Torta senza uova
Dolci e Desserts
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 55 min
- Costo: basso
Presentazione
La torta senza uova è un dolce goloso pensato per coloro che, per scelta alimentare o per motivi di salute, non possono consumare uova ma anche per chi semplicemente è alla ricerca di cibi più leggeri. Per realizzarla si usano farina, zucchero, yogurt, panna e olio, l’impasto viene poi arricchito da una manciata di mirtilli e aromatizzato con i semi del baccello di vaniglia. Il risultato è una soffice torta profumata dal sapore delicato che consentirà a tutti di gustare una deliziosa fetta di torta senza compromessi! La torta senza uova è un dolce ideale per la colazione e per la merenda da offrire anche ai bambini. Vi abbiamo incuriosito? Allora non vi resta che provare questa speciale torta senza uova!
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
- Farina tipo 00 375 gr
- Zucchero semolato 200 gr
- Olio di semi di arachidi o girasole 80 ml
- Yogurt bianco intero 180 gr
- Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina (16 gr)
- Panna liquida fresca 150 ml
- Sale 1 pizzico
- Mirtilli 150 g
- Burro q.b. per imburrare la teglia
- Vaniglia 1 baccello (o 1 bustina di vanillina)
- per guarnire
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Per realizzare la torta senza uova iniziate setacciando la farina e il lievito in una ciotola ampia (1), poi ponete all’interno anche lo zucchero semolato (2). Prendete il baccello di vaniglia incidetelo nel senso della lunghezza (3)
e con un coltellino estraete i semi (4) che andrete ad aggiungere all’impasto (5). Ora versate l’olio di semi (6),
la panna fresca (7) e lo yogurt (8) e iniziate a mescolare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica (in alternativa potete procedere impastando a mano con una frusta oppure con una planetaria). Amalgamate bene gli ingredienti, unite un pizzico di sale (9).
A questo punto l’impasto è pronto: sciacquate sotto l’acqua corrente i mirtilli (10), asciugateli con un panno da cucina e versateli nella ciotola (11), mescolate con un cucchiaio di legno per incorporarli all’impasto. Imburrate una teglia del diametro di 24 cm e foderatela con la carta da forno (12) di seguendo le indicazioni che trovate nella scuola di cucina Foderare una tortiera con carta da forno.
Trasferite l’impasto della torta nella teglia (13), livellate la superficie con una spatola (14) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti ( con forno ventilato a 160° per circa 45 minuti) o fino a quando la superficie della torta non risulterà ben dorata. Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino, se risulterà asciutto potrete sfornare il dolce. A cottura ultimata sfornate la torta senza uova e lasciatela raffreddare prima di servirla (15). Una volta fredda, sformatela e guarnite la torta senza uova con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
La torta senza uova si conserva fuori dal frigorifero sotto una campana di vetro per circa 3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
In alternativa ai mirtilli potete usare qualsiasi altro tipo di frutta come le ciliegie, le prugne o le mele in base alle disponibilità di stagione. Se desiderate dare una nota alcolica al dolce unite all’impasto un bicchierino di brandy, togliendo la stessa quantità dalla dose totale di panna. Per una versione light sostituite la panna con il latte.
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I commenti (184)
10 di 184 commenti visualizzati Mostra altri commenti »
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Emilia ha scritto: martedì 27 gennaio 2015
Ciao Sonia, posso sostituire la panna con latte di soia e lo yogurt con uno yogurt di soia o faccio un macello? Sennò hai qualche consiglio per una versione 100% vegana di questa torta? grazie
Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 28 gennaio 2015
@Emilia:Ciao Emilia! Per lo yogurt non ci sono problemi, ma per la panna ti consiglio di usare una panna vegetale piuttosto che il latte
anna ha scritto: sabato 24 gennaio 2015
Fatta con farina di grano saraceno e mandorle (mangio senza glutine e latte), yogurt bianco di soia e succo alla pera al posto della panna. Deliziosa!
Aleee ha scritto: martedì 06 gennaio 2015
Provata con il latte e uno yogurt alla pesca, devo dire che è stato un successo!!!
teresa ha scritto: giovedì 01 gennaio 2015
io ho usato metá farina di grano saraceno, il cacao amaro, uno yogurt alle noci e avena, una manciata di uvetta lasciata ammollare nell'amaretto... WOW...
Simona ha scritto: martedì 30 dicembre 2014
Ho appena sfornato questa torta ed è stata una delusione completa! Ho seguito la ricetta alla lettera e dopo 75 minuti di forno la torta all'interno è completamente cruda. Tutto da buttare: che delusione
Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 07 gennaio 2015
@Simona:Ciao Simona, mi spiace non sia riuscita. In che ripiano del forno hai cotto la torta? Lo hai preriscaldato?
luisella ha scritto: mercoledì 17 dicembre 2014
Ciao Sonia ! È un piacere per me scriverti, per poterti dire che sei bravissima e che ho eseguito la tua ricetta. Ho sostituito lo yogurt , che non avevo in casa, con 300 ml di panna fresca e l'olio di semi con quello evo; inoltre, ai mirtilli ho sostituito spicchi di arancia . Il risultato è stato ottimo! Torta sofficissima, profumata e molto apprezzata in famiglia!grazie!
GioGio ha scritto: martedì 11 novembre 2014
Ma che buona è con gocce di cioccolato al posto dei mirtilli....?!!?!
Sonia Peronaci ha scritto: martedì 11 novembre 2014
@GioGio:certo, puoi anche usare le gocce di cioccolato.
lucia ha scritto: venerdì 07 novembre 2014
ciao, vorrei sostituire i mirtilli con le mele caramellate nello zucchero e le noci tritate. devo modificare le quantità? ho anche letto che si può sostituire la panna con il latte: va bene la stessa quantità o devo diminuirla? grazie
Elisa ha scritto: giovedì 06 novembre 2014
Divina brava Sonia. Ho messo il latte al posto della panna perchè nn la avevo e un vasetto di yogurt bianco da 150 gr perchè avevo solo quello ed è venuta ottima. Con gocce di cioccolato perchè mia figlia nn mangia frutta nei dolci. Cotta a 180 gradi per 35 minuti, perfetta
Andrea ha scritto: martedì 28 ottobre 2014
Provata la scorsa fine settimana, con olio d'oliva e uvetta passa, cotta a 180 gradi per 50 minuti. È venuta abbastanza bene, buona ma po' troppo consistente. La prossima volta userò 1/3 di maizena con 45 minuti di cottura, vediamo come andrà!