Anelli di calamari e patate

Per realizzare gli anelli di calamari e patate per prima cosa pelate le patate 1, poi tagliatele e metà e riducetele a tocchetti irregolari 2. In un tegame scaldate un giro di olio con l’aglio 3. 

Versate le patate e aggiungete la salvia 4, rosolate qualche istante e poi sfumate con il vino bianco 5. Lasciate evaporare la parte alcolica, poi incorporate i pomodori datterini pelati 6. 

A questo punto potete versare l'acqua: circa 200 g 7 per un risultato molto "in umido", altrimenti per un piatto più cremoso potete iniziare la cottura senza aggiungere acqua e regolarvi man a mano, aggiungendone calda al bisogno. Cuocete con il coperchio a fuoco dolce per 30 -35 minuti 8 o fino a quando non saranno morbide le patate. Intanto tagliate ad anelli i calamari già puliti 9. 

Trascorso il tempo di cottura delle patate, eliminate l'aglio 10. Aggiungete gli anelli di calamari 11 e salate 12.

Pepate 13 e cuocete per circa 5-6 minuti.A cottura ultimata profumate con origano fresco 14 e servite ben caldi gli anelli di calamari e patate 15.