Torta meringata alle fragole

Torta meringata alle fragole

Per preparare la torta meringata alle fragole realizzeremo due dischi di meringa all'italiana che riempiremo con panna montata, crema pasticcera, meringa e fragole. Una vera leccornia!
  • Difficoltà:
    Molto Elevata
  • Cottura:
    240 min
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    8 persone
  • Costo:
    Medio

Nota Aggiuntiva: + 3 ore di raffreddamento


I vostri Commenti ( 72 Commenti )

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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 giorni fa )
@ANGELA: Cara Angela procedi come nella ricetta e fai compattare la torta nel congelatore per 3 ore. Basterà lasciarla per 30 minuti fuori dal frigo prima di mangiarla!
71
ANGELA ha scritto: ( 6 giorni fa )
Voglio fare questa torta per il pranzo di mio nipote che farà la Comunione ma leggo che le fragole rimangono gelate, se preparo tutto e la assemblo al mattino presto riusciò a farla stare in forma con solo poche ore di freezer in modo che non congeli la frutta? Aspetto con ansia una risposta.
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Marta ha scritto: ( 2 sett fa )
Avrai anche 12 anni, ma ragazzo, prima di metterti ai fornelli impara la grammatica!
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bryan ha scritto: ( 3 sett fa )
Io o 12 anni esono riuscito afarla benissimo e non ci credo che cié gente che non sa farla.
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 sett fa )
@fede98: dovresti utilizzare una sac a poche munita di bocchetta a stella!
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fede98 ha scritto: ( 3 sett fa )
come si fanno a fare i ciuffetti (vignetta 4) per ricoprire il cappello?? graz in anticipo
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andrea ha scritto: ( 4 sett fa )
ma non è meringa francese quella utilizzata? Perché parlate di meringa italiana?
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Silvia ha scritto: ( 1 mese fa )
Ciao Sonia e se volessi farla con la cioccolata quanta ne devo usare?fondente o al latte?grazie millee in anticipo
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Rosy ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia, volevo chiederti appena finisco di fare i 2 dischi , poi li devo andare a cuocere nel forno? è un passaggio che non ho capito... grazie
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arianna ha scritto: ( 2 mesi fa )
ciao, ho seguito la ricetta perfettamente, infatti tutti hanno fatto il bis, ma le fragole si sono congelate e la crema, al contrario, non si è compattata bene infatti la torta si è "smontata".. come mai??
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Silvia ha scritto: ( 2 mesi fa )
Cominciata ieri sera e completata oggi per il compleanno della mia mamma. E' venuta davvero perfetta come quella della foto sopra!! smiley E anche buonissima! Ci vuole tanta pazienza e attenzione ma niente è impossibile smiley
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@Stefanone: forse la meringa non era abbastanza fredda.
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Stefanone ha scritto: ( 3 mesi fa )
SONIA, il disco di meringa a contatto con la mousse di fragole si è completamente sciolto! E' normale? Avrei dovuto congelare la torta? ho sbagliato la ricetta della meringa? e se cospargessi di cioccolato bianco il disco in modo da fare un impermeabile alla Meringa??
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@francesca: potresti realizzare la decorazione con la crema chantilly (parte bianca) alternata alla crema pasticcera al cacao, aggiungendo più cacao rispetto alla nostra ricetta per ottenere un colore più scuro, simile al nero!
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francesca ha scritto: ( 3 mesi fa )
ciao Sonia,avrei bisogno di un consiglio,io devo fare una torta juventina cioè a striscie bianche e nere...per quelle bianche userò la panna ma x quelle nere non so come farle..mi puoi aiutare??????è importantissimo!!!!!!!!!!!!grazie...
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Fiorella ha scritto: ( 4 mesi fa )
IO ho fatto esattamente quello che diceva la ricetta e ilk risultato è stato una meringa grigio fosforescente completamente bruciata.........!!! come mai? ho messo il forno a 70° ed è bruciata in un'ora.......
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Lia ha scritto: ( 4 mesi fa )
Salve si può sostituire la meringa all'italiana con quella francese????
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@Sara: potresti farcirla con della crema pasticcera al cioccolato!
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Sara ha scritto: ( 5 mesi fa )
Se volessi fare la meringata al cioccolato??
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Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )
@Stacy: altri frutti di bosco! O in stagione potresti utilizzare le pesche!
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Stacy ha scritto: ( 7 mesi fa )
Con cosa potrei sostituire le fragole?? grazie mille smileyD
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cady ha scritto: ( 7 mesi fa )
è meravigliosa e squisita
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Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@Sissy: ti suggerisco la crema alla piuttosto che quella alla banana, risulterà più delicata!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@Sissy: ti suggerisco la crema alla piuttosto che quella alla banana, risulterà più delicata!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@Sissy: ti suggerisco la crema alla piuttosto che quella alla banana, risulterà più delicata!
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Sissy ha scritto: ( 8 mesi fa )
Ciao a tutti! Si potrebbe sostituire la crema pasticcera con una crema alla banana o alla vaniglia? Sarebbe un miscuglio di troppi sapori?
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Jey ha scritto: ( 10 mesi fa )
Ho una domanda, ma se volessi sostituire la meringa morbida nell'impasto con cosa potrei sostituirla?mascarpone?philadelphia?
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Sonia-Gz ha scritto: ( 11 mesi fa )
@fatma: puoi conservarla in freezer!
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fatma ha scritto: ( 11 mesi fa )
ciao a tutti!! questa torta è fantastica e la vorrei fare per festeggiare il diploma; ma avrei una domanda, si può preparare anche 2 giorni prima??? se la conservo in freezer succede qualcosa???
