Anguriata

Per preparare l’anguriata procuratevi un’anguria tonda e regolare, che stia in piedi se appoggiata sull'estremità inferiore ed eliminate la calotta a circa ¾ della sua altezza 1. Se non dovesse stare in piedi, pareggiatela anche nella parte inferiore. Scavate l’anguria con l’aiuto di uno scavino a forma semisferica 2, fino a ricavare 500 gr di polpa a forma di pallina e mettetele da parte in una ciotola 3.

Ora procedete con la pulizia dell’altra frutta: tagliate il melone ricavando delle fettine spesse 1 cm 4 e con degli stampini, per esempio a forma di cuore o stella, ricavate circa 500 gr di polpa 5. Lavate e sbucciate le pesche, togliete il nocciolo e tagliate la polpa a cubetti 6.

Lavate le ciliegie, togliete loro il picciolo, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo 7. Passate all’ananas: tagliate via il ciuffo e poi la buccia tutta intorno, con un coltello a seghetto, in quanto molto dura e spessa 8. Dividetela a metà e tagliate la polpa a trinagolini 9.

Lavate le fragole, eliminate il picciolo verde e tagliatele nel senso della lunghezza 10. Tagliate il limone e l'arancia a fette sottili, che dividerete in quattro parti (11-12).

A questo punto ricavate il succo da un limone e da due arance 13 che filtrerete e sposterete in una ciotola capiente 14. Versate nel succo ricavato tutto il vino moscato 15

unite lo zucchero 16 e mescolate bene. Versate il mix ottenuto nell’anguria scavata 17 e delicatamente tutta la frutta sbucciata in precedenza a cominciare dalle palline di anguria 18.

Aggiungete poi le formine di melone 19, l'ananas e le fragole 20, le ciliegie 21,

le pesche 22, e infine i lamponi e i mirtilli 23. Mescolate con un cucchiaio e coprite l’anguria con la calotta superiore tagliata all’inizio. Ponete l’anguriata in frigorifero almeno per due ore ed ecco pronta la vostra anguriata bella fresca da servire in delle coppette monoporzione e decoratele con gli spicchi di limone e arancia tagliati in precedenza!
Buon Ferragosto!