CURIOSITÀ: volevo aggiungere una piccola rettifica riguardo al vostro consiglio di non bollire la zucca per non perdere parte del gusto e vitamine (corretto), ma cuocere al forno a 180-200°C per 40-60min: questa alternativa uccide in ogni caso tutti i suoi enzimi attivi (oltre i 70°) e gran parte delle sue vitamine.
Se si vogliono mantenere intatte le sue proprietà e gli enzimi utili alla digestione è più consigliabile cuocerla al vapore tagliandola a cubetti di piccole dimensioni; in questo modo si cuoceranno in meno tempo che in bollitura o in forno e, pur con alte temperature in pentola, la zucca al suo interno non raggiungerà alte temperature consentendo di non perdere buona parte degli enzimi e delle vitamine.

Buon appetito e buona salute!

Variazione sul tema, ho tolto la panna (non ne vado pazzo) ed ho usato la crema, con qualche gambero intero per condire gli spaghetti alla chitarra. Complimenti per tutto

Trovi il fumetto di crostacei tra le ricette di Sonia su Giallo Zafferano.

Scusatemi,non ho capito come si fa il fumetto di crostacei.

Provata! Un piatto speciale! Ma Sonia, per fare una versione estiva (quando arriverà dopo lo scioglimento dei ghiacci - intendo l'estate) si può utilizzare le zucchine al posto della zucca? O quale altro ortaggio estivo? Grazie per i buoni consigli

L'ho preparata per Natale. E'stato un gran successo. Davvero facile da farsi ed eccezionale da gustare. Delicata e veramente stuzzicante!!!!

Partendo dal presupposto che a me la zucca non mi fa impazzire, devo pero' ricredermi perchè facendola con i gamberetti la trovo squisita. Il gamberetto smorza il dolciastro della zucca. Io l'ho fatto con quella arancione. Ho aggiunto due fette fdi pane casareccio bruscato con sopra due fettine di formaggio fuso e devo dire che è un accompagnamento molto buono.

ho provato questa ricetta nel menù di halloween!!!!Che spettacoli con i crostini!!!!

Salve a tutti seguo giallo zafferano da un pò e vi faccio i miei più sinceri complimenti.Mentre imparavo a conoscervi ho utilizzato i miei amici come cavie ignare per i miei esperimenti culinari e devo dire ke oltre ad essere sopravvissuti mi hanno persino definita una super cuoca,wow niente male,no? Cmq penso ke utilizzerò questa ricetta per natale come entrata, sono sicura ke sarà un successo!Un cordiale saluto...

non amo la panna. con cosa posso sostituirla?
grazie

Ciao! un consiglio... posso preparare la vellutata, poi surgelarla e al momento riscaldarla e aggiungere i gamberi di decorazione? perde sapore così facendo? grazie!

Ho fatto questa ricetta come antipasto a degli amici.. un successone!!
Va messa nel tuo libro Sonia, non è la solita minestra di zucca... )

L'ho provata ed è fantastica!!! Non ho messo l'aglio perchè non lo digerisco. Avevo i gamberi surgelati perciò non avendo un profumo esattamente speciale oltre al brandy e al vino ho aggiunto anche un pò di timo. Vedere chi non ama la zucca mangiarne tre piatti è stato grandioso

Ciao a tutti,mi piace questa ricetta...mi stavo chiedendo
ma se provo a farla con la zucca fresca?.....cosa ne dite?
qulcuno magari può darmi dei consigli a riguardo
grazie

Ho provato questa ricetta ed il risultato è stato a dir poco fantastico. Noi l'abbiamo abbinata ad un bianco veramente interessante (Benito Ferrara - Greco di Tufo ? Vigna Cicogna) che ci ha accompagnato anche per il secondo piatto (frittura di calamari e gamberi con salsa. Consiglio a tutti di provare questa ricetta.. vedrete che ne rimarrete estasiati e fare un ottimo figurone!

Ciao,
ieri ho preparato la ricetta... risultato fantastico!
Quale vino consigliate in abbinamento?
Grazie mille per la risposta.

BUONISSIMISSIMA!! unica variante lasciato aglio pochissimo e no messo erba cipollina che non amo!
Scaldata il giorno dopo ... come tutte le minestre ancora più buona!
saluti

scusate l'ignoranza.. ma la panna che va usata.. è quella fresca (da montare) o quella uht? o è la stessa cosa???

grazie!

Davvero buona. Anche io non ho messo la panna ma ai miei figli è proprio piaciuta. Delicata, mi sono chiesta se c'è un tipo particolare di zucca da usare. Ciao

Grazie per le ricette che mi invii, in questo periodo a causa di un accenno di diabete uso molto le tue ricette con le verdure.A questa vellutata di zucca al posto della panna cosa posso mettere, visto che non posso usarla?

Posso dirti che non avevo mai mangiato una crema così buona e profumata?????
BUONISSIMA!!!!!!!! Ciao

Buonissima!! L'ho fatto ad ora di pranzo ed era eccezionale! Delicata e con un buon sapore di gamberi!
L'unico ingrediente che non avevo era la panna che ho
sostituito con il latte ed il risultato e' stato comunque
eccezionale!

è possibile abbinare la vellutata ad un risotto e usarlo come primo piatto ?

è possibile abbinare la vellutata ad un risotto e usarlo come primo piatto ?

invece del burro si puo usare meta margarina vegetale e meta olio exstra v. oliva al posto dei gamberetti frutti di mare provare ciao da maria