Torta paradiso
La torta paradiso è un dolce molto delicato e semplice, preparato come un pan di spagna ma con l'aggiunta di burro e scorza di limone grattugiata nell'impasto.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
50 min - Preparazione:
20 min - Dosi per:
10 persone - Costo:
Basso
I vostri Commenti ( 298 Commenti )
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298 di 298 commenti visualizzati
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C'ero anch'io sabato 12 Maggio al "Salone del libro" a Torino ad ascoltarti.
Buon lavoro.
Ho messo sopra alla torta, oltre allo zucchero a velo, delle codette di cioccolato e delle palline di zucchero.
E' piaciuta tanto.
Grazie, Sonia!!!
Giallozafferano n°1
Buona Pasqua
Stefano
Questa ricetta di torta cotta nel forno a campana è molto affascinante! Anche io ho due forni, chiamiamoli così, a campana ma vanno sul gas (la famosa Petronilla e il fornetto di campagna), potrei provare anche con quelli...chissà...
Grazie ancora e ciao!
grazie
katia
Grazie
Ciao!
Dunque, premesso che ho rispolverato questa ricetta dopo 13 anni (dopo la morte della nonna), grazie alla memoria infallibile di mia madre, che non l'aveva mai trascritta, ma che se la ricordava perfettamente!
Mia nonna usava un forno con serpentina a vista e con campana di vetro, era quindi elettrico e statico. Io ho provato a cuocerla per 35 minuti nel mio normale forno elettrico, usando il forno statico, ma si e' abbassata! allora l'ho rifatta usando forno ventilato a 180° per 45 minuti: perfetta! certo, mancava la crosticina bruciata sopra che si formava col forno a campana, ma non ho voluto osare con il grill...
Comunque, la sequenza e' la seguente.
Sbatti le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino a ottenere una crema giallognola omogenea.
Aggiungi le uova, una ad una, amalgamando bene ciascun uovo prima di aggiungere il successivo.
Aggiungi il sale, la buccia del limone, la fecola, e mescola bene.
Aggiungi per ultimo il lievito, setacciando.
Inforna come ho detto sopra, io ho usato uno stampo a cerniera da 22cm (imburrato e infarinato, ma se e' teflonato e' superfluo) e si e' alzata parecchio, probabilmente verrebbe bene anche usandone uno da 24cm.
Lascia la torta in forno almeno un 10-15 minuti, prima di aprire il forno.
Cospargi poi con zucchero a velo.
Fammi sapere come ti viene!
CIAO
Grazie!
-posso mettere il succo di un'arancia oppure la scorza d'arancia al posto del limone?
-posso utilizzare solo fecola di patate?
grazie mille
Rosaria
se dimezzo le dosi che diametro di tortiera devo usare perchè diventi comunque bella alta la torta?
grazie
Dunque, desideravo provare a fare la torta paradiso, farcendola con due strati, uno di crema al latte e l'altro della "famosa" crema di nocciole. Tuttavia, a ripensarci, mi sono resa conto che la consistenza piuttosto friabile della Torta Paradiso potrebbe renderla inadatta per, addirittura, due strati! Così ho pensato di slittare sul più tradizionale pan di spagna... ma la scelta mi lascia ancora nel dubbio! La Torta Paradiso credo abbia un sapore che si sposi meglio con le farcie che ho pensato, per quanto si tratti di mera immaginazione!
Grazie mille, e colgo l'occasione per farti i complimenti... ho fatto un mare di gran belle figure, grazie alle tue dritte
Volevo cortesemente chiederti:
-il composto è piuttosto denso e quando lo verso nella tortiera non si livella autonomamente e, quindi, posso livellarlo con un cucchiaio oppure muovendo lievemente la tortiera?
-per la cottura, avendo un forno elettrico mi sono basata sulle indicazioni di cottura (sul libretto istruzioni del forno) della torta margherita e, quindi, l'ho cotta per circa 1 ora a 160°. Altrimenti, succede qualcosa se seguo le tue indicazioni e cuocio a 180 con la funzione statico resistenza superiore e inferiore?
-che differenza c'è tra la margherita e la paradiso?
