Abbacchio a scottadito
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Energia Kcal 169
- Carboidrati g 1.4
- di cui zuccheri g 1.4
- Proteine g 20.7
- Grassi g 8.9
- di cui saturi g 2.02
- Fibre g 1.7
- Colesterolo mg 75
- Sodio mg 367
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
L’abbacchio a scottadito è una ricetta pasquale tipica del Lazio. Le costolette di agnello, risulteranno tenere e saporite grazie ai suggerimenti sulla cottura che vi diamo oggi. Grazie ai vostri commenti abbiamo scoperto che l'abbacchio a scottadito, anche conosciuto come abbacchio alla romana o abbacchio al forno, è una vera e propria istituzione nelle cucine non soltanto laziali ma di tutta Italia. Ma sapevate come mai vengono chiamate a "scottadito"? Semplicemente perché vanno gustate caldissime per apprezzarne la morbidezza e, da contro, rischiando di scottarsi le dita. Se avete la possibilità di organizzare il barbecue nel giorno di Pasqua, approfittatene per provare l’abbacchio a scottadito alla brace!
Scoprite anche altri modi per cucinare le costolette d'agnello:
Preparazione
Come preparare l'Abbacchio a scottadito
Per preparare l’abbacchio a scottadito per prima cosa preparate le costolette eliminando le parti in eccesso 1 e battendo il nodino di carne delle costolette con l’aiuto di un batticarne 2. Disponete le costolette in una pirofila, salate e pepate a piacere da ambo i lati, ungetele con l’olio 3 , profumate con l’aglio tritato
e il rosmarino fresco 4 . Lasciate le costolette così condite a marinare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo della marinatura saranno pronte per la cottura. Scaldate una piastra di ghisa e cuocete le costolette a fuoco vivace per circa 4 minuti per lato 5, quando le costolette saranno cotte servitele il vostro abbacchio a scottadito caldissimo 6 accompagnandolo con qualche fetta di limone.
Presente in:
Secondi piatti, Secondi piatti di carne
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GaiaPapaiamercoledì 03 maggio 2023ciao! si può cuocere al forno? (senza patate)Redazione Giallozafferanogiovedì 04 maggio 2023@GaiaPapaia:Ciao, puoi prendere spunto da questa ricetta: https://ricette.giallozafferano.it/Carre-di-agnello-su-crema-di-piselli.html
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Giovannamercoledì 23 marzo 2016Le ricette di giallo zafferano mi sembrano molto interessanti mi intrigano molto
galbi82
favoloso
annatredici
buonissime
Marica_DB
Buonissimo
Antonio16
succulento
