Ricette con il Radicchio

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Pinzimonio di verdure

Antipasti

Il pinzimonio di verdure è un antipasto (o contorno) che consiste in un misto di verdure crude tagliate a bastoncini o pezzetti da intingere in un condimento (il pinzimonio, appunto) fatto con olio e sale.

Pinzimonio di verdure

Risotto radicchio e pancetta

Primi piatti

Per tutti gli amanti del radicchio trevisano, ecco una ricetta molto semplice e al tempo stesso gustosissima e raffinata: il risotto al radicchio e pancetta.

Risotto radicchio e pancetta