Torta ricotta e pere

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Torta ricotta e pere
Categoria: Dolci - Torte
Torta ricotta e pere
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    60 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    10 persone
  • Costo:
    Medio

La torta di ricotta e pere è una torta alta e soffice ideale per la prima colazione e la merenda.

Questa torta viene preparata senza burro e senza olio e la componente "grassa" è data semplicemente dalla ricotta vaccina.
La torta viene poi arricchita con abbondanti pere tagliate a pezzetti, che rendono questo dolce ancora più gustoso!

Date un tocco in più a questo dolce aggiungendo nell'impasto 100 gr di gocce di cioccolato fondente!

Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro:

■ Preparazione

Torta ricotta e pere
Per preparare la torta ricotta e pere iniziate pelando le pere, privatele del torsolo centrale e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli (1), mettetele in una ciotola con pochissimo succo di limone per non farle annerire. Sbattete con una frusta (o in una planetaria) lo zucchero con la ricotta (2), aggiungete quindi la vanillina. Incorporate poi le 3 uova una ad una (3) e continuate a montare il composto,
Torta ricotta e pere
unite la scorza di limone grattugiata (4). Setacciate la farina con il lievito e aggiungetele al composto (4), mescolando con un cucchiaio di legno fino a che non otterrete un impasto liscio. Incorporate le pere a cubetti (6)
Torta ricotta e pere
e amalgamatele all’impasto (7). Imburrate e infarinate bene una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm (8), versatevi l’impasto della torta e livellatelo bene aiutandovi con una spatola (9). A questo punto infornate la torta a 180°C (forno statico) per 50/70 minuti, fino a che introducendo uno stecchino di legno al centro della torta, questi ne risulterà asciutto. In caso la torta si dovesse scurire troppo in superficie durante la cottura copritela con un foglio di alluminio. Estraete la torta ricotta e pere dal forno, fatela intiepidire, sformatela e cospargetela di zucchero a velo prima di servirla!


■ Consiglio

Per rendere la torta ricotta e pere ancora più gustosa potete aggiungere all'impasto 100 gr di gocce di cioccolato fondente!


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I vostri Commenti ( 282 Commenti ) Aggiornato il: 20.06.2013 12:42:54

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Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 20 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Olivia: Certo! smiley
281
Olivia ha scritto: Giovedì 20 Giugno 2013  |  Rispondi »
Si possono sostituire le pere per le mele?
280
iris ha scritto: Venerdì 07 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: dimenticavo...ho aggiunto le gocce di cioccolato come dicevi
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iris ha scritto: Venerdì 07 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: ciao Sonia. Ho fatto la torta . Un successone! Ho solo aggiunto uno jogurt perché mi mancava 100gr di ricotta... Saluti.










278
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 04 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Luisa: prova con le kaiser...
277
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 30 Maggio 2013  |  Rispondi »
@erika: Ciao Erika usare i prodotti freschi è sempre meglio in cucina, ma questa torta viene molto buona anche con la ricotta confezionata! smiley
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erika ha scritto: Giovedì 30 Maggio 2013  |  Rispondi »
...secondo voi è meglio usare la ricotta fresca o quella confezionata?
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Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 27 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Abracadabra: Ciao, mi spiace che non sia riuscita... gli utenti che l'hanno provata sono rimasti generalmente soddisfatti. L'eccessiva umidità può dipendere dal tipo di pere utilizzate. Mentre per la cottura, ha fatto la prova dello stecchino?
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Abracadabra ha scritto: Domenica 26 Maggio 2013  |  Rispondi »
Poco saporita, gommosa, e umida...unica consolazione e' che avanzavano pere e le abbiamo usate! Bocciata... C'è qualcosa che non va negli ingredienti
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Coco ha scritto: Sabato 27 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ho fatto questa torta oggi. E perfetta!!! Mia famiglia e i miei amici hanno adorato. C'è niente di cambiare
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