Quiche al salmone con asparagi e porri

Quiche al salmone con asparagi e porri

La quiche al salmone con asparagi e porri è un antipasto molto raffinato, ideale per la tavola delle feste o per una ricorrenza piuttosto importante.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    30 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    6 persone
  • Costo:
    Medio

I vostri Commenti ( 57 Commenti )

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DVD ha scritto: ( 1 mese fa )
la torta è molto gustosa ma, a mio avviso, un pò troppo pesante. burro (per appassire i porri) e panna si potrebbero eliminare considerando che c'è anche la besciamella. la prossima volta proverò questa variante più light smiley
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@lucia: puoi cucinarla il giorno prima, conservarla in frigorifero e poi riscaldarla.
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lucia ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia, vorrei preparare questa torta salata per il compleanno di mio figlio. Dovro' cucinare in anticipo, e vorrei sapere se e' preferibile cucinarla e conservarla in freezer o posso farla il giorno prima e poi riscaldare? In questo caso e' meglio conservare in frigo o in forno?
Rispondi ti prego....
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daniela ha scritto: ( 4 mesi fa )
Quando non trovo aspargi e porri freschi ( non amo usare surgelati) la faccio con zucchine e cipolla francese. Altrettanto buona!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Claudia: sì puoi ometterlo se preferisci!
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Claudia ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ciao, con cosa posso sostituire il salmone?
un invitato non ama il salmone O_o
grazie mille ed un bacio a tutti!
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yungmi ha scritto: ( 5 mesi fa )
L' ho preparata per capodanno, usando la pasta brisèè e gli asparagi congelati dell' Slunga. E' venuta una bomba!!! ho anche le foto! Ho fatto una bella figura e ho soddisfatto i miei commensali!
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luisa ha scritto: ( 5 mesi fa )
buonissima! un po? calorico ma ne vale la pena!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@claudia: la parte bianca è l'unica commestibile! Le torte salate possono essere preparate in anticipo e poi riscaldate!
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claudia ha scritto: ( 5 mesi fa )
ciao sonia! vorrei sapere.. ma la parte verde del porro che non va usata, può essere riciclata in qlke modo o la devo buttare?smiley in+per tt questi piatti cn la sfoglia,posso cucinarli x esempio verso le4/5 e riscaldare prima ke arrivano gli ospiti? grazie dei vs indispensabili consigli smileysmiley claudia.
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Elisa ha scritto: ( 5 mesi fa )
Buonissima! Ho provato questa ricetta per natale. Preferendo le consistenze morbide ho frullato le verdure e voilà: cremosa, gustosa e veramente d'effetto.
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alfreda ha scritto: ( 6 mesi fa )
L'ho fatta ieri sera, è veramente uno spettacolo!!!!!!!! Grazie Sonia per tutte le ricette che mi hai fatto e che mi fai imparare giorno dopo giorno...un abbraccio
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@alessia: ottima nache così!
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alessia ha scritto: ( 1 anno fa )
gli asparagi non li ho trovati, che dici, ho degli zucchini dell'orto e dei carciofi. che ne pensi?
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@sandra: non piace nemmeno lo scalogno? Altrimenti elimina pure questo ingrediente.
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@mariaelena: sì!
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mariaelena ha scritto: ( 1 anno fa )
trovo la ricetta molto buona!!! va bene lo stesso se utilizzo la pasta sfoglia al posto della pasta brisè??un baciotto!!!
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sandra ha scritto: ( 1 anno fa )
Con cosa posso sostiuire i porri (alcuni non apprezzano porri/cipolle/aglio) mi fareste sapere la vorrei fare stasera garzie
39
Alessandra ha scritto: ( 1 anno fa )
Buonissima ricetta e ha fatto furore tra gli ospiti!! L'unica cosa,è che non amo la pasta brisé e la prossima volta proverò a sostituirla con una frolla salata smiley
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naty ha scritto: ( 1 anno fa )
Seguito la ricetta; davvero buono. E piaciuto a grandi e piccoli! Questo 'ripieno' starebbe bene anche nelle crespelle secondo me...
37
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@cinthia: devi cuocerla un po' di piu' e se vedi che la superficie si scurisce mettici sopra della stagnola! fammi sapere!un abbraccio!
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cinthia ha scritto: ( 1 anno fa )
L'ho fatta ed è ottima veramente... l'unico inconveniente è che la base della quiche rimane molle... cm mai? Forse devo lasciarla raffreddare maggiormente? Sonia ti prego di rispondermi perché domani sera la devo preparare per amici...
35
Anna ha scritto: ( 2 anni fa )
Questa quiche è favolosa!
