I Commenti della Ricetta Trippa alla romana - Le Ricette di GialloZafferano.it

Trippa alla romana

La trippa alla romana è un sostanzioso secondo piatto tipico. Mentuccia e pecorino romano sono gli ingredienti che caratterizzano la ricetta romana.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
40 min
Preparazione:
15 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso

I vostri Commenti ( 17 Commenti )

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alberto ha scritto: ( 1 mese fa )

il macellaio ti ha dato un ottimo consiglio bastano 5-10 minuti x sbollentare la trippa e se si forma schiuma bianca in superfice usa x levarla la schiumarola ,poi la fai soffriggere ,mi raccomando il peoerincino

Sabato 21 Aprile 2012 Alle 09:09 alle 09:26 - rispondi

Laura ha scritto: ( 3 mesi fa )

Non avevo mai mangiato la trippa,mi disgustava solo l'idea di mangiarla...e ora a 26 anni posso dire che la trippa è buonissima! meglio tardi che mai...

Lunedì 20 Febbraio 2012 Alle 21:09 alle 21:32 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )

@antonio: segui le indicazioni del tuo macellario!

Venerdì 10 Febbraio 2012 Alle 10:10 alle 10:26 - rispondi

antonio ha scritto: ( 4 mesi fa )

Salve, io ho comprato la trippa dal macellaio! Mi ha consigliato di lavarla e bollirla 1 po' prima! Voi la buttate direttamente nel sugo! come posso fare? non credo che in quarto d'ora si arrivi a cucinare! Rispondetemi please!

Martedì 07 Febbraio 2012 Alle 15:03 alle 15:35 - rispondi

Alessio ha scritto: ( 10 mesi fa )

Ottimo! Non avevo mai cucinato la trippa, ma mi sono buttato...e mi sono leccato i baffi!!

Grazie!

Giovedì 11 Agosto 2011 Alle 17:05 alle 17:14 - rispondi

Dorotea ha scritto: ( 1 anno fa )

ricetta favolosa Sonia , l'ho seguita alla lettera, tranne che per il pecorino sostituito con parmigiano per renderla meno forte

Venerdì 18 Febbraio 2011 Alle 20:08 alle 20:09 - rispondi

gio.gio1 ha scritto: ( 2 anni fa )

buona ...buonissima ...ma lo sapevate che fà molto bene alle persone anemiche ? me lo ha detto la mia dottoressa ..saluti e buona giornata

Domenica 04 Luglio 2010 Alle 16:04 alle 16:18 - rispondi

maurucci ha scritto: ( 2 anni fa )

c'è un errore grossolano, nella trippa alla romana si impiega la menta romana mentre la mentuccia va nei carciofi al tegame.

Lunedì 17 Maggio 2010 Alle 15:03 alle 15:03 - rispondi

mikimiki ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao Sonia, qui a Roma alcuni la fanno con il sugo di carne macinata, preparato in anticipo, che ovviamente già contiene tutti gli odori ed il vino, per il resto facciamo come nella tua ricetta, personalmente preferisco un buon parmigiano stagionato mentre il pecorino lo sento troppo forte ... quello è un classico con le fave ! provate la trippa con il ragù non sarà leggera ma certamente appagante !!! Ciao a tutti e complimenti per questo magnifico sitooo !!!!

Martedì 11 Maggio 2010 Alle 17:05 alle 17:27 - rispondi

anita ha scritto: ( 3 anni fa )

hola, siete veramnete bravi.. grazie

Mercoledì 02 Dicembre 2009 Alle 17:05 alle 17:25 - rispondi

suely ha scritto: ( 3 anni fa )

vorrei soltanto dire che,vostre ricette sono tutti una squisitici.grazie per inviarmi una a ogni giorno....

Sabato 14 Novembre 2009 Alle 23:11 alle 23:48 - rispondi

Ivo ha scritto: ( 3 anni fa )

Mah Ines..che dire! La mentuccia puoi non metterla..con cosa sostituirla non saprei...dipende dai tuoi gusti personali
saluti

Giovedì 12 Novembre 2009 Alle 21:09 alle 21:50 - rispondi

ines 9805 ha scritto: ( 3 anni fa )

Con che cosa posso sostituire la mentuccia?

Giovedì 12 Novembre 2009 Alle 12:12 alle 12:34 - rispondi

Ivo ha scritto: ( 3 anni fa )

si,in parte mi trovi daccordo.Dico in parte perchè è senza dubbio vero che il pecorino ha un sapore forte...ma secondo il mio parere un pecorino poco stagionato e quindi molto delicato di gusto si sposa bene! Cosa diversa per un pecorino stagionato che ha di per se un certo "carattere" e quindi sovrasta "tutti i suoi componenti" (per questo motivo preferisco la delicatezza del porro)
saluti

Giovedì 05 Novembre 2009 Alle 13:01 alle 13:27 - rispondi

Angelo ha scritto: ( 3 anni fa )

BENE: pecorino si o pecorino no: il formaggio molto spesso viene usato per mascherare qualche lacuna, ma la delicatezza di un piatto non dovrebbe essere rovinata dal sapore forte del pecorino: infatti il piacere di assaporare un piatto non deve essere svanito dal gustare appieno "tutti i suoi componenti" nella loro interezza.buona giornata

Giovedì 05 Novembre 2009 Alle 12:12 alle 12:19 - rispondi

ivo ha scritto: ( 3 anni fa )

decisamente molto gustosa.....ma meglio il porro in assoluto

Giovedì 05 Novembre 2009 Alle 08:08 alle 08:57 - rispondi

ANGELO ha scritto: ( 3 anni fa )

provate a sostituire la cipolla, con lo scalogno o, meglio ancora, con un trito di porro: il piatto risulta essere molto più delicato e digeribile

Mercoledì 04 Novembre 2009 Alle 10:10 alle 10:33 - rispondi

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