Tortino di cioccolato con cuore fondente
I tortini di cioccolato con cuore fondente sono delle golose tentazioni di cioccolato monoporzione, dal cuore morbido e fondente, cotti al forno, facili e veloci da realizzare, che vi faranno fare un figurone con i vostri invitati.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
12-15 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
I vostri Commenti ( 569 Commenti )
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L'ultimo tortino l'ho scogelato ieri, messo in forno secondo le tue indicazioni ma non si è rappreso (sembrava cioccolata calda). Come mai?? L'ho conservato troppo tempo nel congelatore??Grazie mille, buona giornata
per stasera vorrei preparare il tortino al cioccolato dal cuore caldo però non ho gli stampini in alluminio. Andrebbero bene gli stampini di carta forno oppure quelli di ceramica? E il tempo di cottura cambia? Aiutatemi. Grazie
Grazie!
una domanda: per ottenere un tortino un po' più "leggero" cosa si potrebbe aggiungere per diluire il cioccolato?
un saluto
gabriele
Il risultato è ottimo anche se vengono congelati... Li ho provati e sono veuti vuoni come se fossero stati appena fatti
Avrei solo bisogno di un'informazione. nel caso li congelassi, il tempo di cottura a quanto salirebbe?
grazie
è una cosa che on posso fare perchè vanno o cotti subito o congelati?
oppure posso lasciarli in frigorifero o a temperatura ambiente per le 2 ore che separano la preparazione dalla cottura?
grazie mille
Le uova le ho fatte frullare 10 minuti con lo zucchero a velo prima di metterci dentro il cioccolato, poi ho continuato altri 10 minuti di frullatura anche dopo la farina ed il cacao.
Il cioccolato l'ho sciolto a bagno maria e poi c'ho aggiunto il burro a pezzettini di primissima qualità.
Il composto non è veuto liquido come nelle immagini ma bello spumoso e cremoso.
Li ho messi nel congelatore 5 ore prima di infornarli, a 180 gradi forno sotto e sopra e ventilato, per 15 minuti.
Sono venuti croccanti fuori e all'interno una crema calda e consistenza deliziosa!!I miei amici sono impazziti!!
Importante è seguire bene le regole del tortino, ma imprtante è avere il forno che cuoce bene e in maniera omogenea....
baci a tutti
un piccolo chiarimento....devo aspettare che il cioccolato si raffredi un pochino prima di unirlo al composto di uova?
Non vorrei che queste ultime con il calore cuocessero....grazie.....
A9 il composto dopo dieci minuti non era nè gonfio nè denso. B9 nonostante abbia scrupolosamente seguito i tempi di cottura sono rimasti liquidi e non sono usciti dalla forma. Dove ho sbagliato?
L'impasto,dopo 14 min. di cottura a forno statico a 180°è rimasto crudo,poi prolungando di poco la cottura,troppo cotto!Perchè????
al momento del dessert, tolgo i tortini dal freezer e li metto in forno come da indicazione!sono fantastici!!!
il mio compagno dice che sono meglio di quelli fatti da un ristorante famoso della mia zona!!!!!!grazie sonia
ciao a tuttiiiiiiiiiiiii
comunque è possibile sostituire il cioccolato fondente con quello bianco o è troppo dolce? Grazie
io ho provato anche il tortino alla nocciola...ancora più buono. Vorrei chiedervi un consiglio se l'avete fatto anche voi. Fatemi sapere.
ieri ho fatto i tortini....fatti fuori in pochi minuti...
eheheh
Grazie.
1 domanda.....ma secondo te nella versione al cioccolato bianco è possibile farli?
magari......sarebbe fantastico
premetto che i tortini dal cuore caldo al cioccolato li ho sempre preparati con una ricetta trovata anni fà su un'altro sito di cucina..li ho sempre fatti con le uova incorporate al cioccolato sciolto nel burro..
questa volta ho voluto provare la tua ricetta..ma purtroppo il cioccolato che dovrebbe fondere quando vai ad aprire il dolcetto con il cucchiaino..neanche l'ombra...non si era cotto..ma il dentro era spumoso tipo panna montata(per farti capire)..forse ho montato troppo le uova con lo zucchero??non so è la prima volta che mi succede..purtroppo ne ho ancora 5 nel freezer...non erano male..ma non è la stessa cosa...
ciao e grazie
amolaroma
ho preparato il composto la mattina lo messo negli stampini e li ho lasciati in frigo fino a cena. Dopo aver cenato metto gli stampini nel forno a 180° x 15'. Risultato dopo averli fatti riposare x 10',una crema di cioccolato caldo.Qualcuno può spiegarmi dove ho sbagliato?
