Anelli di cipolla in pastella

Name: Anelli di cipolla in pastella
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Cipolle (2 grandi e tonde) 120 g; Farina 00 90 g; Lievito istantaneo per preparazioni salate ½ cucchiaino; Uova 1; Latte intero 100 ml; Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio; Sale fino q.b.; Olio di semi di arachide q.b.

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CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Nota + 30 minuti di riposo

Vegetariano

Energia Kcal 593
Carboidrati g 20.5
di cui zuccheri g 3.3
Proteine g 5.4
Grassi g 54.4
di cui saturi g 11.01
Fibre g 0.9
Colesterolo mg 54
Sodio mg 330

PRESENTAZIONE

Gli anelli di cipolla in pastella formano una pietanza rustica e stuzzicante: possono essere serviti come stuzzichini durante un aperitivo, come accompagnamento ad un piatto di carne oppure in abbinamento ad un un piatto di formaggi e salumi. Gli anelli di cipolla vengono immersi in una pastella piuttosto densa e poi fritti in olio di semi bollente: sono ottimi sia caldi che freddi. Molto diffusi nei paesi anglosassoni, gli anelli di cipolla sono un piatto tipico da fast food che viene servito con salsa barbecue, mostarda o ketchup. Gustosi e croccanti sono un contorno ideale per le grigliate tra amici.

INGREDIENTI

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CALORIE PER PORZIONE

Ingredienti per 50 anelli: Cipolle (2 grandi e tonde) 120 g

per la pastella: Farina 00 90 g; Lievito istantaneo per preparazioni salate ½ cucchiaino; Uova 1; Latte intero 100 ml; Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio; Sale fino q.b.

Ingredienti per friggere: Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione

Come preparare gli Anelli di cipolla in pastella

Per preparare gli anelli di cipolla in pastella per prima cosa preparate la pastella: setacciate in una ciotola la farina e il lievito in polvere 1, aggiungete l’uovo 2, il latte 3

e l’olio di oliva 4; lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite con della pellicola per alimenti 5 e lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo sbucciate le cipolle e, con un coltello, tagliate nel senso della larghezza delle fette di cipolla spesse mezzo cm circa 6.

Dividete, facendo attenzione a non romperli, gli anelli di ogni fetta 7. Scaldate, in una padella antiaderente, abbondante olio di semi; prendete la pastella e salatela; passate gli anelli di cipolla nella pastella 8 e quando l'olio avrà raggiunto i 180° immergete gli anelli 9.

Friggete gli anelli 10 fino a quando saranno dorati 11, poi fateli scolare su della carta assorbente 12 e, se occorre, aggiustate di sale. Servite gli anelli di cipolla in pastella ben caldi.

Conservazione

Consigliamo di consumare gli anelli di cipolla in pastella in pastella appena pronti.

Consiglio

Se lo desiderate, dopo aver fatto riposare la pastella, potete insaporirla aggiungendo della paprika o del coriandolo (oppure prezzemolo) tritato.

Curiosità

Le origini degli anelli di cipolla non sono conosciute, la prima traccia di questa preparazione risale agli anni trenta quando, sul quotidiano statunitense New York Times, apparve per la prima volta la ricetta di questi anelli fritti in pastella. Conosciuti come onion rings, si trovano comunemente negli USA, Canada, Regno Unito, Australia, Irlanda, e in alcuni paesi asiatici.

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Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette finger food

99 COMMENTI

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stefylb

giovedì 17 ottobre 2019

se volessi farli solo per una cena e quindi per 2 persone (senza che mi avanzi la pastella e le cipolle), come mi devo regolare con le dosi?

Redazione Giallozafferano

giovedì 17 ottobre 2019

@stefylb: Ciao, dimezzando le dosi otterrai circa 25 anelli... se preferisci puoi ridurle ulteriormente!
valentinafresco04

mercoledì 24 aprile 2019

mi è venuta la pastella molle e la cipolla cruda, consigli?

Redazione Giallozafferano

mercoledì 24 aprile 2019

@valentinafresco04: Ciao, per pastella molle intendi che non sono risultate croccanti? Potrebbe dipendere dalla temperatura dell'olio. Mentre per le cipolle prova a tagliarle più sottili (non troppo però!