Torta soffice allo yogurt

Dolci e Desserts
Torta soffice allo yogurt

La torta soffice allo yogurt è un dolce semplice e leggerissimo: la scarsa presenza di grassi e di zucchero ne fa una torta adatta a chi ha problemi di linea ma non vuole rinunciare a una fetta di dolce. « Torna alla ricetta

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  • Chiara ha scritto: venerdì 31 ottobre 2014

    Ciao Sonia, ho provato ieri ...impasto fantastico che prometteva benissimo, crescita in forno istantanea..ma purtroppo già dopo 25 minuti era completamente nera..direi perfettamente bruciata! Eppure ho messo il forno statico a 180 gradi.. Grande delusione!

  • Chiara ha scritto: giovedì 30 ottobre 2014

    Si può sostituire la maizena con la frumina?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 30 ottobre 2014

    @Chiara:Ciao, si puoi provare.

  • Valeria ha scritto: martedì 28 ottobre 2014

    Ciao a tutte! ho fatto la torta non seguendo alla lettera le dosi.. ed è ottima! il mio consiglio? tre uova bastano e avanzano.. e con lo yogurt alla frutta è il massimo!

  • Elena ha scritto: mercoledì 22 ottobre 2014

    Fatta ed è venuta buonissima. Grazie davvero per la ricetta.

  • maria anna ha scritto: lunedì 20 ottobre 2014

    Nonostante io abbia rispettato alla lettera l'esecuzione è stata un fallimento:cruda all'interno, immangiabile!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 21 ottobre 2014

    @maria anna:Ciao, mi spiace forse per il tuo forno serviva una cottura più prolungata.

  • Alessia ha scritto: domenica 19 ottobre 2014

    Ciao, ho fatto ieri questa torta ed è venuta morbida e molto buona ma un po' compatta, quindi com'è stato scritto in altre ricette "un po' difficile da mandare giù", mettendo mezza bustina di lievito in più si potrebbe risolvere il problema? Grazie

  • mt_13 ha scritto: lunedì 13 ottobre 2014

    fatta! ottima!

  • Marcella ha scritto: sabato 11 ottobre 2014

    Ciao a tutti. Ho fatto la torta e mentre cuoceva ho letto i commenti. Sinceramente non capisco perché siano così negativi. La torta è sofficissima e buonissima. La rifarò sicuramente. Brava Sonia

  • Susy ha scritto: giovedì 09 ottobre 2014

    Pensavo peggio dopo i vari commenti negativi! E' venuta abbastanza bene! Cotta alla perfezione, morbida ma ovviamente abbastanza pesante considerando i 6 tuorli d'uovo e lo yogurt! Avendo usato uno yogurt senza zucchero credo che la prossima volta la farcirò con la marmellata di more! :-p Chi invece sta contando calorie deve tenere presente che è bella tosta! Ho fatto un calcolo aprossimativo e mi viene circa 470 calorie a fetta!! (senza marmellata). Quindi direi che nonostante il fatto che si sporcano un sacco di bacinelle per dividere i tuorli, bisogna stare molto attenti quando si mescola la farina e ci vuole 1 ora di cottura alla fine ne vale la pena! La rifarò.

  • Pastis ha scritto: giovedì 09 ottobre 2014

    Rispettando le dosi e i passaggi il risultato finale è stato molto gommoso è deludente . Troppe uova forse?

  • Lucia ha scritto: giovedì 09 ottobre 2014

    Ho letto i vostri commenti tanti dicono che nn viene bene oggi per la merenda alle mie figlie volevo fare questa torta ma ora sono insicura d farla cm mai nn viene bene?

  • Simona ha scritto: martedì 07 ottobre 2014

    Ciao Sonia devo preparare la torta allo yogurt con una teglia da 40×40, che dosi mi consigli?? Grazie

  • Barbara ha scritto: giovedì 25 settembre 2014

    Ciao a tutti, anch'io come voi ho voluto provare questa torta.... Non male, però rimane molto stopposa,fa un po' di fatica a scendere..... Io l'ho fatta a forma di ciambella! Comunque... Buona lo Stesso....

  • Cristina ha scritto: mercoledì 24 settembre 2014

    Ciao.... Mi serve aiuto!!! Ho provato a fare questa torta... Ma per ben due volte pur seguendo tutte le istruzioni, mettendo le dosi giuste e il forno a temperatura, nn si è cotta dentro???? Cosa potrebbe essere successo???

  • Cristina ha scritto: mercoledì 24 settembre 2014

    Ciao per favore aiutatemiiiii... Ho provato a fare questa torta due volte... E pur seguendo tutte le istruzioni,mettendo tutte le giuste dosi e il forno a temperatura, non si è cotta all'interno!!! ???? cosa potrebbe essere?!? Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 25 settembre 2014

    @Cristina:ti consiglio di abbassare la temperatura e prolungare un pochino i tempi di cottura.

  • Chiara ha scritto: mercoledì 24 settembre 2014

    Ciao! Io l'ho già fatta due volte viene una meraviglia sembra quella della foto però metto meno maizena e più farina normale (sempre restando nei 350gr) secondo me con più maizena verrebbe troppo asciutta!

  • silvia ha scritto: sabato 20 settembre 2014

    Comr mai usi così tante uova? Ho notato che in tutte le tue ricette si usano sempre tantissime uova. Non credo ci sia bisogno di usarne così tante ne metterò due al massimo

  • Francesco Costa ha scritto: venerdì 19 settembre 2014

    ciao sonia...ho messo 250 grammi di yogurt bianco intero.....è molto buona la torta ma non sa di yogurt...è fatta così la ricetta o ne serve di più?

  • Cristina ha scritto: venerdì 19 settembre 2014

    Mentre era in forno era lievitata molto, alla fine l'ho anche lasciata in forno chiuso a fine cottura ma quando era fredda e ho aperto il forno, la torta era tutta sgonfia, perché ???? Cosa ho sbagliato???

  • Sabrin ha scritto: martedì 16 settembre 2014

    Ciao, qualcuno sa dirmi il diametro della teglia?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 16 settembre 2014

    @Sabrin:la teglia misura 24 cm di diametro, è indicato nella preparazione.

  • loredana ha scritto: lunedì 15 settembre 2014

    leggendo i commenti negativi ero un pò scettica,ma alla l'ho presa come una sfida personale!beh,direi che ho vinto la sfida!l'ho appena sfornata ed è morbilissima e profumatissima!la prossima volta proverò a farla con yogurt alla frutta!

  • ani ha scritto: lunedì 01 settembre 2014

    A quanti cucchiai corrispondono 250 ml di yogurt?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 01 settembre 2014

    @alessandra: Ciao! forno statico.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 01 settembre 2014

    @ani: Ciao! Al posto della maizena puoi usare la fecola smiley

  • ani ha scritto: venerdì 29 agosto 2014

    Ma al posto della maizena che cosa si potrebbe utilizzare?

  • alessandra ha scritto: martedì 26 agosto 2014

    non mi entra in testa, forno statico o ventilato?

  • Daniela C. ha scritto: mercoledì 20 agosto 2014

    L'ho appena fatta. Non è cattiva ma forse c'è troppa farina e maizena... È troppo asciutta e ci si strozza a mangiarla. Seguíto alla lettera e al grammo la ricetta. Non credo la rifarò.

  • Elisa ha scritto: domenica 03 agosto 2014

    Venuta davvero buona smiley si è un po' aperta al centro mentre cuoceva ma è ottima smiley)

  • alberto ha scritto: domenica 27 luglio 2014

    certo con lo yogourt fatto in casa come quello che ho io sarebbe tutta un altra cosa devo provare a farla

  • Kim ha scritto: venerdì 11 luglio 2014

    @Sonia-Gz: grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 09 luglio 2014

    @Kim: Ciao, potresti aggiungerle a pezzetti nell'impasto oppure affettate e inserite in verticale quando l'impasto è già nella teglia!

  • fiorella ha scritto: martedì 08 luglio 2014

    Grazie mille, Ma se non metto ne una mell altra succede qualcosa?

  • Kim ha scritto: martedì 08 luglio 2014

    Ciao. Vorrei fare una torta con yogurt e mele per l'anniversario di fidanzamento. In questa torta posso aggiungere le mele? Se si come? Grazie in anticipo.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 08 luglio 2014

    @fiorella: Ciao, potresti usare i semi di una bacca di vaniglia!

  • fiorella ha scritto: martedì 08 luglio 2014

    Salve volevo sapere al posto della scorza dei lmoni cosa posso metterci?e essenziale o posso non metterlo?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 04 luglio 2014

    @Angela: certo!

  • Angela ha scritto: mercoledì 02 luglio 2014

    è possibile aggiungere della marmellata (all'esterno o anche all'interno della torta) o delle amarene (in cima come decorazione)?

  • mari ha scritto: martedì 01 luglio 2014

    ma la maizena è essenziale o la posso sostituire con qlcos'altro?

  • Rosa ha scritto: mercoledì 25 giugno 2014

    Ciao vorrei provare a farla ma per motivi di allergia posso usare solo il lievito di birra viene ugualmente.?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 20 giugno 2014

    @omar: Ciao, si certo come preferisci!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 20 giugno 2014

    @omar: Ciao, si certo come preferisci!

  • omar ha scritto: venerdì 20 giugno 2014

    ciao sonia , un informazione , ho ancora del cioccolato al latte a casa rimasto da pasqua . è possibile grattuggiarlo nell' impasto , ovviamente riducendo le dosi dello zucchero, o la torta poi risulterebbe stopposa ?? grazie mille in anticipo

  • Anna ha scritto: lunedì 16 giugno 2014

    ottima! io ho usato dello yogurt alla vaniglia e ho cosparso con zucchero a velo e farina di cocco! visti i commenti negativi ero poco fiduciosa, ma basta seguire la ricetta alla lettera e il successo é assicurato!

  • SaraS ha scritto: sabato 17 maggio 2014

    Questa torta può essere farcita? O è meglio che faccia un pan di Spagna per queste cose?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 13 maggio 2014

    @maria: Ciao, riduci un pò la dose di farina e con il forno ventilato cuoci con 20° in meno rispetto alla ricetta e 10 min in meno. Se tende a scurirsi, dopo 30 min di cottura copri con un foglio di carta alluminio e prosegui altri 10 min.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 13 maggio 2014

    @samantha: Ciao, come preferisci!

  • samantha ha scritto: martedì 13 maggio 2014

    Ciao. posso usare anche uno yogurt alla frutta o per forza naturale?

  • maria ha scritto: lunedì 12 maggio 2014

    ho provato per due volte a fare la ricetta ma mi viene dura e stopposa e si brucia se la metto 50 minuti dove sbaglio.Il forno ho utilizzato il ventilato. Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 03 maggio 2014

    @Giorgio: Ciao, si stessa dose verrà solo meno soffice.

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 03 maggio 2014

    @Elvira: Ciao, puoi provare!

  • Valeria:) ha scritto: sabato 03 maggio 2014

    posso fare questa torta con lo stampo per la ciambella?!?

  • Elvira ha scritto: venerdì 02 maggio 2014

    salve a tutti, io la dovrò usare con una teglia a forma di cuore abbastanza piccola, se il resto dell'impasto lo uso per fare muffin con la marmellata verrebbero bene?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 02 maggio 2014

    @Giorgio: Ciao, stessa dose verrà solo meno soffice.

  • Giorgio ha scritto: giovedì 01 maggio 2014

    Ciao Sonia posso sostituire la maizena con la farina normale? Se si, stessa dose?? Grazie in anticipo.

  • Giorgio ha scritto: giovedì 01 maggio 2014

    Ciao Sonia posso sostituire la maizena con la farina normale? Se si, stessa dose?? Grazie in anticipo.

  • Silvia ha scritto: domenica 27 aprile 2014

    Preparata con farina senza glutine , stesse dosi , favolosa!!! Però poco dolce , un po' di zucchero in più non guastava !!! Prossima volta !!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 18 aprile 2014

    @Carola: Ciao, usa la stessa dose di farina!

  • Carola ha scritto: venerdì 18 aprile 2014

    Ciao a tutti non ho la maizena cosa posso usare?

  • Annalisa86 ha scritto: lunedì 14 aprile 2014

    Ciao Sonia, devo assolutamente smaltire un vasetto di yogurt greco. Pensi che la tua ricetta vada bene?

  • micina ha scritto: domenica 13 aprile 2014

    Dolce duro e insapore. Uscita dal forno di è afflosciata completamente .. Proverò qualcos'altro

  • micina ha scritto: venerdì 11 aprile 2014

    Torta nel forno ... Si sta gonfiando ... Speriamo bene ... Ho aggiunto canditi misti

  • Rossella ha scritto: venerdì 04 aprile 2014

    Ciao Sonia posso sostituire la maizena con la farina normale? Se si, stessa dose?? Grazie in anticipo. smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 02 aprile 2014

    @silvia: Ciao, 4 uova intere e due tuorli (quindi ti avanzeranno 2 albumi)! smiley

  • silvia ha scritto: lunedì 31 marzo 2014

    ma quanti albumi e quanti tuorli servono?

  • Laura ha scritto: martedì 25 marzo 2014

    Ottima torta..già provata una volta, oggi la rifaccio!basta seguire bene la ricetta e viene proprio proprio bella e buona!

  • emy ha scritto: domenica 23 marzo 2014

    le uova m sembrano molte ma posso dimezzarle? il mio compagno sente subito l'odore delle uova quando ne metto tante....

  • sara ha scritto: domenica 23 marzo 2014

    io ho dimezzato il burro e messo latte per la differenza, ho usato yogurt all'ananas (non uso quello bianco) ed ho aggiunto una decina di piccoli cioccolatini sbriciolati all'impasto. ho fatto qualche piccolo errore nella preparazione (un paio di ingredienti invertiti). cottura 50 minuti nel ventilato a 180 gradi. risultato: apprezzata da tutti e divorata

  • Davide ha scritto: venerdì 21 marzo 2014

    Ho dimezzato le dosi perché non ero sicuro del risultato: è venuta ottima. Solo che vanno dimezzati anche i tempi di cottura: dopo 20 min. Era già cotta. A cosa è dovuto però il pizzicore alla lingua?

  • skiuly ha scritto: martedì 18 marzo 2014

    Torta spettacolare! Ottima per una dolce merenda o per la colazione smiley Differentemente dai meno fortunati utenti la consiglio vivamente a tutti, basta seguire la ricetta -.-"

  • erica ha scritto: lunedì 17 marzo 2014

    mi piace fare la torta con lo yogurt ma nn mi gonfia mai seguo la ricetta ma niente!

  • Irene ha scritto: domenica 16 marzo 2014

    Buonissima, soffice e ottima per la colazione o il tè. Non avevo la maizena ed ho quindi messo 100 gr circa di frumina. Secondo me ci sta bene anche più di un limone grattugiato. E forse un pochino di zucchero in più, ho usato lo yogurt dolce eppure la torta è appena dolce. Va benissimo anche così, ma quei 20 grammi di zucchero in più non guasterebbero.

  • serena ha scritto: sabato 15 marzo 2014

    L'ho fatta proprio ed è venuta bella e sopratutto buonissima!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 14 marzo 2014

    @michela: Ciao, probabilmente la farina ha asciugato troppo i liquidi. Forse hai usato uova troppo piccole. Se la prossima volta l'impasto ti sembra troppo farinoso e poco denso, aggiungi poco latte o un altro po' di yougurt.

  • michela ha scritto: venerdì 14 marzo 2014

    ciao a tutte! anche a me è venuta gommosa e insapore. che posso fare ?

  • Zia Paoa ha scritto: giovedì 06 marzo 2014

    una sola parola FAVOLOSA!! Ho usato lo yogurt alla mela verde e aromatizzato con un bicchierino di liquore..

  • Federica ha scritto: domenica 02 marzo 2014

    Io ho provato a farlo ma sa di lievito.Tutti i miei dolci sanno di lievito hoprovato anche a mettere il bicarbonato al posto del lievito ma il risultato è lo stesso, rimane il sapore amaro Mi sapete dire cosa sbaglio.Grazie

  • Greta ha scritto: sabato 15 febbraio 2014

    È buonissima!!

  • laura ha scritto: venerdì 14 febbraio 2014

    ciao, a me è venuta un po' asciutta. quali consigli per farla meno secca? ho usato forno ventilato 180 per 30 min (poi l'ho dovuta togliere perchè era cotta). meglio se abbasso a 160? tolgo il ventilato? metto 5 uova come suggeriva qualcuno? meno maizena?

  • Lèia ha scritto: giovedì 13 febbraio 2014

    Ciao volevo fare questa bellissima torta nello stampo senza il fondo secondo voi è fattibile??? Grazie mille smiley

  • Francesca ha scritto: martedì 11 febbraio 2014

    È la prima volta che una ciambella mi viene così male: si é abbassata immediatamente, sgonfiata e sbriciolata. Un vero disastro anche un buon sapore.

  • anna ha scritto: venerdì 07 febbraio 2014

    io l'ho fatto,e venuta buona,molto soffice,solo ché bisogna aggiungere un' Po di più zucchero.

  • Emanuela ha scritto: lunedì 03 febbraio 2014

    Ho fatto questa torta proprio ieri .. non fidandomi dei commenti negativi .. ma, haimé, anche a me è venuta male. Ho seguito passaggi e dosi alla lettera, ma risulta gommosa all'interno ed estremamente dura all'esterno, da buttare. Mi spiace molto, perchè è la prima volta che non mi viene bene una ricetta di Giallo Zafferano ... ma non la consiglio smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 28 gennaio 2014

    @Giada 31: Ciao, puoi prendere qualche spunto da una nostra blogger che ha realizzato diverse preparazioni dolci senza farina: torta senza farina.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 28 gennaio 2014

    @francesca: sì puoi usare il latte in alternativa.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 28 gennaio 2014

    @Debby: Ciao, dimezza le dosi e usa una teglia di 4 cm più piccola. Al posto della maizena puoi usare la fecola e lo yogurt puoi sceglierlo ai gusti che preferisci!

  • francesca ha scritto: martedì 28 gennaio 2014

    ciao Sonia, si può sostituire lo yogurt con il latte?

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 19 gennaio 2014

    @cristina: Ciao, puoi usarla ma verrá meno soffice!

  • Sabrina ha scritto: sabato 18 gennaio 2014

    Ciao Sonia!!! Vorrei chiederti le dosi precise per una tortiera da 18 cm grazie mille!!!!

  • francy83 ha scritto: sabato 18 gennaio 2014

    ho seguito passo passo la ricetta..ma comunque non è cresciuto nn si è cotto all'interno ed è secco..colpevole il forno?non credo visto che uso un forno professionale da pasticceria...poi può essere che per la prima volta nn mi sia riuscito un dolce.,ma sono colpevole comunque poiche' avrei dovuto leggere prima i commenti precedenti ..non la consiglio...

  • MTZ ha scritto: giovedì 16 gennaio 2014

    Anche a me è uscita buonissima ma un po' "stoppacciosa". Per quali ingredienti potrei aumentare la dose per renderla meno secca??

  • cristina ha scritto: mercoledì 15 gennaio 2014

    Scusate al posto della maizena oppure della fecola posso usare soltanto la farina 00?

  • Mariangela ha scritto: sabato 11 gennaio 2014

    Ho fatto la torta, infornata a forno preriscaldato a 180°G. Spento il forno dopo 55 minuti e lasciata dentro. E scesa cmq e nn si e' cotto l'interno. :/ Triestezza!!! Che faccio, mi dispiace buttarla via.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @Fede: Ciao, puoi anche farla con la farina di riso!

  • Mal ha scritto: lunedì 06 gennaio 2014

    Fatta...è uscita molto bene, soffice e alta, però un po' secca per i miei gusti e non troppo dolce, ma penso che sia perfetta per la colazione smiley

  • valelavi ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    L'ho appena fatta. È venuta benissimo, pur avendo apportato alcune modifiche: ho utilizzato farina di tipo 0 invece della maizena, che non avevo in casa, e ho aggiunto le gocce di cioccolato all'impasto.

