Ho mangiato un ottimo tzatziki con delle noci intere sopra e vi assicuro che ci stavano benissimo...lo consiglio!

@sandrabg: sandrabg ha assolutamente ragione. Vorrei solo aggiungere che in Bulgaria questa salsa si chiama "suh tarator" o "snejianka". Tarator si fa con l'acqua.

Anche io lo preparo così lo tzatziki, ma per ogni confezione di yogurt greco provate ad aggiungerci una confezione piccola di philadelphia, vedrete che la consistenza e il sapore risulteranno decisamente più gradevoli facendo scomparire,anche se non del tutto,l'acidulosità dello yogurt.

In grecia a seconda delle zone era diverso: a Rodi alternavano aneto e menta, nelle Cicladi o aneto o niente!

Giusto per precisione...

Il nome Bulgaro è Snejanka (????????) - letteralmente insalata biancaneve. Si prepara con lo yougurt bulgaro (naturale, non cremoso) lasciato sgocciolare per una notte in una garza.

Il Tarator è difatti equivalente ma con lo youurn non sgocciolato e l'aggiunta di acqua. E' servito come una zuppa fredda o in bicchiere, con o senza aglio.

molto bello

Tutti avete ragione. Noi in Bulgaria aggiungemmo anche noce sminuzzato.Ho letto un commento che il yogurt e turco...io dico che vero yogurt(kiselo mliako) e bulgaro,(Si ritiene che siano state le popolazioni bulgare e protobulgare a diffonderlo-wikipedia )ma in Italia e conosciuto soltanto quello greco. Il nostro e un po acido per ciò non mettemmo aceto.E un piato salutare perché yogurt e pieno con batterie buoni, cetriolo con sali minerali , vitamina C, aminoacidi;aglio e anti batterico,anti ossidante,antipertensivo; aneto con le sue proprietà hanno blandi effetti benefici per lo stomaco; le noci generalmente hanno un bassissimo indice glicemico e hanno benefici cardiaci.

Per Francesca: il vero yogurt greco importato dalla Grecia si trova benissimo in Italia. Non so dove vivi tu, ma qui a Roma lo si trova facilmente, sia nei grandi supermercati come Panorama sia nei discount e ovviamente nei negozi specializzati. Io preparo con questo yogurt svariate torte rustiche greche e mediorientali (anche per queste ultime si può usare lo yogurt greco visto che lo yogurt mediorientale assomiglia per consistenza e sapore a quello greco). Cerca, vedrai che troverai. Buon appetito Cri

grande l'idea di mescolare il caprino e di schiacciare l'aglio, proverò... comunque si prepara in fretta non serve che si conservi a lungo

provate questa variante, molto semplice, veloce e secondo me più simile a quella che avete gustato praticamente ovunque in Grecia. Dato che da noi non c'è verso di trovare qualcosa che somigli davvero, per gusto e consistenza, allo yogurt greco, prendete un normale yogurt bianco e amalgamatelo a formaggio caprino (2 vasetti di yogurt+ 2 caprini): è il "surrogato" più simile che si possa ottenere. Frullate per pochi secondi un paio di cetrioli, , senza ridurli a poltiglia, e strizzate le scaglie di cetriolo, così ottenute, direttamente con le mani (capisco che filtrare la polpa di cetriolo con un telo per almeno un'ora è tutta un'altra poesia, ma ci vuole il tempo, il telo che non sappia di ammorbidente, insomma, cerchiamo di semplificare...). Aggiungete uno spicchio d'aglio o due, secondo me non vanno frullati, ma schiacciati nell'apposito aggeggino schiaccia agli: così si sente moltissimo il sapore dell'aglio, ma per motivi a me ignoti, resta più digeribile. Aggiungete sale a piacere e poi basta, niente aneto, niente aceto, il gusto del tzaziki deve restare "essenziale". Si conserva in frigo per qualche giorno senza problemi di scarsa compattezza, si accompagna benissimo con il pane tipo pugliese, che assomiglia molto a quello greco.