Avocado toast

Per preparare l'avocado toast come prima cosa tritate finemente cipolla 1, peperoncino 2 e coriandolo 3. 

Prendete poi l'avocado, dividetelo a metà 4 ed eliminate il nocciolo. Utilizzando un cucchiaio estraetene la polpa e posizionatela all'interno di un contenitore dai bordi alti 5. Versate poi l'olio 6, 

spremete i lime e aggiungetene il succo 7; frullate il tutto con un mixer ad immersione 8 fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete il coriandolo tritato 9,

le cipolle e il peperoncino 10. Mescolate il tutto e tenete da parte in frigorifero 11. Nel frattempo ponete le fette di pane su una leccarda foderata con la carta forno, ungetele leggermente 12 e tostatele a 200° per circa 5 minuti. 

Tostate anche le fette di pancetta distendendole su un foglio di carta forno 13 e infornatele sempre a 200° per circa 5 minuti 14. Per preparare i toast con i cavolini invece tagliateli finemente 15 e conditeli con sale e olio;

aggiungete anche i semi di papavero 16 e mescolate il tutto 17. Tenete da parte e preparate le uova strapazzate: rompete l'uovo in una ciotolina, unite la senape 18, un pizzico di sale 

e sbattete il tutto 19. Scaldate un filo d'olio in un tegame e versate l'uovo all'interno 20; aspettate pochi istanti poi mescolate con una spatola 21 

e cuocete, mescolando spesso, fino ad ottenere delle uova strapazzate. Tagliate poi la fragola a metà e dividetela in 4 spicchi 23. A questo punto non vi resta che comporre i toast: prendete 3 delle 4 fette di pane e spargete uno strato di crema all'avocado su tutta la superficie 24. 

Posizionate sulla prima le fette di pancetta 25, sulla seconda i cavolini di Bruxelles 26 e sulla terza le uova strapazzate 27. 

Prendete la quarta fetta di pane e spalmate su metà il mascarpone e sull'altra metà la crema di avocado 28, poi decorate con le fragole e con il miele 29. I vostri toast di avocado sono pronti 30, non vi resta che scegliere quale assaggiare prima!