  • Debby ha scritto: sabato 04 gennaio 2014

    Ciao, è la prima volta che faccio un dolce allo yogurt e vorrei utilizzare questa ricetta. Potresti dirmi le dosi per 4 persone? E poi cosa posso usare al posto della maizena? E come yogurt posso usare anche quello a fragola?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 03 gennaio 2014

    @francy: puoi usare la fecola.

  • ketty ha scritto: lunedì 23 dicembre 2013

    prova la farina di kamut o di farro perchè non sono isottoposte a procedimenti di manipolazione industriale o genetica.sono ancora naturali ed in produzione limitata.io ho salvato mio marito dal deperimento organico,dandogli solo questi al posto di mais,grano e riso.se avete un problema simile,contattatemi

  • Giada 31 ha scritto: venerdì 20 dicembre 2013

    Ciao Fede io addirittura sono allergica al frumento e non tollero nemmeno mais e riso ...per non dire tutti i cereali proprio. ..Sonia come potremmo ovviare a questa mancanza di farine? ? Graziemille

  • Fede ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    Ciao Sonia, Sono intollerante al frumento, ma alcuni conoscenti mi hanno detto di aver fatto questa torta solo con la maizena. Devo metterla nella quantità di farina + maizena richiesta dalla ricetta? O rischia di indurirsi troppo? Grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 06 dicembre 2013

    @Federica: Ciao, prova a mantenerla in forno spento per qualche minuto prima di estrarla!

  • francy ha scritto: giovedì 28 novembre 2013

    ciao sonia cosa posso usare al posto della maizena?

  • TizianaM ha scritto: giovedì 28 novembre 2013

    Ciao Sonia vorrei provare a sostituire lo zucchero con il miele , puoi consigliarmi le dosi? grazie mille

  • Elisa ha scritto: martedì 19 novembre 2013

    Ho provato questa torta due volte ma mi rimane sempre cruda. Ho provato uova comprate e di casa, forno elettrico ventilato e forno della stufa a legna, yogurt comprato e yogurt fatto da me con la yogurtiera. Sono disperata, cosa devo fare???? Mi pare che rimanga sempre tanto linquida, forse é per quello che rimane cruda all’interno?

  • Federica ha scritto: lunedì 18 novembre 2013

    Ho seguito alla lettera la ricetta e durante la cottura era cresciuta molto però poi, quando ho aperto il forno, si è afflosciata, perché? ???? In ogni caso il sapore è buonissimo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 14 novembre 2013

    @Veronica: Ciao, ti consiglierei per praticità di dimezzare le dosi e farla per 4!

  • Veronica ha scritto: sabato 09 novembre 2013

    Ciao Sonia, vorrei provare questa ricetta ma essendo le dosi per 8 persone mi chiedevo se fosse possibile farla per due. Se fosse possibile devo dividere tutti gli ingredienti per quattro? grazie per le info smiley

  • Marco ha scritto: sabato 26 ottobre 2013

    Io ho fatto questa torta diverse volte, sia da mangiare a casa per colazione che da portare dove lavoro e condividere coi colleghi. La ricetta originale mi piaceva ma trovavo la torta troppo 'dura' una volta fatta, soprattutto dopo 2-3 giorni dopo essere stata cotta. Rispetto alla ricetta originale, ho tolto i due tuorli in più, facendola con 5 uova intere invece che 4, e modificando la proporzione farina/maizena dai 200/150 gr iniziali a 250/50 gr. Il risultato è ottimo, la torta viene più soffice rispetto all'originale e rimane morbida per molto più a lungo. Buona giornata, saluti! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 25 ottobre 2013

    @Federica: Ciao, se preferisci si!

  • Federica ha scritto: venerdì 25 ottobre 2013

    Ciao! Invece di usare la vanillina si può usare l'essenza di vaniglia?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 22 ottobre 2013

    @serenasweets: aggiungi le gocce all fine prima di mettere l'impasto nella teglia.

  • serenasweets ha scritto: martedì 22 ottobre 2013

    Ciao Sonia! Volevo aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto! Quando le posso aggiungere ? Dopo il passaggio finale delle farine prima di infornare? Grazie mille Saluti!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 22 ottobre 2013

    @viviana: Ciao, può succedere, puoi spolverarla con dello zucchero a velo per coprire "le crepe". La prossima volta puoi riporre la torta a cuocere nel ripiano di mezzo del forno e abbassare di 10° la temperatura se il tuo forno è molto potente!

  • viviana ha scritto: domenica 20 ottobre 2013

    Ciao Sonia Ho infornato la torta 40min fa ca....smiley ma sopra mi si è gia spaccata! Tipo vulcano.. Si è divisa smiley ho sbagliato in qualcosa o puo capitare...? Saluti da zurigo ???? Viviana

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 14 ottobre 2013

    @ilaria: Ciao Ilaria, si puoi provare!

  • ilaria ha scritto: venerdì 11 ottobre 2013

    buonasera!!.secondo voi posso usare uno yogurt magro alle fragole??.grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    @Denise: per evitare che si formino i grumi devi usare gli ingredienti a temperatura ambiente (uova, burro, yogurt). Riprova così vedrai che andrà meglio la consistenza smiley Per quanta riguarda gli amidi data la loro funzione addensante, puoi scegliere quale usare, la frumina è l'amido di frumento mentre la fecola è l'amido di patate.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    @Denise: dipende da quanto ne vuoi aggiungere, per un cucchiaio di zucchero in più non è necessario modificare le dosi degli altri ingredienti.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    @Denise: aggiungi un pizzico di sale prima di montare gli albumi.

  • Denise ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    Ho un'ultima domanda e poi ti lascio: quando monto gli albumi con il pizzico di sale devo aggiungere lo zucchero prima di averli montati o dopo? Io ho messo tutto assieme all'inizio per poi montare il tutto, cosa comporta?

  • Denise ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    Ah dimenticavo Sonia: posso mettere un po' più di zucchero? Se si cosa devo togliere? Farina/amido o burro?

  • Denise ha scritto: lunedì 07 ottobre 2013

    Ciao Sonia. La torta mi è uscita bene, la cottura è uniforme e non mi si è afflosciata. Assaggiandola però mi sembra leggermente "gommosa" la consistenza, non sarà per la maizena? Anziché sostituirla con la fecola di patate, come suggerisci ad Enrico, posso usare la frumina? (Sinceramente non riesco a capire la differenza tra queste due, ti sarei lieta se me la spiegassi). E poi, mentre univo al composto di burro, uova e zucchero gli albumi montati, questi non mi si miscelavano bene... Lasciavano dei pezzi raggrumati. Devo lasciarli così per evitare di smontare il composto o è meglio amalgamarli bene. I grumi poi mi sono usciti quando per ultima aggiungevo la farina e qui ti ripropongo la domanda di prima: meglio dividere i grumi o evitare di smontare la farina? Premetto che io ho cercato di non lasciare i grumi... La mia torta però non è uscita come la foto: la mia è molto più "compatta", senza tutte quelle bolle d'aria che vedo nella tua. Grazie dei consigli e scusa il papiro smiley

  • Enrico ha scritto: giovedì 03 ottobre 2013

    Grazie Sonia.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 02 ottobre 2013

    @Enrico: Ciao, la maizena serve a rendere i dolci più soffici, si può sostituire con la fecola di patate! Per gli albumi, si possono aggiungere come indicato e poi versare anche la farina e la maizena mescolando dall'alto in basso. Quando la torta è pronta, aspetta qualche minuto a forno spento prima di estrarla, in modo che non subisca sbalzi!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 01 ottobre 2013

    @Alice: 250 ml corrispondono a circa 250 gr smiley

  • Alice ha scritto: martedì 01 ottobre 2013

    Ciao! Volevo un informazione, siccome lo yogurt l'ho trovato solo misurato in grammi, 250 ml a quanti grammi corrispondono ?

  • Enrico ha scritto: mercoledì 25 settembre 2013

    Ho seguito passo passo la ricetta e ho un paio di domande. Perchè il bianco d'uovo montato non si aggiunge alla fine, così da non smontarlo??? Premetto che non ho usato la mizena poichè non ne avevo e ho usato la farine nella stessa quantità. Perchè la torta si affloscia a fine cottura??? cosa ho sbagliato?? grazie infinite dei consigli

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 settembre 2013

    @marta: Ciao, potresti usare 100 gr di olio di semi!

  • marta ha scritto: sabato 14 settembre 2013

    Posso usare olio al posto del burro? Se si, in quale quantità? Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 11 settembre 2013

    @denise : Ciao, gli albumi sono 4, sono quelli delle uova intere! I tuorli da impiegare invece sono 6!

  • denise ha scritto: martedì 10 settembre 2013

    ciao sonia..i bianchi montati a neve sono solo due?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 settembre 2013

    @Carla: la prossima volta riprova aggiungendo i tuorli, la maizena e rispettando le indicazioni di cottura, fammi sapere smiley

  • Carla ha scritto: lunedì 09 settembre 2013

    Ciao Sonia, oggi ho provato questa ricetta e la torta è uscita molto buona..... l' unica pecca è che mi è uscita bassa.... solo un paio di dita di altezza!! Ho utilizzato 4 uova senza aggiungere i 2 tuorli, e la maizena non l'ho messa perché non l'ho trovata..... per il resto ho seguito tutto alla lettera! Da cosa dipende? La temperatura del forno era un pochino più bassa perché avevo paura che si bruciasse! mi è successo lo stesso con il plumcake allo yogurt..... uff!! Se riuscissi ad aiutarmi te ne sarei davvero grata!! Grazie anticipatamente smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 09 settembre 2013

    @Elpidio: Ciao, puoi usare la fecola di patate!

  • Elpidio ha scritto: venerdì 06 settembre 2013

    ciao sonia , molevo chiederti ma la maizena è necessaria? o in alternativa cosa posso usare?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 05 settembre 2013

    @serena: Ciao, può darsi tu abbia aggiunto lo yogurt freddo, lascialo stemperare a temperatura ambiente prima di aggiungerlo alle uova, amalgama bene e poi aggiungi il resto degli ingredienti. Nel caso compaiano ancora grumi comunque, quando poi viene introdotta la farina l'impasto si stabilizza!

  • serena ha scritto: mercoledì 04 settembre 2013

    @Sonia-Gz: come se il composto si volesse dividere.. a grumi piccolissimi.. ho continuato con gli altri ingredienti, l'ho infornata, al primo assaggio sembra soffice ancge se un pò bassa. ma col passare delle ore si indurisce..

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 04 settembre 2013

    @serena: cosa intendi esattamente? che consistenza ha il composto?

  • serena ha scritto: mercoledì 04 settembre 2013

    Ciao a tutte!! ho una domanda.. perché quando unisco lo yogurt il composto impazzisce? lo yogurt è a temperatura ambiente.. avrò forse montato male le uova?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 29 agosto 2013

    @Lucia: probabilmente dipende dal tuo forno prova ad aumentare la temperatura.

  • Consolato ha scritto: giovedì 29 agosto 2013

    Bè io posso solo che ringraziare Sonia e il favoloso sito giallo zafferano che mi ha fatto trovare o meglio ritrovare la voglia di preparare ricette fantastiche e facili.

  • Claudia ha scritto: mercoledì 28 agosto 2013

    Buonissima!

  • Eleonora ha scritto: martedì 27 agosto 2013

    Hai controllato se il forno è acceso sia sotto che sopra.

  • Lucia ha scritto: lunedì 26 agosto 2013

    Oggi ho fatto questa torta allo yogurt, ma come le precedenti altre allo yogurt, sembra lieviti e di alzi, poi la sforno, si abbassa e pare mal cotta. Ma dopo un'ora di forno a 180gradi?!! Perché mi succede così?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 26 agosto 2013

    @Serena: certo smiley

  • Serena ha scritto: lunedì 26 agosto 2013

    Ciao, ma invece di uno yogurt bianco si può usare di un altro tipo? per esempio alla fragola o all'albicocca?

  • Pam ha scritto: giovedì 22 agosto 2013

    Grazie Sonia! Avevo capito solo che ormai avevo già fatto poi ho riprovato ed è venuta una bontà.

  • gabriellla ha scritto: giovedì 22 agosto 2013

    ma nn capisco cosa c'è di difficile!spiegata meglio di così!!! buonissima e facilissima. grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 19 agosto 2013

    @pam: Ciao, mi spiace non sia chiara la scheda degli ingredienti. La dose delle uova è la seguente: si impiegano 4 uova intere (rossi e bianchi) e due tuorli (ovvero altre 2 uova a cui togli il bianco)!

  • pam ha scritto: lunedì 19 agosto 2013

    La preparazione non era molto chiara da capire solo dopo ho letto i vostri commenti e mi sono ressa conto che ho sbagliato con le uova!!!!!!!!

  • carla ha scritto: sabato 17 agosto 2013

    ho provato la tua fantastica ricetta e i miei ospiti ne sono rimasti molto contenti, ma anch'io perchè tutte le ricette che avevo provato non mi hanno soddisfatta mai ... GRAZIE X I CONSIGLI!!!!!!!!!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 31 luglio 2013

    @Rachele: Ciao Rachele, sono 4 uova da utilizzare intere e 2 tuorli come indicato negli ingredienti!Se vuoi diminuire la quantità delle uova posso consigliarti questa ricetta: plumcake allo yogurt!

  • Rachele ha scritto: mercoledì 31 luglio 2013

    ciao!Vorrei provare a fare questa torta,ma non capisco se i tuorli da separare siano 4 o 6,un'altra cosa,sei uova non sono troppe?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 31 luglio 2013

    @Maria bucciarelli: Ciao, prova con la frusta a foglia!

  • Maria bucciarelli ha scritto: mercoledì 31 luglio 2013

    Ciao Sonia !se uso la planetaria quale utensile uso per montare il burro e poi le uova ?utilizzando la frusta a K non sono riuscita a montarli bene... Grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 18 luglio 2013

    @Frab: Ciao, certo puoi utilizzare 100 gr di olio di semi!

  • Frab ha scritto: mercoledì 17 luglio 2013

    Ciao Sonia!c'è un modo per sostituire/eliminare il burro?!?magari utilizzando l'olio di semi?!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 15 luglio 2013

    @Uaua : Ciao, usa le stesse dosi di farina e se è autolievitante prova ad omettere il lievito richiesto nella ricetta.

  • Uaua ha scritto: domenica 14 luglio 2013

    ciao Sonia ho in casa una confezione di farina e lievito già miscelati. se lo uso per fare questa torta metto la stessa quantità di farina indicata nella ricetta? oppure puoi dirmi come devo regolarmi? grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 10 luglio 2013

    @simona: Ciao, puoi provare ad aggiungerlo! Puoi sostituire la maizena con la fecola di patate!

  • simona ha scritto: martedì 09 luglio 2013

    vorrei provare la ricetta aggiungendo del musli alla torta..possibile? inoltre volevo chiedere se è possibile eliminare o sostituire la maizena e in che maniere? grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 01 luglio 2013

    @Roby: Ciao Roby, puoi tranquillamente farcire la tua torta soffice allo yogurt! smiley

  • Roby ha scritto: domenica 30 giugno 2013

    Ciao Sonia! Per farcire con nutella è meglio questo torta o la torta 7 vasetti secondo te? come base volevo una torta allo yogurt!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    @Alessia: Ciao, si sono le 4 uova! Le gocce le puoi aggiungere come ultimo ingrediente!

  • Alessia ha scritto: lunedì 24 giugno 2013

    Ma se volessi aggiungere le gocce di cioccolato in che passaggio devo metterle nell'impasto? E poi quando dice di montare gli albumi intende i quattro albumi delle 4 uova intere scritte negli ingredienti giusto?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 13 giugno 2013

    @beppe: Ciao, può dipendere dalle dimensioni della tortiera e il fatto che si spacchi dipende proprio dalla cottura. Puoi mettere passata la mezz'ora un foglio di carta alluminio sulla torta e poi una volta cotta tenerla 5 min a forno spento prima di toglierla.

  • beppe ha scritto: giovedì 13 giugno 2013

    ciao, complimenti per la ricetta è buonissima, ma sapresti spiegarmi perché la torta mi cresce tanto al centro e poi si apre? mi succede con tutte le torte nn solo con la tua ricetta

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 07 giugno 2013

    @Chiara: Ciao, questa è la ricetta che abbiamo provato! Se vuoi ridurre le uova posso suggerirti di preparare questo plumcake:Plumcake allo yogurt

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 05 giugno 2013

    @sara: Ciao Sara, monta bene le uova con lo zucchero! Più schiumose saranno, meno la torta sarà stopposa! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 04 giugno 2013

    @Iz: probabilmente non hai montato molto bene le uova

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 04 giugno 2013

    @Pao: Ciao la ricetta è giusta: devi aggiungere i 2 tuorli e poi rompere le 4 uova intere, separare i tuorli dagli albumi (che terrai da parte) e aggiungere anche questi 4 tuorli al composto! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 17 maggio 2013

    @chiara: Ciao Chiara no non va bene perchè è un lievito di birra disidratato adatto ai dolci che richiedono una lunga lievitazione. Il lievito giusto è quello chimico istantaneo per dolci

  • Chiara ha scritto: giovedì 16 maggio 2013

    Ma non sono un po' troppe le uova? Come posso fare una versione più light? Grazie!

  • chiara ha scritto: mercoledì 15 maggio 2013

    vorrei sapere se per queta torta possa andare bene il lievito di birra dsidratato "mastro fornaio" c'e' scritto che va bene anche per i dolci.grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 06 maggio 2013

    @Giada: Puoi sostituirla con la stessa dose di farina!

  • Giada ha scritto: lunedì 06 maggio 2013

    Io non ho la maizena! É lo stesso?

  • Francesca ha scritto: martedì 23 aprile 2013

    @Pao: la ricetta e' corretta... Dei quattro interi devi dividere gli albumi dai tuorli che poi uniti agli altri due fanno in tutto sei tuorli

  • sara ha scritto: venerdì 19 aprile 2013

    Anche a me non è venuta soffice, il sapore è ottimo ma è stopposa...consigli? Diminuisco la quantità di farina? Con la fecola è meglio?

  • loredana m. ha scritto: venerdì 19 aprile 2013

    appena sfornata!!! si è abbassata un pò quando ho spento il forno, infatti temevo che non fosse cotta bene, e invece è venuta soffice e squisita!!!ho sostituito la maizena con la fecola di patate e ho cotto la torta in forno ventilato a 160° per 40'. Grazie per la ricetta smiley

  • Iz ha scritto: venerdì 19 aprile 2013

    a me non è venuta molto soffice, mi è venuta abbastanza "compressa" non so come dire... cosa può essere stato ? vivo in Spagna e qui le bustine di lievito sono da 15g. l'una, potrebbe essere questo?

  • Pao ha scritto: mercoledì 17 aprile 2013

    Ciao a tutti!smiley Scusate ho un problema con le uova: l'elenco ingredienti dice "4 intere e 2 tuorli", poi la descrizione della ricetta dice di aggiungere i 6 tuorli. Qual è la corretta? Grazie mille!smiley

  • mila ha scritto: martedì 16 aprile 2013

    a me non è venuta soffice, forse perchè ho usato solo farina e niente maizena (perchè sono intollerante a tutto quello che deriva dal mais)? devo riprovare sostituendo con un po' di fecola di patate o diminuisco la quantità di farina?

  • Faby-XXX ha scritto: domenica 14 aprile 2013

    Grandioso, l'ho appena messa in forno..ed ha un bellissimo(ma specialmente buonissimo) aspetto!

  • Silvia ha scritto: sabato 06 aprile 2013

    Ciao Sonia. Ho provato ieri questa torta ed è uscita davvero buona e molto soffice. Ho solo una domanda: è possibile sbattere lo zucchero con i tuorli prima e dopo aggiungere il burro?Cambia qualcosa? Grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 02 aprile 2013

    @elena rusan: non ho capito cosa intendi...smiley

  • elena rusan ha scritto: lunedì 01 aprile 2013

    A me sembra ke la ricetta dea torta col yogurt.. la ingossa...... feme sapere el motivo... grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 27 marzo 2013

    @Alessia: si può aggiungere la stessa dose di farina.

  • Alessia ha scritto: mercoledì 27 marzo 2013

    Questa ricetta può essere fatta senza maizena perchè mia mamma non ce la.

