Una pastella densa e corposa per fritti di pesce e verdure: una volta cotta avvolgerà teneramente gli ingredienti per memorabili aperitivi!
- Facile
- 15 min
Anelli di cipolla in pastella
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
- Nota + 30 minuti di riposo
- Vegetariano
PRESENTAZIONE
Gli anelli di cipolla in pastella formano una pietanza rustica e stuzzicante: possono essere serviti come stuzzichini durante un aperitivo, come accompagnamento ad un piatto di carne oppure in abbinamento ad un un piatto di formaggi e salumi. Gli anelli di cipolla vengono immersi in una pastella piuttosto densa e poi fritti in olio di semi bollente: sono ottimi sia caldi che freddi. Molto diffusi nei paesi anglosassoni, gli anelli di cipolla sono un piatto tipico da fast food che viene servito con salsa barbecue, mostarda o ketchup. Gustosi e croccanti sono un contorno ideale per le grigliate tra amici.
Leggi anche: Pastella per fritti
INGREDIENTI
- Ingredienti per 50 anelli
- Cipolle (2 grandi e tonde) 120 g
- per la pastella
- Farina 00 90 g
- Lievito istantaneo per preparazioni salate ½ cucchiaino
- Uova 1
- Latte intero 100 ml
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Sale fino q.b.
- Ingredienti per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
Come preparare gli Anelli di cipolla in pastella
Per preparare gli anelli di cipolla in pastella per prima cosa preparate la pastella: setacciate in una ciotola la farina e il lievito in polvere 1, aggiungete l’uovo 2, il latte 3
e l’olio di oliva 4; lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite con della pellicola per alimenti 5 e lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo sbucciate le cipolle e, con un coltello, tagliate nel senso della larghezza delle fette di cipolla spesse mezzo cm circa 6.
Dividete, facendo attenzione a non romperli, gli anelli di ogni fetta 7. Scaldate, in una padella antiaderente, abbondante olio di semi; prendete la pastella e salatela; passate gli anelli di cipolla nella pastella 8 e quando l'olio avrà raggiunto i 180° immergete gli anelli 9.
Friggete gli anelli 10 fino a quando saranno dorati 11, poi fateli scolare su della carta assorbente 12 e, se occorre, aggiustate di sale. Servite gli anelli di cipolla in pastella ben caldi.
Conservazione
Consigliamo di consumare gli anelli di cipolla in pastella in pastella appena pronti.
Consiglio
Se lo desiderate, dopo aver fatto riposare la pastella, potete insaporirla aggiungendo della paprika o del coriandolo (oppure prezzemolo) tritato.
Curiosità
Le origini degli anelli di cipolla non sono conosciute, la prima traccia di questa preparazione risale agli anni trenta quando, sul quotidiano statunitense New York Times, apparve per la prima volta la ricetta di questi anelli fritti in pastella. Conosciuti come onion rings, si trovano comunemente negli USA, Canada, Regno Unito, Australia, Irlanda, e in alcuni paesi asiatici.
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COMMENTI
(97)
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RMUS09lunedì 11 febbraio 2019buonissimi gli ho provati per la prima volta e gli adoro
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furiaceca011domenica 27 gennaio 2019ciao, come mai la pastella in cottura si stacca dalla cipolla? grazie milleRedazione Giallozafferanodomenica 27 gennaio 2019@furiaceca011: ciao! per caso le fettine di cipolla erano un po' umide?
FATTE DA VOI
(5)
signoraenzuccia
successoneeee
DomeDany88
buonissimi e croccanti
RedLORI
molto buoni soprattutto con salsa BBQ
LA CUCINA DI CIRO
delicate ma molto buone
dolly98
ho aggiunto un doppio strato di cipolla con all’interno della sottiletta, ricetta molto buona 😊