-posso mettere il succo di un'arancia al posto del limone?
grazie mille
Rosaria
grazie in anticipo
Una bomba calorica, ma vabbè, dettagli
mi piacerebbe farcire la torta paradiso con una crema chiara e leggera che non sia la pasticcera. Cosa mi consigli?
Grazie,
Paola
300g burro
300g zucchero
3 uova intere
1 pizzico di sale
300g fecola di patate
la buccia di 1 limone grattugiato
1 bustina di lievito
era spettacolare.
Giovanni.
La mia farcia speciale alle pere e pepe nero ha dato quel tocco in più che l'ha resa unica! grazie Sonia per la ricetta!!
ma è possibile fare con questa ricetta una torta di compleanno tagliandola in tre strati e farcendola (con crema di latte)? Non è che rimane troppo friabile da tagliare e si rompe?
La dovrei bagnare con latte prima di riempirla???
Ti ringrazio se vorrai rispondermi, ciao!
Pan di Spagna
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era pronta dopo 30 minuti di cotture, o almeno sembrava... poi ha iniziato a sgonfiarsi, come mai?
E' possibile avere una ricetta di crema al latte per farcirla questa buonissima torta paradiso?
Torta al cioccolato
GRAZIE.
Grazie mille, Marilisa
grazie
La torta é nel forno... tra 30min sarà pronta
Dal 18 luglio non ricevo piu le ricette, ho provato inviare una email ma torna senza essere entrata nel tuo indirizzo, ho anche provato a rifare il registro ma non sono riuscita.
COSA POSSO FARE??? LE TUE RICETTE DIARIE MI MANCANO MOLTO.
ATTENDO CORTESE URGENTE SOLUZIONE
Mille grazie, abbraccio
LoBo - Loredana Borsari
Complimenti per il sito, Ora Che ti ho trovata online non ti lascio piu' .le tue ricette sono deliziosissime. Ciao
QUELLO CHE CHIEDO è..: PER FARE LA STESSA VERSIONE..(IDENTICA) MA AL CIOCCOLATO...QUANTO CACAO DEVO UNIRE..? MEGLIO IL CIOCCOLATO SCIOLTO..O CACAO AMARO IN POLVERE..? MI DITE OLTRE ALLA DOSE...QUANDO LO DOVREI AGGIUNGERE??
grazie mille
??
http://ricette.giallozafferano.it/Torta-Italia.html
http://ricette.giallozafferano.it/Stella-di-Natale.html
Saluti,
Vedo molte ricette con farina "manitoba", abito in Brasile São Paulo, ho giá fatto una ricerca purtroppo non trovo questa farina, cosa mi consigli di utilizzare al posto della manitoba.
Ti ringrazio e ti invio tanti complimenti per il sito e per condivedere tutte queste meravigliose ricette.
Un caro abbraccio dal Brasile
Loredana
CON I COMPLIMENTI SUL SITO!
ORA PER FAVORE POTREI AVERE DA TE LA RICETTA DELLA
TORTA MARGHERITA FATTA SOLO CON LA FECOLA?
GRAZIE ANTICIPATAMENTE
PINA
per quanto riguarda la torta segui questa ricetta e fammi sapere!!
http://ricette.giallozafferano.it/Pan-di-spagna-al-cacao.html
http://forum.giallozafferano.it/dispense-pdf/9805-fare-il-pdz-casa.html
PER LA TORTA PARADISO POSSO EVITARE DI INSERIRE LA LA FECOLA DI PATATE NON MI PIACE.....
STEFY
Baca baci
pimpina
e sempre molto precise. Ho preparato la torta paradiso ieri ed è piaciuta a tutti. Avevo solo una domanda, si è un po' afflosciata al centro, ho sbagliato qualcosa?
grazie e ancora tanti complimenti!!!
Se la conosci potresti inserirla?
Grazie.
Comunque grazie delle tue belle e gustose ricette e perché no, della tua simpatia e bella presenza in video (per noi uomini anche l'occhio vuole la sua parte, sbaglio?)
