Gnocchi alla romana
Gli gnocchi alla romana, sono dei dischetti tondi di semolino, che viene cotto nel latte e arricchito da formaggio e tuorli d'uovo, e poi gratinati in forno.- Difficoltà:
Media - Cottura:
30 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Nota Aggiuntiva: + il tempo di raffreddamento del semolino
I vostri Commenti ( 73 Commenti )
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Vorrei fare gli gnocchi alla Romana, ma ho un dubbio...la semola fine e il semolino sono 2 cose diverse o sono la stessa cosa??
Vi ringrazio per il chiarimento!!!
Visto che ero un po' di fretta ho seguito il consiglio di mia mamma: stendere l'impasto in una teglia da forno e farlo cuocere così, per poi tagliare dopo gli gnocchi in quadrati!
gradirei una risposta perché mi ispirano molto grazie!
l'origine in realtà è doppia, romana e piemontese e risale ai temi degli antichi romani quando un manipolo accampato dalle parti di torino si è inventato questa ricetta.
non vorrei sbagliarmi con la cottura visto che li vorrei preparare domani.........
Ho negli anni apportato però delle modifiche, dettate da gusti personali,forse possono essere interessanti anche per altri:
- cuocio il semolino in metà latte e metà acqua;
- unisco un po' di ricotta al composto per renderlo un po' più morbido.
Risparmiaci,della tua saggezza ne facciamo a meno.
Provate a mettere qualche foglia di salvia nel burro che metterete sugli gnocchi per gratinare...un buon profumo e un buon sapore...
Da provare
Confermo come già ha scritto da qualcuno che le uova si possono anche non mettere. Io le ho evitate perchè non le digerisco molto e gli gnocchi son diventati gustosissimi ugualmente!
Grazie
posso dire che le uova all'interno del composto sono superflue.
vengono benissimo e rimangono più leggere anche senza.
provatele
Ti faccio anch'io i miei complimenti per il sito chiaro ed efficace.
P.S
La presentazione ha la sua importanza, ma io taglio i gnocchi con il coltello a rettangoli.
Le vostre ricette sono buonissime e semplici , complimenti per il vostro sito molto utile in cucina