Anelli di calamari al forno

PRESENTAZIONE

I calamari sono tra gli ingredienti più versatili in cucina, esistono moltissime ricette light che vedono come protagonisti questi gustosi molluschi dalla carne tenera che si prestano ad innumerevoli abbinamenti di sapori. Tra i piatti più conosciuti ci sono gli intramontabili anelli di calamari fritti ma li avete mai provati al forno? Ecco una ricetta per gustare gli anelli di calamari in modo nuovo arricchendo la panatura con la paprika dolce per conferire un gusto più spiccato. Una volta puliti i calamari, la preparazione del piatto è semplice: basterà tagliarli ad anelli, impanarli e, una volta infornati i calamari, occuparvi del contorno che più preferite (una fresca insalata mista o una dadolata di verdure saltate in padella sono l'ideale per accompagnare questa pietanza). Servite ai vostri ospiti gli anelli di calamari al forno come una ricetta estiva sfiziosa ed originale.

Leggi anche: Come pulire i calamari

INGREDIENTI
309
CALORIE PER PORZIONE
Calamari medi 600 g
Pangrattato 200 g
Paprika dolce 20 g
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Sale fino q.b.
Preparazione

Come preparare gli Anelli di calamari al forno

Per realizzare gli anelli di calamari al forno iniziate sciacquando i calamari sotto l'acqua corrente 1, poi staccate la testa dal mantello e tenetela da parte 2. Estraete la penna di cartilagine trasparente. Passate nuovamente il calamaro sotto acqua corrente per rimuovere le interiora e la sacca di inchiostro se presente. Passate quindi ad eliminare la pelle esterna: incidete con un coltellino la parte finale del mantello e tirate via completamente il rivestimento con le mani o aiutandovi con un coltellino 3, rimuovete anche le pinne. Ora riprendete la testa che avevate messo da parte e separatela dai tentacoli. Sciacquate accuratamente tutte le parti del calamaro pulite sotto acqua corrente; per ulteriori dettagli consultate la nostra scheda Come pulire i calamari della scuola di cucina.

Tagliate il mantello ad anelli di un centimetro di spessore 4 e unite questi ai tentacoli. Ora occupatevi della panatura: ponete in una ciotola il pangrattato 5 e unite la paprika dolce 6 e un cucchiaino di sale.

Versate la miscela ottenuta in una teglia larga 7, disponete gli anelli di calamaro e i tentacoli 8 mescolateli in modo che la panatura aderisca su tutti i lati 9.

poi passate i calamari in un setaccio a maglie larghe 10, ponete sotto il setaccio un recipiente e scuotete il setaccio per eliminare la panatura in eccesso 11. Ungete una teglia con l'olio, poi foderatela con carta da forno, facendo una leggera pressione con le mani in modo da fare aderire meglio la carta 12.

Trasferite nella teglia gli anelli e i tentacoli dei calamari  impanati. Versate l'olio 13 e cuocete in forno statico preriscaldato per 25 minuti a 180° 14 oppure in forno ventilato a 160° per circa 15-20 minuti. Terminata la cottura i vostri anelli di calamari al forno saranno pronti per essere portati in tavola e gustati ben caldi 15.

Conservazione

E' preferibile consumare i calamari al forno al momento, se avanzano potete conservarli in frigorifero non più di un giorno. E’ possibile congelare gli anelli di calamari crudi e impanati solo se avete utilizzato del pesce fresco.

Consiglio

Una panatura fenomenale è una panatura aromatizzata. Scegliete voi i sapori: via libera al curry o a erbe come la menta, il prezzemolo o il coriandolo.

110 COMMENTI
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  • Puffa84
    lunedì 01 luglio 2019
    seguendo all lettera la ricetta, sono venuti mollicci e poco saporiti! Non capisco
    Redazione Giallozafferano
    martedì 02 luglio 2019
    @Puffa84: Ciao, hai utilizzato calamari freschi o decongelati? Il passaggio in forno li rende morbidi ma nonmollicci. Per il poco saporito magari è questione di gusti... puoi utilizzare più spezie o sale per le prossime volte!
  • saraci87
    mercoledì 13 febbraio 2019
    Salve! É possibile marinare i calamari in salsa di soia, olio e limone prima di impanarli oppure la marinatura rovinerebbe il risultato finale?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 13 febbraio 2019
    @saraci87: ciao! Non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise! Puoi fare un tentativo smiley 
10 FATTE DA VOI
Alessandra_Silver
leggeri e gustosi : fatto con una goccia di olio!
giordanaxx
semplicemente ottimi!!!
carmenlatorre
anelli di totano aromatizzati al forno 👍👍
vinsramis
discreto ma meglio fritti
Marychan
Divorati! Li ho fatti un po' più cotti, su richiesta del mio ragazzo eheh
FrancescaDesa
Il retrogusto alla paprika è perfetto!!!🤩😋
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