Tortino di cioccolato con cuore fondente

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Tortino di cioccolato con cuore fondente
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso
  • Nota: (il tempo di cottura può variare tra i 13 e i 15 minuti)

Presentazione

Tortino di cioccolato con cuore fondente

Il tortino di cioccolato con cuore fondente è una dolce tentazione monoporzione, facile e veloce da preparare. Il dessert perfetto per conquistare i vostri ospiti: un morbido guscio in cui affondare il cucchiaino per scoprire il cuore morbido e cremoso. Una vera libidine, un piacere per il palato che mette di buon umore anche nelle giornate più grigie! Il tortino di cioccolato con cuore fondente è ottimo come fine pasto, da preparare in anticipo per poi essere cotto in forno al momento di servire, così da assicurarsi un perfetto cuore fondente. Una vera esplosione di gusto che farà centro nel cuore dei fortunati che lo assaporeranno: del resto si sa, il modo migliore per conquistare una persona è senza dubbio prenderla per la gola!

Ingredienti per 4 tortini del diametro di 8 cm

Cioccolato fondente 150 g
Burro 80 g
Farina 00 20 g
Cacao amaro in polvere 10 g
Uova medie 2
Tuorli 1
Zucchero a velo 90 g
Baccello di vaniglia 1

per imburrare e spolverizzare gli stampini

Burro q.b.
Zucchero di canna q.b.

per spolverizzare il tortino

Zucchero a velo q.b.
Preparazione

Come preparare il Tortino di cioccolato con cuore fondente

Tortino di cioccolato con cuore fondente

Per realizzare il tortino di cioccolato con cuore fondente per prima cosa tagliate grossolanamente il cioccolato con un coltello, quindi versatelo in una bastardella per la cottura a bagnomaria, ovvero ponete la basterdella sopra un padellino riempito con acqua (1). Mescolate con una marisa per favorire la fusione e quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete anche il burro (2), mescolate fino a quando non si sarà amalgamato completamente. Una volta pronto spegnete il fuoco e tenete da parte la bastardella con il cioccolato fuso, magari poggiandola su un canovaccio pulito. Intanto in un ciotola versate le uova e il tuorlo, aggiungete anche lo zucchero a velo (3) e i semi del baccello di vaniglia;

Tortino di cioccolato con cuore fondente

lavorate il composto con le fruste elettriche (4) fino a quando non sarà chiaro e spumoso, a quel punto versate all’interno il cioccolato fuso (5) e continuate a mescolare con le fruste per amalgamare completamente il composto (6).

Tortino di cioccolato con cuore fondente

A questo punto unite le polveri al composto di uova: setacciate la farina (7) e il cacao in polvere (8) quindi mescolate con una spatola per incorporare gli ingredienti (9).

Tortino di cioccolato con cuore fondente

L’impasto è pronto, prendete degli stampini di allumino del diametro di 8 cm con un bordo alto 4 cm, imburrate il fondo e il bordo e poi spolverizzate con lo zucchero di canna (in alternativa potete usare il cacao in polvere oppure lo zucchero a velo). Versate l’impasto riempiendo per 2/3 gli stampini (11), quindi cuocete i tortini in forno statico preriscaldato a 180° per 13-15 minuti. A cottura ultimata sfornate subito i vostri tortini (12).

Tortino di cioccolato con cuore fondente

Capovolgeteli su un piatto di portata ancora caldi facendo attenzione a non scottarvi (13), completate spolverizzando il tortino di cioccolato con cuore fondente con lo zucchero a velo (14) e servitelo subito (15)!

Conservazione

Si consiglia di consumare al momento. Potete conservare il tortino di cioccolato con cuore fondente crudo in frigorifero per 1 giorno coperto con pellicola oppure potete congelarlo per diverso tempo; il tortino congelato è un’ottima soluzione quando capitano all’improvviso ospiti a cena! Basterà metterli in forno da congelati: servirà qualche minuto in più di cottura (3-4 minuti in più).

Consiglio

Il segreto della riuscita di questi tortini sta nella cottura: visto che si tratta di pochi fondamentali minuti dai quali dipende l'effetto "cuore fondente", vi consigliamo di provare a cuocere un tortino di prova, per testare il calore del forno e accertarvi della riuscita.

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I commenti (1853)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Ciao volevo sapere se si può effettuare una p ha scritto: martedì 17 ottobre 2017

    Ciao volevo sapere se si può effettuare una precottura in modo da poterli finire di cuocere due o 3 minuti prima di servirli e non di far aspettare le persone 15 minuti , oppure se finisco di cuocerli e li riscaldo per 2 o 3 minuti sono buoni come quando vengono fatti al momento o no ?

  • sergio ha scritto: martedì 17 ottobre 2017

    Buongiorno scrivo dalla Tailandia Complimenti per tutto... Vorrei chiedere info...pls...io di solito uso olio ..invece del burro, qui piacciono di più così.....posso variare questa ricetta usando olio? In che misura? Grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 17 ottobre 2017

    @sergio:Ciao sergio, per questa ricetta te lo sconsigliamo, in alternativa possiamo suggerirti il tortino al cioccolato dal cuore morbido del nostro blog "Le torte di Gessica" che non prevede il burro.

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