Torta soffice allo yogurt
La torta soffice allo yogurt è un dolce semplice e leggerissimo: la scarsa presenza di grassi e di zucchero ne fa una torta adatta a chi ha problemi di linea ma non vuole rinunciare a una fetta di dolce.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
50-60 min - Preparazione:
20 min - Dosi per:
8 persone - Costo:
Basso
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Io peso gli ingredienti con una bilancina elettronica, super precisa!
Viene una torta leggerissima in peso,morbidissima che rassomiglia vagamente alla brioche ferrero, quella con la marmellata. Procedimento:Io ho la planetaria, dunque le uova le frusto intere con lo zucchero il sale e la scorza di limone ad una velocita' media (3)x20 minuti e poi a mano con una spatola incorporo poco per volta la farina miscelata al lievito alternandolo ad un poco di yogurt miscelato con l'olio x non smontare l'impasto.
Mi e' sempre venuta fantastica! Sonia provero' anche la tua ricetta e ti faro' sapere, grazie!
esempio:
Questo e' un pan di spagna
Provate questa proporzione:40% uova,zucchero 30%,farina 30%.
Prima di cominciare pesate le uova, che ne so, sono 6 e pesano 350 grammi? Dovendo rappresentare il 40% del nostro impasto significa che lo zucchero e la farina dovranno pesare 262,5 grammi circa. Per fare una torta di yogurt aggiungiamo un vasetto di yogurt intero ed 1/4 del peso dello zucchero con dell'olio o burro fuso, in questo caso 66 grammi di materia grassa. Cosi' penso non si possa sbagliare, il vasetto come unita' di misura e il numero delle uova sono troppo approssimativi. Anche la pasticceria e' matematica! fatemi sapere!
la doppia?
Plumcake al limone
Purtroppo oggi non ho trovato la maizena però volevo assolutamente fare questa torta !
Ho aggiunto 50 gr ai 200 della ricetta per "compensare", lo so che non è proprio la stessa cosa, forse non avrei dovuto aggiungerli, speriamo bene !
Ora la torta è in forno !!
Grazie e complimenti davveroo
Ti ringrazio
Ciao
Ho fatto per la seconda volta questo dolce ma non mi è riuscito. Non cresce! In tutti e due i casi ho messo la bustina di lievito ma niente...un mattone! Quale può essere l'errore??
ho provato oggi a fare questo dolce, ma non mi è venuto molto bene...lo yogurt si è come depositato solo sulla parte inferiore...il resto perfetto, della consistenza di un ciambellone...non so se dipende dallo yogurt, visto che ho usato 2 vasetti e mezzo di Actvia ai frutti di bosco...ne ho aggiunto un po' di piu' perchè l'impasto sembrava molto duro..
ho cotto il dolce a 180 gradi per una ora...
Super soffice, ricetta ottima complimenti
rispondetemi per favore
Qlcuno può dirmi dove ho sbagliato? Grazie.
Probabilmente ho anche usato una tortiera troppo piccola (20cm diam.)
per quanto riguarda la torta l'unica cosa che può aver causato quello che mi hai detto è che non hai amalgamato bene gli ingredienti. devi dividere i bianchi dai rossi,montare i bianchi e mettere i rossi nella crema di burro e poi devi unire il tutto,fammi sapere quando la rifai!
Ottima per la colazione
ciao!
Invece il bello e il BUONO della torta allo yoghurt è proprio che resta soffice per 2 o 3 giorni. Pazienza.
Complimenti Sonia per il sito che diventa sempre più bello e pratico da consultare, non saprei più fare senza!
Max
Torta all'oyogurt soffice.
120gr.di burro,200,farina,150di maizena o frumina,1 bustina di lievito ,vanillina un pizzico di salw,4 uova.yogurt 250 grammi (pari a 2 vasetti da 125) 125 di zucchero.
Sbattere lo zucchero (la metà)con il burro,(A parte l'albume montato a neve.)a temperatura ambiente,aggiungere la farina,lo yogurt,la maizena o frumina, la bustina di vanillina e il lievito,il burro rimasto, in ultimo aggiungere l'albume montato e non sbattere troppo.mettere in forno moderato. io uso il ventilato. Non aprire il forno almeno x 30 minuti. sono stata chiara? a me è venuta uno spettacolo.ciao e buona giornata fai sapere
la torta e` riuscita bene. Ho messo la scorza d'arancia.
