I Commenti della Ricetta Tortelli di patate e pancetta con burro e salvia

Tortelli di patate e pancetta con burro e salvia

Categoria: Antichi Sapori - Primi Piatti

I tortelli di patate e pancetta con burro e salvia, sono una ricca rivisitazione del classico tortello di patate toscano, più povero di ingredienti ma altrettanto gustoso; questi tortelli, uniscono il sapore delicato delle patate e della ricotta a quello deciso della pancetta.

Difficoltà:
Media
Cottura:
50 min
Preparazione:
30 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Medio

Nota Aggiuntiva: + 60 minuti per preparare e stendere la pasta

I vostri Commenti ( 25 Commenti )

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pamela ha scritto: ( 3 sett fa )

sempre ...buonissimi!!!!! fatti oggi...risultato strepitoso!!!
grazie Sonia grazie GZ!!!!

Martedì 01 Maggio 2012 Alle 22:10 alle 22:33 - rispondi

alessio ha scritto: ( 3 sett fa )

ricetta favolosa e molto delicata nel gusto io ho provato anche con un altro ripieno. al posto della pancetta ho messo il salmone.

Domenica 29 Aprile 2012 Alle 11:11 alle 11:36 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )

@TITTI: una volta fatti, mettili ben distanziati tra loro su un vassoio rivestito di carta da forno e congelali.

Lunedì 02 Aprile 2012 Alle 16:04 alle 16:44 - rispondi

TITTI ha scritto: ( 2 mesi fa )

Ciao Sonia è una ricetta fantastica, ti volevo chiedere come si mantengono, li posso congelare? per spedirli in aereo come si può fare?
grazie e complimenti

Lunedì 02 Aprile 2012 Alle 10:10 alle 10:08 - rispondi

Barbara ha scritto: ( 4 mesi fa )

Ciao Sonia scusami se ti disturbo ancora, volevo un tuo parere su cosa usare per evitare che i tortelli si aprono durante la cottura. E' meglio usare l'acqua oppure il tuorlo d'uovo? Grazie!!!!!!!

Lunedì 23 Gennaio 2012 Alle 14:02 alle 14:48 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )

@Barbara: certamente!

Lunedì 23 Gennaio 2012 Alle 09:09 alle 09:43 - rispondi

Barbara ha scritto: ( 4 mesi fa )

Ciao Sonia se volessi fare una variante "più leggera" di questi tordelli posso usare solo la ricotta e omettere la pancetta. Grazie per le tue fantastiche ricette!!!!!

Domenica 22 Gennaio 2012 Alle 18:06 alle 18:25 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )

@franca: spennella i bordi con un pochino d'acqua prima di sovrapporre le due sfoglie che in questo modo aderiranno meglio.

Venerdì 06 Gennaio 2012 Alle 10:10 alle 10:58 - rispondi

franca ha scritto: ( 5 mesi fa )

Ciao Sonia le tue ricette sono suoerfantastiche.Quando faccio la pasta ripiena come i tortelli mi si aprono sempre in cottura come posso rimediare questo inconveniente?Eppure faccio uscire l aria grazie

Giovedì 05 Gennaio 2012 Alle 16:04 alle 16:44 - rispondi

Carly ha scritto: ( 8 mesi fa )

Sono veramente ottimi, li ho provati qualche giorno fa e il risultato è stato strepitoso! La prossima volta proverò anch'io con lo speck!

Sabato 15 Ottobre 2011 Alle 09:09 alle 09:00 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )

@chiara: non ti resta che provre, secondo me potrebbe funzionare come abbinamento!

Venerdì 07 Ottobre 2011 Alle 18:06 alle 18:06 - rispondi

chiara ha scritto: ( 8 mesi fa )

io vorrei sostituire lo speck con la pancetta e aggiungere un pò di tartufo estivo. il sapore del tartufo si lega bene con la ricotta o è meglio toglierla o sostituirla con qualche altro ingrediente?grazie

Venerdì 07 Ottobre 2011 Alle 17:05 alle 17:25 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 11 mesi fa )

@alessia:non so dirti esattemente quanto tempo ci voglia, comunque si tratta di un'operazione abbastanza difficoltosa!

Venerdì 22 Luglio 2011 Alle 14:02 alle 14:48 - rispondi

alessia ha scritto: ( 11 mesi fa )

scusatemi è possibile stendere la pasta con il mattarello senza la macchina? quanto tempo occorre più o meno?

Giovedì 14 Luglio 2011 Alle 15:03 alle 15:04 - rispondi

Greta ha scritto: ( 1 anno fa )

sei mitica!!! grazie per le tue ricette!!

Giovedì 07 Luglio 2011 Alle 10:10 alle 10:30 - rispondi

Greta ha scritto: ( 1 anno fa )

sei mitica!!! grazie per le tue ricette!!

Giovedì 07 Luglio 2011 Alle 10:10 alle 10:27 - rispondi

michela ha scritto: ( 1 anno fa )

Carissima Sonia,ho provato questi ravioli, sono buonissimi, e ti ringrazio per le tue fantastiche ricette!!!

Sabato 21 Maggio 2011 Alle 15:03 alle 15:47 - rispondi

eva ha scritto: ( 1 anno fa )

...davvero ottimi!!! io ho sostituito la pancetta con lo speck

Martedì 22 Marzo 2011 Alle 12:12 alle 12:52 - rispondi

Marisa ha scritto: ( 2 anni fa )

Ho appena preparato questi tortelli e non vedo l'ora di mangiarli! Poi con la macchina per fare la pasta diventa facilissimo crearli

Martedì 14 Dicembre 2010 Alle 14:02 alle 14:55 - rispondi

Antonella ha scritto: ( 2 anni fa )

..mi vien l'acquolina solo a leggere la ricetta

)

Domenica 17 Ottobre 2010 Alle 23:11 alle 23:26 - rispondi

pamela ha scritto: ( 3 anni fa )

buonissimi, grazie Sonia!!!!

Giovedì 07 Gennaio 2010 Alle 17:05 alle 17:52 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 4 anni fa )

@Tiziana: se i tuoi figli mangiano la mozzarella puoi tranquillamente utilizzarla, però strizzala molto bene. Nel ripieno dei tortelli (anche insieme alle patate) puoi inserire molti altri ingredienti come, ad esempio, prosciutto (cotto o crudo) , mortadella, salsiccia oppure spinaci, erbette, sugo di pomodoro, ecc...

Giovedì 12 Febbraio 2009 Alle 11:11 alle 11:02 - rispondi

tiziana ha scritto: ( 4 anni fa )

l'importante che non sia ricotta i miei figli non mangiano formaggi pensavo alla mozzarella credo che non vada benequindi solo patate mi puoi suggerire qualche ingrediente
grazie mille

Giovedì 12 Febbraio 2009 Alle 09:09 alle 09:45 - rispondi

Sonia-GZ ha scritto: ( 4 anni fa )

Ciao Tiziana, certamente puoi sostituire la ricotta con la patata, ma anche con qualsiasi altro ripieno la tua fantasia ti suggerisce.

Mercoledì 11 Febbraio 2009 Alle 21:09 alle 21:54 - rispondi

tiziana ha scritto: ( 4 anni fa )

volevo sapere se al posto della ricotta va bene solo la patata

Mercoledì 11 Febbraio 2009 Alle 19:07 alle 19:38 - rispondi

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