Composta speziata di mele
- Difficoltà:
Molto Bassa
- Cottura:
10 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
La composta speziata di mele è una speciale conserva che viene preparata mediante la cottura di frutta fresca in uno sciroppo a base di acqua e zucchero a cui vengono aggiunte le spezie, come i chiodi di garofano, la cannella, l'anice stellato, la scorza d’arancia o quella di limone.
Il segreto di una buona composta di mele è la cottura che deve avvenire a fuoco lento di modo che la frutta mantenga la forma originale.
Una volta cotta la frutta andrà adagiata in una ciotola e irrorata con il succo della cottura.
La composta speziata di mele viene servita generalmente fredda, magari al posto della classica macedonia.
La composta di mele però può anche essere servita come accompagnamento ai piatti di selvaggina e agli arrosti.
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■ Preparazione
Per prima cosa dividete le
mele in quarti, togliete il torsolo dalle
mele (1), successivamente sbucciatele (2) e da ogni quarto ottenete tre spicchi (3).
Mettete le
mele in un pentolino, aggiungete l'acqua (4) che dovrà coprire le
mele e poi lo
zucchero (5). Continuate unendo le spezie e la scorza di
limone e il bicchierino di
vino bianco (6). Fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fate attenzione perché le
mele non dovranno spappolarsi durante la cottura. Servite la composta di
mele in piccole coppette.
■ Consiglio
Se preferite una composta dal gusto più deciso potete aggiungere una spruzzata di liquore alla preparazione.
E' MOLTO CARINA - SI PUO' CONSERVARE IN BARATTOLO TIPO PESCHE SCIROPPATE PER ESEMPIO?
GRAZIE
Fantastica la spiegazione che rende ogni passaggio semplice.
Intelligente la scelta delle ricette, che invogliano a ccimentarsi nei fornelli anche chi arriva stanco alla sera.
Grazie ancora.
Due nuovi fedeli lettori cibernetici.
Fabrizio e Daniela
Proverò questa ricetta sicuramente, vado matta per le mele cotte in qualsiasi modo!
Anna