Vivo all'estero e come lievito chimico uso il baking powder. Quanti grammi ne devo mettere? Grazie mille in anticipo.

Fatta.buonissima, ma quandol'ho rovescita si e' un po' aperta in prossimita' delle fette di ananas, da cosa dipende? non andava bene il caramello oppure la dovevo far cuocere ancora un po? grazie, il sapore era delizioso,solo che non si presentava benissimo come nella foto.

Salve ma quando la esco dal forno devo rovesciarla x forza subito? Ho paura che si rompa.. Un bacio e grazie in anticipo

Ciao Sonia!vorrei fare questa torta ma non ho la tortiera apribile, ne ho una tradizionale e una di silicone. Può andare bene una delle due? grazie in anticipo e complimenti, sei bravissima e il tuo aiuto è prezioso!

E' venuta buonissima,mio marito si è leccato i baffi....la rifarò presto!!!!!
anche a me si è leggermente crepata,forse l'impasto andava livellato meglio!!
sperimentatela non vi deluderà......

Si può fare questa torta utilizzando l'olio al posto del burro? in che quantita'?

che peccato a vederla è bellissima ma non si è cotta bene eppure è stata più di un ora a 180° gradi!!
Non ho il coraggio di buttarla sigh!!

grazie Sonia!SAppena sfornata!Seguonsempre le tue ricette ed il risultato è sempre perfetto!

Ma se uno non mette il caramello viene buona lo stesso?

se non si vuole fare per primo il caramello basta spalmare la teglia con il burro e aggiungere l zucchero pi l'ananas a fette e l'impasto mettere a cuocere in forno quando è cotta metterla sul fornello e si caramella sotto farla freddare e capovolgere farcire con qualche ciliegina candita è perfetta!

La mia è in cottura, per ora sembra perfetta, tra circa 25 minuti dovrei sfronarla e capovolgerla, incrociate le dita per me... io l'unica difficoltà riscontrata è stata nel fare il caramello e nel versarlo nella tortiera perchè mi si induriva subito.... ,l'ho dovuto rifare dinuovo ed essere più veloce, è normale o sbaglio io qualcosa?

Ora provo a farla.....poi vi so dire

Fatto tutto come da descrizione e dal profumo sembra buonissimo. L'unica cosa è che quando l'ho rovesciata-ancora calda,come indicato- mi si è crepata...xchè?!?!?!? Davvero un peccato!! Però il sapore è buono!!

Semplice, veloce, ottimo effetto visivo e gustativo.
A piacere aggiungere fragole per il contrasto di colore od altra frutta.

ciao... ora è in cottura... ho solo paura di aver sbagliato il contenitore perchè è troppo basso e spero che non lieviti troppo ma deve essere eccezionale....

Ah per nn farla attaccare metto la carta forno ciao ciao

Ciao io ho strofinato il fondo della tortiera con il burro l'ho cosparso di zucchero e ho infornato finchè non si è sciolto.. sforni e metti le fette d'ananas e l'impasto.. il risultato è molto simile..

@Sonia-Gz: non ho neanche quella non posso fare il caramello in un altro modo?

Non ho abbastanza burro per impasto e caramello, come posso fare?

@Sonia-Gz:
L'ho fatta ieri sera....e' venuta fantastica! Praticamennte perfetta.

L'impasto è quello della ricetta ma sotto alle fette di ananas ho steso un etto di zucchero senza caramellarlo. A cottura ultimata ho acceso solo la parte sotto del forno per 10 minuti e la torta è venuta perfettamente caramellata e senza usare carta forno!!!ottima!!!

@dormilla:
Ciao, ti do una risposta da cuoca della domenica, assolutamente non tecnica, ma se usi lo zucchero di canna si caramella prima e rimane più profumato, comunque io uso spesso quello bianco quando non ho a disposizione quello di canna... Faccio buoni dolci ed ho fortunatamente una buona salute!

