo. Sono venuta a conoscenza di questa ricetta sul tuo sito mesi fa e quando l'ho vista riproposta qui senza citarti mi e' sembrato un po ingiusto. Adoro GZ ma credo sia solo giusto e corretto citare la fonte. @Sonia, Il post di Jessica risale a Marzo, mi sembra giusto citarlo (visto che hai anche scelto lo stesso nome). Brave tutte e due comunque!

  • Anna ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao Sonia! Una domanda... Ho una teglia antiaderente 20x20, invece che di Porcellana. Cambia il tempo di cottura? Grazie mille

  • Soniaf84 ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    ciao Sonia io volevo chiedere due cose:1) posso mettere anche la vaniglia in bacche se non ho l'estratto; 2)se volessi farla al caffè devo aggiungerlo alla ricetta in polvere solubile o liquido già pronto e in che quantità andrebbe aggiunto? grazie mille!

  • angela ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Grazie, sembra buonissima.... Per la versione al caffè o al cacao, puoi dirmi in che dosi ed il momento in cui devo aggiungerli? Vorrei farla domani... Grazie

  • Daniela ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    hahaha, anche la mia commenterebbe lo stesso smiley La torta sembra buonissima smiley

  • daniela ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Sara, durante il filmato Sonia dice chiaramente che si possono usare le normali fruste elettriche.

  • Mary ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao, per la versione al caffè cosa bisogna fare? Grazie

  • daniela ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    E' possibile sostituire il burro con olio di semi di girasole, la farina normale con farina di riso ed il latte con latte di riso?

  • Chiara ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Devo assolutamente provarla! Chissà che faccia faranno i miei bimbi quando la assaggeranno!!!!

  • giorgia ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    ciao sonia se io la volessi fare al limone al posto della vaniglia? cosa devo sostituire? grazie mille un bacio

  • Valeria ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ve l'avevo linkata io nella trasmissione Penelope a cui ho partecipato insieme a Sonia e altre blogger... prendendola dal mio blog. Chissà, gli ingredienti sono proprio nella stessa quantità e io li ho trovati in un sperdutissimo sito americano. Avete giusto cambiato qualcosa nella cottura. Un caso? Chi lo sa...

  • nadia ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    ciao sonia, volevo farne una versione al limone, visto che non amo molto la vaniglia, quanto ne dovrei mettere?

  • ????Fabiola ???? ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Sonia ciao Come mai ci vogliono 80 minuti di forno!? Non si brucia?? Grazie

  • Fabiola ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @Sara: con lo sbattitore elettrico !!????

  • maria teresa ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao Sonia!Ho appena fatto questa magnifica torta! Ha un'aspetto meraviglioso anche se l'ultimo strato non si vede tanto... grazie 1000 per la ricetta, sei una grande!

  • laura ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Un dubbio: si continua a sbattere nella planetaria aggiungendo tutti gli ingredienti, tranne gli albumi? O si deve incorporare la farina e il latte mescolando a mano? Grazie

  • Isabella ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Posso usare l'aceto di mele? Grazie Sonia!! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @Sara: Ciao Sara, puoi utilizzare tranquillamente uno sbattitore elettrico smiley

  • Roby87 ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    mia madre sicuro commentera ma non hai visto che l impasto è ancora crudo?!smiley

  • Sara ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao Sonia!!! io purtroppo non ho la planetaria...come posso fare? Grazie!!! smiley

  • eugenia ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @Effe: Condivido pienamentesmiley

  • Effe ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Dopo aver visto la ricetta su GZ ho cercato la ricetta in giro per il web sia in italiano che in inglese ed ho trovato centinaia di ricette di questa torta tutte assolutamente identiche, è una ricetta che per la sua particolarità non lascia spazio a grandi modifiche!. GZ in più ci fa vedere come realizzarla passo passo, non credo sia il caso di parlare di copia! Quando una ricetta diventa famosa ed in tanti la realizzano diventa difficile risalire alla "paternità", non ho trovato nessuno che ne rivendicasse l'invezione ma solo tanti blogger che ne hanno preso la ricetta gli uni da gli altri, hanno realizzato la torta, fatto la foto e postata!

  • Gem15 ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao a tutte, ho appena sfornato questa delizia, ho sostituito il latte con quello di soia, e a occhio è venuta perfetta, poi quando sarà il momento di mangiarla vi dirò se è anche venuta buona, ma credo proprio di sì...

  • La ciliegina sulla torta ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao Sonia, apportare piccole varianti (che io non vedo in ogni caso, in quanto si parla di "1 cucchiaino di succo o di aceto di vino bianco" al posto di "4 gocce di aceto o limone") non esclude il fatto che sia sempre corretto citare la fonte. Io stessa ho trovato la ricetta altrove ed ho apportato irrilevanti modifiche (che ritrovo qui su GZ), ma non per questo ho evitato di aggiungere due link al mio post.

