Anelli di calamari e patate

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PRESENTAZIONE

Anelli di calamari e patate

Gli anelli di calamari e patate sono un secondo piatto di pesce, facile e gustoso. Come tutte le pietanze in umido, anche qui ci sarà un delizioso intingolo di pomodorini datterini che insaporiranno in cottura sia gli anelli di calamaro che le patate. Questa ricetta semplice, genuina e profumata, si prepara in un unico tegame per risparmiare tempo e stoviglie. Morbidi e avvolgenti, rappresentano una valida alternativa alle tradizionali ricette a base di calamari:

INGREDIENTI
Calamari (puliti e senza testa e senza pelle) 1 kg
Patate 700 g
Aglio 1 spicchio
Pomodori datterini pelati 200 g
Vino bianco 80 g
Acqua (al bisogno) 200 g
Origano fresco q.b.
Salvia q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione

Come preparare gli Anelli di calamari e patate

Anelli di calamari e patate - 1 Anelli di calamari e patate - 2 Anelli di calamari e patate - 3

Per realizzare gli anelli di calamari e patate per prima cosa pelate le patate 1, poi tagliatele e metà e riducetele a tocchetti irregolari 2. In un tegame scaldate un giro di olio con l’aglio 3

Anelli di calamari e patate - 4 Anelli di calamari e patate - 5 Anelli di calamari e patate - 6

Versate le patate e aggiungete la salvia 4, rosolate qualche istante e poi sfumate con il vino bianco 5. Lasciate evaporare la parte alcolica, poi incorporate i pomodori datterini pelati 6

Anelli di calamari e patate - 7 Anelli di calamari e patate - 8 Anelli di calamari e patate - 9

A questo punto potete versare l'acqua: circa 200 g 7 per un risultato molto "in umido", altrimenti per un piatto più cremoso potete iniziare la cottura senza aggiungere acqua e regolarvi man a mano, aggiungendone calda al bisogno. Cuocete con il coperchio a fuoco dolce per 30 -35 minuti 8 o fino a quando non saranno morbide le patate. Intanto tagliate ad anelli i calamari già puliti 9

Anelli di calamari e patate - 10 Anelli di calamari e patate - 11 Anelli di calamari e patate - 12

Trascorso il tempo di cottura delle patate, eliminate l'aglio 10. Aggiungete gli anelli di calamari 11 e salate 12.

Anelli di calamari e patate - 13 Anelli di calamari e patate - 14 Anelli di calamari e patate - 15

Pepate 13 e cuocete per circa 5-6 minuti.A cottura ultimata profumate con origano fresco 14 e servite ben caldi gli anelli di calamari e patate 15.

Conservazione

Consigliamo di consumare subito i calamari ma se dovessero avanzare potete conservarli in frigo per un giorno. Potete preparare in anticipo le patate e cuocere al momento solo i calamari.

Consiglio

Prestate attenzione alla cottura dei calamari, se cotti eccessivamente possono risultare gommosi. Se acquistate i calamari interi potete saltare nel tegame anche i tentacoli.

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COMMENTI14
  • mazzullo1
    mercoledì 15 marzo 2023
    si possono fare anche con anellidi seppia?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 15 marzo 2023
    @mazzullo1:  Ciao, puoi provare ma cambieranno i tempi di cottura!
  • patrsta
    giovedì 24 dicembre 2020
    Non avevo i pomodorini, l’ho preparata con 2 cucchiai di salsa. Ottima!! Gustosa e facile 👍
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