  • denise ha scritto: giovedì 21 marzo 2013

    No mettete la torta cuocere sempre un po' di piu le ricette a volte non sono precise

  • franca ha scritto: martedì 19 marzo 2013

    ho appena infornato la torta allo yogurt l'aspetto da come sta lievitando sembra molto appetitoso!!!!!!!!!!!!!!

  • franca ha scritto: martedì 19 marzo 2013

    ho appena infornato la torta allo yogurt l'aspetto da come sta lievitando sembra molto appetitoso!!!!!!!!!!!!!!

  • monica ha scritto: mercoledì 13 marzo 2013

    Buongiorno Sonia,posso utilizzare l'olio al posto del burro e lo yogurt di un altro gusto??

  • ivan ha scritto: venerdì 01 marzo 2013

    provata oggi con qualche piccola variante: ho usato gli stampi per i muffin poi ho inserito un po di marmellata di frutti di bosco al suo interno e infine ho colato sopra un pò di cioccolata bianca sciolta con il burro e una grattugiata di scorza di limone. a mio dire sono venuti buoni, soffici e molto golosismiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 25 febbraio 2013

    @fili: puoi utilizzare la fecola di patate

  • fili ha scritto: lunedì 25 febbraio 2013

    Ciao...cosa si può utilizzare al posto della maizena??

  • Alice ha scritto: sabato 16 febbraio 2013

    Ehi sonia, ma questa torta si presta bene ad essere farcita?

  • Valentina ha scritto: mercoledì 13 febbraio 2013

    Vorrei farla per San Valentino in una teglia a forma di cuore smiley E' possibile aggiungere le gocce di cioccolato? smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 13 febbraio 2013

    @Valentina: se preferisci, sì!

  • Tati ha scritto: domenica 10 febbraio 2013

    L'ho fatta ieri ed è uscita benissimo! Ho fatto qualche modifica: solo 4 uova, 20 g in meno di burro e di zucchero e l'ho cotta solo 20 minuti. Buonissima e soffice!!

  • Lemonpie ha scritto: mercoledì 06 febbraio 2013

    Ho appena sfornato la torta!E' gommosa. La crosta era bellissima, ma dopo 5 minuti la torta si è abbassata.Se la lascio cuocere oltre il tempo indicato, non rischierò che mi si bruci sopra?

  • Carmela ha scritto: domenica 03 febbraio 2013

    Oggi ho rifatto la torta e usando alcuni accorgimenti (stampo più piccolo, utilizzo dello sbattitore solo nella fase iniziale e il resto a mano, cambio di lievito) mi è venuta benissimo!! È buonissima smiley

  • Carmela ha scritto: sabato 02 febbraio 2013

    Salve, ho fatto la torta ma mi ? venuta bassa e internamente gommosa, come se non avesse cotto bene smiley non capisco il motivo!! Potete aiutarmi a capire?

  • luigi ha scritto: martedì 29 gennaio 2013

    Nn mi e lievitata bene perché??? Eppure ho eseguito alla perfezione tutti i passaggi

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 28 gennaio 2013

    @francesca: se lo stampo è molto grande, ti consiglio di raddoppiare le dosi, altrimenti otterrai una torta molto bassa!smiley

  • francesca ha scritto: sabato 26 gennaio 2013

    Ciao questo dolce è molto soffice e mi è riuscito benissimo! Vorrei farlo in uno stampo da savarin bello grande devo raddoppiare le dosi ?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 25 gennaio 2013

    @maria: Si puoi farlo

  • maria ha scritto: giovedì 24 gennaio 2013

    posso sostituire la dose di Maizena con farina 00, non mi e' facile reperirla. Grazie mille!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 22 gennaio 2013

    @Gloria: sì se preferisci!smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 22 gennaio 2013

    @nicoletta: Certo solo che la torta avrà il sapore della frutta che hai scelto! smiley

  • nicoletta ha scritto: lunedì 21 gennaio 2013

    ciao Sonia, se scelgo lo yogurt alla frutta, la ricetta riesce comunque? Grazie in anticipo della risposta e complimenti.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 21 gennaio 2013

    @Daniel: è corretto! I tuorli vanno separati dagli albumi e utilizzati in momenti diversi della preparazione: i 6 tuorli vanno aggunti dopo aver montato burro e zucchero, mentre i 4 albumi vanno aggiunti successivamente come indicato nella preparazione!smiley

  • Daniel ha scritto: lunedì 21 gennaio 2013

    Scusate ma io non riesco a capire il passaggio delle uova... Ho provato a fare la torta con 6 tuori e 4 albumi, ma nn so se è corretto..

  • Gloria ha scritto: sabato 19 gennaio 2013

    ciao sonia, posso sostituire lo yogurt bianco a quello alla banana?

  • Gloria ha scritto: sabato 19 gennaio 2013

    ciao sonia!! posso sostituire lo yogurt bianco con quello alla banana??

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 18 gennaio 2013

    @Laura: intendi mettere gli albumi montati a neve come ultimo ingrediente? sì puoi farlo! Le gocce di cioccolato aggiungile subito dopo aver inserito la farina!smiley

  • Laura ha scritto: venerdì 18 gennaio 2013

    Ciao Sonia! Ho sempre dei problemi con gli albumi montati a neve perchè evidentemente non mescolo bene dall'alto verso il basso per cui si smontano e la torta si ammassa per cui mi chiedevo se potevo metterlo dopo la farina e gli altri ingredienti in polvere per mescolare di meno gli albumi in modo tale da ridurre il rischio di uno smontamento totale degli albumi! Un'ultima cosa: se volessi aggiungere delle gocce di cioccolato in quale momento della ricetta è meglio metterle? Grazie in anticipo smiley

  • Denise ha scritto: giovedì 17 gennaio 2013

    Chiarissimo!! Grazie!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 17 gennaio 2013

    @Denise: nel primo passaggio della ricetta si dice di separare gli albumi dai tuorli delle quattro uova intere, quindi in totale otteniamo 4 tuorli e 4 albumi. Nella ricetta sono previsti anche 2 tuorli in più (oltre alle 4 uova intere), quindi 4+2= 6 tuorli da aggiunegere subito. Alla fine vanno montati a neve gli albumi, che sono 4. Spero sia tutto chiaro.

  • Denise ha scritto: giovedì 17 gennaio 2013

    Ciao Sonia, ma sono 6 tuorli e sei albumi montati a neve?? Negli ingredienti si parla di 4 uova intere più due tuorli.... quindi dovrebbero essere solo 2 gli albumi montati a neve...non capisco perchè poi nel procedimento si dice tutt'altra cosa.... Grazie Grazie

  • Mimmo ha scritto: lunedì 14 gennaio 2013

    Ila la ricetta la hai interpretata bene, Uova 4 intere più 2 tuorli, delle uova intere separato l'albume, quindi hai 6 tuorli, montare l'albume a neve e poi unire nella coppa sia i 6 tuorli che l'albume, in questo passaggio non ci sta nessun errore

  • ila ha scritto: lunedì 14 gennaio 2013

    ho fatto così, ma quello che ho scritto prima e ri-scrivo è che non è scritto corretto perché nell'elenco ingredienti viene scritto 4intere + 2 tuorli e nella preparazione si capisce che tutti gli albumi vanno separati dai tuorli. E' questo ciò che ho scritto anche nel precedente commento.

  • Mimmo ha scritto: lunedì 14 gennaio 2013

    del maizena si puo fare a meno, della vanillina si puo fare a meno riguardo allo yogurt si puo segliere anche uno da 125gr alla frutta preferibilmente o ananas o banana........ecco lamia ritetta: 1 yogurt da 125gr, con lo stesso vasetto dello yogurt 3 di farina, 2 di zucchero, 3 uova intere delle quali gli albumi si devono montare a neve , 1 di olio di girasoli, 1 lievito pan degli angeli,un pizzico di sale.. mettete tutto insieme con la farina setacciata, alla fine aggiungete gli albumi montati e con lo sbattitore impastateil tutto alla fine aggiungere il lievito, imburrare la teglia e infornare a 175 gradi a forno statico per 30 minuti

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 07 gennaio 2013

    @ila: devi aggiungere 6 tuorli all'inizio e poi montare gli albumi a neve ed incorporarli alla fine (vedi passaggio 7)

  • ila ha scritto: lunedì 07 gennaio 2013

    questa ricetta non mi pare precisa: viene detto che ci vanno 4uova intere e due tuorli...poi nella "preparazione" si parla di separare i tuorli dagli albumi e poi di unire 6 tuorli... quindi in realtà sono tutte e 6 le uova senza albume e non solo 2...?

  • francy ha scritto: sabato 05 gennaio 2013

    E' BUONISSIMA!!!!!!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 30 dicembre 2012

    @vane: non mi pare che il tuo messaggio è stato cestinato, ci deve essere stato un problema tecnicosmiley

  • vane ha scritto: domenica 30 dicembre 2012

    O Forse é solo la cattiva connessione kenyota smiley

  • vane ha scritto: domenica 30 dicembre 2012

    Ma é sbagliato dire che si preferisce una ricetta ad un'altra? É la seconda Volta che il messaggio viene democraticamente cestinato. Ok...

  • Vane ha scritto: domenica 30 dicembre 2012

    Simile a quells che ho io! Grazie...Preferisco comunque la ricetta 7 vasetti, la trovo piú semplice e soffice. ????

  • Vane ha scritto: domenica 30 dicembre 2012

    La tua ricetta torta 7 vasetti é simile a quella che ho io, ma non identica. Ma in cucina si Sa, ci son molte varianti ed il Bello é proprio quello! Comunque, parere personale, io preferisco quest'ultima, 7 vasetti! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 dicembre 2012

    @Vane: forse intendi questa Torta 7 vasetti smiley

  • Vane ha scritto: giovedì 27 dicembre 2012

    E' molto diversa dalla ricetta che conosco io...qui davvero mi sembra ci sia molto di tutto. Mi era venuta in mente per la sua semplicità appunto: bastava un vasetto di yogurt, e poi si usava quello per misurare tutti gli altri ingredienti! Veniva fuori soffice, soffice...devo trovarla fra i miei ricettari, assolutamente.

  • Miriam ha scritto: mercoledì 26 dicembre 2012

    Si a me è successo di usare uova scadute pensa a fine cottura ho trovato nel forno 4 pulcini....

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 dicembre 2012

    @Simone: sì puoi provare!smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 20 dicembre 2012

    @Miriam: putropoo non conosco ricette di questo tipo, mi dispiace.

  • sono una cuoca molto inesperta e pasticciona, ha scritto: mercoledì 19 dicembre 2012

    sono una cuoca molto inesperta e pasticciona,chiederò una cosa assurda:avete mai usato per la torta yogurt e uova scadute?Se non riceverò risposta capirò grazie

  • lara ha scritto: mercoledì 05 dicembre 2012

    posso utilizzare le goccie di cioccolato e nn il limone???

  • Simone ha scritto: domenica 02 dicembre 2012

    ma se sostituissi metà della farina con fecola di patate ?

  • Anna ha scritto: mercoledì 28 novembre 2012

    Mi avete convinto a non fare questa torta, troppi commenti che dicono che vien fuori un mattone smiley

  • Vincenzo ha scritto: domenica 25 novembre 2012

    Questa non mi é piaciuta molto è venuta stppsa gnucca sará che era senza ne crema ne bagnatura, proverò quella margherita

  • Miriam ha scritto: sabato 24 novembre 2012

    ciao Sonia, volevo domandare se potresti indicarmi qualche ricetta x dolci che vanno cotti nel microonde perché senza accorgermi ho acquistato il lievito paneangeli x il microonde e non saprei come utilizzarlo! grazie mille!

  • Romina ha scritto: venerdì 23 novembre 2012

    Secondo me c'é troppa farina in questa ricetta, mi è uscita bassa e modello mattone!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 16 novembre 2012

    @piero: Questa torta è per 8 persone circa come indicato all'inizio della scheda!

  • piero ha scritto: venerdì 16 novembre 2012

    ottima direi...scusate ma le dosi?

  • mikuru ha scritto: mercoledì 14 novembre 2012

    ciao!La torta mi è uscita benissimo,però c'era troppo zucchero in questa ricetta,allora gliene ho messo di meno ed è uscita molto regolare!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 14 novembre 2012

    @carla: Probabilmente non è lievitata bene ed è rimasta "gnucca"

  • carla ha scritto: domenica 11 novembre 2012

    ho fatto la torta, sembra un mattone, altro ke torta soffice, neanche inzuppata si può mangiare...

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 06 novembre 2012

    @Matteo: si certo!smiley

  • patty ha scritto: domenica 04 novembre 2012

    non trovo le quantità degli ingredienti

  • Marina ha scritto: venerdì 02 novembre 2012

    Come Chiara, anche a me la torta è riuscita molto bene (identica alla foto), ma si fà fatica a mandarla giú ed è poco dolce.

  • Matteo ha scritto: venerdì 26 ottobre 2012

    Invece di mettere la vaniglia all'inizio ed il lievito alla fine, posso usare il lievito vanigliato e metterlo alla fine?

  • Virginia ha scritto: giovedì 18 ottobre 2012

    Chiara anche a me è venuta così, l'ho cotta nel forno statico ma è risultata alquanto secca, difficile da mandar giù, peccato l'aspetto era molto invitante.

  • Chiara ha scritto: mercoledì 17 ottobre 2012

    La torta è riuscita bene, ben lievitata, gonfia, l'effetto è per? molto spugnoso, si fà fatica a mandarla giú senza inzupparla. Inoltre pur non essendo un'amante del dolce, l'ho trovata poco zuccherata.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 17 ottobre 2012

    @Valentina: Ciao Valentina, hai per caso usato il forno ventilato? In ogni caso, visto che si brucia sopra ti consiglio di abbassare la teglia nel forno e di coprirla con un foglio di carta alluminio.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 17 ottobre 2012

    @Romina: dovresti riuscire a recuperarlo! non temere!

  • Valentina ha scritto: martedì 02 ottobre 2012

    Sono appena 10 minuti che l ho infornata e si è quasi bruciata sopra xke????

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 02 ottobre 2012

    @natalia: no, resta tutto uguale smiley

  • natalia ha scritto: lunedì 01 ottobre 2012

    Mettendoci dello yogurt magro, dovrei cambiare qualcosa sugli ingredienti??

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 01 ottobre 2012

    @Elena: tutto dev essere amalgamato bene!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 01 ottobre 2012

    @natalia: se preferisci, sì!

  • natalia ha scritto: domenica 30 settembre 2012

    posso sostituire il limone con la vanillina?

  • Elena ha scritto: domenica 30 settembre 2012

    Ma lo yogurt deve essere montato bene con il burro? perché la mia torta non era soffice, era ammassata (il lievito ce l'ho messo).. Mi sono accorta che quando ho aggiunto lo yogurt al burro non si amalgamava bene...

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 settembre 2012

    @elisa: il tempo esatto è 50-60 minuti...se hai un forno ventilato ci metterà meno tempo, ma devi diminuire anche la temperatura!

  • elisa ha scritto: venerdì 28 settembre 2012

    La ricetta però dice 50-60 min a 180°mi sono sbagliata a leggere..che dici che ci vuole un'oretta..nei commenti ho letto 30-35min..qual'è il tempo esatte della ricetta?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 settembre 2012

    @elisa: Esatto! aggiungi lo zucchero quando gli albumi sono semi montati!

  • elisa ha scritto: venerdì 28 settembre 2012

    Cosa vuol dire "Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale unendo il restante zucchero"...che gli albumi vanno montati con il restante zucchero?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 settembre 2012

    @Elisa: sì!

  • Elisa ha scritto: venerdì 28 settembre 2012

    Posso cuocere nel forno statico per 30-35 min a 180° come dice la ricetta?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 settembre 2012

    @Virginia: sì! puoi sostituire la maizena con la frumina!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 28 settembre 2012

    @Maddalena: sì, sono interscambiabili!

  • Maddalena ha scritto: giovedì 27 settembre 2012

    Salve Sonia, anche io volevo sapere se la maizena e la frumina sono interscambiabili nella preparazione dei dolci e in particolare in questo. Grazie

  • Virginia ha scritto: mercoledì 26 settembre 2012

    Ciiiao Sonia, al posto dei 150gr di maizena posso mettere gli stessi grammi di frumina?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 07 settembre 2012

    @arianna: puoi provare questa ricetta . A breve uscirà anche la nostra!

  • arianna ha scritto: giovedì 06 settembre 2012

    Ciao a tutte, non riesco a trovare la ricetta dei cornetti dolci :/ quelli che si trovano al bar, sapete indirizzarmi? oppure ne avete qualcuna in alternativa? grazie smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 05 settembre 2012

    @Alic89: puoi usare lo yogurt che più ti piace e una grattatina di limone ci sta ugualmente bene smiley

  • Alic89 ha scritto: martedì 04 settembre 2012

    Ciao!!smileyvolevo chiedere se posso usare un altro gusto di yogurt in questa torta. tipo alle ciliege o di more... e se si se devo aggiungere lo stesso la scorza di limone!! grazie

  • Francy ha scritto: sabato 25 agosto 2012

    Preparata ieri! Sono veramente soddisfatta del risultato, fantastica alla vista, all'olfatto e al palato =) ho seguito il suggerimento di qualche amica che aveva commentato precedentemente ed ho aggiunto delle more all'impasto. SUBLIME!!! La cosa che più mi ha reso orgogliosa è che anche il giorno dopo è rimasta incredibilmente soffice. GRAZIE GZ! =)

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 22 agosto 2012

    @Vanessa: Direi che puoi farlo tranquillamente. Puoi mettere lo stesso la scorza di limone o se preferisci la bacca di vaniglia o la vanillina. A presto! Sonia

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 22 agosto 2012

    @Eleonora: Ciao! Si puoi usare il fruttosio, ma io dimezzerei le dosi perchè il fruttosio ha un potere dolcificante più forte dello zucchero.

  • Eleonora ha scritto: mercoledì 22 agosto 2012

    Buongiorno, vorrei sapere se posso utilizzare il fruttosio al posto dello zucchero. Se si, stesse dosi? grazie mille.

  • Vanessa ha scritto: mercoledì 22 agosto 2012

    Se lo yogurt fosse alla vaniglia, al posto della scorza degli agrumi, posso utilizzare una bacca di vaniglia? So che si stravolgerebbe la ricetta ma mio marito ha acquistato il barattolo gigante di yogurt e l'ha preso per sbaglio alla vaniglia e non so come utilizzarlo visto che come yogurt non è il mio gusto preferito! Oppure puoi propormi altre ricette? Grazie mille!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 10 agosto 2012

    @mariaangela4: sì, al posto della maizena se vuoi puoi usare anche la fecola di patate! smiley

  • mariaangela4 ha scritto: giovedì 09 agosto 2012

    sonia- gz posso fare la torta di yogurt senza la maienza??

  • laura ha scritto: martedì 07 agosto 2012

    la torta dovrebbe essere buona ... l'ho appena messa in forno ... complimenti x la ricetta !!!

  • nic ha scritto: venerdì 27 luglio 2012

    squisitaaa! ha un profumo che è la fine del mondo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 27 luglio 2012

    @manuela michelini: se gli albumi sono montati bene non dovrebbero smontarsi!

  • manuela michelini ha scritto: venerdì 27 luglio 2012

    Infatti rileggendo con più attenzione la ricetta,mi sono accorta dell'errore! Il tempo di cottura è stato di 50 minuti in forno elettrico non ventilato a 180°.L'unico dubbio che mi viene: non è che mettendo l'insieme farina ,maizena e lievito dopo gli albumi montati a neve il composto si smonta e perde sofficità? Normalmente gli albumi si aggiungono come ultimo ingrediente, non è cosi? Riproverò a farla...è la prima volta che un dolce mi riesce così male!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 27 luglio 2012

    @Manuela Michelini: gli albuni da montare sono 4, non è che hai fatto cuocere troppo la torta? Che tipo di forno hai utilizzato, statico o ventilato? Ricordati che il forno ventilato tende ad asciugare le preparazioni!

