I Commenti della Ricetta Vellutata di carciofi e porri

Vellutata di carciofi e porri

La vellutata di carciofi e porri è un primo piatto molto delicato, preparato saltando velocemente con del burro carciofi, porri e patate, che successivamente verranno stufati con del brodo vegetale e poi passati al setaccio.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
20 min
Preparazione:
20 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Medio

I vostri Commenti ( 14 Commenti )

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Daniela ha scritto: ( 4 mesi fa )

Buonissima e delicata! Io ho usato il latte al posto della panna! Un successone! I miei ospiti hanno gradito moltissimo! Grazie!

Venerdì 17 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:04 - rispondi

Francesca ha scritto: ( 4 mesi fa )

Ciao a tutti, ieri sera l'ho provata senza panna perché
Non l'avevo in casa ed e' venuta buonissima... Inoltre sono impazzita meno perché ho usato i cuori di carciofo surgelati! Buonissima e leggera!

Martedì 07 Febbraio 2012 Alle 18:06 alle 18:14 - rispondi

Giulia ha scritto: ( 4 mesi fa )

Fatta stasera, fuori -9 e la neve, la vellutata calda era quello che ci voleva! Resa leggera e gustosa usando l'olio invece del burro e un cucchiaio di robiola al posto della panna. Abbiamo aggiunto anche un pizzico di pepe, buonissima!provatela, ci vuole un'oretta scarsa ed è pronta da servire

Sabato 04 Febbraio 2012 Alle 21:09 alle 21:59 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )

@Irene: il sapore amarognolo dei carciofi è bilanciato da quello dolce dei porri, provala!

Mercoledì 23 Novembre 2011 Alle 18:06 alle 18:19 - rispondi

Irene ha scritto: ( 7 mesi fa )

Per i bambini va bene? Il carciofo è leggermente amaro, come viene la passata?

Martedì 22 Novembre 2011 Alle 18:06 alle 18:59 - rispondi

Margherita ha scritto: ( 9 mesi fa )

Ciao! La proverò di sicuro, quando sarà periodo di carciofi!

Intanto vorrei sapere se e come posso sostituire i porri, non sempre li trovo e quando ci sono il verduraio li vende a mazzi enormi che non riesco a consumare! Grazie!!!

Martedì 27 Settembre 2011 Alle 22:10 alle 22:50 - rispondi

Tizi68 ha scritto: ( 1 anno fa )

Provata stasera a cena, un successone! Unico mio errore, per fare prima ho evitato il passaggio al passaverdure, così sono rimaste un po' di fibre... Comunque buonissima! Grazie!

Venerdì 15 Aprile 2011 Alle 21:09 alle 21:35 - rispondi

Max ha scritto: ( 1 anno fa )

Ottima!
Provata con olio e poco burro e con un po' di latte al posto della panna...delicatissima!
Grazie Sonia!

Sabato 02 Aprile 2011 Alle 21:09 alle 21:29 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@federica: Usa pure l'olio e non mettere la panna se preferisci

Lunedì 20 Dicembre 2010 Alle 21:09 alle 21:22 - rispondi

Federica ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao, volevo sapere se fosse possibile una variante più leggera di questa buonissima vellutata. Posso mettere dell'olio d'oliva al posto del burro? E con cosa posso sostituire la panna? Grazie!

Lunedì 20 Dicembre 2010 Alle 10:10 alle 10:13 - rispondi

kirons ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao, volevo sapere se fosse possibile una variante un po' più leggera di questa buonissima vellutata. Per esempio, posso mettere l'olio d'oliva invece del burro? E con cosa posso sostituire la panna? Grazie!

Domenica 19 Dicembre 2010 Alle 16:04 alle 16:27 - rispondi

kirons ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao, volevo sapere se fosse possibile una variante più leggera della vellutata. Invece del burro posso mettere dell'olio d'oliva? E con cosa posso sostituire la panna? Grazie!

Domenica 19 Dicembre 2010 Alle 11:11 alle 11:47 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )

@Giuliana: i carciofi si immergono in acqua e limone per far si che restino chiari, soprattutto se ne vengono puliti molti e con largo anticipo (e questa è una verità). Ovvio che durante la cottura il carciofo non resterà chiaro come da crudo, ma se si eviterà l'immersione nel limone sicuramente dopo la cottura il vegetale non avrà lo stesso colore brillante, perchè si sarà ossidato e annerito già prima.

Giovedì 28 Gennaio 2010 Alle 21:09 alle 21:51 - rispondi

giuliana ha scritto: ( 3 anni fa )

Buonissima ma evitate di mettere i carciofi in acqua e limone, inutile perchè tanto i carciofi comunque con la cottura anneriscono e in più il retrogusto del limone può rimanere nel preparato.

Lunedì 25 Gennaio 2010 Alle 17:05 alle 17:07 - rispondi

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