Banana bread light
427,6
Calorie per porzione
- Energia Kcal 427,6
- Carboidrati g 55,9
- di cui zuccheri g 15,7
- Proteine g 6,1
- Grassi g 20,4
- di cui saturi g 14,1
- Fibre g 2,8
- Colesterolo mg 54
- Sodio mg 129
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Attenzione. I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze. In caso di dubbi, è consigliabile consultare uno specialista.
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 55 min
- Dosi per: 6 persone
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Il banana bread è perfetto per iniziare la giornata con un carica di energia, ma grazie alla ricetta del banana bread light la colazione sarà ancora più piacevole! Una variante senza zucchero e senza lattosio del famoso plumcake alla banana, più leggera ma altrettanto soffice e golosa. Per addolcire l’impasto abbiamo utilizzato lo sciroppo d’acero, mentre latte di riso e olio di cocco vanno a sostituire i grassi presenti nei dolci più tradizionali. La presenza della frutta inoltre lo rende particolarmente nutriente, oltre che un ottimo modo per utilizzare le banane troppo mature!
Provate anche la variante del banana bread al cocco, del banana bread al cioccolato o del banana bread senza burro, oltre a questi deliziosi dolci con le banane:
INGREDIENTI
427,6
Calorie per porzione
- per uno stampo da 17x8 cm alla base e 20x11 cm in superficie
- Banane (la polpa matura) 300 g
- Farina 0 250 g
- Sciroppo di acero 85 g
- Olio di cocco a temperatura ambiente 85 g
- Latte di riso (senza zucchero) 80 g
- Tuorli (circa 2) 30 g
- Lievito in polvere per dolci 9 g
- Per ungere e infarinare
- Olio di cocco q.b.
- Farina 0 q.b.
- Per guarnire
- Noci pecan 20 g
Preparazione
Come preparare il Banana bread light
Per realizzare il banana bread light schiacciate la polpa delle banane mature con una forchetta 1. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete lo sciroppo d’acero 2 e i tuorli 3 e mescolate bene con una frusta a mano.
Versate l’olio di cocco 4 e amalgamate ancora, poi unite la farina 5 e il lievito 6.
Incorporate le polveri con la frusta e infine aggiungete il latte di riso 7. Mescolate ancora finché non risulterà completamente assorbito e avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo 8. Tritate grossolanamente le noci pecan 9.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake svasato che misura 17x8 cm alla base e 20x11 cm in superficie, con un’altezza di 7 cm 10. Praticate un taglio in superficie per il verso della lunghezza con un coltello oliato 11 e guarnite con le noci pecan tritate 12.
Cuocete in forno statico a 180° per 50-55 minuti 13. Verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e lasciate intiepidire nello stampo prima di sformare 14. Il vostro banana bread light è pronto per essere gustato 15!
Conservazione
Il banana bread light si può conservare a temperatura ambiente per 2 giorni, coperto con una campana.
Potete congelarlo dopo la cottura.
Consiglio
Potete sostituire l’olio di cocco con la stessa dose di olio di nocciola per un sapore più deciso! In alternativa potete utilizzare un olio di semi.
Lo sciroppo d'acero può essere sostituito con lo sciroppo di agave ma il risultato sarà un po' diverso sia in termini di dolcezza che di gusto.
Se preferite potete utilizzare il latte vaccino o un altro latte vegetale al posto del latte di riso.
Domande e risposte
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Si può usare la farina tipo 1 per una versione integrale?Verifica se occorrono ulteriori liquidi, poiché la farina tipo 1 assorbe diversamente i liquidi rispetto ad altre farine.
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Cosa si può usare al posto dell'olio di cocco?Si può utilizzare un olio di semi, come indicato nella ricetta.
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Al posto dei due tuorli posso usare due uova intere piccole?L'uso di uova intere al posto dei tuorli potrebbe modificare la consistenza del dolce.
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Con cosa posso sostituire lo sciroppo d'acero? In quali dosi?Lo sciroppo d'acero può essere sostituito con sciroppo d'agave o miele d'acacia nella stessa dose.
Scopri di più sugli ingredienti
Presente in:
Ricette sfiziose, Ricette al forno
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eugy02venerdì 11 ottobre 2024buongiorno, con cosa posso sostituire i tuorli? grazie!Redazione Giallozafferanovenerdì 11 ottobre 2024@eugy02:Ciao, puoi prendere spunto dalla ricetta del nostro blog: https://blog.giallozafferano.it/fitamodomio/ricetta-banana-bread-senza-uova/
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ines2016venerdì 26 gennaio 2024Buongiorno! Ho in casa dell'acqua di cocco, potrei usarla in questa ricetta? Grazie milleRedazione Giallozafferanovenerdì 26 gennaio 2024@ines2016: ciao! ci dispiace ma non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise; puoi provare ad utilizzarla al posto del latte di riso!
rossis7214
Con i mirtilli dentro e una banana sopra, diventa davvero buono
federi0502
Banana bread slices
ElenaPoppy
Stampo a cuore, per non sprecare gli albumi li ho montati a neve ed aggiunti per ultimo. Ancora più morbida e soffice. L'olio di cocco si sente appena. Ottima per la colazione o la merenda.
teresi4480
mar.cina
veramente squisito, ideale per la colazione
anelygiunta
buonissima!
saralarana
Un buon Banana Bread light
annadt01
farina integrale senza glutine e uni dei due con gocce di cioccolato fondente