  • Manuela Michelini ha scritto: giovedì 26 luglio 2012

    Ho provato a fare questa torta,ma direi che non mi è venuta troppo bene....anche se di solito i dolci mi riescono bene...E' rimasta "gnucca" e poco dolce,ma a questo si pone rimedio aumentando il quantitativo di zucchero! Temo di aver sbagliato con le uova: gli albumi da montare sono solo 4 non 6 vero? Però non credo sia questo il motivo per cui non è riuscita bene..anzi..Dov'è l'errore? GRAZIE

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 25 luglio 2012

    @Taby: sì! nelle stesse dosi!

  • Taby ha scritto: mercoledì 25 luglio 2012

    posso usare anche dello yogurt a frutta?se si nelle stesse dosi?grazie per la solita pazienza!!! ;p

  • dany ha scritto: domenica 22 luglio 2012

    La torta l'ho fatto il sabato scorso seguendo alla lettera la ricetta, secondo me, bisogna aumentare la dose dello zucchero, non era molto dolce!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 20 luglio 2012

    @08tigrotta: per sostituire le uova ti suggerisco questo sito !

  • 08tigrotta ha scritto: giovedì 19 luglio 2012

    un consiglio per ridurre le uova o sostituirle? magari aumentando le dosi di qualche altro ingrediente non so...grazie mille

  • tulipanorosso ha scritto: giovedì 19 luglio 2012

    Io uso solo 4 uova, e aggiungo un bicchierino 125 ml.di olio al posto del burro,per non usare troppi grassi. E' buona e mi viene bella soffice.

  • Marianna ha scritto: giovedì 19 luglio 2012

    Grazie mille! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 19 luglio 2012

    @Marianna: se preferisci, sì!

  • Marianna ha scritto: giovedì 19 luglio 2012

    Ciao, volevo sapere se posso utilizzare lo yogurt greco invece di quello bianco normale smiley Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 19 luglio 2012

    @caterina: puoi mettere la fecola di patate! stesse dosi!

  • caterina ha scritto: mercoledì 18 luglio 2012

    ciao sonia,cosa posso mettere al posto della maizena?grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 18 luglio 2012

    @sara : non cambiano a meno che non usi uno yogurt dolcissimo!

  • sara ha scritto: mercoledì 18 luglio 2012

    ciaoo a tutti! questa torta è fantastica!!smiley volevo dirvi ma se si utilizza un altro yoghurt al posto di quello bianco cambiano le dosi di zucchero?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 05 luglio 2012

    @annarita: In sostituzione puoi usare la fecola di patate

  • annarita ha scritto: giovedì 05 luglio 2012

    ciao sonia volevo sapere se potevo fare a meno della maizena ???

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 20 giugno 2012

    @Sara: La prossima volta monta di più l'impasto!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 18 giugno 2012

    @Alessia: No puoi aggiungere 20/30 gr di cacao al posto dello stesso quantitativo di farina!

  • Alessia ha scritto: domenica 17 giugno 2012

    Ma eventualmente si può aggiungere il cacao amaro oppure la torta si rovina?

  • Sara ha scritto: mercoledì 13 giugno 2012

    Ciao Sonia, ho appena sfornato la torta, l'ho provata ed è buona, anche se si deve ancora asciugare x bene smiley L'unica cosa ... Mi è rimasta un po bassa, quale potrebbe essere la causa? Grazie mille smiley

  • Luca ha scritto: martedì 12 giugno 2012

    Hehe, grazie per i complimenti, anche se è nato tutto per pura necessità adesso mettermi a cucinare e cimentarmi con nuove ricette è un piacere ... e mi inca**o come una bestia quando qualcosa non viene come dovrebbe...

  • Maddy ha scritto: martedì 12 giugno 2012

    @Luca: bello vedere uomini che si cimentano con la cucina...grande Luca!!!!

  • Luca ha scritto: martedì 12 giugno 2012

    Come immaginavo smiley Credo sia più colpa degli albumi, alla fine una dose di Yoghurt maggiore dovrebbe avere l'effetto contrario... o no? @Paola: grazie per la dritta, visto che è tanta probabilmente ne utilizzarò un pò per i cake pops e un pò la metterò nel budino al posto del biscotto

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 12 giugno 2012

    @Luca: il problema potrebbe essere dovuto agli albmi e alla dose di yoghurt.

  • paola83 ha scritto: martedì 12 giugno 2012

    @Luca: prova a guardare la ricetta dei cake pops...se ti piacciono secondo me x quella ricetta potresti riutilizzarla

  • Luca ha scritto: lunedì 11 giugno 2012

    Ho fatto una boiata smiley La torta è venuta un mattone quasi immangiabile, stopposo all'inverosimile. Le uniche modifiche rispetto alla ricetta sono state: 1 - Non ho messo il limone (non credo però c'entri) 2 - Ho messo 200gr di Yoghurt invece di 150 3 - Gli albumi non erano montati perfettamente (era la prima volta che lo facevo e mi sa che erano un pò sporchi, erano una schiumetta bianca) L'errore son stati gli albumi o può essere altro? le dosi per il resto eran tutte uguali

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 08 giugno 2012

    @Clarissa: Ciao Clarissa 200 gr mi sembrano troppi per questa torta aumenta a 150 gr se vuoi e poi rendila più dolce spolverizzandola con tanto zucchero a velo alla fine! Si devi continuare a sbattere gli albumi con lo zucchero! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 07 giugno 2012

    @sonia85: dipende, cosa intendi quando dici che non ti viene? Se mi dai altre indicazioni posso aiutarti a capire il problema.

  • sonia85 ha scritto: mercoledì 06 giugno 2012

    Ciao!!! È l'ennesima volta che provo a farla ma...non c è verso,non mi viene proprio!! Sarà forse lo yogurt che non è a temperatura ambiente ??!

  • Ryca ha scritto: martedì 05 giugno 2012

    Morbidissima e buonissima! Un successo smiley

  • Ryca ha scritto: lunedì 04 giugno 2012

    Appena infornata.. GNAM!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 04 giugno 2012

    @Ilari: Si! smiley

  • Ilari ha scritto: sabato 02 giugno 2012

    la maizena può essere sostituita dalla fecola di patate?

  • Clarissa ha scritto: sabato 02 giugno 2012

    Ciao Sonia bellissima ricetta! Volevo farla domani, ma volevo sapere: se la preferisco più dolce posso aumentare a 200 le dosi dello zucchero? E lo zucchero agli albumi devo aggiungerlo quando sono già montati continuando a sbattere? Grazie mille spero tanto in una tua risposta così domani la posso provare! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 31 maggio 2012

    @maddy: E' giusto dimezzare anche il lievito ma non devi aprire il forno mentre si sta cuocendo! Aprilo solo quando la superficie sarà ben dorata e un po' "spaccata"!

  • maddy ha scritto: giovedì 31 maggio 2012

    Buongiorno a tutti! Ho preparato questo dolce ieri sera...un disastro..ho aperto il forno dopo 30 minuti perchè sembrava già cotto e ho fatto la prova del coltello....un disastro si è sgonfiato e non si è cotto....una domanda sonia, ho dimezzato la dose per fare una ciambella più piccina e ho dimezzato anche la bustina di lievito..è un procedimento corretto oppure il lievito non va diviso?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 30 maggio 2012

    @Clarita: Perchè servono in tutto 6 tuorli e 4 albumi! smiley

  • Clarita ha scritto: mercoledì 30 maggio 2012

    Sonia, come mai negli ingredienti viene evidenziato 4 uova intere + 2 tuorli e invece nella preparazione vengono separati tutti i tuorli dagli albumi? Come è meglio procedere? Grazie!.......baci

  • lia ha scritto: lunedì 28 maggio 2012

    io adesso infornooo...sxiamo beneeeeeeeeeeeeee smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 28 maggio 2012

    @yogurt: La torta avrebbe un'aroma di frutti di bosco!

  • ronni88 ha scritto: domenica 27 maggio 2012

    Ho fatto la torta ieri sera,stamattina a colazione mio marito quasi si strozza smiley....non mi è venuta molto soffice,credo sia colpa del lievito comperato al discount.D'ora in poi solo prodotti di prima qualità smiley

  • yogurt ha scritto: sabato 26 maggio 2012

    ciao sonia e se volessi utilizzare dello yogurt magro ai frutti di bosco quale risultato otterrei?

  • ELENA ha scritto: martedì 15 maggio 2012

    scusate ragazze..da quando mi sono sposata i dolci non vengono piu' perfetti come una volta quando li preparavo nel forno a gas di mamma..secondo voi come mai? prima il forno non permetteva la cottura "sopra e sotto" ma solo sotto a gas e sopra elettrico..quindi i dolci rimanevano nel forno nella parte bassa per i minuti richiesti e solo 5 minuti prima accendevo solo sopra..ora ho un forno elettrico e imposto la cottura contemporanea o ventilata ma niente da fare..si sgonfiano sempre..uff..

  • Jessica ha scritto: sabato 12 maggio 2012

    avendo il forno ventilato ho messo la temperatura a 160'...ma dopo 30 min era già pronta! l'ho tolta dal forno perché si stava già gonfiando in modo spropositato! comunque è davvero uno spettacolo, sofficissima! grazie GialloZafferano

  • ronni88 ha scritto: giovedì 10 maggio 2012

    Grazie infinite per la risposta,ho sempre cucinato a fatica e per dovere,ora invece grazie al tuo aiuto la cosa non mi pesa più così tanto,specialmente fare dolci,ti ho già scritto su altre ricette e mi sa che invocherò il tuo aiuto di tanto in tanto.Ciao e ancora grazie PS:avevo cliccato x ricevere la mail in caso di risposta ma non è arrivato nulla,o non funziona il sistema o arriva dopo più di un'ora

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 10 maggio 2012

    @ronni88: Se vuoi usare l'olio, sbatti prima i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l'olio e prosegui con lo stesso procedimento!

  • ronni88 ha scritto: giovedì 10 maggio 2012

    Ciao Sonia,volendo utilizzare l'olio,devo sbatterlo all'inizio della preparazione insieme allo zucchero come x il burro?Spero in una tua risposta ciao

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 06 maggio 2012

    @marina: ciao Marina. Credo che ci sia stato un errore nella scrittura del tempo di cottura. Penso che ci vogliano almeno 50-60 minuti per una torta come questa.

  • marina ha scritto: sabato 05 maggio 2012

    aiutoooo!!! prima ricetta che non mi riesce...dopo 35 minuti la torta era bella gonfia e dorata ma alla prova stecchino dentro era ancora cruda!!!!! la lascio ancora 10 min coprendo con stagnola e speriamo bene...

  • Franci ha scritto: venerdì 04 maggio 2012

    Ieri sera ho provato a cucinare questa torta, ho usato la fecola di patate al posto della maizena e lo yogurt ai mirtilli perché avevo solo quello a casa.... ed è riuscita benissimo!!! Squisita, soffice, non si è afflosciata per nulla... Complimenti, ottima ricetta!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 02 maggio 2012

    @cinzia: puoi utilizzare la crema di latte!

  • Romana ha scritto: martedì 01 maggio 2012

    L'ho rifatta la seconda volta usando per la cottura il forno statico anziche ventilato e devo dire che si e' gonfiata in modo piu uniforme con il forno statico. Anche se si e' creata come una crepa al centro della torta. Grazie della risposta

  • ELI :) ha scritto: lunedì 30 aprile 2012

    Ciao Sonia!!! Bellissima ma soprattutto buonissima questa ricetta..mi è venuta una favola questa torta, ed è sicuramente un ottimo modo per incominciare la giornata! Grazie mille!! =D

  • cinzia ha scritto: venerdì 27 aprile 2012

    ciao sonia,complimenti per tutte le ricette che ogni giorno proponi, vorrei chiederti se è possibile farcire questa torta con della crema ganache o crema al latte, quale mi consigli fra le due? oppure che torta mi consigli utilizzando una delle due creme? grazie ciao!!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 27 aprile 2012

    @Romana: come quella nella foto?

  • Romana ha scritto: giovedì 26 aprile 2012

    Volevo sapere perche' a me la torta si gonfia al centro e ai lati rimane piu' bassa. Dipende forse dal forno ventilato oppure dal tempo di lavorazione dell'impasto? Grazie dell'aiuto.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 19 aprile 2012

    @suxgirl: certo, stessa dose!

  • suxgirl ha scritto: mercoledì 18 aprile 2012

    al posto della maizena si può utilizzare la fecola di patate? graziee

  • Sofi ha scritto: martedì 17 aprile 2012

    ottima!! Si è gonfiata forse un po' troppo ma il sapore è squisito!! Alla prossima infornata proverò la variante all'arancia!!

  • abasso le calorie ha scritto: sabato 07 aprile 2012

    grazie mille sonia sai si sta avvicinando l'estate voglia rimanere in formasmiley grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 06 aprile 2012

    @abbasso le calorie: puoi utilizzare l'olio di semi (80/90 ml circa)

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 06 aprile 2012

    @abbasso le calorie: puoi utilizzare l'olio di semi (80/90 ml circa)

  • abbasso le calorie ha scritto: venerdì 06 aprile 2012

    cosa posso usare per sostituire il burro? perpiacere rispondetemismileygrazie

  • Martina13 ha scritto: sabato 17 marzo 2012

    Salve Amica Mia Ho Appena Fatto La Torta Soffice Allo Yogurt Ed e' Buonissima La Tua Ricetta e' Super e La Mia Famiglia La Ringrazia Tanto Per Averci Fatto Assaggiare La Tua Ricetta Io Che Sono La Più Piccola Di Casa e Appena Ho Visto La Tua Ricetta Lo Fatta Subito Insieme Alla Mia Mamma Ti Faccio Tanti Tanti Complimenti Perché Cara Sonia Sei Una Ragazza Splendida.... Baci Solo X Te Cara Sonia....

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 16 marzo 2012

    @paola: probabilmente non era ben cotta all'interno, il forno era stato preriscaldato alla giusta temperatura?

  • paola ha scritto: venerdì 16 marzo 2012

    Ciao, ho provato a fare questa torta ma anche a me nel forno era bella gonfia e poi si è afflosciata. oltre al fatto che 35 minuti nel forno ventilato a 180° non sono bastati per cuocerla bene. magari riproverò... sarò più fortunata!

  • didy ha scritto: venerdì 16 marzo 2012

    salve amiche care, dunque ieri ho provato questa ricetta alla lettera, in forno ha lievitato raddoppiando di volume,come ho spento il forno si è afflosciata quasi come una pizza margherita, smiley , non comprendo il perchè, eppure le altre torte mi riescono bene!!! a questo punto credo che sia lo yogurt che la appesantisce, ditemi voi qualche cosa, grazie

  • Claudia ha scritto: mercoledì 14 marzo 2012

    Il problema di questa torta è che basta distrarsi un attimo e la spazzolano via!

  • katia ha scritto: lunedì 12 marzo 2012

    l'ho provata proprio ieri e non ho fatto in tempo a farla che già non c'era niente nella tortiera... Buonissima.... io ci ho messo pure del cioccolato fondente a scaglie....

  • giorgia ha scritto: sabato 10 marzo 2012

    x Daniela:in generale, se la ricetta e' collaudata, forse potrebbe essere un problema di "shock post- forno", se non e' una torta che si sarebbe dovuta sgonfiare, probabilmente l'ha dannegggiata la differenza di temperatura da dentro a fuori dal forno. Io faccio cosi': la lascio dentro ancora 5 10 minuti con lo sportello del forno aperto,poi una volta tirata fuori, non apro la cerniera della teglia prima di 15 minuti, e finisco di scodellarla 15 minuti ancora dopo x posarla su di una gratella in modo che non resti il fondo umido fino a sfreddarsi completamente! Modesto suggerimento, prova! ciao

  • daniela ha scritto: venerdì 09 marzo 2012

    ciao....per favore ditemi per quale motivo la mia torta allo yog si è sgonfiata fuori dal forno e dentro era bella alta?

  • massimo ha scritto: mercoledì 07 marzo 2012

    Io la torta allo yogurt la faccio,modificando la ricetta della torta 4/4 (quattro quarti)esempio:300grammi di uova,300grammi di zucchero,300grammi di farina x torte (oppure 2/3 farina 00 e 1/3 fecola di patate),al posto dei 300 grammi di burro o olio come vorrebbe questa ricetta nota anche come Plum-Cake,io ci metto 250grammi di yogurt intero all'ananas cremoso che frullo con 50 grammi di olio di arachidi, o girasole. Non manca la scorza di uno o piu' limoni,1 bustina di lievito x dolci,niente vanillina, un pizzico di sale. 3o minuti circa a 170 gradi. Io peso gli ingredienti con una bilancina elettronica, super precisa! Viene una torta leggerissima in peso,morbidissima che rassomiglia vagamente alla brioche ferrero, quella con la marmellata. Procedimento:Io ho la planetaria, dunque le uova le frusto intere con lo zucchero il sale e la scorza di limone ad una velocita' media (3)x20 minuti e poi a mano con una spatola incorporo poco per volta la farina miscelata al lievito alternandolo ad un poco di yogurt miscelato con l'olio x non smontare l'impasto. Mi e' sempre venuta fantastica! Sonia provero' anche la tua ricetta e ti faro' sapere, grazie!

  • rebecca88 ha scritto: martedì 06 marzo 2012

    Sonia io l'ho fatta ed è uscita buonissima!! Invece dello yogurt bianco ho usato quello all'ananas per provare ed è uscito uno spettacolo! E poi te lo devo dire, sei bravissima!! Adoro guardare le video ricette e per il mio compleanno ho chiesto a mia madre di comprarmi il libro!!! Grazie grazie GRAZIE!!

  • giorgia ha scritto: domenica 04 marzo 2012

    nella ricetta torta di yogurt ho dimenticato di suggerire l'aggiunta di una bustina di lievito il pizzico di sale, la scorza di un limone, e poi non ho parlato del procedimento...lavorare uova e zucchero col pizzico di sale 20 minuti con le fruste o planetaria, poi sempre con le fruste incorporare la scorza di 1 limone,e lo yogurt a filo. terminato questo spegnere le fruste e incorporate ,mischiando a mano col cucchiaio di legno o spatola un po' di farina(miscelata col lievito) un filo d'olio, un po' di farina un filo d'olio,x non smontare l'impasto. Max 35 minuti 175 gradi. usare lo yogurt preferito ma intero e' meglio! Ci tengo a sapere come vi e' riuscita. Io la spolvero di Zucchero a velo, e' sempre un successo, ciao

  • Marisa ha scritto: domenica 04 marzo 2012

    Ottima! Grazie, l'ho preparata per prendere un tè con le amiche. Un successo

  • giorgia ha scritto: domenica 04 marzo 2012

    x fare una buona torta, che riesca sempre e' necessario rispettare delle proporzioni tra uova ,zucchero e farina. Le uova non sono mai uguali, dunque si devono obbligatoriamente pesare(senza guscio). esempio: Questo e' un pan di spagna Provate questa proporzione:40% uova,zucchero 30%,farina 30%. Prima di cominciare pesate le uova, che ne so, sono 6 e pesano 350 grammi? Dovendo rappresentare il 40% del nostro impasto significa che lo zucchero e la farina dovranno pesare 262,5 grammi circa. Per fare una torta di yogurt aggiungiamo un vasetto di yogurt intero ed 1/4 del peso dello zucchero con dell'olio o burro fuso, in questo caso 66 grammi di materia grassa. Cosi' penso non si possa sbagliare, il vasetto come unita' di misura e il numero delle uova sono troppo approssimativi. Anche la pasticceria e' matematica! fatemi sapere!

  • Elisabetta ha scritto: venerdì 02 marzo 2012

    L'ho fatta oggi, e' venuta benissimo, soffice e dal sapore delicato....grazie ancora smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 02 marzo 2012

    @desi: la fecola di patate!

  • serena ha scritto: mercoledì 29 febbraio 2012

    ...a me è uscita malissimo, nn è cresciuta , dopo un ora era ancora cruda, e si sono create delle bolle!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 29 febbraio 2012

    @laura: potrebbe essere il motivo della non riuscita della torta!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 29 febbraio 2012

    @Trilly90: ti suggerisco di aumentarle di 1/3.