Domenica ho 6 persone a pranzo e volevo fare prorpio questi tortini dal cuore caldo! però ho due informazioni da chiederti:
Non ho le fruste elettriche lo sbattitore manuale va bene lo stesso?
Ma soprattutto vorrei sapere le quantità degli ingredienti per 6 persone? visto che la tua ricetta è solo per 4 persone!!Aspetto una ua gentile risposta!! Grazie e complimenti per le ricette!! Ciao
Grazie mille e complimenti, la ricetta è eccellente!
ne sarei felice,anche perchè,ti giuro,solo grazie a te ho imparato a cucinare e quando devo fare un nuovo piatto vado sul sicuro venendo quì a trovarti
quanto durerà il tuo tour? comunque rimango in attesa con la speranza che tu venga anche quì a cremona o quanto meno quì vicino.
baci roberta
ho fatto un figurone!!!
sonia ti vorrei chiedere...io vivo a cremona...stò ricevendo le mail con le tappe dei tuoi incontri in giro per l'italia...verrai anche qui??? spero di si così avrò il piacere di conoscerti.
grazie.saluti.
roberta di sassari (che vive a cremona)
vorrei provare la preparazione di questi deliziosi tortini ma mi piacerebbe che il cuore fosse bianco piuttosto che fondente: che tipo di variazione bisogna apportare alla ricetta? GRAZIE
Torta tenerina
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Magari se puoi preparali la sera tardi
Perdonatemi per tutti quei commenti uguali ma il mio iPhone ad un certo punto è andato in tilt!!!! Grazie ancora in anticipo per la risposta spero davvero tanto di riceverla!!!
da quando ho scoperto il vostro sito oramai ogni giorno propongo una vostra ricetta e questa insieme alle delizie al limone sono quelle di maggior successo a casa mia (per quanto riguarda i dolci ovviamente) e volevo chiederti siccome ho mangiati in un ristorante i soufflé al pistacchio ed erano troppo buoni come posso fare per farli anche io??? Posso aggiungere i pistacchi (ben macinati) direttamente al cioccolato bianco o è tutta un'altra ricetta??? La ringrazio in anticipo Sonia spero tanto lei possa aiutarmi!!!
Strabuoniii...!!
Grazie Sonia!
una bombaaaaaaaaaaa!!! ho avuto dei complimenti stratosferici dai miei ospiti ..ma sopratutto il mio palato ne ha beneficiato parecchio ..consiglio a tutti !!!
Buon anno in cucina a Tutti ...ciao Sonia e grazie !!
Morbidi fuori e liquido dentro!!
Grazie in anticipo
Grazie Sonia. Con ogni tua ricetta faccio dei figuroni!!! E stasera nuova ricetta dal tuo libro!
Mi è appena arrivato il libro!!! Tutte ricette buonissime, veloci e golosissimeeeeeeee!!! Non vedo l'ora di provarle TUTTE!!! Un bacione a Sonia e a tutti coloro che lavorano a questo sito e in redazione tutti i giorni!!!
volevo sapere per il tortino di cioccolato con il cuore fondente: quando aggiungi la farina e il cacao setacciati devo sbattere sempre con le fruste e inserirli poco alla volta? risp sero di ricevere una tua risposta
Ho provato a fare questi tortini ieri sera che avevo ospiti dell'ultimo secondo...il sapore era eccezionale,ma la forma (nonchè il cuore non fondente)ahimè! lasciava molto a desiderare.
Sia pensando fosse più pratico,sia perchè dovevo fare delle forme un pò più piccoline,ho usato lo stampo in silicone per muffins.