Veramente buona, dal gusto delicato e anche bella a colpo d'occhio! Ha fatto una così splendida figura in famiglia che l'ho riproposta ad amici...apprezzatissima!
34
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@selene: conviene sempre foserare con carta forno oppure imburrare e infarinare gli stampi.
33
Selene ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Sonia mi potresti dare un consiglio..se uso una teglia sganciabile per torte va bene oliarla soltanto o devo foderarla di carta forno..non vorrei che la pasta brisè si attacchi al fondo!
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Angela ha scritto: ( 2 anni fa )
Le torte rustiche di Giallozafferano sono sempre un sucesso! Questa l'ho preparata come componente dell'antipasto in un pranzo a base di pesce ed è stata apprezzatissima! A tutti dico: consultate il sito e diventerete ottimi cuochi!
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Nat ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao! Adoro questa ricetta. Però avrei bisogno di un aiutino: l'ho preparata due volte ed entrambe le volte mi si è "aperta"....Tagliandola a fette queste non rimanevano integre. Tutto il composto interno, essendo molto morbido, non ha consentito che le fette riuscissero....La cosa mi ha demoralizzata alquanto smiley in cosa ho sbagliato??? Sottolineo che i sapore era perfetto...... SONIA HELP ME!!!!
Grazie
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )
@Giada: con dei porri, delle zucchine o degli champignon, per esempio.
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giada ha scritto: ( 3 anni fa )
ma con cosa potrei sostituire gli asparagi?
grazie mille dell'aiuto...
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Dana ha scritto: ( 3 anni fa )
La sto rifacendo, visto il successone che ha riscosso per capodanno..... ma all'ultimo minuto mi sn accorta che in casa avevo terminato i porri.......aaaaaaaaaaaaaa......così proverò a mettere i cipollotti....speriamo bene, vi farò sapere! Vado a cucinareee.....baciiiiiiiiii!!!!
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ANGELOTTA ha scritto: ( 3 anni fa )
L'HO PREPARATA PER IL 24 DICEMBRE... MA è STATA RICHIESTA ANCHE PER IL 25...BUONISSIMA
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edda ha scritto: ( 3 anni fa )
Ringrazio moltissimo per la ricetta con porri e salmone,l'ho realizzata ora per le feste ed è stata molto apprezzata,ho fatto un figurone era molto buona, grazie ancora
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alice ha scritto: ( 3 anni fa )
ottimo risultato!!!
grazie per le vostre fantastiche ricette...
buon anno!!!
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fraefra ha scritto: ( 3 anni fa )
Io l'ho fatta per il 31. Il mio pusher di frutta e verdura aveva 2 mazzi di asparagi eccezionali. Davvero ottima. Grazie a voi e al mio pusher... (Franco "u bezagnin" di Sant'Olcese -Ge )
23
danabianca ha scritto: ( 3 anni fa )
Le ho appena infornate......ne ho fatte due, mentre facevo il condimento sul fuoco a forza di assaggiarlo me la stavo mangiando tutto....ahahahahah.....mia madre mi ha detto FERMATIIIII!!!! Ho usato la variante, pasta sfoglia, carciofi al posto degli asparagi e tanta tanta tanta passione!! smiley BUON ANNO GZ....se non ci fossi tu bisognerebbe inventarti! smiley
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danabianca ha scritto: ( 3 anni fa )
Grazie mille Sonia! Tanti auguri anche a te e a tutto lo staff.....lo meritate, siete grandi!
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franci ha scritto: ( 3 anni fa )
grazie Isy53 e Silviotta, proverò a cucinarla di nuovo, attenedomi ai vostri gentili consigli.
Ciao.
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )
@Danabianca: puoi sostituire sia la pasta brisè che gli asparagi senza alcun problema. Tanti auguri!
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silviotta ha scritto: ( 3 anni fa )
per franci
ciao a tuttu ed in particolare a franci, posso provare a dirti come faccio io le torte salate in genere, e le faccio spesso con qualsiasi cosa. Uso una teglia di metallo, metto il forno a 200 gradi, uso la pasta sfoglia e non la brisè, e se i ripieni mi sembrano un po troppo umidini aggiungo una cucchiaiata di pan grattato finissimo, volendo puoi provare a cospargerlo sul fondo prima del ripieno, vedi tu, nel gusto non si nota ma ha la sua importanza in alcuni casi! a me vengono sempre ben cotte e mi bastano 15- 20 min di cottura. Spero di averti dato il consiglio giusto, buona fortuna ...e a presto. Ciao a tutti
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danabianca ha scritto: ( 3 anni fa )
Avevo lasciato un commento ma non è stato pubblicato, credo, ora non ricordo esattamente, ma volevo chiedere per favore se posso sostituire la briseè con la pasta sfoglia e se al posto degli asparagi posso mettere magari i carciofi, gli asparagi non mi piacciono proprio per niente! La vorrei fare per il 31 sera e gradirei una risposta celere grazie!
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isy53 ha scritto: ( 3 anni fa )
provo a rispondere a Franci: usa il forno ventilato e mettilo sulla funzione caldo sotto e sopra.. oppure il forno normale, non ventilato, ma sempre sulla funzione che scaldi bene dappertutto...
a me era venuta perfetta, a parte il sale...

