Ricette con i Carciofi

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Carciofi al gratin

Contorni

I carciofi al gratin sono un contorno ottimo e semplice da preparare: carciofi gratinati al forno con prezzemolo, pangrattato e pecorino.

Carciofi al gratin

Carciofi alla giudia

Contorni

I carciofi alla giudia sono un contorno tipico della tradizione gastronomica laziale,un po' elaborati da preparare ma davvero gustosissimi.

Carciofi alla giudia

Carciofi fritti alla senape

Contorni

I carciofi fritti alla senape, sono un contorno (o secondo piatto) sfizioso dalla preparazione semplice e veloce, che consiste nell'intingere i cuori di carciofo in una saporita pastella aromatizzata alla senape, per poi friggerli in abbondante olio caldo.

Carciofi fritti alla senape

Carciofi ripieni

Secondi piatti

I carciofi ripieni sono dei carciofi farciti con un ripieno di carne, parmigiano e uova simile a quello delle polpette classiche.

Carciofi ripieni

Carciofi trifolati

Contorni

I carciofi trifolati rappresentano una ricetta classica e molto saporita, assolutamente semplice nella preparazione: essi si prestano ad essere un gustoso accompagnamento per piatti di carne o pesce, oppure, un ottimo piatto unico vegetariano e sostanzioso.

Carciofi trifolati

Come pulire i carciofi

I carciofi sono un ortaggio molto versatile in cucina che vengono utilizzati per moltissime preparazioni, vediamo come pulirli correttamente.

Come pulire i carciofi

Fettuccine con carciofi e code di gambero

Primi piatti

Le fettuccine con carciofi e code di gambero sono un primo piatto molto leggero, sfizioso e completo. Condite con un sugo di scalogni, pomodorini, gamberi e carciofi sono ideali da consumare anche come piatto unico.

Fettuccine con carciofi e code di gambero