Ricette con la Quaglia

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Quaglie con mantello di pancetta e riso

Secondi piatti

Le quaglie con mantello di pancetta e riso, formano un piatto unico molto stuzzicante e completo preparato cospargendo le quaglie di erbe aromatiche, farcendole e avvolgendole con fette di pancetta e foglie di salvia.

Quaglie con mantello di pancetta e riso

Risotto con le quaglie

Primi piatti

Il risotto con le quaglie è un primo piatto antico che pare venisse gustato in prevalenza dai cacciatori e, se accompagnato da una buona porzione di carne (almeno 2 quaglie a testa), diventava un sostanzioso piatto unico.

Risotto con le quaglie