grazie in anticipo per la risposta...
43
fatma ha scritto: ( 11 mesi fa )
ciao a tutti!! questa torta è fantastica e la vorrei fare per festeggiare il diploma; ma avrei una domanda, si può preparare anche 2 giorni prima??? se la conservo in freezer succede qualcosa???
grazie in anticipo per la risposta...
42
baby ha scritto: ( 1 anno fa )
io l'ho fatta ed è venuta benissimo... è un pò difficile, ci vuole molto tempo e molta pazienza ma il risultato sarà più che soddisfacente!!
un consiglio per gli amanti della cioccolta! invece di mettere le fragole mettete all'interno del cioccolato e credetimi che sarà un successone!! smiley
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stefania ha scritto: ( 1 anno fa )
Bella questa torta, vorrei farla per la festa della mamma. Ma Sonia cosa intendi per 80 gr. di crema? A che quantità di ingredienti corrisponde? Grazie
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@manu: in questo caso, meglio il forno ventilato.
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sonia ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao a tutti io sopra il disco di meringa ci ho spalmato un pò di nutella anche per isolare la meringa dalla crema e devo dire che è venuta proprio buona. Grazie
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Manu ha scritto: ( 1 anno fa )
Ho fatto la meringata ieri ed è venuta benissimo ed è stata molto apprezzata da tutti.... Non c'é nemmeno bisogno di aspettare quando la si toglie dal congelatore perchè rimane già abbastanza morbida. L'unica cosa con cui ho avuto difficoltà è la cottura della meringa..dopo averla infornata per 4 ore e lasciata tutta la notte nel forno ho dovuta farla cuocere ancora 3 ore perchè era molto bagnata..ma il forno è meglio statico o ventilato? Grazie mille e complimenti.
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alberto ha scritto: ( 1 anno fa )
le meringhe sono venute bene, le ho fatte cuocere x 4 ore alla temperatura indicata e sono ben solide...c'è un piccolo problema ora: non riesco a staccare bene i due dischi di meringa dalla carta forno,soprattutto nella parte centrale restano appiccicati...in che cosa ho sbagliato?!grazie mille e complimenti x il sito!!!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@fede64: ne sono davvero felice,continua così!un bacione!
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fede64 ha scritto: ( 1 anno fa )
ho fatto la torta con piccola modifica,non ho messo le fragole ,siccome l'ho fatta x anniversario 150 anni unità d'Italia e x la farcitura esterna ho fatto le meringhe colorate rosse e verdi e decorata come la nostra bandiera ,bellissima e buonissima,Grazie x la ricetta Sonia...
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m. cristina ha scritto: ( 1 anno fa )
ciao
io l'ho fatta e mi è riuscita bellissima e buonissima 1 coppia di amici l'hanno commentata così:più buona delle torte meringa di pasticceria!!!!
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Margherita ha scritto: ( 1 anno fa )
Complimenti x la sito...
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Clara ha scritto: ( 1 anno fa )
Complimenti x la ricetta....
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francesca ha scritto: ( 1 anno fa )
ciao ti posso chiedere quante uova hai messa
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Evanthia ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao,ho fato questa torta per il mio compleanno, nn ho avto nessun tipo di problemi per fare la meringa e tutto il resto,ma appena tolta dal freezer la crema si è sciolta quasi subito, non capisco il perchè,grazie a chiunque mi risponderà!!!
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mitzi ha scritto: ( 2 anni fa )
Io l'ho fatta per il compleanno di mia figlia e forso ho sbagliato qualcosa ma la farcia non si è solidificata e appena tolta dal frezeer, dopo 4 ore, si è tutta afflosciata e ho avuto anche poblemi con la temperatura dello zucchero quando ho fatto la meringa
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@chiara: è come un semifreddo per cui toglilia dal freezer circa 15-20 minuti prima di mangiarla se non fa eccessivamente caldo, altrimenti la puoi togliere circa 30 minuti prima e metterla in frigo fino al momento di servirla; nel caso avanzasse rimettila in freezer.
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Chiara ha scritto: ( 2 anni fa )
Scusate ma, ho visto che la torta va messa in freezer, ma la devo togliere quanto tempo prima di mangiarla? e quella che avanza la devo rimettere in freezer (o basta in frigorifero) oppure si scioglie tutto?
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Manu ha scritto: ( 2 anni fa )
Salve.. fatta e mangiata ieri. Buonissima, anche se ho avuto una bella lotta con l'impasto della meringa che non diventava ben soda. Un salutone a tutte e complimenti per il sito!!
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caffedonna ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao a tutti... ho provato a fare questa torta ieri sera e devo dire che ha avuto un gran successone.
Secondo me, sarebbe ancora più buona, per gli amanti del cioccolato, qualche strato alla fine di cioccolato fuso.
Non so com'è il risultato finale ma ci dovrò provare.
Se qualcuno fa prima questo esperimento di me chiedo cortesemente di farmi sapere il risultato.
Grazie mille.
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@sy: il risultato sarà ottimo anche con la meringa francese!
Un caro saluto!
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Sy ha scritto: ( 2 anni fa )
Vorrei provare a fare questa ricetta, ma siccome non ho un termometro per fare la meringa all'italiana... posso utilizzare la modalità alla francese??
Ho già provato a fare le meringhe e sono uscite perfettamente... non avrò problemi??
Grazie e complimenti per il sito
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mariarca ha scritto: ( 2 anni fa )
complimenti sonia questa torta e stupenda lo mangiatan in svizzera tanti anni fa ed non ricordavo piu come fare ti ringrazio perche guardandola mi e venuta una buona idea sicuramente la faro per la festa della mamma ciao a presto
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Rob ha scritto: ( 3 anni fa )
Questa ricetta è fantastica, è molto buona.. peccato che continuo ad avere problemi con la meringa... mi viene buona, ma mi si spezza sempre e non riesco mai a mettere il coperchio "intero" smiley Qualcuno sa come mai?