Sono rimasti un pò attaccati allo stampo e la forma era con un buco al centro...
Sono stati 6 minuti al max nel forno e nonostante un minuto prima sembravano crudi anche fuori,poco dopo erano quasi interamente cotti anche all'interno...HELP!
Grazie!
Grazie,,
se facessi in una piccola teglia ?? tempi cottura e ripieno rimarrebbero tali?
grazie!
Li ho anche surgelati e poi fatti scongelare per circa 10 minuti prima di infornarli sempre a 210°.Ottimo risultato!
peccato solo che stavolta li ho tolti un po' troppo presto... sopra c'era una bella crosticina dorata x cui pensavo fossero pronti, invece dentro erano ancora totalmente liquidi... x cui al momento di toglierli dagli stampini, disastro! crema ovunque... ma molto buona!
Mi hai detto che cambiando cioccolato le dosi cambiano, volevo sapere se in più o in meno.
Perchè io volevo provare a farlo sia con il cioccolato bianco che con quello al latte...
Ho delle amiche molto golose e mi piacerebbe in qualche modo accontentarle tutte
Grazie infinite
Il problema è sempre il solito.... Organizzare un menu che ti permetta di preparare tutto in anticipo per poter condividere la cena con i tuoi opiti non è facile!!!
io ho a casa un fornetto statico e vorrei sapere la temperatura del forno e la stessa e lo devo posizionare nella parte centrale del forno?? x piacere se puoi rispondermi ti ringrazio tantissimo
mi domando però se esiste qlk versione al limone...
per farvi capire come è stato il risultato, vi faccio presente che la mia nonnina di 96 anni si è dapprima leccata la ciotola del composto avanzato e poi anche il piatto dopo che si è spazzolata il tortino....che spettacolo, sia il dolce che la nonna naturalmente...grazie per le istruzioni a prova di nabbo
In Brasile e negli Stati Uniti sono conosciuti come petit gateau. In genere sono serviti accompagnati da una pallina di gelato alla crema, e guarniti con una salsina ai frutti di bosco.
Grazie anticipatamente
ci sono riuscita anche io che in cucina sono una schiappa!!la consiglio a tutti..FARETE UN FIGURONE!!
Grazie
Domanda: se voglio preparare 8-10 tortini, basta raddoppiare le dosi di tutti gli ingradienti?
un consiglio per chi ha il forno a gas:
il tempo di cottura con il forno a temperatura di 180° è di 9-10 minuti.
grazie!
Altrimenti ci vogliono minimo un paio d'ore affinchè si sscongelino completamente..
vorrei fare il tortino ma per problemi di tempo lo farei prima per poi servirlo in serata...è possibile?!
posso metterlo in frigo e infornarlo dopo la cena!?
Consiglio a tutti/e di provare la ricetta.
GRAZIE
P.S. CMQ BUONISSIMI
PS: anch'io ho preparato il risotto degli innamorati + i tortini al cioccolato... sarà una specie di epidemia!
Ho aggiunto anche le capesante gratinate come antipasto
Fatti anche io dopo il risotto degli innamorati!!!Ho fatto anche l'arrosto di vitello alla panna,
Da leccarsi i baffi!
Grazie Sonia, ci rendi la vita più facile!
@ Francesca: prova la torta tenerina
Fatemi gli auguri io proverò a farli domani per la prima volta!
grazie per i tuoi consigli...Ciao Ciao Sara...
Mi servo della congelatura tutte le volte che devo preparare tante pietanze e il tempo di far tutto non c'e'!!!
Ma come fare esattamente in questo caso??
Tolgo i tortini dalla celletta, li pongo nel normale ripiano frigo e, quando sono solo freddi ma non piu' congelati li passo al forno??? E allora, in tal caso, dovranno stare in forno qualche minuto in piu'???
Mi sono però accorta che tra gli ingredienti è elencato un pizzico di sale (che non avevo preso in considerazione in precedenza); di solito è per montare a neve ben ferma gli albumi...ma nell'esecuzione non è previsto questo passaggio nè è specificato quando aggiungere il sale.
