Zuppa di fagioli neri alla messicana
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Ingrediente principale della ricetta
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Cottura: 60 min
- Preparazione: 15 min
- Dosi per 4 persone
- Costo: Basso
Nota Aggiuntiva: + 12 ore di ammollo
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La zuppa di fagioli neri è un piatto tipico messicano, molto saporito e sostanzioso per la presenza non solo dei legumi, ma anche della pancetta affumicata che lo rende davvero appetitoso.Ingredienti
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...per accompagnare |
■ Preparazione
Mettete in ammollo i fagioli neri per 12 ore in acqua fredda (fatelo la sera prima della preparazione e lasciateli in ammollo tutta la notte).
Sciacquate i fagioli e scolateli. Mettete in un tegame l’olio, il peperoncino (intero o a pezzetti), la cipolla e l’aglio tritati, il pezzo intero di pancetta affumicata e l’alloro; fate soffriggere il tutto a fuoco dolce e poi aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, la cannella e in ultimo i fagioli neri.
Aggiungete il brodo di pollo e fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco basso, coprendo il tegame con un coperchio e lasciando un piccolo sfiato. A cottura avvenuta dei fagioli, aggiustate di sale e di pepe e servite la zuppa di fagioli neri alla messicana accompagnandola con tortillas di farina bianca.
■ Consiglio
Potete servire la zuppa di fagioli guarnendola con foglie di coriandolo fresco tritate.
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I vostri Commenti ( 6 Commenti )
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Sono buonissimi.
Andrea (il figlio maggiore) non mangiava fagioli...
Ebbene si è leccato i baffi ed anche il piatto!