  • Jessica ha scritto: martedì 28 febbraio 2012

    ok grazie mi metto subito all'opera e farò sapere smiley

  • desi ha scritto: lunedì 27 febbraio 2012

    al posto della maizena cosa posso metterci?

  • Trilly90 ha scritto: lunedì 27 febbraio 2012

    La mia torta è uscita un disastro... Ho aumentato le dosi un po' a caso ma niente da fare... Pesa tantissimo, all'interno è rimasta compatta e solida, x niente soffice. Ci rinuncio

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 27 febbraio 2012

    @Jessica: certo!

  • Jessica ha scritto: lunedì 27 febbraio 2012

    Per la torta posso utilizzare yogurt alle giliegie in pezzi? grz smiley

  • laura ha scritto: sabato 25 febbraio 2012

    ciao sonia forse ho scoperto lho sbaglio,...dipende dalle uova ne ho messe 4 cioe ho fato 4turli da se in vece di 4uova piu due ..come era nella ricetta dipendere da quello.che dici.

  • Trilly90 ha scritto: sabato 25 febbraio 2012

    X un diametro di 28-30cm, di quanto devo aumentare le dosi? In casa ho solo quel tegame!!!! Grazie a chiunque mi risponderà.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 24 febbraio 2012

    @laura: può dipendere da molti fattori, dalla consistenza dell'impasto o dalla cottura in forno, dammi qualche indicazione in più rispetto al procedimento che hai svolto così da poterti aiutare. Hai modificato qualcosa rispetto alla ricetta?

  • laura ha scritto: venerdì 24 febbraio 2012

    ciao ma forse ho sbagliato qualcosa.....non so pero dentro era buona ....

  • laura ha scritto: venerdì 24 febbraio 2012

    ciao volevo sapere come mai la mia torta mi viene bassa.........

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 23 febbraio 2012

    @Alessia: no, è necessario separare i tuorli dagli albumi purtroppo smiley

  • Alessia ha scritto: martedì 21 febbraio 2012

    è venuta buonissima ma ho avuto un po di difficoltà a separare il tuorlo se la prossima volta mescolo tutto insieme??Poi si è gonfiato abbastanza nonostante ho messo una bustina di lievito

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 21 febbraio 2012

    @ale: sì, raddoppia la dose!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 21 febbraio 2012

    @Riccardo:sì, magari prova con uno yogurt corposo come quello intero e fammi sapere smiley

  • Simona ha scritto: lunedì 20 febbraio 2012

    Grazie Sonia!! Sei sempre disponibilissima! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 20 febbraio 2012

    @Simona: certo!

  • Simona ha scritto: lunedì 20 febbraio 2012

    In casa ho uno yogurt alla pesca ma senza pezzi di frutta! Posso usarlo per fare la torta?

  • ale ha scritto: lunedì 20 febbraio 2012

    ciao,volevo sapere se uso uno stampo rettangolare grande da forno che dose uso? la doppia?

  • giusy ha scritto: sabato 18 febbraio 2012

    Fatta oggi.è venuta molto buona e soffice proprio come speravo unico consiglio che posso dare è di aumentare le dosi dello zucchero,chiunque l'ha assaggiata mi domandava se avessi dimenticato lo zucchero.x il resto tutto ok!

  • Riccardo ha scritto: venerdì 17 febbraio 2012

    Potrei guarnire la torta con della nutella, magari unita con dello yogurt?

  • manu84 ha scritto: lunedì 13 febbraio 2012

    Fatta anche questa!!!! Stavo cercando proprio una ricetta di torta allo yogurt così, buona buona!!! Complimenti !!!smiley

  • sirenetta ha scritto: giovedì 09 febbraio 2012

    ciao sonia,ho notato che in questa ricetta, e anche a quella della ciambella,tu rendi a crema sempre il burro con lo zucchero,e poi aggiungi le uova. io faccio tutto il contrario cioe: monto le uova tutte insieme con lo zucchero, finche ottengo un bel composto cremoso, e poi aggiungo il burro ovviamente ammorbidito,a volte anche fatto ammorbidire un po in micro, ed esce una meraviglia,morbidissimo,adesso vorei sapere se ce differenza nel fare il tuo procedimento.se realmente nell arte della pasticceria, e meglio fare cosi, o piu che altro perche? poi un altra cosa, in questa ricetta posso eliminare la maizena, se e si mettto piu farina? o metto la fecola? piu che altro che differenza ce tra maizena e fecola? scusa per le tante domande , ma se una deve imparare a cucinare, per me non basta solo copiare e fare, ma capire anche il perche usare certe cose al posto di altre non trovi? grazie di tutto e ciao

  • Trilly90 ha scritto: domenica 05 febbraio 2012

    Ho appena sfornato la torta ma purtroppo mi è venuta bassa... Ci riproverò!!!

  • yvonne ha scritto: sabato 04 febbraio 2012

    quando dici aumentare le dosi....cosa tipo una volta e mezzo!!! altra domanda se si mette tt maizena che succede, è vero che resta più morbida?? grazie grazie ciao

  • grazia ha scritto: sabato 04 febbraio 2012

    io al posto della scorza di limone aggiungo un pò di limoncello

  • Vale ha scritto: giovedì 02 febbraio 2012

    Io l'ho fatta oggi ed e' venuta buonissima! Ho pero' sostituito 30 g di farina con 30 g di fecola per renderla ancor più leggera.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 31 gennaio 2012

    @Sasha: sì puoi provarci!

  • Sasha ha scritto: lunedì 30 gennaio 2012

    Ciao Sonia, è possibile sostituire il burro con l'olio ex.?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 30 gennaio 2012

    @Chicca: prova questa ricetta: Plumcake al limone

  • Armando ha scritto: sabato 28 gennaio 2012

    ok

  • Chicca ha scritto: sabato 28 gennaio 2012

    Ciao Sonia.Prima di tutto grazie per le strepitose ricette!ma per un sapore di limone più deciso cosa posso aggiungere? ho provato con la fialetta di aroma e scorza ma non si sente! perché? è da un sacco di tempo che desidero preparare una torta che sappia di limone!

  • monica ha scritto: venerdì 27 gennaio 2012

    Appena preparato ..!!!

  • tiziana ha scritto: venerdì 27 gennaio 2012

    L'ho appena fatta seguendo le dosi, è bellissima e ben lievitata, poi vi diro' se è buona.....penso sara' un si.

  • Giulia ha scritto: giovedì 26 gennaio 2012

    @christine: Ciao, dipende sicuramente dallo stampo poiche' la torta, distribuita su una superficie piu' ampia, risulta piu' bassa e quindi dura! Se hai solo lo stampo da 28, prova ad aumentare le dosismiley

  • christine ha scritto: giovedì 26 gennaio 2012

    Ciao Sonia, ho provato a fare questo dolce ma mi e' venuto molto duro. Da Cosa puo dipendere? Ho seguito la ricetta alla lettera. L'unica variante e' stato lo stampo . Ho usato il 28 anziché 24 e quindi e' venuto basso. Puo centrare? Ciao

  • Ginevra ha scritto: martedì 24 gennaio 2012

    Ciao ! Purtroppo oggi non ho trovato la maizena però volevo assolutamente fare questa torta ! Ho aggiunto 50 gr ai 200 della ricetta per "compensare", lo so che non è proprio la stessa cosa, forse non avrei dovuto aggiungerli, speriamo bene ! Ora la torta è in forno !!

  • yvonne ha scritto: martedì 24 gennaio 2012

    ciao sonia, ho chiesto xkè in spagna le buste di lievito ..variano....da 5 a 16g !!! ciao grazie

  • martina ha scritto: lunedì 23 gennaio 2012

    uona

  • Saretta ha scritto: domenica 22 gennaio 2012

    FANTASTICAAAA!!! È venuta soffice e molto delicata.Ottima per fare colazione e anche merenda.Una bontà.Questo dolce sarebbe da avere sempre pronto in casa.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 18 gennaio 2012

    @MariaRosaria: la torta 7 vasetti è molto più semplice da realizzare!

  • MariaRosaria ha scritto: martedì 17 gennaio 2012

    Sonia, ma questa ricetta differisce molto rispetto a quella "torta sette vasetti"?? smiley

  • sara ha scritto: venerdì 06 gennaio 2012

    io ho fatto una cosa molto strana, un attentato: ho dimezzato le dosi della ricetta e poi ho fatto l'impasto e l'ho messo negli stampini da muffin: delle mini tortine. ora sono in forno: speriamo!!!! poi le condisco con cacao amaro.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 04 gennaio 2012

    @Luca: le ciotole che utilizzo sono in vetro, le trovi all'Ikea!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 04 gennaio 2012

    @Angy: puoi aggiungere le mele, le dosi rimangono le stesse!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 27 dicembre 2011

    @yvonne: di solito una bustina di lievito pesa 16 gr!

  • yvonne ha scritto: domenica 25 dicembre 2011

    ciao, sonia, ma il lievito..quando si dice 1 bustina!!! qui , 10ci sono bustine da, 5 10 gram...quale? grazie ciao yvonne

  • Angy ha scritto: sabato 17 dicembre 2011

    Ciao Sonia! Posso inserire 1 o 2 mele nell'impasto? Devo cambiare le dosi degli ingredienti?? Grazie e complimenti davveroosmiley

  • Luca ha scritto: venerdì 16 dicembre 2011

    Sonia, le ciotole trasparenti che usi sempre sono di vetro o di plastica? E dove le posso comprare che non riesco mai a trovarle nei negozi? Ti ringrazio Ciao

  • Susanna ha scritto: giovedì 15 dicembre 2011

    Ciao, ma posso usare anche la frumina??? divento pazza coon fecola frumina e maizena....

  • michela ha scritto: martedì 13 dicembre 2011

    ciao, mi potreste dire le dosi per 4 persone??? grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 13 dicembre 2011

    @michela: dimezza le dosi di questa ricetta!

  • Sonia Peronaci ha scritto: domenica 11 dicembre 2011

    @emma: l'amido di mais e la maizena sono la stessa cosa! Puoi utilizzare anche la fecola di patate!

  • emma ha scritto: sabato 10 dicembre 2011

    posso usare l'amido di mais o la fecola di patate anzichè la mizena?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 05 dicembre 2011

    @ILARIA: sono circa 250 gr!

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 05 dicembre 2011

    @alessandra: in tutto dovrai usare 6 uova (4 intere + 2 tuorli)

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 05 dicembre 2011

    @Sonia: raddoppia la dose di tutti gli ingredienti!

  • Sonia ha scritto: domenica 04 dicembre 2011

    Cara Sonia conplimenti!!! Ho fatto la torta ed è venuta buonissima e molto soffice.La volevo proporre per il compleanno di mia figlia, magari farcita con la crema.mi potresti dare le quantità per circa 15 persone.Ciao grazie!!!Se puoi entro martedì grazie.Sonia

  • alessandra ha scritto: sabato 03 dicembre 2011

    Non mi e' chiaro quante uova in tutto ci vanno compresi i tuorli e gli albumi!

  • Giusy ha scritto: sabato 03 dicembre 2011

    Forse dipendeva dal forno.

  • ILARIA ha scritto: venerdì 02 dicembre 2011

    quanto sono 250 ml di yogurt in grammi??

  • Anna ha scritto: lunedì 28 novembre 2011

    Ciao a tutti! Ho fatto per la seconda volta questo dolce ma non mi è riuscito. Non cresce! In tutti e due i casi ho messo la bustina di lievito ma niente...un mattone! Quale può essere l'errore??

  • Elisa ha scritto: domenica 27 novembre 2011

    Ciao Sonia, ti ammiro tantissimo e mi sei simpaticissima...ho provato questa ricetta la prima volta l'ho porta a casa di amici ed è stato un successone, tanto che l'amica mi ha chiesto la ricetta! Ora in forno la seconda, già cotta e pronta, solo da tirare fuori, complimenti vivissimi per tutto, anche per il tuo primo libro! Baci! Elisa

  • Daniela ha scritto: mercoledì 23 novembre 2011

    Buonissima! Io poi ho fatto una piccola variante...avevo dello zucchero di canna integrale, quello che si compra nei negozi Equo e Solidali, e l'ho usato al posto dello zucchero normale...solo un po' più scuro l'impasto ma davvero buona lo stesso!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 23 novembre 2011

    @francesca: te lo sconsiglio per questo impasto, magari potrebbe essere una nuova invenzione!

  • francesca ha scritto: martedì 22 novembre 2011

    conosco la torta allo yogurt, ma se al posto dello yogurt uso i budini? Tipo quello alla vaniglia? Qualcuno ci ha già provato?

  • giulia ha scritto: domenica 20 novembre 2011

    la torta è venuta benissimo, basta montare bene le uova e lo zucchero cosicche diventino spumose !!

  • michy ha scritto: domenica 20 novembre 2011

    ho fatto la torta usando però la farina di farro, è riuscita benissimo, buonissima e sofficissima......

  • Fabio ha scritto: domenica 20 novembre 2011

    Io ho fatto questa torta... mi è uscito un mattone altro che torta soffice. Credo siano da rivedere gli ingredienti. Saluti

  • diego ha scritto: mercoledì 16 novembre 2011

    la torta allo yogurt era buonissima

  • carlo ha scritto: sabato 05 novembre 2011

    Fantastica ricetta.. visitate il mio sito se volete.. smiley

  • mori ha scritto: venerdì 04 novembre 2011

    la torta è davvero buona!! è un sito fantasticol'ho consigliato a tutti i miei amici!

  • Dalì ha scritto: venerdì 04 novembre 2011

    Ciao Sonia, la torta è davvero buona!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 03 novembre 2011

    @Mena: certo, ovviamente aromatizzerà leggermente la torta!

  • Laura ha scritto: martedì 01 novembre 2011

    Anche la mia....sta meglio con crudo e maionese...

  • Mena ha scritto: martedì 01 novembre 2011

    Ciao, vorrei fare questa torta sostituendo lo yogurt bianco con uno alle ciliege, andrà bene lo stesso? Aspetto risposta. Baci

  • Sonia ha scritto: domenica 30 ottobre 2011

    Ciao Sonia. E' da un po' che guardavo le vostre ricette, così ieri ho provato a fare questa torta. Ho seguito tutte le istruzioni alla lettera e devo dire che mi è piaciuta molto. E' ucita molto morbida e profumatissima! L'unico piccolo difetto che ho trovato è che non era molto dolce! Comunque complimenti per il sito e per le tue ricette! =)

  • michy ha scritto: giovedì 27 ottobre 2011

    vorrei provare a farla con la farina di farro. Devo utilizzare la stessa quantità di farina?

  • francesca ha scritto: lunedì 24 ottobre 2011

    Ciao a tutti, ho provato oggi a fare questo dolce, ma non mi è venuto molto bene...lo yogurt si è come depositato solo sulla parte inferiore...il resto perfetto, della consistenza di un ciambellone...non so se dipende dallo yogurt, visto che ho usato 2 vasetti e mezzo di Actvia ai frutti di bosco...ne ho aggiunto un po' di piu' perchè l'impasto sembrava molto duro.. ho cotto il dolce a 180 gradi per una ora...

  • Simona ha scritto: domenica 23 ottobre 2011

    Grazie Sonia!!=)

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 ottobre 2011

    @Simona: probabilmente sì, le farine senza glutine hanno una resa diversa rispetto alla farina 00!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 ottobre 2011

    @Annalaura: puoi utilizzare della fecola di patate o semplicemente farina 00!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 21 ottobre 2011

    @Bruna: se aggiungi lo zucchero dopo aver montato gli albumi terranno di più!

  • Annalaura ha scritto: venerdì 21 ottobre 2011

    ciao volevo sapere se al posto della Mazeina o amido di mais potessi usare la farina per dolci???

  • francesca ha scritto: sabato 15 ottobre 2011

    buonissima io ho evitato di mettera la maizena ed è venuta comunque buonissima

  • nico ha scritto: giovedì 13 ottobre 2011

    Certo, il glutine è responsabile della texture di torte e pane, in quanto forma delle fibre elastiche che tengono insieme la struttura. Se vuoi usare una farina senza glutine puoi usare dei sostituti, come la gomma di xantano o la gomma di guar.

  • Simona ha scritto: martedì 11 ottobre 2011

    Oggi ho fatto questa torta per la terza volta ma a differenze delle altre è venuta più bassa e più "pesante". Ho fatto tutto come le altre volte, ho solo sostituito la farina normale con una senza glutine. E' dovuto a questo?

  • Bruna ha scritto: mercoledì 05 ottobre 2011

    Succede qualcosa se le chiare d'uovo le monto senza aggiungere lo zucchero?pregiudico la riuscita della torta?grazie smiley)

  • carmen ha scritto: martedì 27 settembre 2011

    Questa torta è veramente una delizia!L'ho fatta e la sto rifacendo.Grazie per questa belle ricetta.carmen

  • Simona ha scritto: domenica 25 settembre 2011

    Strabuona!! L'ho fatta due giorni fa, è venuta perfetta: gonfia e sofficissima!! E' stata subito divorata!!=)

  • Laura ha scritto: giovedì 15 settembre 2011

    Adoro la torta alla yogurt ma come posso sostituire la uova? Rendono il dolce un pò pesante....6 uova sono tante per una sola torta! Qualcuno può darmi un consiglio?

  • Paola ha scritto: domenica 11 settembre 2011

    Proprio soffice! Ottima

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 09 settembre 2011

    @Vicky: per i dolci è sempre meglio la 00.

  • Vicky ha scritto: venerdì 09 settembre 2011

    Una domanda, i 200 grammi di farina devono essere di farina 00 o di farina di grano duro?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 16 agosto 2011

    @valekira99: verrà un po' più bassa se usi uno stampo da 28, quello usato nella ricetta è da 24!

  • -valekira99- ha scritto: martedì 16 agosto 2011

    Ciao, dopo provo a fare la torta, volevo sapere se vA bene uno stampo da 28

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 15 agosto 2011

    @claudio: puoi farlo in entrambi i modi!

  • Claudio ha scritto: lunedì 15 agosto 2011

    Salve vorrei un consiglio, ho provato a fare il dolce peró non é cresciuto molto, quando aggiungo la farina il lievito e la maizena setacciati devo amalgamare il tutto con il cucchiaio o con il frustino elettrico?Io l'ho fatto col cucchiaio e credo di aver sbagliato.Grazie!

  • francesca ha scritto: martedì 21 giugno 2011

    L'ho fatta mettendola nello stampo rettangolare da plumcake ed è venuta benissimo anche se ho ridotto a 90 gr lo zucchero. L'unica cosa che nn mi è piaciuta è il persistente gusto di lievito, io di solto ne uso più o meno la metà. Credo che la prossima volta aggiungerò le due chiare d'uovo che avanzano e dimezzerò il lievito.

  • Virginia ha scritto: domenica 19 giugno 2011

    Venuta non bene, di più ! Super soffice, ricetta ottima complimenti smiley

  • federica ha scritto: domenica 19 giugno 2011

    la torta è stra buona!!!!!!!!!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 14 giugno 2011

    @mary: sostituiscila con della fecola di patate oppure con lo stesso quantitativo di farina 00!

  • mary ha scritto: martedì 14 giugno 2011

    Scusate volevo sapere se è possibile sostituire il maizena con qualke altra cosa è possibile?? rispondetemi per favore

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 06 giugno 2011

    @the alex: gli albumi vanno montati insieme all'altra metà dello zucchero!

  • the alex ha scritto: martedì 31 maggio 2011

    mi duole richiedere un'altra cosa, ma nn ho capito bene: gli albumi vanno montati con lo zucchero o va aggiunto dopo assieme al composto di tuorli burro e zucchero?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 27 maggio 2011

    @teresa: Certo!

  • teresa ha scritto: venerdì 27 maggio 2011

    vorrei saperese dentro la torta ci ptrei mettere delle scaglie di cioccolato fondente

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 25 maggio 2011

    @the alex: forse in questo caso gli albumi non erano montati a neve ben ferma! In ogni caso ti consiglio di utilizzare il forno statico, se possibile!