Esubero di ingredienti o passaggio mancante?!?
grazie per tutte le ottime ricette e per i preziosi consigli.
Ho preparato questi deliziosi dolcetti e sono stati un successone!!
Grazie e ancora complimenti,
Elisabetta
complimenti per le tue ricette, volevo chiederti se l' impasto dei tortini dal cuore fondente si può mettere anche in uno stampo da torta unico piuttosto dei pirottini monoporzione? e se il risultato sarebbe lo stesso
Grazie
Grazie
Lu
Avrei una domanda, è possibile cucinarli nel microonde, invece di accendere il forno per piccole quantità? Ho provato ed il risultato è stato deludente, il soufflè si cuoce all'interno e non rimane il cuore morbido, ma forse sbaglio qualcosa?
La ringrazio anticipatamente
grazie mille e ancora complimenti
Tiziana
complimenti davvero per tutte le tue ricette, sei una miniera di idee.
vorrei fare una torta con però il cuore fondente!!!
però ho un problema
la vorrei preparare la sera e portarla a scuola di mattina
la cremina si solidifica se faccio passare tt quelle ore?
Io ho messo i tortini in freezer per 4 ore o più e al momento di cuocerli li ho messi in forno caldo per 10_13 minuti.
P.S. i video sono utilissimi e voi siete chiare e precise nelle spiegazioni. Un bravo/i anche a chi si occupa del montaggio.
grazie!
Volevo chiedere: sono invitata ad una cena ho detto che porto il dolce. Volevo fare i tortini, ma dovrei prepararli nel pomeriggio, quindi non li mangeremo tiepidi...se lo faccio si perde la magia della ricetta?
vorrei servire questi tortini domani, come dessert dopo il pranzo. Volevo quindi sapere se posso preparare l'impasto la mattina e conservarli in frigo per 2-3 ore invece che in freezer. Grazie mille
Lau
Se li preparate per la prima volta, occhio alla cottura: il segreto è tutto lì.
ciao grazie a tutti
ed è assolutamente vero che i minuti in forno sono fondamentali!
la seconda volta che li ho preparati, ho fatto sciogliere insieme al cioccolato extra fondente (eh lo so!
riproverò a farli ma...secondo voi cosa ho sbagliato???
grazie
MILENA
Grazie anticipatamente a chi mi risponderà
Forse li devo fare raffreddare prima di toglierli dagli stampini? help me1
Vedremo...
Fate conto che la dose è per 4 persone e posso dire io ne ho mangiato uno e il mio ragazzo 3!!
Alla fine della cena ci scoppiava la pancia per tutto quello che abbiamo mangiato...e il merito è tutto vostro e delle vostre ricette!!
Grazie Giallo Zafferano!!
questa ricetta e` gustosissima!!!
E accompagnati con la panna........ nn ci sono parole!!!!
Ho reso felice il mio uomo, i miei suoceri e i nostri amici!!
Quanti complimenti mi son cuccata e tutto per merito vosto!
Grazie
CIAO UNA DOMANDA X CORTESIA, HO LETTO SPESSO SU QST COMMENTI CHE SI POSSONO CONGELARE CRUDI. DOMANDA: CRUDI CHE SIGNIFICA DOPO AVER PREPARATO L'IMPASTO E MESSO NELLE FORMINE INVECE DI METTERLI NEL FORNO LI METTO NEL CONGELATORE? GRAZIE
Un suggerimento: a metà tortino un'amarena con il suo succo....da leccarsi i ""baffi""! Complimenti
Abbastanza...
In effetti, forse dovuto ad un forno di scarsa qualità, tendono o a cuocersi troppo o a rimanere sì morbidi ma a non "gonfiare".
Intanto tra 10 e 15' c'è una sostanziale differenza. Io li tengo circe 11, ma...
Proverò con lo stuzzicadenti.
Però, continua a sembrarmi strano che rimanga praticamente invariato il tempo di cottura sia che siano appena fatti che se sono stati in congelatore.
A me si sono addensati se solo li preparo prima di cena!
Vero è che io non sono bravo a seguire ricette, però...