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Alessia ha scritto: ( 3 anni fa )
Buonissima!!!l'ho fatta per il cenone del 24 ed ha avuto un successone!!!piaciuta tantissimo ed io ho preso tanti tanti complimenti!!!
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franci ha scritto: ( 3 anni fa )
...fatta per Natale, ottima!!! Però, ovvio c'è un però, la pasta sotto mi è rimasta un po' molliccia anche se il bordo e ben dorato, qualcuno mi da una dritta per ovviare il problema? Grazie 1000, ciao
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )
@Sara e Abramo: grazie della segnalazione, ora il pdf dovrebbe funzionare!
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isy53 ha scritto: ( 3 anni fa )
rispondo a Yuti: in questa stagione,gli asparagi li trovi solo surgelati, ovviamente, ma sono ugualmente ottimi!!
Posso dare un suggerimento??? seguite passo passo le indicazione sopra riportate e..attenzione col sale.. il salmone lo è di suo saporito, aggiustate di sale solo alla fine,come suggerisce la ricetta, altrimenti diventa un po' troppo salato.. purtroppo io me ne sono accorta troppo tardi...mi riprometto di stare pi' attenta la prossima volta... un augurio a tutti e grazie per queste ottime ricette... ho suggeito il Vostro sito a diverse amiche, mia nuora compresa che ha molto gradito!!
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Anita ha scritto: ( 3 anni fa )
Deliziosa! Ha riscosso un gran successo! smiley
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sanaa ha scritto: ( 3 anni fa )
posso sostituire gli asparagi con zucchini o carciofi
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yuti ha scritto: ( 3 anni fa )

dove trovo gli asparagi in questo periodo??
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Mrs Apple ha scritto: ( 3 anni fa )
Preparata per Natale e servita tagliata a fettine negli antipasti... è sparita subito e molti avrebbero voluto il bis!!! E' veramente deliziosa. Devo dire la verità allimpasto però ho aggiunto un uovo perchè non mi fidavo della compatezza... ripeterò per cenetta di capodanno!!!
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mary ha scritto: ( 3 anni fa )
Ma gli asparagi in questo periodo dove si trovano???
7
Salvatore Quaglieri ha scritto: ( 3 anni fa )
Gentile Signore Egregi Signori.

Certo che con le vostre ricette mi viziate troppo.
E per questo viziare vi voglio ringraziare, a tutti coloro che presentano le loro scuisite ricette, e a tutto lo staf e un particolare ringraziamento alla Signora Sonia Peronaci.
Un augorio di buon Natale ed un favoloso anno nuovo a voi tutti.
Saluti Salvatore Quaglieri
6
genevieve gitti ha scritto: ( 3 anni fa )
sarebbe possibile avere le calorie delle ricette per favore?
vi ringrazio, buone feste a tutti voi
5
Abramo Russo ha scritto: ( 3 anni fa )
ciao Sonia,

volevo solo informarti che il PDF di questa ricetta non funziona, ed il messaggio e' il seguente:

Oops! This link appears to be broken.
4
Elisa ha scritto: ( 3 anni fa )
Interessantissima! ma mi togliete una curiosità: mi dite cosa è quel frustino che vedo spesso, quello nella figura quattro.
Ciao e buone feste!
3
claudia bellicci ha scritto: ( 3 anni fa )
le vostre ricette sono FANTASTICHE!!!!
2
Adel ha scritto: ( 3 anni fa )
Lo provero a fare in questi giorni,sicuramente viene molto buona!!!!
1
sara ha scritto: ( 3 anni fa )
La farò sicuramente per le feste!Idea per fare un bel piatto utilizzando il salmone affumicato in un'altra maniera!Per renderla un pochino meno grassa, visto che c'è la besciamella, poso fare a meno della panna?
PS:non si riesce a salvare questa ricetta in formato PDF!
57 di 57 commenti visualizzati

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