■ Preparazione
Fate intiepidire il
latte quindi versatelo in una ciotolina, unite lo
zucchero (1), aggiungete il lievito di
birra sbriciolato (2) quindi mescolate il tutto con un cucchiaino (3).
Lasciate riposare il composto in un luogo tiepido (per circa 10 minuti) fino a quando vedrete comparire della schiuma in superficie (4). Versate la
farina setacciata in una ciotola, fate una conca nel centro e unite il composto di
latte e lievito; (5) fate fondere il
burro e aggiungetelo alla
farina (6).
Sbattete le due
uova e unitele agli ingredienti nella ciotola (7) assieme alla scorza grattugiata di mezzo
limone (8), alla
vanillina e al
sale. Per mezzo di un mestolo cominciate ad amalgamare gli ingredienti (9),
poi trasferite il composto su di una spianatoia e impastate bene (10) fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che lascerete lievitare in una ciotola infarinata (11) e coperta da un canovaccio pulito in un ambiente tiepido e privo di correnti d’aria per almeno un’ora. Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume (12) disponetelo su di una spianatoia (13) lavoratelo qualche minuto per farlo rinvenire e poi dividetelo in tre parti (14) di uguale peso (circa 200 gr l’uno).
Con ognuna di queste parti formate un bastoncino della lunghezza di circa 35 cm (15), che intersecherete come nelle fotografie (16-17-18) formando una treccia saldata alle estremità (19).
Disponete la treccia sopra una teglia foderata con carta forno, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela lievitare per mezz’ora, dopodiché spennellatela con l’uovo sbattuto (20), cospargetela con la granella di
zucchero (21) e infornatela in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa (comunque fino a che la superficie sarà ben colorita).
■ Consiglio
Ps: ho pensato che la prossima volta che farò questa torta potrei incorporare, tra un intreccio e l'altro, un impasto di burro e zucchero (quello che si usa per la torta di rose)... che ne dici?
Vorrei provare a fare la treccia, ma ho una piccola curiosità da essporti anche se non so se puoi aiutarmi...nel mio paese un forno vende delle girelle con una glassa di zucchero sopra..il sapore è squisito, sa di pane, di dolce...di tante cose buone..è molliccia e appiccicosa, zuccherosa insomma..!!!ma ovviamente non riesco a trovare la ricetta..dato che questa treccia mi da quell'impressione ma non voglio restare come sempre delusa
A proposito della treccia volevo chiederti se posso anche surgelarla una volta preparata prima di cuocerla; in caso la faccio poi solo scongelare e passo in forno?
Grazie ancora Sonia, ci passiamo delle belle domeniche grazie a te...
(ho messo a lievitare la terrina coperta nel forno spento)
grazie