Composta speziata di mele

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  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    10 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Composta di meleLa composta speziata di mele è una speciale conserva che viene preparata mediante la cottura di frutta fresca in uno sciroppo a base di acqua e zucchero a cui vengono aggiunte le spezie, come i chiodi di garofano, la cannella, l'anice stellato, la scorza d’arancia o quella di limone.

Il segreto di una buona composta di mele è la cottura che deve avvenire a fuoco lento di modo che la frutta mantenga la  forma originale.
Una volta cotta la frutta andrà adagiata in una ciotola e irrorata con il succo della cottura.

La composta speziata di mele viene servita generalmente fredda, magari al posto della classica macedonia.
La composta di mele però può anche essere servita come accompagnamento ai piatti di selvaggina e agli arrosti.

Ingredienti

■ Preparazione

Composta di mele
Per prima cosa dividete le mele in quarti, togliete il torsolo dalle mele (1), successivamente sbucciatele (2) e da ogni quarto ottenete tre spicchi (3).

Composta di mele
Mettete le mele in un pentolino, aggiungete l'acqua (4) che dovrà coprire le mele e poi lo zucchero (5). Continuate unendo le spezie e la scorza di limone e il bicchierino di vino bianco (6). Fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fate attenzione perché le mele non dovranno spappolarsi durante la cottura. Servite la composta di mele in piccole coppette.


■ Consiglio

Se preferite una composta dal gusto più deciso potete aggiungere una spruzzata di liquore alla preparazione.


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I vostri Commenti ( 7 Commenti )

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simo ha scritto: ( 2 anni fa )
GRAZIE SE SI POSSONO CONSERVARE TROVO CHE SIA VERAMENTE UN'IDEA GRANDIOSA......
6
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@simo: puoi farla e conservarla in barattolo, per una conservazione ottimale sterilizza i barattoli e crea il sottovuoto. Un saluto!
5
simo ha scritto: ( 2 anni fa )
CIAO...
E' MOLTO CARINA - SI PUO' CONSERVARE IN BARATTOLO TIPO PESCHE SCIROPPATE PER ESEMPIO?
GRAZIE
4
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Irene: se preferisci melanzane più morbide ti consiglio effettivamente di sbollentarle per qualche minuto.
3
irene megazzini ha scritto: ( 2 anni fa )
ho provato la vostra ricetta "melanzane farcite" che ho seguito pedissequamente, purtroppo alla fine le melenzane(contenitore) sono rimaste crude, bisognava forse sbollenterle prima?
2
Fabrizio e Daniela ha scritto: ( 2 anni fa )
Nella ricerca in internet di nuove ricette ci siamo imbattuti in GialloZafferano e devo ringraziare chi con la sapienza dei semplici propone delle ricette a portata di "manovali dei fornelli" quali noi siamo.
Fantastica la spiegazione che rende ogni passaggio semplice.
Intelligente la scelta delle ricette, che invogliano a ccimentarsi nei fornelli anche chi arriva stanco alla sera.
Grazie ancora.
Due nuovi fedeli lettori cibernetici.
Fabrizio e Daniela
1
Anna ha scritto: ( 2 anni fa )
Ma la composta in genere non è più simile a una purea di mele? In Francia la compote de pommes è come quelle puree che si trovano ora nei supermercati!

Proverò questa ricetta sicuramente, vado matta per le mele cotte in qualsiasi modo!
Anna
7 di 7 commenti visualizzati
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