Io invece di fare il caramello passo il burro sul fondo della tortiera, poi cospargo il fondo di zucchero semolato, ci metto le fette di ananas e caramello sul fuoco.
? più veloce e non rischio che mi si indurisca il caramello!!!

L'ho preparata ieri e oggi non c'è più, finita in un lampo!!!
Grazie

L ho preparata oggi pomeriggio fantastica!!!!!!!!!!!!

un vero successo questa torta!
Ho fatto anche qualche piccola modifica... Ho sostituito solo parzialmente il burro con un vasetto di yogurt all'ananas ed il risultato è stato un capolavoro!

Non ho lo zucchero di canna come posso sostituirlo

ciao sonia cosa potrei mettere al posto del caramello?

scusa l'ignoranza ma è normale che il caramello indurisce?

è fantastica, l'avevo già trovata su un libro di ricette francese, ho notato che sostituendo 3/4 cucchiai di farina con la stessa quantità di fecola di patate viene ancora più morbida e friabile. l'ultima volta ho pure un po' stravolto la ricetta sostituendo al burro (l'avevo finito!) mezzo vasetto di yogurt e 1/3 di bicchiere (tipo quelli della nutella) di olio di arachidi, per sicurezza ho pure montato gli albumi a neve, ed é venuta ancora più alta e soffice del solito!

vorrei però accompagnarla con una crema morbida, più leggera di quella pasticcera, magari al profumo di ananas. cosa mi consigliate? l'ultima volta ho fatto uno sciroppo con lo zucchero e il liquido dell'ananas in scatola, non male ma nemmeno idilliaco.

Sonia, questo sito è bellissimo! ho iniziato da poco a cucinare seriamente e sto imparando un sacco di cose, non vedo l'ora di avere il tuo libro tra le mani!

questa torta è davvero fantastica!! l'ho fatta ieri pomeriggio e dopo cena è sparita tutta! l'unica cosa è k causa fretta non mi è uscito il caramello, che si è solidificato subito appena l'ho messo nella teglia.. così ho rifoderato la teglia cn la carta forno, ho preso la stessa quantità di zucchero di canna e l'ho sparso nella teglia e poi infornato a 180°. quando ho visto k era sciolto ho continuato con la ricetta di sonia.. il risultato era ottimo!!

Si,ho usato il ventilato.Ho sbagliato??

Non potreste mettere nell'elenco "difficoltà,cottura, preparazione, costo" anche le "calorie"? Grazie

Ciao Sonia,ho fato la torta,però mi è venuta un pò asciutta.Come mai?P.S L'ho fatta cuocere 10m in meni di quello che c'era scritto..

Grassiieee...

Chiedo una piccola informazione....vorrei fare questa torta, ma ho un'amica ciliaca....posso sostituire la farina con la farina di riso? Grazie in anticipo.

questa torta la faccio da anni ed è sempre un successo. se si vuole un effetto più coreografico si può mettere al centro delle fette di ananas delle ciliege candite:cosìche quando si rovescia il dolce sembrano dei bellissimi fiori.

cottura con ventilazione???

buonissima!!!!
la faccio anche io da quando i miei ragazzi erano piccoli,e l'aspettano sempre con impazienza ancora oggi.

Cara le tue ricette sono squisite e difficolta' zero!!!!!complimenti torta ottima

nello spesso modo si possono usare le pesche sciroppate? sembre avendo l'accortezza di asciugale bene? grazie

Dei 150g di burro previsti dalla ricetta quanti vanno fatti sciogliere in padella con lo zucchero e quanti ne servono per l'impasto? Grazie della risposta

LA TORTA DELLA MIA INFANZIA!
Ho cucinato la torta proprio adesso e seguito i consigli di tenerla solo 50 min e mi è sembrato il tempo giusto. Consiglio di imburrare anche la carta forno, in questo modo la torta si staccherà immediatamente sia dallo stampo che dalla carta.
Invece di mettere il burro nell impasto, ho aggiunto un vasetto di yogurt alla vaniglia. Risultato eccellente!