Berardo
Ho un forno elettrico ventilato l'ho messo in forno già caldo a 180 Gradi e si è bruciato sopra invece sotto no. Premetto che il forno era acceso sia sotto che sopra
Se non ci sono errori allora vorrà dire che al mio super-forno
A parte tutto, bellissima ricetta, provatela...ciao!
ho preparato questa torta per la festa di compleanno di mia figlia, moltiplicando le dosi per 2 volte e mezza, con una tortiera dal diametro di 36 cm. L'ho farcita con la crema pasticcera al cioccolato (sempre da vostra ricetta). E' cresciuta fino a 8/9 cm. E' stato un successone, tutti mi hanno fatto i complimenti dicendomi che era buonissima!
Grazie ancora!
Grazie tante...
Ora vorrei rifarla con le stesse quantità di ingredienti ma dividendo poi in due l'impasto per fare due torte che, utilizzando la stessa teglia usata per l'intero impasto, verranno penso più basse.
Pensate che i tempi di cottura rispetto ai 50 minuti dell'intero impasto cambino?
Ho sporcato tutta la cucina che sembra esserci stata la guerra e in 4 minuti di orologio la mia paradiso si è bruciata!!!!!!!!
Ho messo il forno più basso perchè so che è forte, l'ho messa nel centro per cuocersi bene nel mezzo ma ora dentro è cruda e sopra è bruciata...che disperazione!
L'ho fatta ieri per la prima volta ed è venuta perfetta!un vera delizia!
Nn avendo tutto il burro ho provato aggiungendo un po' di olio
e il risultato è stato sorprendete!!bravi e grazie mille!
P.S.:sono sempre più convinto che in qualsiasi tipo di ricetta il segreto
e l'ingrediente irrinunciabile è l'amore per quello che si sta facendo!
Una crema ottima per accompagnare o farcire la torta
Paradiso si può fare amalgamando nelle medesime quantità
mascarpone panna montata e marmellata o gelatina di frutta a piacere. Ciao a tutti !
grazie e scusa del papiro, ma nn riesco a capire, a me di soltito vengono tutti been i dolci, questa torta mi sta sfidando, è la terza volta che la faccio e nn mi è ancora venuta bene
Sono nuova se qualcuno mi vuole rispondere mi farebbe molto piacere. Sarei contenta di rispondere a tutti
vorrei fare una torta farcita; chi mi potrebbe dare la ricetta del pan di spagna e magari anche della crema chantilly...qualcuno di voi sa dirmi oltre alla chantilly come potrei farcire la torta o se va bene come base la torta paradiso...
aspetto vostre risposte
grazie
sono troppo felice come fossi in un paradiso.
pensoc che le dolci italiani hanno le nome molto carine come questa torta e "tira mi su".
pero ho notato che le dimensione della teglia sono troppo grandi
infatti e rimasta piuttosto bassa
Grazie in anticipo!
Grazie in anticipo per i consigli che potrete darmi!
Anch'io ho lo stesso dilemma di Gemini_E: la torta si è gonfiata tanto nella cottura e poi è desolatamente crollata, producendo un antiestetico cratere al centro! Qualcuno sa come si può rosolvere il problema? Comunque, premesso che non sono un'esperta ma che mi piace sperimentare, ho voluto modificare le quantità di alcuni ingredienti: aggiunta di 50 g di amido di mais e scorza di arancia, e solo 4 tuorli (e 4 albumi)e 250 g di burro, e a sentire mia mamma, è perfetta. Poi, l'ho farcita con la crema pasticcera, ve lo consiglio!
Gentilissima Sonia non so come ho fatto a non leggere fino
ad oggi la tua risposta che per altro, ritengo molto utile.
scusa tanto per il ritardo. Grazie, ora proverò a cercare
di nuovo. Io adoro la torta paradiso ed i plum-cakes per
la loro sofficità...mmmmhh! Se trovo la farina adatta...!
Forse la prima torta paradiso che mi riesce, non la offro a
nessuno!!!! (Scherzo)
ciao a tutti, piacere di conoscervi e grazie a chi vorrà rispondermi... nannarè
With compliments alla ideatrice!
un sorriso g.