Albicocche in sfoglia
282
Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 282
- Carboidrati g 24.8
- di cui zuccheri g 7.6
- Proteine g 4.7
- Grassi g 18.3
- di cui saturi g 7.2
- Fibre g 2.8
- Colesterolo mg 56
- Sodio mg 215
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 18 min
- Dosi per: 6 pezzi
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Frutta e formaggi sono da sempre compagni di ghiotti viaggi culinari alla scoperta di sapori e accostamenti insoliti ma appetitosi. Dopo aver sperimentato i bocconcini di prugne e bacon, le pesche ripiene di robiola e le polpette con pere e Blu di capra, ci siamo cimentati in un’altra ricetta stuzzicante: le albicocche in sfoglia. Si tratta di un appetizer insolito, un incrocio accattivante di consistenze e sapori da esplorare. Questi graziosi finger food sono dei semplici bocconcini di sfoglia friabile che custodiscono al loro interno una polposa albicocca con un segreto filante! Una ricetta che solletica la curiosità e l’appetito, ideale per chi ama sperimentare nuovi orizzonti culinari.
INGREDIENTI
282
Calorie per porzione
- Ingredienti per 6 pezzi
- Albicocche 6
- Pasta Sfoglia tonda 230 g
- Scamorza (provola) 30 g
- Per spennellare e guarnire
- Tuorli 1
- Latte intero 10 g
- Semi di lino 1 cucchiaino
- Pepe rosa in grani 1 cucchiaino
Preparazione
Come preparare le Albicocche in sfoglia
Per realizzare le albicocche in sfoglia per prima cosa tagliate a piccoli cubetti la scamorza 1, poi lavate e asciugate con cura le albicocche, dividetele a metà 2 ed eliminate il nocciolo interno 3.
Con un coppapasta del diametro di 10 cm ritagliate 6 dischi dal rotolo di pasta sfoglia (4-5). Adagiate metà albicocca al centro della sfoglia con la parte tonda rivolta verso il basso 6
e farcite l’incavo con i cubetti di scamorza 7, poi richiudete con l’altra metà di albicocca 8. A questo punto richiudete il disco di sfoglia intorno al frutto sovrapponendo i lembi 9
su tutti i lati 10 e pressate leggermente la pasta per sigillare la chiusura 11. Ora adagiate le albicocche su una teglia rivestita con carta da forno e spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte 12.
Create dei fori in cima utilizzando i rebbi di una forchetta 13. Ora mescolate i semi di lino con i grani di pepe rosa 14 e guarnite le albicocche 15.
Le albicocche in sfoglia sono pronte per la cottura 16: cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15-18 minuti sul ripiano centrale, fino a doratura. Una volta pronte, sfornate le albicocche 17 e lasciatele intiepidire leggermente prima di servirle 18.
Conservazione
Consiglio
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mammorellamercoledì 20 maggio 2020lo proveremo appena avremo le albicocche
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luca1964@martedì 30 luglio 2019io pensavo di sostituire il formaggio con la nutella per fare una versione dolce ...Redazione Giallozafferanomartedì 30 luglio 2019@luca1964@: ciao! Se ti piace l'abbinamento non dovresti avere problemi!
