Avocado, uova e salmone

PRESENTAZIONE

Se la colazione all’inglese è la vostra passione, la nostra ricetta dell’avocado, uova e salmone vi conquisterà al primo boccone. Il tradizionale uovo al tegamino viene qui rivisitato con una variante dal gusto esotico, complici la presenza dell’avocado con la sua polpa saporita e stuzzicante e la nota fresca del lime. Ma la particolarità di questo piatto sta nell’essere servito sul guscio di avocado che diventa un originale recipiente tutto da gustare! Uno sfizioso antipasto da servire in compagnia di sfiziosissime polpette di pastina senza glutine! L’avocado, uova e salmone è una preparazione ricca e sostanziosa che conferisce un tocco gourmet alla classica colazione ed è perfetta da servire in occasione di un brunch domenicale con gli amici.

Leggi anche: Formaggio spalmabile all'avocado

INGREDIENTI
CALORIE PER PORZIONE
Kcal 343
Avocado 2
Uova medie 4
Salmone affumicato 90 g
Erba cipollina 6 rametti
Lime 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pepe rosa in grani q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione

Come preparare l'Avocado, uova e salmone

Per realizzare l’avocado, uova e salmone, grattugiate la scorza del lime e raccoglietela in una ciotolina 1. Tritate l’erba cipollina e tenetela da parte 2. Ora dividete a metà l’avocado (per la ricetta ne occorreranno due per un totale di 700 g) 3,

eliminate il nocciolo 4, spremete sulla polpa il succo del lime 5 per non farla annerire, quindi intagliate la polpa con un coltellino in senso orizzontale e poi in senso verticale 6, in questo modo sarà più pratico estrarre la polpa con il cucchiaio.

Adagiate su ciascuna metà di avocado una fettina di salmone affumicato 7, salate, pepate e insaporite con la scorza di lime che avete grattugiato 8. Ora preparate le uova al tegamino: scaldate una padella con un filo di olio di oliva 9,

versate le uova delicatamente facendo attenzione a non romperle 10. Cuocete le uova per circa 2-3 minuti. Una volta cotte, raccogliete ciascun uovo con un cucchiaio 11 e adagiatelo sull'avocado 12.

Condite con i grani di pepe rosa 13, aromatizzate con l’erba cipollina tritata 14 e servite subito il vostro avocado, uova e salmone 15!

Conservazione

Si consiglia di servire subito l’avocado, uova e salmone.

Consiglio

Volete provare la versione di “terra” di questo sfizioso piatto? Sostituite il salmone con delle fettine sottili di roast beef, otterrete una variante altrettanto gustosa!

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COMMENTI (1)
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  • Emilia
    venerdì 01 settembre 2017
    Un'erba aromatica con cui sostituire l'erba cipollina?
    Redazione Giallozafferano
    sabato 02 settembre 2017
    @Emilia: ciao! Puoi utilizzare quella che preferisci: maggiorana, timo o origano! 
FATTE DA VOI (6)
emanuelebcol
uova di manuelito
debbyys
salmone avocado e Filadelfia
desy@
Uovo in camicia e su pane integrale!
Michelozza
😋
piera11
avocado uova e salmone
franc013
avocado uovo e salmone