  • The Alex ha scritto: martedì 24 maggio 2011

    problema: ho il forno areato, e nel tentare di fare torte del genere mi vengono sempre basse, e ciò solleva bestemmie e imprecazioni varie perchè di sapore vengono bene. come posso fare per ovviare a questo problema? vado a far la torta da mia nonna? smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 19 maggio 2011

    @cris: forse gli albumi non erano ben montati. Per capire quale sia il procedimento giusto guarda il tutorial della nostra scuola di cucina: http://www.youtube.com/watch?v=yNTgrQ1PBe0

  • Evelin ha scritto: martedì 17 maggio 2011

    Ciao Sonia, io ho avuto lo stesso problema di Cris, mi spiego meglio, ho riadattato l'impasto per il bymbi (non ho dovuto stravolgere la ricetta) la prima volta è venuta perfetta al punto che è piaciuta anche a mia figlia, preciso che non mangia dolci e faccio fatica a farle fare colazione, l'ha divorata. Le successive 4 volte è stato un disastro dietro l'altro, all'inizio solo il fondo risultava poco cotto, l'ultima l'ho proprio buttata era immangiabile. Il procedimento è sempre stato lo stesso, non l'ho cambiato di una virgola, una volta ho provato anche con il forno statico. Qualche consiglio?

  • Cippy ha scritto: giovedì 05 maggio 2011

    io quando faccio la torta con lo yogurt non aggiungo nessun grasso in quanto è sufficiente quello contenuto nello yogurt

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 26 aprile 2011

    @cris: può darsi che tu non abbia montato bene gli albumi a neve e questo ha reso la torta meno soffice. Hai usato il forno statico o ventilato?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 21 aprile 2011

    @Simona: se non hai problemi a mangiare il burro ti consiglio di usarlo ed evitare la margarina. Tecnicamente potresti farlo anche con l'olio ma è decisamente piu' buono con il burro.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 21 aprile 2011

    @lelè: meglio statico!

  • Lelè ha scritto: mercoledì 20 aprile 2011

    Ciao scusa non è specificato come deve essere il forno...meglio statico o ventilato?

  • Simona ha scritto: mercoledì 20 aprile 2011

    Ciao! E' perfetta questa ricetta, ma non ho il burro... posso sostutuirlo con la margarina? Se si, uso la stessa quantità che c'è scritta per il burro?

  • Cris ha scritto: martedì 19 aprile 2011

    Ciao Sonia! Grazie mille per le tue bellissime ricette! ho provato a fare questa torta, ma il risultato non è stato dei migliori: nonostante sia stata in forno 50' all'interno non era cotta, non è uscita alta ed era gommosa e compatta, non soffice. perché??? dove ho sbagliato???? ho seguito la ricetta perfettamente!

  • ZiaSara ha scritto: lunedì 18 aprile 2011

    grazie. riproverò con una più grande...

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 18 aprile 2011

    @niki: sostituisci il burro con 100 ml d'olio di semi!

  • Bruna ha scritto: giovedì 14 aprile 2011

    Ciao Sonia, giusto ieri ho provato a fare questa torta... Ho avuto qualche problema con la cottura (l'interno della torta non voleva proprio cuocersi!) ma alla fine il risultato è stato ottimo e il sapore è buonissimo. Grazie a Giallo Zafferano per le ricette che ci mette a disposizione... Anche una negata come me in cucina è riuscita a combinare qualcosa di buono!

  • niki ha scritto: domenica 10 aprile 2011

    è possibile eliminare o sostituire il burro? non lo amo molto.........

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 07 aprile 2011

    @ziasara: può darsi che sia colpa della tortiera troppo piccola.

  • ZiaSara ha scritto: giovedì 07 aprile 2011

    Ciao a tutti. Durante la preparazione l'impasto era piuttosto consistente e non morbido come mi aspettavo e dopo la cottura la torta è risultata molto molto compatta e xciò poco gradevole sotto i denti :o( Qlcuno può dirmi dove ho sbagliato? Grazie. Probabilmente ho anche usato una tortiera troppo piccola (20cm diam.)

  • Monysa ha scritto: lunedì 04 aprile 2011

    Ciao a tutti!Bellissimo sito e magnifiche ricette...torta allo yogurt compresa:una vera bontà!!Grazie Sonia e grazie Giallo Zafferano:sto diventando una BOMBA in cucina(nonostante pesi solo 52 kg)!!!Baci baci baci!!

  • elia ha scritto: lunedì 04 aprile 2011

    no il lievito bisogna metterlo altrimenti ti viene piatta.

  • monica ha scritto: lunedì 04 aprile 2011

    Non è necessario aggiungere il lievito?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 04 aprile 2011

    òalisya; serve a dare una consistenza più soffice, sostituiscila con uguale dose di farina.

  • Alisya ha scritto: domenica 03 aprile 2011

    Ciao! Una domanda: ma se la faccio senza Maizena cosa succede?? Un saluto smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 29 marzo 2011

    @Alessia: che bella idea! credo proprio che sarà un successone! un bacione!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 25 marzo 2011

    @alessia: potrebbe essere una buona idea!

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 25 marzo 2011

    @Alessia: secondo me è un'ottima idea smiley facci sapere del risultato, un caro saluto!

  • Alessia ha scritto: venerdì 25 marzo 2011

    Ciao a tutti sono Alessia e' la prima volta che provo a scrivere sul forum e vorrei chiedere un consiglio... Io vorrei fare la torta allo yogurt questa sera per portarla a casa di una amica e volevo metterci anche delle fragole fresche dentro che ne dici?

  • supermamyinazione ha scritto: mercoledì 16 marzo 2011

    Ciaoo... appena mangiata con il the.. sfornata da un'oretta... è venuta buonissima, soffice e alta... ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato... buona davvero

  • cracker ha scritto: lunedì 07 marzo 2011

    ottima variante: adoro il cocco!!! proverò subito la ricetta

  • elenina ha scritto: sabato 05 marzo 2011

    Niente come non detto... la risposta l'ho già trovata nei post precedenti. scusate smiley

  • elenina ha scritto: sabato 05 marzo 2011

    Ciao Sonia ho fatto oggi pomeriggio questa torta e credo di aver fatto tutto come descritto, ma devo aver sbagliato qualcosa perchè per quanto buona non è affatto soffice... Cosa potrei aver combinato?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 02 marzo 2011

    @giorgina: se rileggi bene c'è scritto tutto riguardo alle uova smiley per quanto riguarda la torta l'unica cosa che può aver causato quello che mi hai detto è che non hai amalgamato bene gli ingredienti. devi dividere i bianchi dai rossi,montare i bianchi e mettere i rossi nella crema di burro e poi devi unire il tutto,fammi sapere quando la rifai!

  • anna ha scritto: lunedì 28 febbraio 2011

    Ciao, l'ho appena infornata , dal profumo deve essere buonissima, ho fatto una variante, sopra ho messo delle gocce di cioccolato,provate.......ciao Anna

  • elia ha scritto: lunedì 28 febbraio 2011

    ciao giulia, se tu guardi la ricetta che ho fatto io,va benissimo. L'ho un pò modificata,cioè i tuorli li ho sbattuti con lo zucchero e l'albume a parte si ho messo 4 uova e basta. ciao

  • Giulia ha scritto: lunedì 28 febbraio 2011

    Ciao,scusa se provo a risponderti io.. La prima cosa da fare è dividere tuorli e albumi, quindi dovrebbero essere 4 albumi e 6 tuorli in totale. Infatti al punto 3 dice:"unite i sei tuorli" e immagino che sotto l'immagine 7 quando dice"montate a neve gli albumi", si riferisca ai 4 albumi.

  • giorgina ha scritto: venerdì 25 febbraio 2011

    lale quante uova hai messo nella torta allo yogurt?hai notato che la ricetta non era chiara su questo punto?elencava 4 + 2 tuorli ma poi parlava solo dei tuorli..non ho ben capito come ti sei regolata con la farina..ciao

  • PAOLA ha scritto: venerdì 25 febbraio 2011

    FATTA CON LO YOGURT ALL'ALBICOCCA ..... FAVOLOSA...

  • lalepap ha scritto: giovedì 24 febbraio 2011

    l'ho tolta 2 ore fa dal forno, l'aspetto è splendido ed è buonissima! ho usato lo yogurt al cocco, 100 gr di cocco tolti alla farina..e qualche goccina di cioccolato. Ottima per la colazione

  • Le Rocher ha scritto: mercoledì 23 febbraio 2011

    Il nostro Chef l'ha preparata per la prima colazione: è stata un successo, apprezzatissima!

  • giorgina ha scritto: mercoledì 23 febbraio 2011

    ciao elia la tua ricetta della torta allo yogurt non l'ho ancora provata..è che mi piace fare sempre cose nuove..ma la proverò, grazie comunque ciao!

  • giorgina ha scritto: mercoledì 23 febbraio 2011

    ..sonia volevo poi aggiungere che la stessa cosa mi succede quando preparo la torta paradiso e sono arriavata a concludere che quando una ricetta ha degli ingredienti che rendono le torte troppo "tenere" e delicate, succedono questi imprevisti..grazie ancora ciao

  • giorgina ha scritto: mercoledì 23 febbraio 2011

    Ciao Sonia grazie per avermi risposto(riguardo la torta soffice allo yogurt)il mio forno è candy elettrico normale e tra l'altro è nuovissimo visto che mi sono sposata da poco..ne ho poi un altro(ho due cucine)termoventilato indesit che però uso raramente..quanto alla non chiarezza della ricetta il dubbio sta nel fatto che nella lista degli ingredienti vengono indicate 4 uova e 2 tuorli ma nel primo passaggio vengono poi citati i due tuorli(da mescolare allo zucchero+burro) e di queste 4 uova non si parla per niente..

  • Luana ha scritto: mercoledì 23 febbraio 2011

    appena sfornata: squisita a dir poco!! ^_^

  • elia ha scritto: mercoledì 23 febbraio 2011

    ciao Paola. io la conservo coperta da un tovagliolo di carta e messa in un sacchetto dei surgelati.La settimana scorsa ho fatto con lo stesso impasto i muffin e ti assicuro che sono rimasti morbidi x ben una settimana.Premetto che ho usato la frumina al posto della maizena.Rifalla e vedrai. una buona giornata.

  • Paola ha scritto: mercoledì 23 febbraio 2011

    Mi spiace ma non è una torta SOFFICE. L'ho fatta, è venuta ben cotta, secondo me non abbastanza ben lievitata e poco dolce. Ma soprattutto, se non la si consuma entro il primo giorno diventa un mattoncino, anche se conservata coperta. Invece il bello e il BUONO della torta allo yoghurt è proprio che resta soffice per 2 o 3 giorni. Pazienza. Complimenti Sonia per il sito che diventa sempre più bello e pratico da consultare, non saprei più fare senza!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 22 febbraio 2011

    @giorgina: Quando succedono queste cose di solito è perchè c'è qualcosa di sbagliato nella cottura o dal fatto che non è omogenea,che tipo di forno hai? Per quanto riguarda la spiegazione non trovo quel punto,mi farebbe piacere se lo indicassi in modo da poterlo modificare

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 22 febbraio 2011

    @Paola: in realtà non è a metà preparazione ma solo prima farina,questo perchè se mettessimo prima la farina e dopo le chiare il composto non verrebbe così omogeneo come nelle foto,si smonterebbe di piu'.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 22 febbraio 2011

    @Fanny: seguendo la foto ricetta non dovresti sbagliare smiley

  • elia ha scritto: martedì 22 febbraio 2011

    hai messo troppo sale,la prossima volta stai attenta..... mettine proprio pochissimo

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 22 febbraio 2011

    @stefania:credo dovesse restare in forno ancora un po',con il forte cambiamento d'aria la torta si è sgonfiata creando una depressione tutt'attorno al centro

  • elia ha scritto: martedì 22 febbraio 2011

    Ciao a tutti, io uso solo il ventilato, lo statico non l'ho uso mai.ho cambiato il forno proprio giorni fa e il vecchio non ho mai usato lo statico. vedrete che vi troverete benissimo. una buona giornata

  • Cecilia ha scritto: lunedì 21 febbraio 2011

    ...che peccato...a me è venuta bene solo esteticamente! il sapore non mi piace...sembra quasi salata! non so come mai ma dubito che la rifarò!

  • Max ha scritto: lunedì 21 febbraio 2011

    GRAZIE Thank you ! Per la ricetta ! Max

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 21 febbraio 2011

    @stefania: dipende dai dolci, ad esempio per le meringhe è meglio usare il forno ventilato.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 21 febbraio 2011

    @max: utilizza 150 gr di zucchero di canna.

  • elia ha scritto: lunedì 21 febbraio 2011

    Ciao giorgina ho sbagliato avrei dovuto rispondere a te, ma l'ho messa a max. cmq guarda la ricetta che ti ho messo la vedi sul nome di max. falla e poi mi dirai ciao e buona giornata

  • elia ha scritto: lunedì 21 febbraio 2011

    ciao max,ora ti dico come ho fatto io la torta,a modo mio. Torta all'oyogurt soffice. 120gr.di burro,200,farina,150di maizena o frumina,1 bustina di lievito ,vanillina un pizzico di salw,4 uova.yogurt 250 grammi (pari a 2 vasetti da 125) 125 di zucchero. Sbattere lo zucchero (la metà)con il burro,(A parte l'albume montato a neve.)a temperatura ambiente,aggiungere la farina,lo yogurt,la maizena o frumina, la bustina di vanillina e il lievito,il burro rimasto, in ultimo aggiungere l'albume montato e non sbattere troppo.mettere in forno moderato. io uso il ventilato. Non aprire il forno almeno x 30 minuti. sono stata chiara? a me è venuta uno spettacolo.ciao e buona giornata fai sapere

  • Max ha scritto: lunedì 21 febbraio 2011

    Ciao Sonia, la torta e` riuscita bene. Ho messo la scorza d'arancia. Poiche` mi trovo in Florida ho disponibile solo lo zucchero di canna. Mi sembra che questo zucchero abbia un potere dolcificante minore rispetto allo zucchero di barbabietola usato in Europa. La torta pertanto e` risultata un po' insipida. In quale percentuale pensi che vada aumentato il peso dello zucchero di canna ? Grazie

  • giorgina ha scritto: domenica 20 febbraio 2011

    Ciao a tutti,riguardo la torta soffice allo yogurt volevo dire che a me è venuta malissimo poichè si è deformata totalmente:si è creata una crosta che poi è scoppiata creando tipo un doppio strato, poi alta e bassa a tratti..credo che la ricetta non sia chiara soprattutto perchè indica 4 uova e 2 tuorli ma nella spiegazione cita poi solo i due tuorli..sonia che mi dici? e voi altri cosa mi dite?grazie

  • Donatella ha scritto: domenica 20 febbraio 2011

    provata oggi e devo dire che è un dolce facile e veloce ma di sicuro successo come lo sono del resto tutte le ricette che ho provato fino a oggi !! complimenti e continua così

  • stefania ha scritto: domenica 20 febbraio 2011

    cos'è meglio per i dolci il forno ventilato o lo statico?

  • stefania ha scritto: domenica 20 febbraio 2011

    la prova stecchino per vedere la cottura quando è oppurtuno farla, cioè io l'ho fatta quando ho visto che era gonfio e si stavano formando le crepe ed ho pensato che fosse il momento opportuno e, anche se per 30 secondi è successo che si è sgonfiato intorno e gonfio al centro. altra cosa: perchè si gonfia più al centro che in modo uniforme? grazie di tutto! cmq è venuto buonissimo

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 18 febbraio 2011

    @fanny: abbi l'accortezza di aggiungere la farina mescolando l'impasto delicatamente dall'alto verso il basso.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 18 febbraio 2011

    @grazia: potresti mettere o la frumina o altrimenti usa la farina.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 18 febbraio 2011

    @terry: diminuisci la temperatura di circa 30 gradi.

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 18 febbraio 2011

    @terry: può darsi che sia stato per il forno, se utilizzi il ventilato abbassa la temperatura di circa 30 gradi.

  • Terry ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    Salve a me nn e'venuta bene.piuttosto bassa e dura.Sara'colpa del forno che e'ventilato??che temperatura devo usare??

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    @Grazia: puoi sostituire la maizena con amido di mais o frumina, se non le hai utilizza pure della farina

  • elia ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    Hai ragione se si mangiano i dolci non bisogna guardare le calorie, se poi siete a dieta non fatele. io sto seguendo una dieta e li faccio x i miei figli.

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    @Crostina: manda una mail a Deborah.nania@giallozafferano.it chiedendo i tuoi dati di iscrizione

  • KATE ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    ma si infatti i dolci sono buoni cosi' deve esserci il grasso! faro' i muffins su tuo consiglio smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    @Mario: Si tratta di quattro albumi

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    @Tiziana: sono i 4 delle uova intere

  • elia ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    si è vero il burro è un pò troppo,si può usare l'olio ma non viene tanto soffice. Cmq io ho fatto con questa ricetta i muffin e sono venuti davvero buonissimi.Poi al posto della maizena ho messo la frumina ed è venuta fantastica.

  • Kate ha scritto: giovedì 17 febbraio 2011

    si dice che è light ma 120 gr di burro non sono troppi?,ci andrebbe l'olio per essere considerata leggera

  • Paola ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    L'ho appena infornata. Però il procedimento mi sembra un po' lungo rispetto alla ricetta tradizionale, quella che conosciamo tutti. Soprattutto mi chiedo perchè mettere le chiare montate a neve A META' preparazione, quando poi aggiungiamo la farina non possiamo ovviamente più usare lo sbattitore elettrico, e dovendo amalgamare delicatamente per non smontare gli albumi, il composto resta pieno di grumi. Io ho sempre saputo che le chiare si mettono alla fine. C'è un motivo preciso per cui lo facciamo prima? Grazie.

  • marta ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    Grazie bera05, è proprio questo il senso del commento alla ricetta. Ribadisco: il burro in questa torta si può anche non mettere, lo si può sostituire con dell'olio di semi, come qualcuno ha suggerito, ma questo lo scrivo come parere e come esperienza personale, rispettando e facendo anch'io i complimenti a Sonia.

  • bera05 ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    Vedo che il desiderio di polemica e di difesa a spada tratta di alcune tesi è presente anche su questo innocuo sito che dovrebbe favorire il confronto e lo scambio di esperienze. Carissime/i, scrivere delle osservazioni sulle ricette presentate dalla bravissima Sonia, vuole essere uno scambio di impressioni ed eventuali esperienze che possono migliorare la ricetta stessa. Se a qualcuno sembrano troppe uova oppurre troppo burro ecc. esprime solo un parere e ci si aspetterebbe un cofronto e non espressioni del tipo: "scusami tanto ma mangiati una mela se i dolci sono troppo dolci o troppo grassi ecc. una mela e basta polemiche sui meravigliosi dolci di Sonia" oppure : ".....Poi è inutile stare lì a contare le calorie, se siete magre mangetelo altrimenti nn entrate su questo sito, ma a mio avviso anche chi ha qualche chiletto in più una volta a settimana una bella fetta di dolce fatta in casa la può mangiare!!! Apprezzo molto chi invece dona la propria esperienza ed i propri consigli. Grazie.

  • Laura ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    Ok, la descrizione è fallace: "scarsa presenza di grassi" è una dicitura quantomeno rivedibile. Ma venire qui a lamentarsi delle calorie e del contenuto di grassi di un DOLCE (cosa, per definizione, non "dietetica") mi sembra come lamentarsi col barista perché il caffè è amaro. Di ricette per dolci cosiddetti "light" o "dietetici" ne esistono a bizzeffe. Non mi sembra il caso di venire qui a puntualizzare perché questa non lo è.

  • sayuri ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    ragazze per piacere non fate questi commenti inutili...calorie, grassi ecc...è un dolce e in quanto tale ingrassa, sicuramente nn è uno dei più grassi(pensiamo a quelli cn la nutella) per questo lo definiscono "leggero"!!!Poi è inutile stare lì a contare le calorie, se siete magre mangetelo altrimenti nn entrate su questo sito, ma a mio avviso anche chi ha qualche chiletto in più una volta a settimana una bella fetta di dolce fatta in casa la può mangiare!!!

  • Terry ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    Scusate il mio forno e'solo ventilato.che temperatura devo usare??

