Cupcake

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Categoria: Dolci - Torte
Cupcake
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Costo:
    Basso

I cupcake sono dei deliziosi e morbidi dolcetti di origine statunitense che vengono gustati al naturale o molto più frequentemente decorati con creme al burro, creme al formaggio o con golose glasse.

I cupcake devono il loro nome alla loro dimensione, infatti sono grandi proprio come una tazzina (cup) e sono l'ideale per accompagnare un buon thè durante una golosa merenda.

Esistono tantissime varietà di cupcake, al cioccolato, al caffè, etc, noi vi proponiamo la loro versione base, aromatizzata alla vaniglia e con della scorza di limone, che potrà eventualmente essere coperta con una crema di formaggio fresco e zucchero e decorata con praline di zucchero (vedi foto).

Ingredienti per 12 cupcake

■ Preparazione

Cupcake
Per preparare i cupcake iniziate procurandovi uno stampo per muffin, possibilmente da 12; collocate quindi in ogni sagoma un pirottino di carta della stessa dimensione. Ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente (1)
e con le fruste elettriche riducete gli ingredienti in crema, poi aggiungete le uova una ad una (2), il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste (3).
Cupcake
In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati (4) e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneno (5). Distribuite l’impasto ottenuto nei 12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo della pirottina. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie. Servite quindi i vostri cupcake al naturale o decorati con creme al burro (ecco il link per vedere come prepararla), creme al formaggio o glassa!


■ Conservazione

Conservate i cupcake sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.
Se avete decorato i vostri cupcake con panna o creme dovrete conservarli in frigorifero per 3 giorni al massimo.


Come fare la pasta di zucchero

I consigli di Sonia

Per la guarnizione, oltre alla classica pasta di zucchero o crema al burro, potreste preparare una crema chiara, senza burro! Mescolate 250 g di mascarpone e 250 g di philadelphia con 40 g di zucchero e una bustina di vanillina: se desiderate colorarla potete suddividerla in tante ciotoline quanti sono i coloranti e il gioco è fatto.

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I vostri Commenti ( 233 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 19:45:26

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Sonia-Gz ha scritto: Martedì 18 Giugno 2013  |  Rispondi »
@teresa: Servono comunque dei pirottini per tenere l'impasto! Si trovano facilmente anche al supermercato! Oppure puoi prendere gli stampi in alluminio da budino se non riesci a trovarli!
232
teresa ha scritto: Martedì 18 Giugno 2013  |  Rispondi »
ciao,io non ho lo stampo per muffin,posso farli solo nella carta o devo metterli nella teglia normale per dolci???? non ho mai fatto i muffin quindi nn so come fare.... grazie per la risposta
231
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 17 Giugno 2013  |  Rispondi »
@tanya: Ciao, si puoi provare!
230
tanya ha scritto: Sabato 15 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao volevo sapere una cosa...siccome io non ho la teglia specifica per i cupcake posso farli in una teglia normale?...vengono lo stesso bene..oppure no?
229
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 14 Giugno 2013  |  Rispondi »
@pamela: Ciao Pamela, ti mando il link della ricetta di una delle nostre blogger Cupcake vaniglia e cioccolato biancosmiley
228
pamela ha scritto: Venerdì 14 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, complimenti per le ricette sempre fantastiche: praticamente Giallo è la mia bibbia!
Ho ina domanda: posso aggiungere del cioccolato bianco nell'impasto? In che modo mi consigli di modificare le dosi eventualmente? Un saluto =)
227
SIMONA ha scritto: Martedì 04 Giugno 2013  |  Rispondi »
SE AGGIUNGETE 200ML DI OLIO DI SEMI Anziché IL BURRO SONO LO STESSO BUONI
226
Elena ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: provati!! Sono deliziosi,ho aggiunto anche del cioccolato,risultato ottimo!
225
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@ornelia: Ciao, se hai seguito tutto il procedimento probabilmente non erano abbastanza cotti quando li hai tirati fuori dal forno. Oppure se quando li hai tirati fuori erano gonfi e poi si sono sgonfiati potrebbe essere stata la differenza di temperatura.
224
ornelia ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
ciao sonia aiuto ..ho fatto oggi la ricetta, al inizio sono cresciute e dopo si sono sgonfiate de tutto..e sono diventate come biscotti..cosa ho sbagliato.. aiuto devo fare cupcake per un compleanno..grazie
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