Poiche` mi trovo in Florida ho disponibile solo lo zucchero di canna. Mi sembra che questo zucchero abbia un potere dolcificante minore rispetto allo zucchero di barbabietola usato in Europa. La torta pertanto e` risultata un po' insipida. In quale percentuale pensi che vada aumentato il peso dello zucchero di canna ?
Grazie
altra cosa:
perchè si gonfia più al centro che in modo uniforme?
grazie di tutto!
cmq è venuto buonissimo
faro' i muffins su tuo consiglio
Carissime/i, scrivere delle osservazioni sulle ricette presentate dalla bravissima Sonia, vuole essere uno scambio di impressioni ed eventuali esperienze che possono migliorare la ricetta stessa. Se a qualcuno sembrano troppe uova oppurre troppo burro ecc. esprime solo un parere e ci si aspetterebbe un cofronto e non espressioni del tipo: "scusami tanto ma mangiati una mela se i dolci sono troppo dolci o troppo grassi ecc. una mela e basta polemiche sui meravigliosi dolci di Sonia" oppure : ".....Poi è inutile stare lì a contare le calorie, se siete magre mangetelo altrimenti nn entrate su questo sito, ma a mio avviso anche chi ha qualche chiletto in più una volta a settimana una bella fetta di dolce fatta in casa la può mangiare!!!
Apprezzo molto chi invece dona la propria esperienza ed i propri consigli.
Grazie.
Grazie un saluto a tutti e Sonia le tue ricette sono fantastiche.....
A porzione: 393 Cal (fabbisogno quotidiano 2000 Cal), quasi 18 g di grassi (fabbisogno quotidiano circa 70 g - in pratica facciamo fuori con una fetta di torta il 25% dei grassi che ci sono concessi e in più sono tutti dannosi), carboidrati quasi 54 g e zuccheri 17 g, proteine circa 8 g. Gli altri valori sono allineati.
Non discuto sulla bontà. Sicuramente è buonissima.
Saluti a tutti.
grazie un bacio
Ps.mica dobbiamo mangiarci una torta intera??basterà qualche fetta..o no??
PER UNA TORTA MOLTO DELIZIOSA!!!
Io proverei a farla senza nè burro nè tanto meno l'olio che ha molte più calorie del burro... metterei più yogurt magro e dimezzerei almeno le uova!!
siamo onnivori non vegetariani,non dimenticatelo mai !
e poi sono del parere che è meglio poco ma buono che tanto ma insipido!
Non voglio dare lezione a nessuna, per la carità vuole solo essere un umile e modestissimo parere che certamente cercherò di verificare al più presto.
Se qualcuno volesse provare subito l'esito e ce lo facesse sapere gliene saremo grati.
Grazie.
Saluti a tutte/i.
- 1 vasetto di yogurt da 125 gr
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina (oppure 1 di maizena e 2 di farina)
- 1/2 vasetto di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale
Risultato assicurato!!!
A presto.
E' venuta buonissima. Come spesso ho già fatto per altre ricette, ho ridotto il tempo di cottura. Dopo 30 minuti era già perfetta!
Grazie per le mille bontà che ci regli!
Lilybeo
non ho mai provato a fare questa torta,ma credo che questa come ogni altra cosa che fai tu, sia squsito.
Il numero delle uova è stato studiato per la dimensione di questo stampo che noi abbiamo usato, se usi uno stampo più o meno grande di quello indicato diminuirai o aggiungerai altre uova così come gli altri ingredienti.
Puoi dividere l'impasto finale in due parti e aggiungere uno o due cucchiai di cacao amaro in una delle due parti così da creare un effetto marmorizzato alla torta, versando poi i due impasti alternandoli nello stampo.
è possibile usare qualunque tipo di yogurt? tipo quello al cioccolato o alla nocciola,
è possibile diminuire il numero delle uova?
è possibile aggiungere del cioccolato?
Potresti indicarmi anche le quantità, per favore?
Grazie mille
Le vostre ricette non falliscono mai...eccezionaliiii!!!
Grazie!
Un bacio e grazie
x la ricetta...
P.S Ti stimo! Sei troppo brava a preparare i dolci
Un bacio e grazie
ancora tvb
nel primo passaggio del procediemento c'è chiaramente scritto di unire i tuorli, tutti e 6, nel mixer e tenere da parte gli albumi che sono sempre e solo 4 da montare a neve come ben scritto poco dopo.