L'ho fatta ed è ottima. Ho aggiunto all'impasto un cucchiaio di rum alla vaniglia e ha dato un tocco meraviglioso. Solo un po' troppo compatta. Secondo me una bustina intera di lievito è indicata.

FANTASTIKA!!!)Grazie Sonia!!
Volevo chiederti un parere, secondo te è fattibile usare le pesche sciroppate come alternativa?
Grazie

l'ho provata ed è buonissimissimaaaaaa!!!!! grazie per la ricetta ^.^ la rifarò di sicuroooooooo

Solo una precisazione : forno statico o ventilato o indifferente? grazie le tue ricette sono FANTASTICHE!!

l'ho preparata anch'io...ho utilizzato una tortiera da 26 perciò avevo + fette di ananas sul fondo e ho aggiunto qualche fetta in + per l'impasto..ricorda un po' la torta alle mele anche se la scenografia dell'ananas con su il caramello la rende uno spettacolo ..grazie GZ...(mia mamma è fiera di me x i miei successi in cucina grazieeeeeeeeeeeeee!!!!)

Fatta ieri sera, seguendo scienditificamente dosi e preparazione.
Unica differenza, niente macchinari, tutto impastato con pazienza e un cucchiaio di legno.
E anche io come altri l'ho tenuta in forno 50 minuti invece di 1h.
SPETTACOLARE!!

Grazie mille x aver rsposto anche se la domanda era banale!

Ciao Sonia! in settimana ho visto "Casalinghe disperate" e c'era uno sketch proprio su questa torta! incuriosita sn venuta sul tuo sito x vedere se ci fosse la ricetta e cn grande gioia ed incredulità l'ho trovata!!! scusami la domanda banale ma x lievito chimico in polvere si intende il classico lievito x dolci?....x capirci quello della "Pan degli angeli" che penso utilizzino un po' tutti?

Ciao Sonia, volevo chiederti se è necessaria la planetaria o è possibile fare tutto con un normale sbattitore elettrico... Grazie in anticipo, come sempre!

ciao sonia ieri ho preparato la torta all'ananas ma non ho guardato la tua ricetta l'ho fatta io ho usato l'zucchero bianco eho messo le ananas e mi è venuta uguale alla tua tua io oltre al succo ho messo anche un po do riquore strega xdare un tocco in piu' ho fatto male ?

Ciao Sonia. Ieri ho fatto questa torta. Ho avuto qualche problema col caramello e solo oggi (ahimè) vedo che c'è una scheda sul tuo fantastico sito per fare il caramello. Domanda: perchè nella ricetta della torta suggerisci l'uso del burro e nella scheda "salsa al caramello" l'acqua? La torta è venuta comunque buona, anche se la prossima volta metterò un po' più di ananas nell'impasto... i pezzettini sono praticamente quasi scomparsi durante la cottura. Grazie per le tue ricette e indicazioni.

grazie molto e complimenti per le tue ricette,però vorrei chiederti di comincira a suggerirci ricette per pasqua.Grazie

ciao....per una teglia da 26 devo aumentare farina e zucchero?e poi posso usare zucchero normale al posto di quello di canna...
grazie)))))

ciao Sonia,qualche anno fa preparavo una tprta simile ma con le mele.Domenica vorrei preparare questa tua però vorrei sapere se la quantità di zucchero è sempre la stessa sia se uso l'ananas fresco o quello sciroppato e se posso affettare l'ananas qualche ora prima x poter utilizzare il succo che si formerà.grazie e alla prossima delizia

Ieri sera ho provato questa magnifica ricetta, ma l'ho fatta cuocere un po' meno, 50 min. eppure direi che è uscita un po' asciuttina però buonissima (sono stata attenta ad usare il forno non ventilato, teglia da 26cm - ananas fresco - succo d'ananas al posto del latte). Per allegerire le calorie che ne dici se al posto dei 150 gr di burro di fa metà di margarina e metà di olio di semi?

