Grazie Sonia...sempre disponibile a rispondere...Ho tenuto la frutta tutta la notte; ho messo grappa e brandy (questo mi piaceva di più del pampero che ho) ed ho seguito passo x passo la tua ricetta trentina e tirolese e i risultati son stati ottimi! Grazie!!!

Grazie Sonia! Scusa ancora, ma lo devo fare domani: quant tempo bisogna lasciare la frutta nel rum? Se uso la grappa, è la stessa cosa? Grazie

Ciao Sonia, ma quanto tempo di lievitazione è necessario per l'impasto? Ma bisogna aspettare 15 giorni prima di mangiarli? Grazie. Elisabetta

Sono appena tornata dall'Alto Adige e ho acquistato lo zelten, ma, con la vostra ricetta, adesso provo a prepararlo anch'io. Grazie, siete sempre i migliori!

Voglio tranquilizzare la Carla Piemontese, anche io faccio parte dei 30.000.000 bipedi ai quali non piacciono i conditi, non è che sono brutti ma li preferisco sotto mostarda. Mi sono appena lavato le mani dopo aver impastato il Zelten, erano pieno di ogni ben di dio, il miele ha fatto la sua parte. Io sostituisco i canditi con delle prugne e ermelini secchi, naturalmente avrei cura di sminuzzare la frutta, le albicocche poi si prestano anche per decorare. Mio cugino Hans,famoso Konditor a Siusi ha usato perfino i datteri ma da noi non crescono e pertanto.....Noi parsimoniosi Sudtirolesi usiamo al posto del Ruhm la nostra grappa e non credo di aver bestemmiato. Che Dio scia con te, è appena arrivata 30 schei di neve fresca.

Marina carissima mammifera! Sei troppo intelligente per offenderti se sono costretto a contraddirti. Trentino e Altoadige posso accettare ma non confondere il Zelten tamocco e quel dolce natalizio fatto da noi nel Trentino, ottimo con il caffelatte a colazione quando è un po vecchio. Come dice la parola stessa ?selten? cioe rare volte che è una parola tedesca e preso in prestito. L'unica cosa in comune hanno solo il periodo della =produzione= il resto è totalmente diverso ed assomiglia più a tanti dolci a base noci e mandorle usati in tutto lo stivale. In cucina sono un purista e contesto la facile confusione, scempi come strudel di pere-canederli con carne macinata al posto dello speck-graukas con il puzzone di Moena e cosi via. Vivo nel rispetto del: date a Cesare quel che è di Cesare e a Dio quello che è di Dio, se poi qualche volta privileggio Cesare è perché ho più confidenza. Abbraccio tutti.

Zelten: mi ispira tantissimo e la farò per Natale anche se abito in Piemonte. Domanda: detesto i frutti canditi: sono proprio necessari? Sono sostituibili con qualche altro ingrediente?
Grazie e un grosso saluto a tutti.

Ciao!

ottima ricetta complimenti.
Piccola precisazione: il zelten è un dolce tipico di tutta la regione Trentino Alto-Adige e il Sud-Tirolo in italiano è Alto Adige

Ciao e complimenti.

Grazie Zafferani! Finalmente una ricetta seria della variante canederli. Ha trovato subito degna collocazione nel mio breviario culinario (e non pensare subito altre cose). Nel menù del zobia (Knödltag) si trova in ottima compagnia, e mi spiego meglio. Con scarsa fantasia letteraria questo menù è composto di soli canederli; c-speck & c-magri & c-con fegato & c-plent (grano saraceno) & c-semolino & c-prugne (Zwetckenknödel) di volta in volta accompagnati dal brodo di zorla, dai krauti, dal goulasch o dal burro fuso. Un piccolo suggerimento, cuocere sempre i canederli in abbondante acqua salata e a pentola scoperta cosi si evita di servire queste gioie in brodi torbidi. Buon appetito