Grazie mille
meglio di semi di girasole se non vuoi mettere il burro.
grazie Buona giornata
Cristina
Cosa cambia se lascio l'olio di oliva e aggiungo maizena e lievito?
Grazie
Il forno lo abbiamo usato in modalità statica proprio per favorire la lievitazione e lo stampo era nella parte centrale del forno così da ricevere il calore in modo uniforme.
Ciao, e buona preparazione....
consiglio sempre di usare un terzo del peso dello zucchero indicato nelle ricette che prevedono di montare gli albumi a neve proprio per questo utilizzo, così da avere una sorta di meringa soda e compatta ma al tempo stesso lucida che verrà meglio inglobata nel composto finale.
lo zucchero lo aggiungi in una sola volta tutto insieme oppure in più riprese?
grazie mille e sito stupendo!! elsy
Quando ho tolto la torta dal forno era molto soffice e profumata, una volta raffreddata è diventata dura e poco saporita. Come posso fare per mantenerla soffice??
Ho preparato questa torta 2 volte ma, ahimè, entrambe le volte senza successo. Per niente soffice. Ora, mi chiedevo se questo poteva essere dovuto al fatto d'aver utilizzato farina di grano tenero 00 da agricoltura biologica. Ho notato infatti che ha una consistenza diversa rispetto alla classica farina per dolci. Grazie
Per prima cosa ti consiglio di posizionare la torta sul ripiano più alto del forno (lontano quindi dalla fonte di calore) e di abbassare la temperatura rispetto a quella indicata di almeno 30 gradi.
Infatti la torta è pronta dopo 30 minuti anzichè 40, ed io ho il forno statico!! complimenti per questo sito fantastico!!!!
Complimenti a questo sito!
Ho usato la stessa quantità di ingredienti e ho usato lo jogurt alla vaniglia con la scorza d'arancia...anche di aspetto non è male, tale e quale alla foto...
Grazie.
Sito F A V O L O S O ,x una come me che non ha molta fantasia in cucina
ieri l'ho fatta con lo yogurt al cocco e ci ho aggiunto pezzetti di cioccolato al latte.
Sempre una vera goduria
Buona giornata a tutti
Ciao a tutti
hop trovato molte varianti a questa ricetta base..una molto buona prevede yogurth al cocco e anche un po' di noce di cocco grattuggiata da aggiungere all'impasto...
con qualche granello in superficie prima della cottura l'effetto è ancora piu' bello!!
Marty
ieri l'ho provata con uno yogurt bianco + 1 all'albicocca per necessità, altra variante l'lio al posto del burro.
Ho usato una teglia rettangolare + grande in quanto l'impasto era veramente tanto e soffice per lo stampo usuale. Tutto bene fino alla prova stecchino....poi l'ho lasciata dentro il forno ancora 5 min. e si è sgonfiata pur rimanendo molto buona...ma non tanto bella....
non dovevo lasciarla in forno spento... vero?
In ogni caso i complimenti gli ho ricevuti lo stesso per la bontà e io ve li giro.
Grazie Manu
Buonissima.... ne sono avanzate solo 2 fettine.
aspetto un'altra ricetta semplice ciao.......
Francesca
Veramente buona!!!!!
Le mie amiche si sono complimentate.
Io giro i complimenti agli autori di questo sito e un grazie particolare a Francesca che mi ha dato l'idea dell'avariante.
Un cordiale saluto.
Ciao Francesca
Voglio fare i complimenti agli autori di questo sito. Sinceramente, dopo aver visionato molti siti di ricette (la maggior parte sono veramente validi anche per le ricette tradizionali regionali), devo dire che questo è quello che mi piace di più! Le ricette sono spiegate bene e anche le foto sono utili. Davvero un bel lavoro e grazie a chi "fatica" per renderlo tale! Dopo tutti questi complimenti però vorrei evidenziare un piccolo neo, almeno per me... Mi piacerebbe se le ricette riportassero anche le calorie ed i grassi di ognuna, così tanto per conoscenza. Se possibile aggiungete questa informazione!
Un caro saluto, Rosaria
La ricetta è interessante ma mi pare serva un aggiustamento.
Grazie
ciao a tutte
Ho bisogno di saperlo perchè ho un'amica intollerante al glutine che è spesso a cena da me.
Grazie
Anna