ps: per quelli che non vogliono le fragole, io consiglio le gocce di cioccolato che stanno bene su tutto eheheh
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Marisa ha scritto: ( 3 anni fa )
Come ti avevo detto, ho provata a farla unendo alla crema pasticcera 200 grammi di cioccolato fondente e, devo dirti risultato eccellente!!!!! Ovviamente ho guarnito la torta con scaglie di cioccolato e, ottima. Ciao auguri.
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Marisa ha scritto: ( 3 anni fa )
Grazie mille!
oggi l'ho fatta cn il cioccolato! domani ti saprò dire il risultato! smiley
Buon Annooo! =)
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marya ha scritto: ( 3 anni fa )
Ti dirò che è proprio un difetto di questa torta, io, le fragole, le ho fatte saltare in padella con un po' di zucchero poi le ho filtrate.
Vedrai che nn contenendo acqua nn si ghiaccieranno.
Ciao e Buon Anno a te e a tutto il forum!
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Marisa ha scritto: ( 3 anni fa )
Ho fatto questa ricetta, veramente squisita!!!! L'unica cosa che non mi ha convinta molto sono le fragole, in quanto erano ghiacciate. Potrei farla mettendo al posto delle fragole mousse di cioccolato? ma come devo comportarmi con la crema pasticcera? posso unire crema pasticcera e mousse al cioccolato? grazie infinite a chi mi risponderà e, un mare di auguri a tutti. FELICE ANNO NUOVO!!!!!!!!!!
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maria pina ha scritto: ( 3 anni fa )
ciao a tutti

