Acquasale

Per preparare l'acquasale come prima cosa lavate tutte le verdure; poi occupatevi del sedano. Utilizzando un pelaverdure eliminate i filamententi esterni 1 e con un coltello incidetelo a metà nel senso della lunghezza 2. In ultimo tagliatelo a listarelle spesse circa mezzo cm 3.

Passate alla cipolla, tagliate anche questa a listarelle dello stesso spessore 4 e tenetela da parte. Prendete i pomodorini e divideteli in 4 spicchi, poi dividete ogni spicchio a metà in modo da ricavare 8 pezzi da ogni pomodorino. In ultimo occupatevi dei cetrolini bianchi, non sarà necessario sbucciarli; divideteli prima a metà nel senso della lunghezza 6

e poi ricavate delle mezze lune spesse circa mezzo cm 7. Ora che tutte le verdure sono state tagliate munitevi di un piatto fondo piuttosto capiente, in cui dovrete versare prima l'acqua 8 e poi l'olio 9.

Aggiungete anche un pizzico di sale 10 ed emulsionate il tutto con una frusta 11. Versate al suo interno i pomodorini 12,

i cetrioli 13, la cipolla 14 e in ultimo il sedano 15.

Mescolate il tutto con un cucchiaio 16, adagiate le friselle intorno al piatto 17 e servite l'acquasale 18!