Grazie Silvia
volevo sapere se è preferibile mangiare i tortini appena sfornatio o cmq tiepidi oppure se l'effetto del cuore morbido si mantiene anche quando il tortino si è raffreddato.
Inoltre volevo sapere se una volta congelato l'impasto sarà necessario scongelarlo prima di cucinarlo oppure se va bene infornarli ancora congelati.
grazie
Ho aspettato l'occasione giusta...e alla fine li ho sperimentati a Capodanno! Si,lo so che non si sperimenta mai quando si hanno ospiti...ma x me è più stimolante...e ne è valsa la pena: sono venuti perfetti e buonissimi!!
Grazie!!
Conosco questo dessert e trovo interessante poterlo preparare.
E mi è venuta una curiosità circa il forum: capisco che i complimenti siano importanti per chi confeziona il sito, però ho letto i suddetti complimenti, suggerimenti e... domande. Mirate e precise.
Ma non ho letto le risposte a queste.
La mia curiosità e, apparentemente non soltanto mia, riguarda i tempi di cottura dei mollotti se conservati in surgelatore: non ho visto risposta.
Come non ho visto la risposta alla domanda se potessero essere conservati in frigo (invece che in surgelatore) per una notte
Probabilmente le due domande circa questo argomento sono rimaste diluite in mezzo ai complimenti. Meritatissimi, ma perchè non fare un forum di complimenti e basta? Così, chi vuole cucinare ed approfondire venga soddisfatto?
O, come per altri forum, consentire diversi topic: domande/chiarimenti, suggerimenti/variazioni e, ovviamente, i complimenti!
Comunque, vox clamantis in deserto o meno, quanto devono cuocere quando estratti dal surgelatore o dal frigo?
La cottura naturalmente varia da forno a forno ma per sapere se sono pronti basta guardare quando iniziano a gonfiarsi e...voilà!
X Elena: Per non avere problemi ti conviene usare quelle formine monodose (usa e getta) di alluminio!Basta imburrarle e spolverarle leggermente di farina (con il cacao non ho provato ma credo che vada ugualmente bene)!
Il mio ragazzo si è leccato i baffi che non ha........e ha deciso di sposarmi!!
Evviva, evviva........
Un Grazie a GialloZafferano
Sono venuti buonissimi..... grazie grazie e ancora grazie....
saranno la mia dolce sorpresa nelle prossima cena con amici.
vorrei sapere se è meglio congelarli crudi o già cotti.
però dopo crepes, involtini e patate duchessa sono risultati un pò pesanti
Buona cena e tanti auguri al tuo fidanzato!
Complimenti al sito!
GRAZIE x la ricetta..e COMPLIMENTI!
ho cotto in forno a 180° già caldo x 13 minuti esatti!
sono rimasti morbidi morbidi all'interno! poi ho guarnito con panna montata senza zucchero!
una domanda: per i dolci la funzione "ventilato" del forno è utile?
grazie!
Secondo me devono essere tiepidini e quindi niente frigo
ciao france
inoltre volevo sapere, se li preparo 2 ore prima della cena, e li metto in frogo, cambia niente? o devo farli espressamente senno' rischio che si smoti il preparato?
Complimenti al sito che mi aiuta a perfezionare la mia cucina!
Buon lavoro!
questa ricetta è ormai uno dei miei cavalli di battaglia...di solito li preparo con anticipo e li congelo (crudi) e li tiro fuori alla prima occasione! il trucco sta veramente nella cottura, pochi secondi in più nel forno e il cuore tenero non viene
io il burro lo metto nel microonde ma il cioccolato preferisco fonderlo a bagnomaria così li faccio contemporaneamente ciao
fidati provali sono ottimi
qualcuno mi può rispondere...?????
Grazie
L'ho fatta e mangiata proprio poco fa!
le ricette sembrano davvero interessanti e proverò sicuramente!!
vorrei però segnalare la carenza di correttezza ortografica: "sta" si scrive SENZA accento. NON "stà".
ciao!
è stato facile da realizzare la spiegazione delle ricette è chiara...complimenti