vorrei chiedervi, come fare a sciogliere il cioccolato fondente e il cioccolato bianco, per ricoprire i sospiri. (tipico dolce di mandorle sardo). grazie a tutti, fatemi sapere.
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Gabri ha scritto: ( 3 anni fa )
quando stavo montando la panna al momento di aggiungere lo zucchero a velo si e ^disfatto ^ il tutto e ho dovuto buttare il tutto e l'ho rifatto senza aggiungere lo zucchero a velo , se qualcuno sa dirmi il perche gli saro grata .
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marya ha scritto: ( 3 anni fa )
L'unico neo di questa torta sono le fragole fresche:
Io consiglierei di passarle nello zucchero e farle bollire un attimo
Ciao a tutti!
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piri ha scritto: ( 3 anni fa )
non vedo l'ora di farla perche ...
anche solo vedendo l'immagine sono ingrassata di 5kg!!
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Martina ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao a tutti,io ho provato a farla per il compleanno del mio ragazzo ed è venuta benissimo,ho solo dovuto raddoppiare le dosi perchè la tortiera era enorme=)
L'unica cosa che non mi ha entusiasmato sono stati i pezzettini di fragola all'interno della farcia,per aspettare che si scongelassero avrei dovuto tenere la torta troppo tempo fuori dal freezer e si sarebbe sciolta tutta,quindi adesso che la sto per rifare opterò magari per una salsa alle fragole calda da accompagnare con la torta invece che farcirla.
Ottima ricetta comunque!
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maria ha scritto: ( 3 anni fa )
Fatta ieri e ricomposta questa mattina, risultato essezzionale!
La meringa è uno dei dolci che faccio abitualmente ma questa è, sicuramente, migliore della mia, anche se devo ancora assaggiarla!
Grazie!
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monica ha scritto: ( 3 anni fa )
Ho provato,ma è riuscito troppo liquido per cui, quando ho aperto il ruoto, si è decomposto ed ho dovuto congelarlo.Il sapore era delizioso, ma poichè vorrei provare per il compleanno di mio marito mi occorrerebbero alcuni suggerimenti: nella mia farcia non ho messo meringa e nemmeno nel confezionamento laterale.Inoltre la mia era una meringa diversa, non all'italiana, ed ho avuto difficolta' per asciugarla: l'ho cotta a 100 gradi e ho lasciato il forno socchiuso x tutta la notte, ma al mattino ho dovuto ricuocerla,forse era troppo spessa,oppure la modalita' non è a forno ventilato? Vi prego di aiutarmi perchè non mi arrendo e vorrei fare un bel regalo a mio marito.Adoro cucinare dolci.A presto Monica
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valentina ha scritto: ( 3 anni fa )
..calcolano il tempo e la pazienza che ci vuole..
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giada ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao vale, perchè pessimo? colpa tua o della ricetta?
volevo farla la prossima settimana
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valentina ha scritto: ( 3 anni fa )
..ciao ragazzi..io ho provato a farla..ma il risultato e' stato pessimo..
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Luca ha scritto: ( 3 anni fa )
Salve, volevo sapere le dosi di ogni ingrediente per fare la crema pasticciera visto che c'è scritto solo 80gr. grazie
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Luca ha scritto: ( 3 anni fa )
Salve, volevo sapere le dosi di ogni ingrediente per fare la crema pasticciera visto che c'è scritto solo 80gr. grazie
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elisa ha scritto: ( 3 anni fa )
complimenti!!è un ottimo dolce che sicuramente realizzerò, mi lascia un pò perplessa l'idea dei pezzetti di fragole fresche in freezer... e poi il disco di meringa come cappello può creare dei problemi al momento del taglio delle fette?
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Bruno Grillo ha scritto: ( 4 anni fa )
Faccio i miei compliment5i a tutto Lo staff di
"GIALLO ZAFFERANO"
Siete dei grandi maestri, fino alla mia iscrizione non avevo mai visto cose simili.
Un cordiale saluto a tutti voi B. Grillo
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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 anni fa )
Bryna: le meringhe devono cuocere nel forno a 60-70° per circa 4 ore senza prendere colore. Io consiglio di cuocerle la sera(x 4 ore appunto)poi spegnere il forno e lasciarle asciugare li dentro per tutta la notte, per ottenere delle meringhe belle croccanti.
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bryna ha scritto: ( 4 anni fa )
non ho capito il passaggio 4: devo scaldare il forno a 60-70 gradi e far cuocere le meringhe x quanto tempo???? e poi lasciarle in forno socchiuso x 4 ore???
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