Troccoli in salsa rosa di pomodorini Pachino e mazzancolle
I troccoli sono dei tagliolini rustici di pasta fresca a grana ruvida tipici della Puglia che si adattano molto bene a preparazioni con salse e sughi, preferibilmente a base di pesce.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
20 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Elevato
I vostri Commenti ( 33 Commenti )
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ho letto il tuo dubbio sull'impasto delle pettole, io sono pugliese e ti posso dire che gli ingredienti sono farina acqua e lievito di birra, la magia dell'impasto è nella lavorazione che deve essere molto morbida e lasciata lievitare per circa due ore, nello stesso recipiente dove è stata lavorata, coerta solo da un canovaccio umido sino al raddoppio del volume.
friggere in olio d'oliva caldo
se vuoi puoi condire parte dell'impasto con del baccalà e pomodorini.
La panna fresca, nelle giuste quantità, esalta a volte il sapore dei vari piatti.
De gustibus non disputandum ^__^
io la pasta , o gnocchi , al salmone la faccio con pomodorini freschi e salmone affumicato. Preferisco gli aromi di una piccola foglia di alloro , oppure maggiorana o anche finocchietto selvatico. Solo una volta ho provato con la panna acida , quella che si usa nel nord europa, e non erano male. ma con la panna no
Chissà se mi rispondi.
Mandi mandi, Romano da San Daniele del Friuli.
ma a voi non sembravano un pò troppo piccanti?
Ciao grazie , buona idea.
Per una questione di calorie , provero'la ricetta con la tua proposta.
Altrimenti 100gr di yogourt intero?
Cosa si deve fare con le mazzancolle intere messe da parte??
Che cosa ne pensate?