  • mario ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    Le uova nella suddetta ricetta quando sono state messe?si parla di albumi e non si sa quanti albumi.Potrei avere chiarimenti in merito grazie. Mariomario

  • isabella ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    gli albumi da montare quanti sono? grazie

  • Grazia ha scritto: mercoledì 16 febbraio 2011

    Salve la Torta mi sembra fantastica ma ho una domanda da fare se non ho la maizena fa lo stasso?? Grazie un saluto a tutti e Sonia le tue ricette sono fantastiche.....

  • Cinzia ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    In questa torta ci sono troppe uova per essere considerata light, tre intere sono più che sufficienti per renderla soffice e lo yogurt potrebbe sostituire il burro oppure metterne soltanto 50 g, l'olio d'oliva nelle torte proprio non lo sopporto.

  • Fanny ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Sonia, mi hanno insegnato ad aggiungere gli albumi a neve come ultimo ingrediente per paura che si smontino, posso metterli anche prima quindi senza rovinare la ricetta?

  • ranavolante ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Chiedo scusa a tutti quelli che si mettono a contare le calorie dei dolci e pontificano sul numero di uova e sulle nefaste conseguenze del consumo di burro, MA....i DOLCI sono l'unica cosa non necessaria alla nostra alimentazione: non apportano nutrienti essenziali non reperibili con altri alimenti, I DOLCI SONO PURO PIACERE. Se avete paura del colesterolo NON LI MANGIATE, altrimenti gustatene una fetta per godervela senza contare le categorie e senza profetizzare l'infarto!!! TAKE IT EASY, DUDE!!

  • pina ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    scusate, mangiare una fetta di torta al giorno vuol dire demonizzare burro, uova, zucchero e tanti altri ingredienti.e allora,. grazie a Sonia e a tutte le sue ricette

  • Loretta ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Mi inserisco nel dibattito dolce grasso, dolce non grasso. Non è sicuramente un dolce leggero. Forse lo è come peso non come contenuto di grassi e calorie. In genere lo yogurt viene utilizzato al posto del burro proprio per sottrarre più grassi animali possibili. Qui poi ci sono troppe uova. Ricordo che i grassi animali in eccesso sono dannosi. Di seguito due conti che ho appena fatto. Spero così di soddisfare le curiosità e i punti interrogativi di tutti. A porzione: 393 Cal (fabbisogno quotidiano 2000 Cal), quasi 18 g di grassi (fabbisogno quotidiano circa 70 g - in pratica facciamo fuori con una fetta di torta il 25% dei grassi che ci sono concessi e in più sono tutti dannosi), carboidrati quasi 54 g e zuccheri 17 g, proteine circa 8 g. Gli altri valori sono allineati. Non discuto sulla bontà. Sicuramente è buonissima. Saluti a tutti.

  • Tiziana ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Gli albumi da montare sono i 4 delle uova intere oppure quelli separati dai 2 tuorli? Grazie.

  • e.eine ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    scusami tanto ma mangiati una mela se i dolci sono troppo dolci o troppo grassi ecc. una mela e basta polemiche sui meravigliosi dolci di Sonia

  • reby ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    ciao!sto provando a iscrivermi al tuo sito...ma nell'iscrizione continua a non accettare nessun nome di quelli che inserisco...ci può essere un problema del sito? grazie un bacio

  • Tina ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Penso che sia eccezzionale!!come tutte le ricette di Sonia!!con lei vado a colpo sicuro!!Stasera la provo e vi faccio sapere!! Ps.mica dobbiamo mangiarci una torta intera??basterà qualche fetta..o no??

  • lella ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    nella torta non metti il burro, metti l'olio d'oliva e che quantità? grazie!!!

  • crostina ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    non sò come entrare nel forum non ricordo più i miei dati di iscrizione

  • Stella ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    GRAZIE!DAVVERO!!! PER UNA TORTA MOLTO DELIZIOSA!!!

  • Minnie ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    mah... proprio una torta priva di grassi non mi sembra! c'è più di un etto di burro (che da solo fa 700 kcal) e 4 uova intere + 2 tuorli (!) ed anche lo yogurt intero!! Io proverei a farla senza nè burro nè tanto meno l'olio che ha molte più calorie del burro... metterei più yogurt magro e dimezzerei almeno le uova!!

  • stefania ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    ma che avete tutte contro i grassi e le proteine animali? siamo onnivori non vegetariani,non dimenticatelo mai ! e poi sono del parere che è meglio poco ma buono che tanto ma insipido!

  • susi ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    provate a fare cosi:usate il bicchierino dello yogurt come misurino...e provate a fare cosi 3 uova uno yogurt del gusto che preferite 2 misurini di zucchero 3 di farina mezzo di latte mezzo di olio di semi una cartina e vedrete se risulterà migliore.....

  • Bibi ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Ma che questa sia una ricetta così leggera!! E' strapiena di grassi! Burro, yogurt, uova... grassi animali e proteine animali in abbondanza!! Buona sicuramente!! Leggera un pò meno! Saluti!

  • bera05 ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Dalla mia esperienza posso dire che viene troppo compatta perchè l'impasto è troppo denso! Io dimunierei certamente le uova,(4 uova + due turoli mi sembrano eccessive;per quanto riguarda il grasso proverei con l'olio di semi, nel qual caso verrebbe più leggera e più liquido l'impasto. Inoltre proverei con uno yogurt più liquido oppure lo stesso yogur lo diluirei con acqua, il composto dovrà risultare molto molle. Questi tipi di dolci se non sono alti e soffici si fa fatica a mangiarli. Non voglio dare lezione a nessuna, per la carità vuole solo essere un umile e modestissimo parere che certamente cercherò di verificare al più presto. Se qualcuno volesse provare subito l'esito e ce lo facesse sapere gliene saremo grati. Grazie. Saluti a tutte/i.

  • susi ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    al posto del burro provate a mettere l'olio di semi di girasole la torta oltre ad essere più leggera rimarrà soffice più a lungo

  • marta ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Preparo questa torta senza il burro, rimane più leggera ed è adatta quasi a tutti. Col burro tutto è più buono, ma occhio a colesterolo e trigliceridi. Quando in una ricetta il burro non è neccessario, è meglio farne a meno.

  • Cristina ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    La mia versione della torta allo yogurt è questa (si usa il vasetto dello yogurt come misurino): - 1 vasetto di yogurt da 125 gr - 2 vasetti di zucchero - 3 vasetti di farina (oppure 1 di maizena e 2 di farina) - 1/2 vasetto di olio di semi - 3 uova - 1 bustina di lievito - un pizzico di sale Risultato assicurato!!! smiley

  • sibbi78 ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    ma senza burro nn si può fare?????

  • caterina ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Ciao a tutti, avevo una ricetta simile che al posto del burro prevedeva l'olio di semi, veniva molto soffice solo che adesso non la trovo più ed e' un vero peccato. Può l'olio di semi renderla meno pensante del burro. A presto.

  • Paola ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Per rendere la torta più gustosa io uso lo yogurt al limone, la faccio alta (dosi doppie) nello stampo a cerchio apribile e poi la farcisco con un po' di lemon curd. Risultato assicurato!!

  • Patry63 ha scritto: martedì 15 febbraio 2011

    Non ho ancora provato a farla ma 4 uova e 2 tuorli su 200 gr. di farina mi sembrano veramente esagerate...

  • kasia ha scritto: martedì 08 febbraio 2011

    Fatta....soffice ma si sente troppo l'uovo (prossima volta provero' a farla con tre, altre ricette che ho visto non consigliano di montare i bianchi proveremo) poco dolce ma va bene perche' la faccio soprattutto per la mia bimba di 14 mesi...vedremo vah come sara' la prossima...

  • Michela ha scritto: martedì 08 febbraio 2011

    ho fatto questa torta ieri sera, a me è venuta bella e buona. la prossima volta proverò arricchendola come suggerisce TUNE

  • Lucia ha scritto: giovedì 03 febbraio 2011

    Ricetta molto piacevole per la torta!!! Grazie...

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 02 febbraio 2011

    @Titti: ciao,ho visto che questa torta esce troppo compatta a diverse persone,quindi la rivedrò al piu' presto e vi farò sapere. Io personalmente credo che bisognerebbe aggiungere del grasso in piu' (burro) per renderla più soffice.

  • Simona ha scritto: martedì 01 febbraio 2011

    Fatta.... E' venuta buonissima. Come spesso ho già fatto per altre ricette, ho ridotto il tempo di cottura. Dopo 30 minuti era già perfetta!

  • Titti ha scritto: lunedì 31 gennaio 2011

    Ciao a tutti. Purtroppo anche a me la torta non è venuta bene. Il sapore era gradevole, ma era decisamente dura. Anche io ho seguito le istruzioni alla lettera e non ho aperto il forno durante la cottura. Da cosa dipende? Sarà per le uova? Quattro intere forse sono troppe. Help

  • Aly ha scritto: giovedì 27 gennaio 2011

    @Raf71 prova a diminuire la temperatura del tuo forno e non aprirlo mai durante la fase di lievitazione, ma solo verso la fine per accertarne la cottura.

  • raf71 ha scritto: mercoledì 26 gennaio 2011

    ciao, ieri ho provato a fare la torta ma non so perchè non si è gonfiata affatto, ho seguito la ricetta passo passo ma è venuta bassa e dura, come mai? Cosa ho sbagliato?

  • gaetano ha scritto: domenica 16 gennaio 2011

    Buongiorno. Ho provato a fare la torta ma non è venuta soffice, anzi piuttosto asciutta e compatta. Ho seguito la ricetta nel dettaglio. L'unica libertà che mi sono preso è stata quella di aggiungere gli albumi per ultimi (cioè dopo aver aggiunto la miscela delle polveri al composto di uova zucchero e burro), anzichè nella sequenza indicata. Inoltre la torta durante la cottura ha presentato un vistoso spacco nella parte superiore. Qualcuno mi può dare qualche

  • Tune ha scritto: mercoledì 12 gennaio 2011

    Ciao! questa torta io la faccio sempre, é un'ottimo impasto base per creare una serie infinita di dolci!! Esempi: aggiungere cacao e fettine di pera, servirla in cubetti appoggiata su salsa di cioccolato; farla diventare una torta di mele, agigungendole all'impasto, tagliate a pezzetti piccoli piccoli; tagliarla in orizzontale, bagnare l'interno di alkermes e farcirla con marmellata di mirtilli (lasciarla riposare mezza giornata prima di servirla: spettacolare!); fare due impasti, uno con cacao l'altro con vaniglia e unirli in una ciambella marmorizzata; aggiungerci canditi e uvetta; facrirla con fragole e/o altri frutti di bosco e crema pasticcera... insomma, io di solito la reinvento ogni volta secondo quello che ho in casa! provare per credere, ciao!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 11 gennaio 2011

    @leonardo: sarebbe meglio a temperatura ambiente.

  • EMANUELA ha scritto: lunedì 10 gennaio 2011

    MOLTO BUONA MIA MAMMA LA VORREBBE PROVARE CON IL VIDEO

  • Leonardo ha scritto: lunedì 10 gennaio 2011

    invece del burro a pezzetti posso usare il burro sciolto ?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 dicembre 2010

    @annadimantova: puoi scegliere a tuo gusto se usare quello bianco dolcificato oppure quello senza zucchero.

  • annadimantova ha scritto: lunedì 06 dicembre 2010

    Ciao, una domanda: per yogurt bianco intendi quello già zuccherato o quello acido?

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 01 dicembre 2010

    @Lilybeo: al posto della maizena puoi usare la fecola o la frumina.

  • Lilybeo ha scritto: mercoledì 01 dicembre 2010

    Ciao Sonia, poichè non ho trovato al supermercato la farina d maizena cosa posso usare al suo posto? Grazie per le mille bontà che ci regli! Lilybeo

  • ana ha scritto: venerdì 26 novembre 2010

    ciao sonia. non ho mai provato a fare questa torta,ma credo che questa come ogni altra cosa che fai tu, sia squsito.

  • Mary kr :) ha scritto: giovedì 18 novembre 2010

    ciao a tutti!..oggi ho preparato questa torta...ed è stata la prima ricetta da giallo zafferano...che dire..buonissimaaa!soffice soffice come in foto!questo sito è davvero stupendo e ora che sono all'università posso sbizzarrirmi smiley

  • alessandra ha scritto: lunedì 01 novembre 2010

    ho preparato oggi la torta, è venuta soffice, ma mi sembra che occorra più zucchero

  • alessandra ha scritto: domenica 31 ottobre 2010

    ho preparato oggi la torta, è venuta molto soffice, ma mi sembra che occorra più zucchero...

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 14 ottobre 2010

    @maria lucia: lo yogurt migliore è quello denso e cremoso, noi ne abbiamo utilizzato uno bianco semplice, ma tu puoi usarne uno anche aromatizzato a tuo gusto basta che sia molto denso e cremoso. Il numero delle uova è stato studiato per la dimensione di questo stampo che noi abbiamo usato, se usi uno stampo più o meno grande di quello indicato diminuirai o aggiungerai altre uova così come gli altri ingredienti. Puoi dividere l'impasto finale in due parti e aggiungere uno o due cucchiai di cacao amaro in una delle due parti così da creare un effetto marmorizzato alla torta, versando poi i due impasti alternandoli nello stampo.

  • maria lucia ha scritto: mercoledì 13 ottobre 2010

    Ciao, volevo chiederti un pò di cose: è possibile usare qualunque tipo di yogurt? tipo quello al cioccolato o alla nocciola, è possibile diminuire il numero delle uova? è possibile aggiungere del cioccolato? Potresti indicarmi anche le quantità, per favore? Grazie mille Le vostre ricette non falliscono mai...eccezionaliiii!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 13 ottobre 2010

    @elisabetta: si va bene lo stesso anche il frullatore.

  • elisabetta ha scritto: mercoledì 13 ottobre 2010

    Ciao Sonia! complimenti per questa ricetta che cercherò di eseguire questa domenica. Ma se uso il frullatore al posto del mixer, va bene lo stesso? Grazie!

  • Emanuele ha scritto: lunedì 11 ottobre 2010

    Grazie a voi ho fatto un figurone! E' davvero buona. La cena tutta speciale tra me e la mia fidanzata(conquistata!) è terminata alla grande. Non avevo mai preparato un dolce in vita mia. Questa è stata la priva volta, e visto il risultato, cercherò di preparare una ricetta(oltre a questa che ripeterò sicuramente) più elaboratasmiley Grazie!

  • Antonietta ha scritto: giovedì 07 ottobre 2010

    Fantistica questa ricetta! La vado subito a provare Un bacio e grazie x la ricetta... P.S Ti stimo! Sei troppo brava a preparare i dolci Un bacio e grazie ancora tvb

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 04 ottobre 2010

    @milly818: le uova da usare sono 4 intere + 2 tuorli. nel primo passaggio del procediemento c'è chiaramente scritto di unire i tuorli, tutti e 6, nel mixer e tenere da parte gli albumi che sono sempre e solo 4 da montare a neve come ben scritto poco dopo.

  • milly818 ha scritto: domenica 03 ottobre 2010

    scusate io non ho ben capito, quanti tuorli e quanti albumi servono per fare questa torta... smiley

  • Celeste ha scritto: sabato 02 ottobre 2010

    Fatta, bellissima e buonissima, ho seguito tutto alla lettera, hosostituito solo la maizena con la fecola di patate, ottima Grazie mille

  • Vally ha scritto: venerdì 01 ottobre 2010

    Ho appena fatto la torta e, già nel versare il composto nella tortiera, sembrava alquanto misero: ho utilizzato la farina Manitoba (come consigliato a Cristiano) e non ho messo la Maizena, possibile che sia stato per questo che il tutto sembrava così misero? Inoltre la torta non è cresciuta più di tanto!!!! smiley((

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 09 settembre 2010

    @roberta: se vorrai usare una tortiera più grande le dosi andranno modificate, per una tortiera da 28 cm dovrai raddoppiare le dosi. Per quanto riguarda la maizena puoi sostituirla con frumina o fecola di patate.

  • Alessandra ha scritto: giovedì 09 settembre 2010

    Non credo che l'olio d'oliva vada bene, è troppo forte, meglio di semi di girasole se non vuoi mettere il burro.

  • roberta ha scritto: mercoledì 08 settembre 2010

    se la tortiera è più grande, 28cm, può compromettere la riuscita del dolce?? la Maiezena è necessaria? non si puo sostituire con un addensante naturale?? se si quale. grazie Buona giornata

  • Maria ha scritto: martedì 07 settembre 2010

    Un disastro totale. Di torte e ho preparate a centinaia e x la prima volta questa ho dovuto buttarla. Innanzitutto il dovere aggiungere la miscela di farina-amido-lievito alla fine ha comportato uno sforzo titanico x impedire la formazione di grumi (anche se la miscela era setacciata), che mi ha fatto perdere una buona mezz'ora. Gli albumi montati con lo zucchero avevano la consistenza di una glassa che di certo non ha aiutato. La quantità di uova a mio avviso era decisamente eccessiva. Il risultato: un mattone malcotto (dopo 45 min a 180°) che sapeva di uovo e si è afflosciato dopo mezz'ora dall'estrazione dal forno. Peccato, perchè con le altre ricette del sito mi sono sempre trovata bene. smiley

  • sara ha scritto: lunedì 06 settembre 2010

    Le uova sono un po' troppe, io provo a farla con sole quattro e vedo come viene.

  • Cristina ha scritto: mercoledì 01 settembre 2010

    Sinceramente gli albumi erano montati a neve fermissima, anche perchè se mi capitasse una cosa del genere butterei via il tutto prima di mescolarlo insieme agli altri ingredienti, non so proprio cosa potrebbe essere stato, secondo me troppi liquidi, il forno non di sicuro perchè ci cuocio talmente tanti dolci che non mi capita mai che mi si abbassino, perchè non mi mandate una ricetta alternativa sempre di torta morbida allo yogurt? Saluti e comunque il sito giallozafferano è uno dei migliori Cristina

  • Miky ha scritto: mercoledì 25 agosto 2010

    Avevo una ricetta simile, senza lievito e maizena e l'olio al posto del burro. Ma la torta viene molto bassa e non soffice. Cosa cambia se lascio l'olio di oliva e aggiungo maizena e lievito? Grazie

  • mary ha scritto: venerdì 20 agosto 2010

    volendola farcire con una crema di latte che non contenga uova...potresti farmi avere una ricetta?grazie sonia,baci

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 19 agosto 2010

    @Cristina: hai montato molto bene i bianchi? a volte capita che non siano ben fermi a neve oppure al contrario siano eccessivamente montati (quando si forma quella specie di schiumetta sulla superficie) e questo compromette la riuscita del dolce. Il forno lo abbiamo usato in modalità statica proprio per favorire la lievitazione e lo stampo era nella parte centrale del forno così da ricevere il calore in modo uniforme.

  • cristina ha scritto: venerdì 13 agosto 2010

    Ero tanto entusiasta di fare questo dolce, per me nuovo, da portare ai bambini piccoli di mia cugina, ma è stato un fiasco totale, stranamente il dolce mi si è abbassato in forno, veramente non mi si è alzato più di tanto, non mi succede mai a quelli che faccio, non apro mai il forno, anzi, non vedendolo alzare più di tanto, è stato cotto per quasi 55', come potrebbe essere successo?

  • Chiara ha scritto: lunedì 09 agosto 2010

    Ottima per la colazione. Ho seguito il procedimento alla lettera ed è venuta perfetta. Grazie GZ!

  • tonia ha scritto: lunedì 02 agosto 2010

    grazie roberta....

  • VALERIA ha scritto: sabato 31 luglio 2010

    NON VEDO L'ORA DI PROVARE QUESTE NUVE RICETTE.L'ALTRO GIORNO HO PROVATO A FARE LA CROSTATA CON LA NUTELLA MA MI è ANDATA MOLTO MALE PURTROPPO . BE HO LETTO MOLTI COMMENTI OGGI PROVO A FERE LA FOCACCIA. DATEMI UN BEL (IN BOCCA AL LUPO HO SOLTANTO 17 ANNI

  • roberta b. ha scritto: venerdì 30 luglio 2010

    Per Tonia,falla tranquillamente e' perfetta...e poi guarda che le ricette di giallozafferano sono sempre perfette!!! Ciao, e buona preparazione....