ciao sonia al posto del ccaramello posso mettere lo zucchero di canna

Gentilmente potresti spiegarmi come eseguire al meglio il caramello? non lo avevo mai fatto... l'ho provato per la prima volta su questa torta usando il burro e lo zucchero di canna integrale,ma inizialmente non si caramellava e dopo un po' si è addensato troppo. Non si poteva spargere sulla torta,perchè si è addensato eccessivamente di colpo. Mi potresti dare qualche suggerimento? Grazie infinite per le meravigliose ricette che ci offri sempre.

ciao sonia..ho usato quello sciroppato...e ho seguito la ricetta..si è sgonfiata nel forno..come mai?cos'ho sbagliato?....forse sono io!!!

adoro questa torta..l'ho sempre fatta con una ricetta leggermente diversa ma...a un certo punto non mi è venuta piu' bene...ieri notte ho pensato di farla con questa ricetta sperando che mi uscisse bene,invece....niente è uscita pietosa, si è gonfiata poi puff sgonfiata!!!che stizza!!perchè mi viene cosi',piatta sembra cruda,strana...

Stamattina ho trovato una scatola di ananas nella dispensa... così mi son messa a curiosare qui e ho trovato questa ricetta... non mi manca nulla, Ok la faccio. Erano le 11, adesso sono le 16, posso solo dire che non ce n'è più!
Mio figlio di 11 anni ne ha divorata 1/4 mezz'ora fa.
Unico neo quando l'ho rovesciata e ho tolto la carta forno si è "aperta". Era ancora troppo calda. Ma il gusto era... slurpevole!!!

io non possiedo la planetaria, solo le fruste elettriche. come faccio? avrei anche il bimby ma non saprei che funzione usare in questo caso..
perchè il caramello va preparato prima del resto dell'impasto? non si solidifica nel frattempo?
grazie

Ciao, volevo saperre se era obbligatorio usare lo sbattitore a k o va comunque bene uno sbattitore normale? Baci a tutte

NOn ho la carta da forno, posso usare la carta argentata?

fatta fatta! un successone!
io ho provato la versione con il succo dell'ananas sciroppato...e ne è uscita una torta soffice e leggera con dei bei fettoni sugosi di anans sopra.
l'unica cosa che mi è dispiaciuta ( ma i miei ospiti non ci hanno fatto caso ) è che la torta è lievitata un pochino piu' in mezzo che hai lati, quel tanto che è bastato , girando la torta, a separare e rompere la costicina di caramello tra le fettone...peccato. pero' mi sa che la rifaccio ..

Ma per questa ricetta è indispensabile il robot da cucina, o va bene anche il semplice sbattitore elettrico, sprovvisto di questo gancio a forma di K?

Ciao Sonia, ho una piccola domanda sul caramello. In questa ricetta suggerisci di prepararlo con burro e zucchero di canna anziché con acqua e zucchero semolato. C'è un motivo particolare, o entrambe le preparazioni si equivalgono? Inoltre, devo farlo raffreddare prima di versarlo nella teglia? Grazie.

Un disastro!
Caramello fuoriuscito dal testo...
impasto sembrava crudo, pur avendolo lasciato più del dovuto!
insomma ... nn dovevo farla!

Ciao! Ho fatto ieri la torta all'ananas rovesciata...buonissima, ma, secondo me, un po' troppo compatta. Non è che 250 gr. di farina sono troppi? Grazie per le spiegazioni dettagliatissime...così non ci si può sbagliare!!! Saluti. Samantha

desidero sostituire l'ananas che non ho in casa con delle pesche sciroppate è possibile?e le dosi rimangono tali?

