Mia madre le faceva cuocendo il riso nel latte, mettendo all'interno di una pallina di impasto e friggendolo dopo averla passata in uovo e pan grattatom divine......

Grazie per il consiglio paola, li proverò subito a risentirci....!

La vera ricetta prevede : 1)che il riso venga cotto nel latte
2) che si usi il lievito per dolci invece del lievito di birra

@anna: mia madre usa il lievito per dolci!!

Le ho fatte la settimana scorsa e sono piaciute moltissimo, un' amica siciliana DOC mi ha fatto pure i complimenti! Ottima alternativa ai soliti dolci e davvero con pochi e semplici ingredienti!

ciao SONIA ho fatto le zeppole ma nn mi sono riuscite ho seguito la ricetta ma nel prima nn mi venivano i bastoncini mi si aprivano e poi nel friggere mi si sono aperti tutti e nn mi si doravano !!!!!dove ho sbagliato????? grazie

La Ricetta delle zeppole è molto semplice, per un risultato molto buono direi... ma, se potreste consigliarmi quale tipo d' olio usare per friggere le zeppole.... vi ringrazio.

ciao sonia, vorrei sapere se al posto del lievito di birra posso usare il normale lievito per dolci....grazie

grazie sonia per la tua infinita gentilezza

Grazie sonia non avevo visto che mi avevi risposto

ciao sonia, mi hanno regalato tre vasi grandi di miele e non essendo abituata ad usarlo, non so che cosa farne. posso utilizzarlo al posto dello zucchero per fare i dolci? e in rapporto? grazie diana ciao

Ciao cara Sonia vorrei sapere che tipo di riso viene usato per questa prelibatezza, grazie

La vera ricetta per fare le zeppole è bollire il riso nel latte con un pizzico di cannella e scorza d'arancia. Ciaoooooo

ringrazio Donantonio per la specifica sulle modalità di rifrittura per ciò che concerne le zeppole. Mi sono chiesta se sei un cuoco o un semplice provetto che ama la cucina. Grazie ancora amico, a riscriverci....

Cara Sonia vorrei preparare le zeppole di riso... con queste dosi quante ne vengono su per giù? Grazie 1000!!!

ringrazio il signor donantonio che mi ha anticipato sulle modalità per friggere le crespelle. Infatti non tutte le
ricette specificano la doppia frittura. Leggo con dispiacere quanto commenta Maria, invece. Il fatto di non dare la ricetta trovo sia semplicemente un atto di pura ignoranza.Personalmente, se mi si chiede qualcosa ne faccio una fotocopia per il richiedente. E nel caso mi offro di realizzare la cosa insieme, per eventuali consigli. Anzi il mio sogno è di trovare persone che conoscono le modalità di confezione di lavori come il 'chiacchierino' o l'uncinetto, per potersi trovare insieme e aiutarsi reciprocamente nelle varie realizzazioni: chissà, forse un giorno....

tornando ai dettagli delle zeppole, o crespelle: c'e un altro dubbio, friggere una volta e guarnire oppure friggere, far raffreddare, rifriggere, fare intiepidire e poi guarnire? C'è chi, come nel caso di mio zio consiglia la doppia frittura e chi, come si è letto proprio qui, non menziona la rifrittura. Dubbio amletico.... che consiglio mi dai? Grazie

un suggeimento per rendere le zeppole piu' soft, si devono friggere in due tempi, una prima appena dorati ed una seconda ben dorati. attendere un'oretta dopo l'impasto con il lievito di birra. date notizie. donantonio ct

grazie, non osavo sperare in una risposta tanto dettagliata. Adesso non mi è possibile realizzare le zeppole, non è il momento, visto che siamo ormai in clima natalizio. Mica per altro, ci sono già le leccornie del periodo... perciò, passate le feste e riposto in 'naftalina' anche questo natale, mi metterò alla prova. Per il momento GRAZIE di cuore. Un caro saluto: Graziella, Genova

le ho assaggiate in un compleanno ho chiesto la ricetta alla signora che li aveva fatte e mi ha risposto che le ricette non si danno. Ora vorrei provare questa sono sicura che è simile li si sentiva il limone invece dell'arancio.

non so che risposta mettere dove si chiede il sito:... un aiutino?
grazie, l'ho stampata e più in la le voglio provare. Adesso mi dedico alle faccende natalizie. Se scrivemu, bella gente. Una infinità di auguri a tutti i lettori. Graziella, Genova (ma sempre siciliana)

Carissima Sonia,

che incontri meravigliosi si fanno sul tuo sito.
Trovarci anche le crespelle di riso della mia Catania o il tzatziki della Grecia in cui ho vissuto, è semplicemente fantastico.
Non so che dirti, resto senza parole dall'emozione. E mi sento più che mai a casa.

Un bacio e un grazie

P.S.: Anche la Taramosalata, fra le salse greche, merita attenzione: è a base di uova di salmone e di patate lesse.

non ho un sito!!!! Sarà grave (...?) Parlando delle zeppole di riso, vorrei dire la mia: ebbi la ricetta da uno zio di Acireale. Mi ha dettato qualcosa di simile a quanto leggo qui. Tuttavia nella sua ricetta è incluso lo zucchero. Mi sono cimentata nella realizzazione di queste frittelle, dovendomi arrangiare per via della spiegazione vaga. Per intanto non era incluso il lievito... ma sono venute bene. Anzi, ho fatto cuocere il riso con dentro una stecca di vaniglia. E tanto che c'ero ho aggiunto una stecca di cannella. Per quel che riguarda il miele, invece ne ho usato pochissimo, toccandoci le frittelle mentre le si mangiavano. Vorrei riprovare in futuro, con gli accorgimenti che leggo qui. Grazie dunque anche da parte mia. Graziella, Genova.

Ciao io sono siciliana e sò che per venire meglio il riso deve lessarsi il giorno prima.

Sono siciliana e le zeppole sono un dolce che conosco bene, non hanno bisogno di altro, vanno insaporite dopo averle fritte con il miele e lo zucchero al velo, se ci fosse dello zucchero o della crema all'interno diventerebbero stucchevoli.

Salve a tutti,
sono nuova e adoro cucinare nonostante io abbia poco tempo sono siciliana e vivo in Campania da circa sei anni quindi ho fatto un pò di miscuglio nella pratica culinaria. Ho fatto anch'io le zeppole di riso sono piaciute a tutti ma mi chiedevo se si aggiungesse un pò di zucchero all'impasto?
Ciao di nuovo a tutti alla prossima

mi domandavo... ma se dentro sono un pò insipide... si può mettere tipo un ciuffetto di crema? magari non tanta...

Perchè il riso va lessato in acqua salata? mi sembra un controsenso...

provate...un pò insipide all'interno...ma OTTIME!

e se faccio bollire il riso nel latte fino a farglielo assorbire tutto e poi aggiungere la farina ed il lievito? ricordo qualcosa del genere da bambino. E' possibile?

Ciao!!!! la riceta e meravigliosa, ma vorrei sapere se si le zeppole si possono fare infornate????? grazie!!

Ciao Sonia! che bellissima ricetta!!!
come ottengo il succo d'arancia? faccio una spremuta? grazie in anticipo!!