Trota salmonata all'arancia

Trota salmonata all'arancia
  • Ingrediente principale della ricetta


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Bassa
  • Cottura: 30 min
  • Preparazione: 20 min
  • Dosi per 2 persone


trota_teglia_ric.jpgQuesto delicato e raffinato secondo piatto, può essere consumato, dato il suo originale accostamento con l’arancia, in un’occasione particolare come un anniversario, o per San Valentino.
E’ un modo un po’ diverso per cucinare la trota salmonata, generalmente considerata un pesce non molto raffinato; con questa ricetta pero', il risultato sarà una pietanza gustosa e particolare, dall’effetto visivo molto elegante ed accattivante.

Ingredienti

■ Preparazione


trota_riempirla_ric.jpg

Togliete le viscere alla trota, lavatela, asciugatela e mettete al suo interno una grossa noce di burro e del prezzemolo tritato. Prendete poi una pirofila, oliatela ed adagiatevi sopra la trota, salatela, pepatela e mettetela a cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora ; durante la cottura dovrete di tanto in tanto muovere la pirofila per staccare il pesce dal fondo(senza però toccarlo) e irrorarlo con il liquido di cottura sprigionato.
Quando mancheranno 5 minuti, versate sul pesce il succo di un’arancia e fate terminare la cottura in forno; sfornate poi la trota e adagiatela su di un piatto da portata.
Versate poi nel fondo di cottura la panna e mescolate; aggiustate di sale e mettete il tutto a cuocere a fuoco bassissimo affinché il sughetto si scaldi bene, dopodichè versatelo sulla trota e servite immediatamente.


■ Consiglio


zesteur_ric.jpgzesteur_orange_ric.jpgSe volete, potete guarnire il piatto da portata di questa pietanza con un’arancia, privando il frutto della sua buccia e della membrana bianca, e tagliandola a fettine sottili che dividerete ulteriormente a metà e disporrete lungo tutto il margine del piatto. Potete inoltre ricavare dalla buccia del frutto, usando l’apposito attrezzo chiamato rigalimoni o zesteur, dei filamenti molto aromatici e visivamente molto eleganti, da disporre sopra il pesce come ornamento.


■ Curiosita'


trote_due_ric.jpg

La trota salmonata deve il suo nome al colore particolarmente rosato delle sue carni, che ricordano appunto quelle del salmone; il colore rosato dipende da quello di cui la trota si ciba, in particolar modo crostacei o farine di essi, e negli allevamenti, si dà molta importanza alla sua dieta proprio per ottenere questa particolare colorazione.


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario

I vostri Commenti ( 12 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

12
Rossella ha scritto: ( 1 mese fa )
Oggi ho provato a fare questa ricetta..non ho messo prezzemolo perché purtroppo non ne avevo e al posto della panna ho usato la philedelphia..il risultato è stato eccellente..considerando anche il fatto che mio marito non impazzisce per il pesce,invece si è leccato i baffi e mi ha fatto tanti complimenti. Davvero ottima ricetta.
11
yessicha ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ho provato a farla ieri...
il sughetto mi si è ristretto troppo ed è venuto una pappetta
(infatti mia figlia di 8 mesi ha aprezzato molto), il gusto era troppo sul dolce, ho sbagliato qualcosa?
voi avete messo più sale o altro?
10
laurixima ha scritto: ( 2 anni fa )
Squisitissima! Il mio ragazzo ha apprezzato appieno!
9
Federica ha scritto: ( 2 anni fa )
Sperimentata con un trancio di salmone intero anzichè con la trota salmonata... strepitosa!
8
Claudia ha scritto: ( 2 anni fa )
Squisita! stragustata!
7
adel ha scritto: ( 2 anni fa )
E' molto buona e semplice da fare!grazie per la ricetta,adel
6
Feles81 ha scritto: ( 3 anni fa )
Non avendo trovato la trota salmonata, l'ho fatta con una orata. Un successone!
5
nicola ha scritto: ( 3 anni fa )
un figurone... ottima ricetta, e senza troppa preparazione. grazie
4
ludovica ha scritto: ( 3 anni fa )
E' possibile fare la spigola all'arancia invece della trota?
Grazie a tutti!
L.
3
anna ha scritto: ( 3 anni fa )
Cucinata stasera,buona e facilissima da preparare!
10 di 12 commenti visualizzati
Visualizza tutti i 12 commenti

Lascia un Commento