  • tonia ha scritto: giovedì 29 luglio 2010

    qualcuno l'ha provata a fare????posso provare a farla,senza il timore ke manchi qualcosa........

  • Fra ha scritto: giovedì 08 luglio 2010

    Ma 150 grammi di maizena non sono troppi? Grazie

  • roberta b. ha scritto: venerdì 02 luglio 2010

    lo zucchero negli albumi e' uno spettacolo della natura...si gonfiano in un attimo e sono fermissimi...in tanti anni che faccio le torte non lo sapevo prorpio che mettendo lo zuccherodiventavano cosi'.grazie mille

  • Pink ha scritto: giovedì 01 luglio 2010

    è spettacolare questa torta l'ho fatta proprio ora!!!!

  • Roberta b. ha scritto: martedì 29 giugno 2010

    Grazie mille,allora procedero' come consigliato sulle ricette,sara' come sempre un successo - grazie

  • Elsy ha scritto: martedì 29 giugno 2010

    Sonia le uova non erano fredde da frigo, erano fresche... e lo zucchero lo aggiungevo piano piano sempre montando gli albumi.. cmq poi li ho rifatti aggiungendo tutto lo zucchero ai tuorli e sono usciti comunque buonissimismiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 28 giugno 2010

    @Roberta: il pizzico di sale negli albumi, non freddi, da montare serve a stabilizzare il procedimento e ggiungere lo zucchero poco per volta quando già hai iniziato a montarli serve a rendere gli albumi più lucidi e anche più sodi. consiglio sempre di usare un terzo del peso dello zucchero indicato nelle ricette che prevedono di montare gli albumi a neve proprio per questo utilizzo, così da avere una sorta di meringa soda e compatta ma al tempo stesso lucida che verrà meglio inglobata nel composto finale.

  • roberta b. ha scritto: lunedì 28 giugno 2010

    Grazie Sonia, tutto chiaro, io per montaregli albumi metto un pizzico di sale, niente zucchero, lo metto tutto nell'impasto, mi si montano benissimo fermi fermi....sbaglio???

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 28 giugno 2010

    @Elsy: erano forse troppo freddi ancora da frigo? lo zucchero lo aggiungi in una sola volta tutto insieme oppure in più riprese?

  • elsy ha scritto: sabato 26 giugno 2010

    sonia & Co ho un problema!! Ogni volta che aggiungo la metà dello zucchero agli albumi montati a neve ferma, quest'ultimi si "sfaldano", ritornano semiliquidi.. Avete un consiglio?? grazie mille e sito stupendo!! elsy

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 16 giugno 2010

    @roberta b.: per questa ricetta vanno utilizzati 6 tuorli da montare insieme a metà dello zucchero e al burro (4 tuorli sono presi dalle uova intere + 2), gli albumi da montare a neve sono invece 4 (quelli rimanenti dalle uova intere). Spero di aver chiarito il tuo dubbio!

  • mariangela ha scritto: mercoledì 16 giugno 2010

    ho preparato questa torta, molto buona, tranne una cosa sento che pizzica un pò forse una bustina di lievito è troppo? Grazie

  • roberta b. ha scritto: martedì 15 giugno 2010

    Secondo me c'e' qualcosa che non va nella descrizione delle uova: se c'e' scritto 4 uova intere e due tuorli,come fa a rimare 4 albumi da montare a neve? secondo me ne rimango due da montare o sbaglio?aggiungere insieme al burro e zucchero i tuorli,tutti e 6 e tenere a parte 4 albumi? non capisco bene - grazie

  • francesca ha scritto: venerdì 04 giugno 2010

    sa troppo di uovaaaaa ma nn mi dispiace!!

  • francesca ha scritto: venerdì 04 giugno 2010

    ci sto provando sta al forno ora vedo come é smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 18 maggio 2010

    @ilenia: hai coperto la torta? Per conservare la fragranza è sempre meglio coprire i dolci.

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 17 maggio 2010

    @daly: per questa dimensione occorre triplicare le dosi!

  • Ilenia ha scritto: domenica 16 maggio 2010

    Ho fatto questa torta ieri insieme al mio ragazzo e appena sfornata era buonissima: soffice e gustosa. Ma...stamattina a colazione è già "appiccicaticcia" e non più soffice! Perchè??? Cosa è successo? Era così morbida ieri...

  • daly ha scritto: venerdì 14 maggio 2010

    questa ricetta ha le dosi per uno stampo da 22 cm, se io la volessi fare in uno stampo da 28/30 come sarebbero le dosi degli ingredienti?

  • angy ha scritto: mercoledì 12 maggio 2010

    Ciao!! ieri ho fatto questa torta, ma non avendo in casa la maizema l'ho sostituita con la frumina... e ho usato lo yogurt ai frutti di bosco!! è venuta profumatissima!! unico problema: è un po' pesante come pasta.. e anche un pochino "lapposa"!! la prossima volta la provo con la maizema e vediamo se il problema era proprio quello! in ogni caso nel giro di 2 ore ce ne siamo pappati metà (siamo una famiglia di super golosoni)!!

  • Germana ha scritto: mercoledì 14 aprile 2010

    Un dolce soffice e buono... sto sperimentando delle varianti.. grazie per le continue ricette e per il vostro impegno.. siete il ricettario del nuovo millennio!!!

  • Michi ha scritto: lunedì 29 marzo 2010

    Salve! Ho fatto la torta. Ho seguito la ricetta montando molto bene gli albumi fino a renderli molto compatti, ho mescolato sempre dal basso verso l'alto per non smontare il composto!! Quando ho tolto la torta dal forno era molto soffice e profumata, una volta raffreddata è diventata dura e poco saporita. Come posso fare per mantenerla soffice??

  • mary ha scritto: lunedì 22 marzo 2010

    Salve a tutti! Ho preparato questa torta 2 volte ma, ahimè, entrambe le volte senza successo. Per niente soffice. Ora, mi chiedevo se questo poteva essere dovuto al fatto d'aver utilizzato farina di grano tenero 00 da agricoltura biologica. Ho notato infatti che ha una consistenza diversa rispetto alla classica farina per dolci. Grazie

  • mady ha scritto: venerdì 19 marzo 2010

    Qual è il segreto per evitare che questa torta si sgonfi una volta tolta dal forno?

  • Manuela ha scritto: sabato 13 marzo 2010

    Ciao, l' ho provata e mi e' venuta molto soffice e leggera, ma poco saporita e con un gusto di farina troppo accentuato. Magari dovevo mischiarla meglio? Grazie

  • luigi ha scritto: mercoledì 10 marzo 2010

    complimenti Sonia la torta e' favolosa

  • Paolo ha scritto: sabato 20 febbraio 2010

    Ciao, l'ho provata e rispetto a quella che faccio io è meno soffice e meno saporita. Lo zucchero secondo me è troppo poco, leggera si ma deve essere un minimo buona.

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 17 febbraio 2010

    @ciao: le uova da utilizzare per questa buonissima torta sono 4 intere più due tuorli.

  • ciao ha scritto: martedì 16 febbraio 2010

    ciao volevo sapere se le uova sono: solo 4 albumi e due tuorli?giusto?ciao grazie

  • Silvietta ha scritto: sabato 06 febbraio 2010

    ciao! vorrei fare questa torta ma volevo usare l'olio al posto del burro per renderla più leggera..quanto olio devo usare?? grazie mille

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 04 febbraio 2010

    @kety: può darsi che tu non abbia montato sufficientemente a neve ferma gli albumi. Ti assicuro che quella preparata nella nostra cucina è venuta molto soffice e leggera.

  • KETY ha scritto: lunedì 01 febbraio 2010

    ho fatto la torta ieri ma non è venuta affatto soffice, come devo fare?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 28 gennaio 2010

    @enkela: la cottura in un forno a gas è molto diversa da quella in forno elettrico. Il calore nel forno a gas arriva solo dal basso e quindi se non si posizionano bene i cibi questi tenderanno a cuocersi o, peggio, a bruciarsi solo sul fondo. Per prima cosa ti consiglio di posizionare la torta sul ripiano più alto del forno (lontano quindi dalla fonte di calore) e di abbassare la temperatura rispetto a quella indicata di almeno 30 gradi.

  • enkela ha scritto: lunedì 25 gennaio 2010

    ho provato anche io questa torta,ma ho usati tutti i sei albumi,perche credevo ce si sarebe venuta piu sofice,ma quando lo estrata dol forno aveva l'aspeto come nella foto,ma poi si e sgonfiata e nella parte bassa era non cota anche se c'era la crosta,e l'ho lasciato per un ora nel forno,solo per sapere,ma io ho un forno a gas e mi date qualche consiglio,per favore,perche mi piace provvarla di nuovo,ma questa volta non voglio fare une bruta figura,saluti da kela.

  • franco ha scritto: giovedì 14 gennaio 2010

    Io aggiungo all'impasto tanti pezzetti di cioccolato fondente e viene fantastica

  • lella ha scritto: lunedì 11 gennaio 2010

    ottima!! io l'ho provata con 4 uova ( non ne avevo altre..)e 60 gr di olio di oliva, e' riuscita benissimo.

  • annalisa ha scritto: domenica 10 gennaio 2010

    effettivamente la temperatura del forno è troppo alta, però dall'odore che c'è in cucina sarà sicuramente ottima!! Infatti la torta è pronta dopo 30 minuti anzichè 40, ed io ho il forno statico!! complimenti per questo sito fantastico!!!!

  • Chiara ha scritto: martedì 08 dicembre 2009

    Ottima! L'ho provata con la variante all'olio di oliva invece che il burro... buonissima! Nessuno ci credeva che avessi usato l'olio! Complimenti a questo sito!

  • Ramona ha scritto: giovedì 29 ottobre 2009

    Ho sfornato proprio ora non una ma due torte allo yogurt, fatte con la variante di yogurt alla banana e all'albicocca...una meraviglia! Soffici e di buon gusto...Grazie Giallo Zafferano per i consigli di cui proprio non posso fare a meno! Siete il sito che ogni giorno apro più di una volta per prendere suggerimenti...Complimenti vivissimi!

  • marisa ha scritto: domenica 25 ottobre 2009

    Torta buonissima, provatela.

  • Samantha ha scritto: giovedì 22 ottobre 2009

    Appena fatta e già testata.... è buonissima e domani a colazione sarà ancora meglio....

  • Silvia ha scritto: venerdì 09 ottobre 2009

    Mangiata stamattina a colazione, rispetto alle altre due che ho fatto, quella al vino rosso e alle pere e cioccolato, devo dire che non c'è proprio paragone...questa è una torta da prima colazione e basta... Ho usato la stessa quantità di ingredienti e ho usato lo jogurt alla vaniglia con la scorza d'arancia...anche di aspetto non è male, tale e quale alla foto...

  • viola ha scritto: venerdì 02 ottobre 2009

    scusate ,anche io volevo sostituire il burro con l'olio o di oliva o di semi ma il vasetto di yougurt come misurino intendete quello piccolo no quello da 250??? Grazie. Sito F A V O L O S O ,x una come me che non ha molta fantasia in cucina

  • Antonella ha scritto: martedì 29 settembre 2009

    Appena fatta è in forno quasi cotta ma non mi sembra così cresciuta come nelle foto. Dove sbaglio?????? Non riesco mai a fare una bella torta soffice. Vi prego datemi consigli.

  • manu8 ha scritto: lunedì 14 settembre 2009

    ciao a tutti, ieri l'ho fatta con lo yogurt al cocco e ci ho aggiunto pezzetti di cioccolato al latte. Sempre una vera goduria

  • LAURA ha scritto: sabato 12 settembre 2009

    è un idea ottima...

  • Katia ha scritto: giovedì 10 settembre 2009

    Laura, in effetti ultimata la cottura vorrei tagliarla a metà e mettere la farcitura. Dato che e' una torta di compleanno per la mia bambina, la farcisco per renderla piu' golosa, poi sopra ci metto una cialda di Hello Kitty e tutt'intorno delle caramelle di gelatina. Credo che ai bambini piacerà.

  • laura ha scritto: mercoledì 09 settembre 2009

    La torta è venuta buonissima è pianciuta tanto a tutti. a katia volevo dire:credo venga bene però dovresti farcirla dopo...e comunque è buonissima anche così...=). Ciao a tutti!!

  • Katia ha scritto: lunedì 07 settembre 2009

    Vorrei realizzare questa torta e farcirla con marmellata o crema pasticcera. Cosa ne dite? Sara' buona? Attendo consigli.Grazie

  • laura ha scritto: sabato 01 agosto 2009

    la maizena rende la torta più morbida e non è altro che amido di mais.ciao ciao

  • Liliana ha scritto: sabato 01 agosto 2009

    ciao ma se nn utilizzo la maizena viene buona lo stesso?

  • MANU8 ha scritto: giovedì 30 luglio 2009

    puoi farla come vuoi...io la prima volta l'ho fatta con 4uova + 2 tuorli, la seconda solo con le 4 uova ed è venuta buona lo stesso. Vedi tu se vuoi seguire la ricetta originale o fare qualche modifica...... Buona giornata a tutti

  • Giusi ha scritto: mercoledì 29 luglio 2009

    Seguendo la ricetta (quindi mettendo 4 uova intere e 2 tuorli) il risultato è stato ottimo..fidatevi!!

  • elisa ha scritto: mercoledì 29 luglio 2009

    Ciao ma se utilizzo 3 uova devo poi sempre mettere altri 2 tuorli? grazie 100!!

  • MANU8 ha scritto: martedì 28 luglio 2009

    l'ho rifatta con yogurt al cocco + 100 gr. di cocco tolto alla farina.Infine ho aggiunto un po' di cacao amaro a metà impasto e ho fatto dei cerchi con la forchetta in modo da farlo marmorizzato visto che l'ho cotto nel solito stampo da ciambellone. Veramente squisito! Ciao a tutti

  • Giusi ha scritto: martedì 28 luglio 2009

    Fatta e vi assicuro che è buonissima!! Non ne è avanzata una briciola...baci.

  • Vale ha scritto: venerdì 24 luglio 2009

    Ciao! hop trovato molte varianti a questa ricetta base..una molto buona prevede yogurth al cocco e anche un po' di noce di cocco grattuggiata da aggiungere all'impasto... con qualche granello in superficie prima della cottura l'effetto è ancora piu' bello!!

  • Angelo ha scritto: giovedì 23 luglio 2009

    Ciao, sono anni che uso la torta allo jogurt come impasto base. La variante con jogurt alla frutta è molto simpatica ed utile; Sostituire il burro con olio ( preferibile di oliva) la rende sicuramnte più leggera (essendo un grasso vegetale); Potete anche provare a fare una variante di questo tipo: (Usate jogurt bianco)quando state versando l'impasto nella teglia, fermatevi a 2/3 circa e nel restante introducete 2 cucchiaini scarsi di cacao dolce in polvere e amalgamatelo. Versatelo sopra lo starto bianco facendolo anche penetrare nello strato sottostante. Cuocete e al taglio troverete uan splendida torta a due colori e a due gusti. Provare per credere.

  • martinaS ha scritto: lunedì 20 luglio 2009

    Ciao! L'ho fatta sabato sera, è buonissima e sofficissima, ho eliminato un uovo perchè il quarto non lo avevo! ne ho messi tre medi, ma il risultato è ottimo! Marty

  • tiziana ha scritto: lunedì 20 luglio 2009

    non ho mai sentito maizena dove si trova grazie

  • MANU8 ha scritto: lunedì 20 luglio 2009

    ciao a tutti.... ieri l'ho provata con uno yogurt bianco + 1 all'albicocca per necessità, altra variante l'lio al posto del burro. Ho usato una teglia rettangolare + grande in quanto l'impasto era veramente tanto e soffice per lo stampo usuale. Tutto bene fino alla prova stecchino....poi l'ho lasciata dentro il forno ancora 5 min. e si è sgonfiata pur rimanendo molto buona...ma non tanto bella.... non dovevo lasciarla in forno spento... vero? In ogni caso i complimenti gli ho ricevuti lo stesso per la bontà e io ve li giro. Grazie Manu

  • monica ha scritto: sabato 18 luglio 2009

    ieri ho fatto la torta,con metà dose,ho utilizzato la teglietta piccola usa e getta. Buonissima.... ne sono avanzate solo 2 fettine. aspetto un'altra ricetta semplice ciao.......

  • Sonia Peronaci ha scritto: sabato 18 luglio 2009

    @Cristiano: puoi utilizzare fecola di patate o farina manitoba.@Federica: le uova in tutto sono 6: di queste sei devi utilizzarne 4 intere e delle altre 2 solo i tuorli (ti avanzeranno quindi due albumi con i quali potrai farne biscotti o meringhe!)

  • Federica ha scritto: sabato 18 luglio 2009

    vorrei sapere la quantità giusta di uova: 4 intere più 2 tuorli? cioè in tutto 6?

  • cristiano ha scritto: venerdì 17 luglio 2009

    ma al posto della maizena posso usare della farina o della fecola

  • Francesca ha scritto: venerdì 17 luglio 2009

    Il burro si pùò sostituire con olio io ne metto un vasetto di yogurt scarso

  • pina ha scritto: venerdì 17 luglio 2009

    mi associo a ROSARIA devo fare anche io i complimenti agli autori del bel lavoro le ricette sono chiare e le foto utili coplimenti ....continuate con il bel lavoro un cordiale saluto

  • Francesca ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    La mia ricetta prevede olio d'oliva ne metto 1 bicchiere di yogurt Francesca

  • Nicoletta ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    Sono intollerante al lattosio, quindi metterei 60 gr di olio e yogur ad alta digeribilità. La proverò sicuramente

  • pillola ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    ciao Antonietta,io nella torta allo yogurt (che tra l'altro faccio benissimo da circa 5 anni )ci metto l'olio di semi di girasole e uso come misurino il vasetto vuoto dello yogurt.ne va bene metà vasetto. ciao

  • tortello ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    Anch' io ho provato a fare la torta con solo tre uova e come variante ho utilizzato lo Yogurt ai mirtilli. Veramente buona!!!!! Le mie amiche si sono complimentate. Io giro i complimenti agli autori di questo sito e un grazie particolare a Francesca che mi ha dato l'idea dell'avariante. Un cordiale saluto.

  • Francesca ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    In effetti 4 uova sono tante io ne uso 3,1altra variante è yogurt alla frutta. Ciao Francesca

  • Rosaria ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    Salve! Voglio fare i complimenti agli autori di questo sito. Sinceramente, dopo aver visionato molti siti di ricette (la maggior parte sono veramente validi anche per le ricette tradizionali regionali), devo dire che questo è quello che mi piace di più! Le ricette sono spiegate bene e anche le foto sono utili. Davvero un bel lavoro e grazie a chi "fatica" per renderlo tale! Dopo tutti questi complimenti però vorrei evidenziare un piccolo neo, almeno per me... Mi piacerebbe se le ricette riportassero anche le calorie ed i grassi di ognuna, così tanto per conoscenza. Se possibile aggiungete questa informazione! Un caro saluto, Rosaria

  • antonietta ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    posso sostituire il burro con dell'olio se sì vorrei sapere quanto grazie

  • giolli ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    e se aggiungessi delle gocciole di cioccolato?

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    @GiannaMaria: le uova non sono eccessive, la torta è venuta buonissima e leggera, ma se vuoi ridurle, sperimenta pure e facci sapere com'è andata.

  • gianna maria ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    Non vi sembrano eccessive le 4 uova + i due tuorli? La ricetta è interessante ma mi pare serva un aggiustamento. Grazie ciao a tutte

  • ala ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    CHE BUONA!!!SUPER!!!

  • Anna ha scritto: giovedì 16 luglio 2009

    Ma se utilizzassi tutta maizena la torta crescerebbe ugualmente? Ho bisogno di saperlo perchè ho un'amica intollerante al glutine che è spesso a cena da me. Grazie Anna

  • Julia ha scritto: mercoledì 15 luglio 2009

    Dev'essere buonissima...almeno x me ke adoro le torte semplici così smileyGrazie!!!

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