Mi ha fatto piacere trovare questa ricetta, perchè la faceva mia madre quando ero piccolo. Piaceva a tutti e la cucinava nelle grandi occasioni: onomastici, compleanni, ultimo dell'anno...poi perse la ricetta (l'avava trovata su un settimanale), non ricordava le dosi e per tutta la vita si è dispiaciuta per non averla potuta più fare.
Grazie

L'ho appena fatto...mi sa che ho messo troppo burro...ma cmqe uscita bene.

Preparata sabato pomeriggio e ieri sera già finita.....buona, ma molto buona, rinfrescante!!!!
Ho impiegato un po' a prepararla!!!Sicuramente da rifare

ottima , ma come si prepara?

Fatta....bellissima,bonissima, pero' per fare il caramello ho dovuto aggiungere un po' di acqua, nonsi caramellava...ho sbagliato?saluti

Cara Sonia
Ho provato a fare la torta all'ananas rovesciata,mi è rimasta benissimo e non.Devo solo assaggiarla ma alla vista si presenta molto bene.Grazie per tutte le belle ricette che sempre ci dai ciao a presto M.Pia

le dosi x tortiera 28 cm?

...che è sempre il migliore....lo zucchero "semplice", come dici tu, è sempre il migliore non è necessario lo zucchero di canna per fare il caramello...

Fatta molto buona! Ma molto burrosa..cmq complimenti! Ps nn avevo zucchero d canna, ho utilizzato il semplice zucchero..

OTTIMA !!!!

ciao a tutti, cuocere la torta a 180° per 1 ora vale anche per il forno ventilato? Grazie

Sonia...che dire?!? un'altra meravigliosa creazione...grazie

é normale che lo sciroppo si indurisca , mentre proseguo con la preparazione ,? grazie per le bellissime ricette.

Faccio spesso questa torta e al centro delle fette di ananas metto gherigli di noce....provare!!!

Con il frullatore che ho in casa ho

Con il frullatore solito che uso c'è anche un accessorio a forma di punto interrogatorio rovesciato.
Che abbia lo stesso utilizzo?

scusate, ma non è specificato: che diametro deve avere la tortiera? grazie in anticipo

IO METTO AL CENTRO DELLE FETTE DI ANANAS DELLE CILIEGE CANDITE

Per chi non ha la planetaria cosa può adoperare al posto del gancio a forma di k.

questa ricetta la fa sempre la mia mamma..fresca e leggera,pulisce il palato..perfetta per un fine pasto della domenica!

Qualche volta io l'ho fatta con le pesche belle sode ed amaretti sbriciolati oppure con le mele. Viene buonissima! Non so se sia il calore prodotto dal caramello, ma ho notato che la pasta risulta più soffice del solito.

e con le pesche??si possono sostituire all'ananas?

la torta rovesciata è ottima davvero... in quella che ho pubblicato io, al posto dello sciroppo ho usato il miele e poi ho profumato con il timo-limone (http://fabien.wordpress.com/2010/03/19/torta-rovesciata-allananas-miele-olio-timolimone/). Ma buona buona buona

Questa è una delle ricette classiche della mia famiglia, la facciamo da sempre...mi avete però suggerito l'idea di mettere i pezzetti di ananas anche nell'impasto, cosa che non facevo... proverò il prima possibile!viene molto buona anche in versione invernale con le arance tagliate a fettine senza togliere la buccia, vi assicuro che è da provare!!

grazie per la risposta immediata del caramello domani proveròa farla

vorrei sapere la quantita di zucchero e burro per fare il caramello

@sonia...perché lo zucchero di canna? io l'ho sempre fatta con il nostro buonissimo zucchero di barbabietola ed è sempre venuta benissimo!!! Per piacere non rispodere con i soliti luoghi comuni, per altro falsi, sullo zucchero di barbabietola perché mi arrabbio...io lavoro in uno dei pochissimi zuccherifici e leggere certe stupidaggini sui giornali o dette anche da dei medici solo ed esclusivamente per disinformazione mi fa arrabbiare...