  • Titti ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    sì, ma mi sembra un po' generico... citare la fonte americana per esteso magari sarebbe meglio! come a dire che il filetto rossini è stato inventato da un cuoco italiano e non da Marchesi stesso.

  • Federica Gelso ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Bellissima questa torta!!! Molto invitante... devo provarla! smiley

  • mari ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao Sonia, ma se provo la versione al cacao devo comunque aggiungere la vanillina?

  • caa73 ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    ciao sonia.volevo sapere se si può usare il latte parzialmente stremato.....così posso correre a prepararla smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @ciorsyna: Ciao, forse appesantirebbe il gusto delicato della vaniglia ma puoi provare e poi fammi sapere! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @francesca: Ciao, inizi a montare gli albumi. Quando diventano chiare aggiungi il limone o l'aceto e continui a montare leggermente. Ma gli albumi non devono essere montati a neve troppo ferma!

  • caterina ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Salve, avrei il piacere di realizzare questa torta ma il mio forno è a gas da 90 cm quindi volevo sapere a che temperatura devo cuocere la torta. Approfitto per chiedere come mai nella preparazione delle ricette indicate spesso solo la cottura con forno ventilato o statico e non a gas? Grazie e ciao

  • francesca ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao Sonia. dopo aver unito il succo di limone devo continuare a montare gli albumi a neve ferma? Va bene utilizzare una tortiera con cerchio apribile con diametro 26? Grazie

  • ciorsyna ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @Sonia-Gz: Sonia posso mettere una glassa al cioccolato sopra al posto dello zucchero a velo.? tu ke dici..?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @Titti: Ciao Titti, nella presentazione è stato specificato che la ricetta si rifà alla famosa versione che sta facendo il giro del web! La ricetta della torta magica è stata pubblicata su molti siti italiani e non e anche Giallozafferano ha preparato la sua versione, apportando delle piccole varianti (ad esempio nella ricetta de La ciliegina sulla torta si mette l'aceto, in quella di Giallozafferano no) smiley

  • idolina ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    buonaa

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @Federica: Ciao Federica, sostituisci pure con i prodotti in soia, l'importante è che segui alla lettera il procedimento! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @Chiaretta: Ciao Chiaretta, in questa preparazione ti sconsiglio di sostituire il burro con l'olio smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @PAOLA @Stefania @laura : Ciao, se volete prepararla rotonda, usate una teglia con diametro da 18/20 cm!!! smiley

  • Titti ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    a me sembra proprio che l'abbiate presa pari pari dal blog La ciliegina sulla torta... e questo decisamente non è un atteggiamento corretto! http://www.cilieginasullatorta.it/2013/03/una-torta-magica-o-quasi.html

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    @maria teresa @kiko @Atena @Raffaela : Ciao! Premetto che la ricetta completa della versione al cacao sta per arrivare! Se volete prepararla subito, però, aggiungete 50 gr di cacao e 65 gr di farina! Se non avete l'estratto di vaniglia, usate pure una bustina di vanillina! Ovviamente spolverate con il cacao in polvere prima di servire smiley

  • haci ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Una tortiera tonta per avere la torta esattamente della stessa altezza dovrebbe avere un diametro di 22,5 cm.

  • PAOLA ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    anch'io volevo sapere quale dovrebbe essere il diametro per una tortiera rotonda, grazie!!

  • maria teresa ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Ciao Sonia, nelle varianti al caffè o al cacao in quali quantità vanno aggiunti il caffè e il cacao? E vanno messi in aggiunta o in sostituzione della vanillina. Parlo di vanillina perchè non saprei dove trovare l'estratto di vaniglia. Grazie. Ciao.

  • kiko ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    nella versione al cacao quanto ne va messo e quando?

  • Atena ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Buona!!! Complimenti!!! Ma volendo fare una versione cioccolatosa? Basta aggiungere il cacao alla farina o mettere metà farina e metà cacao e lasciare invariata la ricetta o bisogna modificare qualcos'altro? Grazie per le risposte!

  • Chiaretta ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    E' possibile sostituire il burro con dell'olio?

  • iris ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Che bella!!! La provo. Grazie

  • stefania ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    anche io non ho la teglia quadrata di quali dimensioni serve x una rotonda e se deve x forza essere una pirofila io ho quella di alluminio con cerniera apribile

  • laura ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    sicuramente da provare!! purtroopo non ho i ltesto di quelle dimensioni!! quanto deve essere il diametro al massimo per un testo rotondo? grazie!

  • Federica ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Che bella! Piccola info: la sostituzione del latte e del burro con prodotti di soia, potrebbe comprometterne il risultato? Graziee

  • coccolina ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    Molto invitante! proverò sicuramente a farla!

  • raffaela ha scritto: venerdì 14 giugno 2013

    per fare la versione al cacao, la dose di quest'ultimo è sempre un cucchiaio?

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